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00:00Este que ven es el pincho que han elaborado en la residencia de Cortés para el concurso Masterchef Residencias.
00:06Pues estamos haciendo unos pinchos por las fiestas de la verdura.
00:09La alcachofa, cebolla, tomate y queso.
00:12Una alcachofa que previamente hemos cocinado, va a ir encima una rodajita de tomate,
00:17después un poquito de cebolla pochada, unas rodajitas de queso de cabra y después cebolla caramelizada.
00:23Es el tercer año que participan en esta iniciativa.
00:26Este año como ingrediente estrella a las verduras ellos han elegido la alcachofa.
00:30Me han gustado de siempre las verduras.
00:32Lo importante es que participemos todos.
00:36Ellos al final se sienten partícipes y que pueden disfrutar también de las jornadas de las verduras.
00:41Nos anima mucho a los mayores.
00:43Cada uno ha tenido un papel fundamental en este cocinado.
00:46Ellos mismos han sido los que han elegido la receta.
00:48Yo he picado el tomate.
00:50Cojo una alcachofa, cojo el cuchillo, pito todas las hojas de alrededor, lo dejo y luego lo abro.
00:58Bien, he sido cocinera siempre.
01:00Y también han recordado su vinculación con la huerta y los productos tan característicos de la zona.
01:05He tenido huertos, yo criaba de todo.
01:08En total han elaborado 100 pinchos que han servido de aperitivo en el menú de hoy.