Baserriberri en la Semana del Pincho
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TVTranscripción
00:00distintas realidades de nuestra sociedad y también distintos temas ya saben que
00:05venimos de disfrutar de la gastronomía eso nos gusta a todos a nuestros
00:09invitados invitadas que todavía siguen por aquí por supuesto que también verdad
00:12la semana del pincho el que nos hace disfrutar y mucho y en el base river y
00:17está ahora nuestra compañera nuria tirapú para darnos un poquillo de envidia
00:20de la más sana en verdad pero que nos hace una propuesta adelante nuria
00:26eso siempre ama y a ver es verdad que estamos buscando propuestas para
00:30disfrutar de esta semana del pincho así que uno de los míticos en esta semana es
00:35siempre el base river y walter muy buenas tardes hola buenas tardes qué tal
00:39cómo estáis muy bien oye cómo va el fin de semana primero claro no va muy bien
00:44muy bien no nos podemos casar la verdad hemos tenido muchísimo trabajo pero es
00:50verdad que estamos muy contentos ha habido bastante demanda eso quiere decir
00:53que a la gente le ha gustado mucho y aquí estamos a ver cómo nos sorprendes
00:59un año más porque siempre lo hacéis bueno esta vez pues
01:04de mano de ñaki luque en vivo traemos
01:12el pincho el pincho de guzki lore en este caso se llamaría guzki mole vale
01:17que es una mezcla de culturas entre la cultura navarra y mexicana vale entre el
01:25guzki lore que sirve para ahuyentar a los malos espíritus y en méxico pues el
01:31mole es algo parecido así como es el mole pues tiene alejado los malos
01:34espíritus pues pues venga vamos a ver de momento con este nombre oye ya llama
01:39mucho guzki mole a ver en principio es un gofre que está relleno de pato de un
01:46guiso de pato que con mole vale con el que primero antes de emplatarlo aquí
01:52vamos a darle la vueltica vamos a poner una mayonesa
01:58de pipas tijuana a muchos dirán pipas tijuana las famosas pipas que nos hemos
02:04comido todos después del instituto está viciada a esas pipas pues eso es una
02:10mayonesa de pipas tijuana que va untada entre pipas de la flor del guzki lore
02:16un poco de maíz inflado y ahora lo voy a terminar con un poquito de fuamicuí
02:23que el pato es el ingrediente estrella también el relleno eso es el totalmente
02:28el relleno es un pato con mole y esto es una melasa la melasa de frutos rojos
02:36explosión de sabores no me parece a mí es un poquito de tajín y sal maldón
02:43vale y vamos a acabarlo con un poco de ralladura de lima
02:53y una hojita verde para decantar sabor o lo
03:00pues desde luego que huele de maravilla yo no sé cómo va a saber lo voy a probar a ver probarlo
03:06y pongo nota pongo nota poner nota exigente walter ya te lo digo pues a mí me gusta la
03:13gente exigente y con carácter así que espero críticas buenas venga vamos a ver cómo hay que
03:20comerlo claro porque yo soy muy goloso así que yo me lo como de un bocado pues allá voy pues
03:28pues un bocado si me has dicho un bocado voy a probar a ver si
03:31uy cuidadito sí sí tiene una pinta este este pincho espectacular también
03:42Nuri ahora cuando puedas hablar dinos si sobresaliente o matrícula de honor tú dirás si
03:49puedes hay que comerlo hay que comerlo de bocado a Maya porque si no se empieza a deshacer
03:55qué bueno está porque al final si lo comes en dos bocadas pues muerde es la mitad del gofre
04:01y se te puede caer la otra mitad del relleno luego estás la mitad o lo lógico es meterte
04:06el entero y luego haces entero pero la lima fíjate que le da el toque si es un punto de
04:13frescor que creo que le realza un poco no el sabor de la melasa de frutos rojos un poco
04:22la barbacoa de volver también a mi infancia con esas pipas dijo oye Walter muchísimas gracias yo
04:33con este buen sabor de boca me quedo y que vaya muy bien que ya habéis vendido más de 3.000 este
04:38fin de semana es una barbaridad eso han dicho eso han dicho yo todavía no sé en realidad pero
04:43eso han dicho andan por ahí unos comentarios pues a la aprobarlo gracias Walter buenísimo
04:49vosotros sabéis que esta es vuestra casa así que aquí estamos qué propuesta gracias Walter
04:54bueno Nuria muchas gracias la verdad que nos ha encantado como lo habéis descrito y ya está claro
04:59que hay que probarlo vamos que no se nos puede escapar esta semana ni por casualidad muchas
05:04gracias Nuria seguiremos seguiremos recorriendo la semana del pincho a lo largo de toda esta
05:10semana así que no se lo pierdan les damos una pista y luego ya ustedes deciden verdad a qué
05:15hora les viene bien quedar y a tomar unos buenos pinchos