TVPlaza
  • 16 saat önce
Döküm
00:00Efendim, hoş geldiniz Beyaz TV ekranlarına.
00:03Günün en lezzetli anına. Nasılsınız?
00:05Umarım sağlık saat yerindedir.
00:07Keyifleriniz yerindedir.
00:08Dünkü tarifler inanılmaz beğenilmiş.
00:11Ne çok yorum aldık, ne güzel mesajlar attınız.
00:14Deneyenler olmuş, mutfağa girenler olmuş.
00:17Hepsinden bahsedeceğim.
00:18Özellikle beni çok güldüren bir izleyicimiz oldu.
00:21Nermin Hanım, siz yayında bunları bir saat içerisinde hazırladınız ama
00:25ben de akşam dedim ki bu kadar pratik hazırlanıyorsa mutfağa gireyim.
00:29Elim hamurdan çıkamadı, patatesi toparlayamadım.
00:32Şimdi bunlardan da bahsedeceğim.
00:33Tabii ki efendim bunu yaptıkça, denedikçe
00:36el hamurla özleştikçe daha da iyi oluyor.
00:39Bugün yine birbirinden lezzetli tariflerimiz var efendim.
00:42Bakalım öncelikle sizler için nasıl bir sofra hazırlıyoruz.
00:50Hayatı kolaylaştıran pratik bilgiler,
00:53yepyeni tarifler ve şık sunumlarıyla
00:55Nermin'in Enfes Mutfağı bugün de dop dolu.
01:00Izgara köftelerin tereyağlı pide ve yoğurtla buluştuğu,
01:03lezzetin zirveye çıktığı nefis bir kebap.
01:07Balaban Kebabı.
01:10Tap taze yeşilliklerin ekşili vişne ile harmanlandığı,
01:13hem serinletici hem de farklı bir meze.
01:16Vişneli Bostana.
01:20Ramazanı özel, inceci kamurun üzerine eriyen kaşarla taçlanan,
01:25sıcak sıcak tüketilen bir lezzet.
01:27Kaşarlı Ramazan Pidesi.
01:32Fındık ve haşhaşın çıtır dokusunun şerbetle birleştiği,
01:35damaklarda iz bırakan nefis bir tatlı.
01:38Fındıklı Haşhaşlı Tatlı.
01:43Nohutun muskatlı derinleşen aromasıyla zenginleştirilmiş,
01:46hem dengeli hem de doyurucu bir pilav.
01:49Nohutlu Muskatlı Pilav.
01:52Hepsi ve daha fazlası birazdan Nermin'in Enfes Mutfağı'nda.
02:01Hadi bakalım, ekran başına tekrardan hoş geldiniz.
02:04Koşturmacaya başlıyoruz. Tariflerimizi hazırlıyoruz.
02:07Muhteşem bir menümüz var ama biz sözümüzü tutarız.
02:11Biz beş yıldır olduğu gibi sözümüzü tutar.
02:15Evet.
02:16Ve alnımızın akıyla çıkarız.
02:19Dün dedim ki, yayındaki tarifleri dedim,
02:23ana sayfaya koyuyorum, videomuzu beğenip içerisinden yorum yapanlardan
02:27bir kişiye hediye vereceğim dedim.
02:29Yüz bin küsur izlendi videomuz 24 saat olmadan.
02:33O videoya, bakın biraz aşağıda kaldı, tarifleri üstüne koyduk yaklaşık 7 tane tarif.
02:38Gidiyorsunuz, hatta şimdi Nida onu başa tutturuyor.
02:41Gidiyorsunuz, o videoyu buluyorsunuz, yorum yapmaya devam ediyorsunuz.
02:44Bugün o yorumların içerisinden bir kişiye veriyoruz.
02:46Porselenler mi bu?
02:47Porselen, bak havlu peçeteliği var, kaşığı var.
02:49Sabunu var.
02:50Tahta kaşıklığını var, böyle yağ için, bakın kenara koyuyorsunuz.
02:54Her şey dair içinde.
02:55Vallahi porselen bak.
02:56Yetmedi, yetmedi, yetmedi efendim. Dün sözünü vermiştik.
03:01Çelik tencere hediye ediyorum.
03:03Yanmaz yapışmaz yapısıyla efendim.
03:05Beyaz TV izleyicilerine özel.
03:07Bakın, dörtlü kapaklarıyla 8 parçayı gönderiyoruz.
03:11Adem Bey keseyi açtı, bizler de sizlere veriyoruz.
03:14Sizler de firmalarımızı takip etmeyi unutmayın.
03:16Şimdi etiketliyoruz storyde, muhakkak takip edeceksiniz önce firmalarımızı.
03:20Bu çok önemli.
03:21Aktüel sen rahat çek.
03:22Geldik.
03:23Sarp'i sallanmayalım.
03:25Niye Nermin?
03:26Çok ciddi bir menümüz var.
03:30Ve yetiştirmemiz gereken sadece bir buçuk saatimiz var.
03:35Rahat ol.
03:36Reklamla birlikte, ona göre.
03:37Yaparız.
03:38Balaban kebabı yapıyoruz.
03:40Bayat bideler çıksın bir masanın üstüne.
03:43Bayat bideler çıksın, buzluğa kaldırmış olabilirsiniz.
03:46Çıkartın, geliyoruz efendim.
03:48Kendi sayfamda da yaptım.
03:50Çok istediniz, tarifi verin dediniz.
03:52Balaban köftenin tarifini canlı yayında bugün veriyoruz efendim.
03:56400 gram kıyma.
03:58Bir adet soğan.
03:59Yarım çay bardağı panko.
04:01Tuz, karabiber.
04:02Bakın, çok güzel bir köfte harcı.
04:04Sosunda 2 yemek kaşığı domates salçası.
04:072 yemek kaşığı sıvı yağ.
04:091 su bardağı su, tuz.
04:11Suluğu için efendim, 1 adet bayat pide.
04:14Altını çiziyorum.
04:151 su bardağı yoğurt, 1 su bardağı et suyu, 1 yemek kaşığı tereyağı.
04:192 adet domates, 2 adet yeşil biberle taşlanıyoruz efendim.
04:23İstersen sahura, istersen iftara, istersen bayram sabahına.
04:27Biz binmeyiz orasına.
04:29Artık orası size kalmış efendim.
04:31Pideleri doğruyoruz.
04:33Bu arada bir şey söyleyeyim mi?
04:35Pideleri de hep galeta unu yapmakla kullanmayalım.
04:38Vallahi bak böyle değişik değişik tarifler yapalım kullanalım.
04:40Tabii canım.
04:41Dediğin gibi insanlar artık şey yapıyor çünkü.
04:44Sıkılıyor.
04:45Her seferinde aynı şey olmaz.
04:47Mesela şimdi ne yaptık?
04:48Soğanı rendeledik.
04:49Kaymayı koyuyoruz.
04:50Tuzu, karabiberi ve kabartma tozunu.
04:55Yok kabartma tozu.
04:56Tuz, karabiber ekledim.
04:58Tuz, karabiber.
04:59Bir de bir şey daha vardı.
05:00Pankosu.
05:01Yok.
05:02Tuz ikiye bölünmüştü.
05:03İkiye bölünmüştü.
05:04Tamam.
05:05Güzelce yoğuruyoruz.
05:06Kaymayı da içerisine alıyoruz.
05:07Ben de burada pideyi güzelce doğramak istiyorum.
05:09Zeminde pide kullanacağız.
05:11Efendim pideleri tavada birazcık lezzetlendireceğiz.
05:15Ben senin tavuk suyunu koydumca ezeğe kaynıyor.
05:17Evet tavuk suyuyla da yumuşatacağız.
05:20Hani o pideler sertleşiyor ya.
05:21Ne yapacağınızı bilmiyorsunuz.
05:23Sonra ekmek bıçağı bak orada.
05:25Ne yapacağınızı bilmiyorsunuz ya.
05:27Şimdi bak o tavuk suyuyla pideyi nasıl yumuşatıyoruz görün.
05:31Bak.
05:32Nermin ben bir de pidenin şeyini gördüm.
05:35Bayat pide böreği.
05:36O da çok güzel oluyor ki.
05:38Zaten yapmıştık bundan birkaç yıl önce.
05:43Yine yapabiliriz.
05:45Bu değişikti ama ben çok beğendim.
05:47Şöyle doğruyoruz.
05:49Efendim.
05:50Küp küp.
05:51Tereyağı da mı yapalım?
05:53Birazcık sıvı yağ da mı?
05:54Sen sıvı yağ da yap.
05:55Çünkü tereyağı gerek yok.
05:56Sen onu tavuk suyuyla ıslatacaksın ya.
05:58Bir de tereyağı koyunca da şey oluyor.
06:01Yanıyor birazcık.
06:02Çünkü tereyağı benim var zaten.
06:03Sana vereceğim sonra.
06:04Şöyle tavamızın içerisine bir miktar aldım.
06:09Şöyle bismillahirrahmanirrahim.
06:12Pidelerimi içerisine ekliyorum.
06:14Tavanı sonra bana verir misin?
06:15Bir daha tava kirletmeyeyim.
06:17Veririm veririm hayatım.
06:20Ne yapacaksın Nermin?
06:21Müslüman'ın malı ortak.
06:23Biz zaten fazla kirletmeden hanımların işini kolaylaştırmak için ekrandayız.
06:32Köfteyi çok güzel yoğurduktan sonra bezeler halinde yuvarlayıp dolaba kaldırabilirsiniz.
06:39Tam iftar saati.
06:40Benim sıcak olsun diyorsanız olur.
06:42Bakın bizim pidemizin ne kadar bayat olduğunu görüyor musunuz?
06:48Yani bu bir gün daha kalsa yazık günah gidecek.
06:51Ne yapıyorsunuz?
06:52Bugün herkes pide almayı bırakıyor.
06:55Giriyor mutfağa bayat pidelerinden harika bir köfteli.
07:00Balaban.
07:01Balaban yapıyor.
07:04Evet efendim.
07:05Şimdi.
07:06İsmi de çok farklı Balaban köfte.
07:08Evet.
07:09Nerenin köftesiydi?
07:11Eskişehir'in eşsiz lezzetlerinden bir tanesi efendim.
07:15Şöyle yapayım bunu böyle.
07:17Hem elbise yapayım hem ince yapayım.
07:19Ne dersin?
07:20Olur.
07:21Olur.
07:22Aa yağ getirmedim kendime iyi mi?
07:25Alırım ben.
07:26Sen bardağını geri götürdün mü?
07:27Yok orada bak.
07:29Ama buna dokunamam ki ama şöyle alırım ya.
07:32Evet efendim koyduk.
07:34Kalan kırıntıları dağıtmıyorsunuz.
07:36Bir poşetin içine koyup kuşlara verebilirsiniz bak.
07:39Çok ciddi söylüyorum.
07:41Kuşlar da rızkını alsın camın önüne koyun onlar gelip yiyor.
07:45Olmadı bahçeye çıkarın karıncalar yesin ama asla kırıntıları atmıyoruz efendim.
07:50Bahçeler yiyor.
07:51Evet.
07:52Ben şuraya koyuyorum.
07:53Ürkekler nasıl korkuyorlar hem gelip yiyorlar.
07:56Hem de korka korka yavrum.
07:57Şimdi efendim köftelerimiz hazırlanıyor.
08:01Görmüş olduğunuz üzere yuvarlak yastılaştırdık.
08:04Birazcık ince bir kebap olacak.
08:06Burada tavuk suyumuz var.
08:08Tavuk suyu.
08:09Kaynadı mı ki?
08:10Şöyle göstereyim pidelerimi ıslatacak lezzetlendirecek ve başka bir boyuta çıkaracak.
08:17Bugünkü tariflerimiz çok farklı.
08:19Gerçekten ekran başında hepinizi kitleyecek tarifler.
08:24Nermin'im şeyi unuttuk ama bir şey söyleyeceğim sana.
08:27Sen bunun hepsini birleştiremezsin.
08:29Su finale yakın birleştirmen lazım.
08:32Yapalım şimdi ya.
08:33Olmaz Nermin'im.
08:35Yapalım ya.
08:36Köftemiz şey olur tavuk suyuyla ay köfte diyorum bayat ekmeğimiz.
08:41Yani yumuşar gider.
08:42Bence oraya atalım finale yakın birleştirelim.
08:45Ne dersin?
08:46Saçma mı?
08:47Ya çok sertleşecek ekmek.
08:50Şimdi suyumuz kaynadı döküveriyoruz.
08:52O zaman bunu kapatıyorum altını.
08:54Kime?
08:55Bunu.
08:56Ha tamam.
08:57Tabii canım.
08:58En sonda yapabilir miyiz?
08:59Sadece de değil mi?
09:00O zaman tercihi yanlış yaptınız yani.
09:02En sona bırakabilirdiniz.
09:03Nermin'in insanı olabiliyor böyle şeyler tatlım.
09:05Ama yani neden oluyor?
09:07Diyecekler ki Nermin'in tarifiyle psikolojik baskı yapıyor.
09:10Yok psikolojik baskı değil.
09:11Biz burada bayağı bildik.
09:13Konuşuyoruz bakıyoruz niye böyle yaptık niye yapmadık.
09:15Yaparsak ne olurdu yapmazsak ne olurdu.
09:17Evet ekmeklerimizi tavada biraz ısıttık.
09:20Ama boşu ısıttık.
09:22Sunumu sonunda yapacağız.
09:23Ama tavuk suyumuz sıcak olacak.
09:26Ne kadar akıllı bir kadınım görüyor musun?
09:28Çok keşke 10 dakika önce.
09:33Ekmekler burada birazcık yağda kızardı.
09:36Köfteleri de kızartıyoruz.
09:38Sunumu birazdan yapacağız.
09:40Birleştirmeyi birazdan yapacağız aslında biz.
09:42Ben sana istiyorsan köftelerini atayım.
09:46Şöyle geldik.
09:51Hıh.
09:54Şöyle.
09:58Oh.
10:00Köfteleri hafif yağda çok hafif koyacağız.
10:03Sakın fazla koymayın.
10:05Köftenin kendi yağı oluyor zaten.
10:08Çok hafif yağa koyuyoruz serpelim.
10:11Tavanın içerisine ve ben diğer malzemeleri de alayım zaten artık.
10:15Evet evet sana köfteyi veriyorum.
10:16Sonra zaten bunları o tarafa.
10:20Verelim.
10:22Ve açıklayacağımız yeşil tabaklar var.
10:24Yemek takımımız.
10:25Şu an rica ediyorum ana sayfaya gidiyorsunuz.
10:29Ana sayfada yorum yapmaya devam edin.
10:32Hah.
10:34Başa tutturduklarımızın hepsine yorum yapabilirsiniz.
10:37Az önce Nida ayarlamış.
10:39Bu arada kıymetli sponsorumuzla inanılmaz bir festival.
10:47İnanılmaz bir festival.
10:49Ekrandan da duyurmam lazım.
10:50Nermin Nenfes Mutfağı'na, Nermin Öztürk'e, Nermin Öztürk Official'a.
10:54Bütün sayfalarımızdan duyurularını yaptık.
10:56Yarın başlıyor.
10:5710 gün boyunca sürüyor serpilim.
10:59Sponsorumuz da deli gibi bir indirim rüzgarı.
11:02Diyorsun ki bayram için pabuçtan şekere kadar her şeyden öyle.
11:06Ay bir tepsimden aldım işte bir yerden.
11:08Hemen gitsinler alsınlar.
11:09Bir yerden topla lazım olanı.
11:11Biz bırakıyoruz yine.
11:12Nida etiketliyor.
11:13Nereden alacağınızı.
11:14Oradan bakabilirsiniz.
11:17Ya bir de bir şey söyleyeyim mi?
11:18Bu trafikte böyle Nermin şey...
11:19Ben sabah gittim Serpil.
11:20Çok güzel dizmişler.
11:21Her şey dizmişler.
11:23İnsan bana da haber verirdi be.
11:25Senin de haberin vardı şimdi yani.
11:28Yoktu.
11:29Löf yapma Serpil.
11:30Senin daha önemli, daha mühim ve daha yorucu, yıpratıcı işlerin var iki gündür.
11:35Dedim ki hiç kafanı ağrıtmayayım.
11:37Ay ne kadar nazik.
11:39Akşam seninle beraberdik.
11:40Olsun.
11:41Bu arada akşam ne güzel bir iftardaydık değil mi?
11:44Evet.
11:45Valla güzeldi Serpil.
11:47Allah kabul etsin.
11:48Valla güzeldir.
11:49Kalabalık bir iftarda yedik içtik geldik.
11:51Ne susamıştın Serpil.
11:53Üç bardak su içtin.
11:54Vallahi masaya.
11:55Ay otağımın da bir yeri biliyor musun?
11:57Adamlara sürekli şişeyle su.
11:59Hadi Serpil ya.
12:00Bitti.
12:01Rüteyi beş saat yapamadık.
12:02Şimdi izleyicim kaçacak ekrandan.
12:04Niye kalsın Nermin dur.
12:06Aa bitmedi.
12:07Benim sana sürprizlerim var.
12:09Aslında benim hepinize sürprizim var.
12:11Ne sürprizin var gene?
12:12Ne yapmayı planlıyorsun?
12:15Bakın köfteleri hafif böyle ters düz kızartıyoruz kısık ateşte.
12:20Çok azcık yağda.
12:22Zaten çok ince bir köfte harcı hamuru yaptık.
12:26Bakın şöyle elimizden ayrılana dek yoğurduk.
12:29Ben alacağım orayı.
12:31Şöyle yer açıyorum.
12:32Gidiyorum.
12:33Hadi Allah'a ısmarladık.
12:34Sıradaki tarifimiz ne?
12:35Geldim geliyorum.
12:37Şimdi hiç haşhaşlı tatlının fındıklısını yemiş miydiniz?
12:42İnanılmaz bir görsel şov ve gerçekten bayram tatlısı olarak da tercih edebileceğiniz özel bir lezzet haline dönüştürüyorum.
12:52O içindeki haşhaşı var böyle çıt çıt çıt yapıyor.
12:55Beni çok mutlu ediyor yerken.
12:57Hemen malzemeler gelecek.
12:59Artık kebabı kenara alıyoruz.
13:01Maalesef şimdi yapmıyoruz soğumasın.
13:04Birazdan yapacağız sunumunu.
13:06Köfteler kızarırken haşhaşlı bir tatlı yapıyoruz.
13:10Hiç daha önceden biliyorum duydunuz olabilir ama bu şekilde bu görselle görmediniz.
13:16Şimdi en güzel tatlılar Nermin'in enfes mutfağında pişer.
13:21Malzeme listesi gelsin efendim.
13:24Fındıklı haşhaşlı tatlı için 250 gram oda ısısında tereyağı.
13:29Bir çay bardağı fındık.
13:31Bir çay bardağı 3 yemek kaşığı haşhaş.
13:35Bir çay bardağı irmik.
13:372 yemek kaşığı pudra şekeri.
13:392 adet yumurta.
13:41Yarım çay bardağı sıvı yağ.
13:43Bir paket vanilya.
13:44Bir paket kabartma tozu.
13:45Aldığı kadar un.
13:47Tarçın.
13:48Bir çay kaşığı kadar.
13:50Şerbetinde ise 5 su bardağı su.
13:534 su bardağı şeker.
13:55Bir dilim limon.
13:56Yine üzerinin tacını yapacak olan Hindistan cevizimiz efendim.
14:01Ve başlıyorum yapımına.
14:04Köfteleri serpile bırakıyorum.
14:05Bunlar biraz daha burada kısıkta pişsinler.
14:09Bu Hindistan cevizi tam anne köftesi.
14:13Bak hiç dağılmıyor.
14:14Köftenin en çok sevdiğim kısmı dağılmadığı an.
14:18Dağılırsa o köfte gerçekten güzel olmuyor.
14:20Ben size açıkça söyleyeyim.
14:22O yüzden köftenin tarifi de çok önemli.
14:25Bakın tavada ne şekli kaydı, ne görüntüsü kaydı.
14:28Hiçbir şey olmadı.
14:30Şimdi sen onu yaparken ben boş durmayayım.
14:34Durma.
14:35Boş duranı Allah bile sevmez Serpil.
14:37Balabanın sosunu da koyuvereyim.
14:39Evet.
14:40Bir de böyle Eminönü'nden aldığınız tahta kaşıklar varsa onlarla yapacağız.
14:45Çıkarın.
14:46Ben bendekini de getirecektim ama unuttum sabah çok erken geçince sponsora.
14:50O da unuttum efendim.
14:52Tamam bu da olur.
14:53Bu böyle bende aynı şeyim.
14:54Aynen.
14:55Bunun böyle oval olanı var birazcık.
14:56Onu da böyle yaslaştırıyor.
14:58O da güzel olurdu evet.
14:59Güzel oluyor.
15:00Şimdi bak özellikle tereyağımız oda ısısında olacak.
15:04Şöyle gösteriyorum.
15:10Sana eldiven vereyim ister misin?
15:12Yok elimle vereyim.
15:13Geçsin tabi elinin şeyi.
15:15İçerisine iki adet yumurtamız var.
15:17Sakın çok demeyin.
15:19Bir kadar şey iç olacak bak.
15:21Çok güzel bir iç harç olacak.
15:23Sen başa kullanmadın mayon.
15:24Ben içe tavla çevirdim.
15:26Şöyle.
15:27Üzerine kıymetli izleyenlerim nişastasını ekliyorum.
15:32Pardon şekerini ekliyorum.
15:34Pudra şekeri.
15:36Ben köftelerin teknik kısmı.
15:37Haşhaşını ilave ediyorum.
15:39Çok hafif bir lezzetlendirmesi için tarçın koyuyoruz.
15:44Kabartma tozu ekliyorum.
15:46Vanilyasını ekliyorum.
15:49Serpil bana fındıklarımı hemen.
15:51Hallediyorum şimdi.
15:52Birazcık.
15:53Ahmet Bey'in onlusunda birazcık pişip yapabilirsin.
15:56Ah niye sinirlendin sen?
15:57Üzerine yağını veriyorum.
15:59Bence dursun.
16:00Tavada niye çıkarıyorsun?
16:01Koy kenara.
16:02Buna şey mi koyacağım?
16:03Ha sonra yaparım.
16:04Salçayı.
16:06Şöyle.
16:07Ve yavaş yavaş unumu ekliyorum.
16:13Ama önce irmiğimi veriyorum ki irmik toparlayacak.
16:16Birazcık şişsin diyorsun.
16:18Aynen şöyle bol bereketli olsun.
16:21Bayram tatlısı dilersen.
16:23Dilersen efendim.
16:24Aslında geleneksel tatlılarımıza çok benzeyen bir lezzet.
16:28Herkesin bayramda bir şekerparesi.
16:31Ondan sonra kalvura bastısı muhakkak olur.
16:34Biz bugün efendim.
16:36Bir bakıma kalvura bastının bir tık ya da şekerparenin bir tık farklı versiyonuyla.
16:42Haşhaş katarak lezzetlendiriyoruz.
16:45Bakın yavaş yavaş unu ekliyoruz.
16:47Bismillahirrahmanirrahim.
16:48Yiyenlere şifa olsun.
16:50Bol şerbetiyle göz dolduracak bir tatlı haline geliyor.
16:55Şunu da söylemek istiyorum.
16:57Hani artık Ramazan'ın son günleri.
17:00Allah'ım tekrardan nasip eylesin.
17:03Ömür de böyle geçiyor.
17:05Hiçbir şeyin farkında değiliz aslında.
17:07Akmış gitmiş.
17:08Gerçekten bir film şeridi gibi.
17:10Ben küçükken babam derdi ki.
17:12Bir bakacaksın.
17:14Yıllar öyle geçmiş.
17:16Haberim bile olmayacak derdi.
17:18Ve biliyor musun gerçekten Serpil.
17:20Şu an düşündüğümde babamın o sözü o kadar kıymetli ki.
17:24Zamanın nasıl geçtiğini şu an anlamadım yani.
17:28Gerçekten geldik.
17:3040 yaşımıza.
17:3240 yaşımıza geldik.
17:34Ve gerçekten dönüp baktığımda Serpil.
17:38Sanki bir gün gibi.
17:40Ben de hep söylüyordum inanmıyordu.
17:42Hayat bir gün o da bugün unutmayın.
17:44Gerçekten unutmayın.
17:46Bak fındığımızı da koyduk.
17:48Bolca.
17:49Bak elimden de ayrıldı.
17:50Görüyor musun elimden ayrıldı.
17:52Serpil.
17:54Elimden çabuk ayrıldı.
17:55Görüyor musun?
17:56Bak.
17:57Yani her zaman hayatınızın, her yaşın kıymetini bilin.
18:03Her yaş çok farklı güzellikte.
18:05Ben şimdi annemle babama bakıyorum.
18:07Gerçekten o kadar böyle şanslı hissediyorum ki.
18:11Hayatımda oldukları için, yanımda oldukları için.
18:14Sağlıklı oldukları için.
18:16Amin. Allah razı olsun.
18:18Ben zaten hep şey diyorum.
18:20Bir evim bir kızıyım ben.
18:22Benim gerçekten erkeklerle öyle çok fazla konuşamıyorsun ama.
18:25Anama babama sürekli böyle arayıp.
18:28Akıl danışırım.
18:29Dert yanarım.
18:30Onlar da bana güç veriyor.
18:33Bunu bence üstüne koyacaktık onu değil mi?
18:35Ben onları sana ayıramadım.
18:37Bakın şimdi.
18:38Tepsimi getireyim.
18:40Şöyle bir hamur var.
18:42Gördüğünüz üzere kıyır kıyır bir hamur.
18:45Muhteşem ötesi bir hamur.
18:48Herkesin evinde yapabileceği bir hamur.
18:50Hiç yorulmadan.
18:52Bak. Bismillahirrahmanirrahim.
18:54Bu arada benim tereyağım hazır.
18:55Benim balabanamın sosu da hazır.
18:57Nermin'im bak.
18:58Hepsini alıyorum, gidiyorum burada.
19:00Hindistan cevizi koyup mu koysam içine?
19:03Ha şey diyorsun.
19:05Ama ıslatınca şey olur.
19:07Kaçıverir.
19:08Kaçar onlar.
19:09Bakın.
19:10Şöyle Eminönü'nden almış olduğunuz bir tahta kaşık.
19:14Kesinlikle vardır kurabiye kaşığı.
19:16Biliyorsunuz bununla hatayın kömbesi yapılır.
19:19Bizim de var.
19:21Şimdi onu kullanıp.
19:23Bakın.
19:24Bir şey yapayım mı sana?
19:26Şöyle küçük küçük böleyim mi ne yapayım?
19:28Bir işe yarayayım.
19:29İşe yarıyorsun ya Allah yokluğunu göstermesin.
19:32Canikom.
19:34Şöyle.
19:36Niye sormuyorsun sen bana sürpriz ne yaptın diye?
19:40Sen bana genelde sürpriz yapmazsın.
19:42O yüzden sorma gereği duymadım.
19:44Hakikaten mi?
19:45Sen bana ne zaman sürpriz yaptın?
19:47Sen beni ne zaman önemli özel hissettirdin?
19:49En son ne zaman bana bir sürpriz yaptın?
19:53Hatırlayamıyorsun.
19:54Bak görüyor musun?
19:55Kesin yapmışımdır da.
19:56Kahve sevmiyor musun yoksa?
19:58Ne alaka?
19:59Yapacağım şimdi sana sürpriz.
20:03Çıkarken niye böyle çıkıyor?
20:05Vurarak çıkarayım ben en iyisi.
20:07E tabii ama tak diye.
20:08Hamur mu çok oldu acaba?
20:10Daha mı küçük vermeliyim?
20:12Bak daha küçük vermeyeyim düz oluyor.
20:14Seninkiler tombik tombik olmuş.
20:18Neyse.
20:20Evet şu an oldu.
20:22Bakın böyle bastırıyoruz.
20:24Bunun aslında özelliği bu.
20:26Tak tak tak.
20:28Evet.
20:30Bakın.
20:32Vuruyoruz çıkartıyoruz.
20:34Ses ayarlarınızla oynamayın efendim.
20:36Biz yapıyoruz.
20:40Azıcık onu un mu döksek?
20:42Şöyle.
20:43Tutundu sanki.
20:44Kahvemet gösterdi birazcık.
20:48Bak şuna.
20:50Bak ne yaparsan bir ipin gelmiyor görüyor musun?
20:52Gelmez ama bunun özelliği bu.
20:54Vuracaksın.
20:55Vereceksin çocuklarınızın önüne.
20:57Al annem sen yap.
20:59Ay bu dombrareyi biz sebebimiz var ya.
21:01Haşhaşlı.
21:03Şimşire ağacından olurmuş bunlar.
21:06Her şeyi biliyor Hüseyin Hoca.
21:10Kaşık da şimşire ağacından olur Nermin.
21:12Evet.
21:13Onu ben de biliyorum.
21:15Ceviz ağacı da çok iyidir ama.
21:17Cevizin?
21:18Mobilyası falan.
21:19Ha o başka evet.
21:20Ama şey böyle suya dayanıklı olması için
21:22zeytin ağacı da güzel olur.
21:25O yüzden kaşıklarımız hep şey olur.
21:27Yeter Serpil.
21:29Nermin gaza geldim yapıyorum şuradan.
21:31Herkes yesin.
21:33Aktüel iftar var mı akşama?
21:35Şey kafası şişmesin diyorum ama.
21:37Yok.
21:39Görüyor musun Aktüel?
21:41Aktüel bugün gergin.
21:46Ramazan onu da vurdu ne yapsın?
21:48Ne yapsın sen?
21:49Vallahi.
21:51Çok özür dilerim ama çıkmıyor.
21:53Çıkmıyor mübarek.
21:55Her yolu denedim.
21:57Kaç oldu Nermin burada şimdi?
22:01Yeter Serpil'im git diğer tarifi getir.
22:03E bitti.
22:05Tamam bunları da bari şöyle.
22:07Özlem yapsın kayınvalidesine.
22:09Hamarat gelin.
22:11Şimdi.
22:15Ay bir bez mi verseydim?
22:17Hakikaten çok ses yapıyor.
22:19Ya da bir tahta mı verseydim?
22:21Tahta da yapacak.
22:25Vuracak yer bulamadım.
22:27Aa.
22:31Tuttu niye tuttu onu be?
22:33Bismillahirrahmanirrahim.
22:35Dur buldum buldum.
22:37Acaba biraz daha yağlasak mı onu?
22:39Şunun üstüne vur Nermin.
22:43Aktüel'e getir bunun üstüne vur.
22:45Vur temiz bak vallahi.
22:47Vur.
22:51Hiç çıkmıyor Serpil ses.
22:53Ay bozuldum.
22:55Ağacın kalitesi gitti Nermin.
22:57Vay.
23:01Hızlı hızlı yapıyorum.
23:03Çocuklar uyuyorsa sesini kısın biraz televizyonun.
23:05Hemen.
23:07Sıradaki tarifimiz ne?
23:09Geliyorum geldim.
23:11Şimdi. Duymuyor.
23:13Şimdi.
23:15Senin burada işi yoksa gidip bilirsin.
23:17Ay bak.
23:19Kaşarlı ramazan pidesi yapacağız efendim.
23:21Yanlış duymadınız.
23:23Kaşarlı ramazan pidesi.
23:25Ama bu normal bir pide değil.
23:27Bak önce bir durun.
23:29Sakın ekran ayarlarıyla oynamayın.
23:31Görüntüsü ekranı bağlayacak.
23:33Demeyin ki bu bildiğimiz bir pide.
23:35Değil.
23:37Gerçekten değil.
23:39Gerçekten değil.
23:41Elimde şeymiş mübarek.
23:43Bak sayısı.
23:45Yoracak mısın ama onu?
23:49Allah razı olsun.
23:51Yorucan beynimiz.
23:53Ay.
23:55Şimdi efendim.
23:57Önceden ısıttığımız 200 derecelik fırına
23:59tatlıları veriyoruz haşhaşlı
24:01özel şerbetiyle.
24:03Bu gecenin
24:05iftar menüsünün yıldızı.
24:07Ayarına bir bakar mısın?
24:09Sana zahmet.
24:11Şimdi.
24:13Orada pişsin sıra pideye geliyor.
24:15Ama bu pide pide değil.
24:17Ramazan pidesi falan değil. Sakın yanlış anlaşılmasın.
24:21Hamurunu yoğurmayacağım.
24:23Yumurta sarısı.
24:25Şimdi sürpriz var diyor.
24:27Ne sürpriz yapacak acaba?
24:29İlerleyen dakikalarda neyle karşılaşacağım?
24:31Yapmaman benim işime geldi.
24:33Hiçbir şey yapamadık farkında mısın?
24:35Hiçbir şey yapamadık.
24:37Kız bismillahirrahmanirrahim niye yapmadık?
24:39Şimdi ben sana söyleyeyim mi niye yapmadık?
24:41Allah aşkına söyle bak.
24:43Köfteli balaban duruyor.
24:45Hazır birleşecek.
24:47Ama sunum çıkmadı.
24:49Daha ilk yarısındayız.
24:51Üzgünüm olmuyor da yani.
24:53Bunun için hiç koymayalım.
24:55Kaşarlı Ramazan pidesi yapıyoruz.
24:57Kaç dakikamız var ona göre hamuru yoğuracağım.
24:59Bir su bardağı ılık su.
25:01Yarım su bardağı ılık süt.
25:03Bir paket maya. İki yemek kaşığı sıvı yağ.
25:05Bir yemek kaşığı bal tuz.
25:07Aldığı kadar un.
25:09İçi için ise bir kase kaşar peyniri rendesi.
25:11Üzerinde efendim bir yemek kaşığı yoğurt.
25:13Bir adet yumurta sarısı. Şörek otu.
25:15Bunun şekli çok farklı.
25:17Böyle tık tık tık yapıyoruz.
25:19Ama görseli de çok şık.
25:21Ne istedin? Yoğurasın mı geldi?
25:23Ben yoğurayım.
25:25Yok yoğurmayacaksan vereyim.
25:27Vereyim vereyim. Gel gel.
25:29Bal falan da var ya.
25:31Sen versin.
25:33Hiç sana şey yapmam.
25:35Ben yoğurayım.
25:37Sana sakız gibi.
25:39İpekimsi.
25:41Bir hamur yoğurmuşum olsun.
25:43Şimdi bak.
25:45Şöyle gösterelim.
25:47Mayayı sütle biraz karıştıralım.
25:49Ilık suyunu koyduk.
25:51Serpil mayayı orada ıslatıyor.
25:53Ben buraya yağını ekledim.
25:55Serpilden rica edeceğim bir çay kaşığı.
25:57Bal. Evet yanlış duymadınız.
25:59Aslında şuraya getireyim birazcık da.
26:01Mayayı burada aktifleştirecek olan bal.
26:03Şeker kullanılmamış.
26:05Doğal olsun diye.
26:07Balla birlikte lezzetlendiriyoruz.
26:09Bilginiz olsun.
26:11Serpil sütü mayayı balla birlikte açarken
26:13ben de buraya
26:15ne yapıyorum.
26:17Suyunu yağına ekledim.
26:19Bak nasıl çıktım Nermin'im.
26:21Görüyor musun aktüel.
26:27Ver şunu.
26:29Çok zevkli.
26:31Şöyle koyduk.
26:33Tuzunu bak eklemedim daha.
26:35Gönder.
26:37Çok hafif.
26:39Bakın balla beraber mayayı aktifleştirdim.
26:41Unu ilave ediyorum.
26:43Üzerine tuzunu serpiyorum.
26:45Ama bu tuz fazla geldi gözüme.
26:47Az mı geldi?
26:49Fazla.
26:51Şöyle bismillahirrahmanirrahim ele yapışmayan bir hamur.
26:53Hamur dediğin on dakikanı almaz.
26:55Bak gerçekten sizlere gösteriyorum.
26:57Yeter ki hamurun
26:59un ölçüsünü ayarlayın.
27:01Şimdi aldığı kadar un sizleri hep rahatsız ediyor.
27:03Hatta bakıyorum böyle
27:05Nermin Öztürk'te ben sayfamda
27:07hamur tarifleri paylaştığımda
27:09bana diyorsunuz ki
27:11aldığı kadar un ne ya diyorsunuz.
27:13Şimdi bakın ben buraya su eklemesi yaptım.
27:15Bal eklemesi yaptım.
27:17Herkesin kaşık ölçüsü bir olmayabiliyor.
27:19Maalesef istediğimiz gibi
27:21kıvamı yakalamayabiliyorsunuz.
27:23Ama bakın benim gibi
27:25kenardan yavaş bir un takviyesiyle
27:27birlikte ilerlediğinizde
27:29çok da rahat bir şekilde hamur
27:31toparlanıyor sizi de yormuyor.
27:33Bak şimdi alıyorum.
27:35Bal kokusu geldi.
27:37Zaten bir şey söyleyeyim mi Nermin?
27:39Artık böyle hani görsel
27:41tariflerde var ya
27:43ki bizim sayfamızda da var.
27:45O yüzden hanımlar bakıp yapabilirler yumuşaklığına
27:47dokusuna. Bak görüyor musunuz?
27:49Yavaş yavaş un verdiğim için
27:51un hiçbir zaman hamurumu sertleştirmedi.
27:53Ve istediğim kıvamda
27:55güzel bir mayalı hamur
27:57elde etmemi sağladı.
27:59Bu mayalı hamuru yaklaşık bir 35-40
28:01dakika oda ısısında
28:03ya da fırını biraz ısısını açıp
28:0515-20 dakikada
28:07dinlendirebilirsiniz. O zaman daha da
28:09hızlı kabarıyor. Bakın
28:11hamur gerçekten
28:13rahatlıkla yoğuruluyor.
28:15Elime de
28:17yapışmıyor artık. Kendinize sağlık.
28:19Ben hazırım da seni bekliyorum.
28:21Şöyle
28:23geldim ben de. Bakın hamuru da yoğurdum ki
28:25hani çünkü bazen diyorsunuz
28:27Nermin Hanım hamuru da
28:29yoğursaydınız görseydik
28:31diyorsunuz. Tabii ki sizi kırmadım.
28:33Hemen hamuru yoğurdum.
28:35İpekimsiz bir hamur mu baki?
28:37Bak Serpil.
28:43Şimdi
28:45ben elimi yıkıyorum. Serpil'e bunu
28:47bırakıyorum. Serpil onu
28:49toparlasın birazcık.
28:51Hemen elimi yıkıp şekle
28:53geçiyorum. Kaç tane?
28:554 tane yapalım mı?
28:573 tane yapalım.
28:594-3
29:01Fırın tepsimizin durumuna göre
29:03ama şey iyidir.
29:09Evet.
29:11Olmuş mu hamur? Beğendiniz mi?
29:13Mis. Bundan iyisi
29:15Şam'da
29:17Kaysa diyorsun.
29:19Şimdi bakın hamur
29:2145 dakika. Bak 3 tarif
29:23oldu. 35 dakika olmadan hamurlarını
29:25da yoğurduk.
29:27Şimdi burada çok rahat bir şekilde
29:29mayalanmış
29:31hamurumuzu şekillendireceğiz.
29:33Bakın ne yapıyorum?
29:37Şöyle toparlıyorum. Ama
29:39hamurumu küstürmüyorum.
29:41Bak çok önemli.
29:43Gerçekten hamuru küstürmemeniz
29:45lazım. Şekil batıyor.
29:47Evet şekil çok farklı bir hamur.
29:49Böyle. 4
29:51mü 3 mü? Ay 3 olmasın
29:53ver benim.
29:554
29:594
30:014
30:034
30:054
30:074
30:094
30:114
30:134
30:154
30:174
30:194
30:214
30:234
30:254
30:274
30:294
30:314
30:334
30:354
30:374
30:394
30:414
30:434
30:454
30:474
30:494
30:514
30:534
30:554
30:574
30:594
31:014
31:034
31:054
31:074
31:094
31:114
31:134
31:154
31:174
31:194
31:214
31:234
31:254
31:274
31:294
31:314
31:334
31:354
31:374
31:394
31:414
31:434
31:454
31:474
31:494
31:514
31:534
31:554
31:574
31:594
32:014
32:034
32:054
32:074
32:094
32:114
32:134
32:154
32:174
32:194
32:214
32:234
32:254
32:274
32:294
32:314
32:334
32:354
32:374
32:394
32:414
32:434
32:454
32:474
32:494
32:514
32:534
32:554
32:574
32:594
33:014
33:034
33:054
33:074
33:094
33:114
33:134
33:154
33:174
33:194
33:214
33:234
33:254
33:274
33:294
33:314
33:334
33:354
33:374
33:394
33:414
33:434
33:454
33:474
33:494
33:514
33:534
33:554
33:574
33:594
34:014
34:034
34:054
34:074
34:094
34:114
34:134
34:154
34:174
34:194
34:214
34:234
34:254
34:274
34:294
34:314
34:334
34:354
34:374
34:394
34:414
34:434
34:454
34:474
34:494
34:514
34:534
34:554
34:574
34:594
35:014
35:034
35:054
35:074
35:094
35:114
35:134
35:154
35:174
35:194
35:214
35:234
35:254
35:274
35:294
35:314
35:334
35:354
35:374
35:394
35:414
35:434
35:454
35:474
35:494
35:514
35:534
35:554
35:574
35:594
36:014
36:034
36:054
36:074
36:094
36:114
36:134
36:154
36:174
36:194
36:214
36:234
36:254
36:274
36:294
36:314
36:334
36:354
36:374
36:394
36:414
36:434
36:454
36:474
36:494
36:514
36:534
36:554
36:574
36:594
37:014
37:034
37:054
37:074
37:094
37:114
37:134
37:154
37:174
37:194
37:214
37:234
37:254
37:274
37:294
37:314
37:334
37:354
37:374
37:394
37:414
37:434
37:454
37:474
37:494
37:514
37:534
37:554
37:574
37:594
38:014
38:034
38:054
38:074
38:094
38:114
38:134
38:154
38:174
38:194
38:214
38:234
38:254
38:274
38:294
38:314
38:334
38:354
38:374
38:394
38:414
38:434
38:454
38:474
38:494
38:514
38:534
38:554
38:574
38:594
39:014
39:034
39:054
39:074
39:094
39:114
39:134
39:154
39:174
39:194
39:214
39:234
39:254
39:274
39:294
39:314
39:334
39:354
39:374
39:394
39:414
39:434
39:454
39:474
39:494
39:514
39:534
39:554
39:574
39:594
40:014
40:034
40:054
40:074
40:094
40:114
40:134
40:154
40:174
40:194
40:214
40:234
40:254
40:274
40:294
40:314
40:334
40:354
40:374
40:394
40:414
40:434
40:454
40:474
40:494
40:514
40:534
40:554
40:574
40:594
41:014
41:034
41:054
41:074
41:094
41:114
41:134
41:154
41:174
41:194
41:214
41:234
41:254
41:274
41:294
41:314
41:334
41:354
41:374
41:394
41:414
41:434
41:454
41:474
41:494
41:514
41:534
41:554
41:574
41:594
42:014
42:034
42:054
42:074
42:094
42:114
42:134
42:154
42:174
42:194
42:214
42:234
42:254
42:274
42:294
42:314
42:334
42:354
42:374
42:394
42:414
42:434
42:454
42:474
42:494
42:514
42:534
42:554
42:574
42:594
43:014
43:034
43:054
43:074
43:094
43:114
43:134
43:154
43:174
43:194
43:214
43:234
43:254
43:274
43:294
43:314
43:334
43:354
43:374
43:394
43:414
43:434
43:454
43:474
43:494
43:514
43:534
43:554
43:574
43:594
44:014
44:034
44:054
44:074
44:094
44:114
44:134
44:154
44:174
44:194
44:214
44:234
44:254
44:274
44:294
44:314
44:334
44:354
44:374
44:394
44:414
44:434
44:454
44:474
44:494
44:514
44:534
44:554
44:574
44:594
45:014
45:034
45:054
45:074
45:094
45:114
45:134
45:154
45:174
45:194
45:214
45:234
45:254
45:274
45:294
45:314
45:334
45:354
45:374
45:394
45:414
45:434
45:454
45:474
45:494
45:514
45:534
45:554
45:574
45:594
46:014
46:034
46:054
46:074
46:094
46:114
46:134
46:154
46:174
46:194
46:214
46:234
46:254
46:274
46:294
46:314
46:334
46:354
46:374
46:394
46:414
46:434
46:454
46:474
46:494
46:514
46:534
46:554
46:574
46:594
47:014
47:034
47:054
47:074
47:094
47:114
47:134
47:154
47:174
47:194
47:214
47:234
47:254
47:274
47:294
47:314
47:334
47:354
47:374
47:394
47:414
47:434
47:454
47:474
47:494
47:514
47:534
47:554
47:574
47:594
48:014
48:034
48:054
48:074
48:094
48:114
48:134
48:154
48:174
48:194
48:214
48:234
48:254
48:274
48:294
48:314
48:334
48:354
48:374
48:394
48:414
48:434
48:454
48:474
48:494
48:514
48:534
48:554
48:574
48:594
49:014
49:034
49:054
49:074
49:094
49:114
49:134
49:154
49:174
49:194
49:214
49:234
49:254
49:274
49:294
49:314
49:334
49:354
49:374
49:394
49:414
49:434
49:454
49:474
49:494
49:514
49:534
49:554
49:574
49:594
50:014
50:034
50:054
50:074
50:094
50:114
50:134
50:154
50:174
50:194
50:214
50:234
50:254
50:274
50:294
50:314
50:334
50:354
50:374
50:394
50:414
50:434
50:454
50:474
50:494
50:514
50:534
50:554
50:574
50:594
51:014
51:034
51:054
51:074
51:094
51:114
51:134
51:154
51:174
51:194
51:214
51:234
51:254
51:274
51:294
51:314
51:334
51:354
51:374
51:394
51:414
51:434
51:454
51:474
51:494
51:514
51:534
51:554
51:574
51:594
52:014
52:034
52:054
52:074
52:094
52:114
52:134
52:154
52:174
52:194
52:214
52:234
52:254
52:274
52:294
52:314
52:334
52:354
52:374
52:394
52:414
52:434
52:454
52:474
52:494
52:514
52:534
52:554
52:574
52:594
53:014
53:034
53:054
53:074
53:094
53:114
53:134
53:154
53:174
53:194
53:214
53:234
53:254
53:274
53:294
53:314
53:334
53:354
53:374
53:394
53:414
53:434
53:454
53:474
53:494
53:514
53:534
53:554
53:574
53:594
54:014
54:034
54:054
54:074
54:094
54:114
54:134
54:154
54:174
54:194
54:214
54:234
54:254
54:274
54:294
54:314
54:334
54:354
54:374
54:394
54:414
54:434
54:454
54:474
54:494
54:514
54:534
54:554
54:574
54:594
55:014
55:034
55:054
55:074
55:094
55:114
55:134
55:154
55:174
55:194
55:214
55:234
55:254
55:274
55:294
55:314
55:334
55:354
55:374
55:394
55:414
55:434
55:454
55:474
55:494
55:514
55:534
55:554
55:574
55:594
56:014
56:034
56:054
56:074
56:094
56:114
56:134
56:154
56:174
56:194
56:214
56:234
56:254
56:274
56:294
56:314
56:334
56:354
56:374
56:394
56:414
56:434
56:454
56:474
56:494
56:514
56:534
56:554
56:574
56:594
57:014
57:034
57:054
57:074
57:094
57:114
57:134
57:154
57:174
57:194
57:214