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00:00BSTBS
00:30案内するのは年間焼肉250食
00:34焼肉の求道者小池勝尾
00:38めちゃくちゃ楽しみです
00:42美味しいだけじゃなくて焼肉をエンターテインメントの池まで消化した楽しい美味しい焼肉です
00:50焼肉をエンターテインメント
00:54なんとなく雰囲気はちょっと裏路地的な飲み屋さんもあったり飲食店もあったりするような感じの雰囲気ですね
01:02下町感もある
01:03下町感がすごいんですよ
01:05こちらです
01:08こちらは縄手横丁
01:11縄手横丁だ
01:14この狭い路地をちょっと通っていただきます
01:16うわいいですね
01:18ホッピー飲み屋のね
01:20この提灯があったり
01:22あそこに赤い看板で焼肉と
01:25ありますね
01:27ここです
01:28おー
01:29来ました来ました
01:31焼肉ホルモン
01:33ビーフボス
01:33町焼肉っていう感じですよね
01:36ちょっと他じゃ体験できないここだけの焼肉です
01:40いやちょっと筋肉を見てください
01:42早くタンパク質が欲しいと言っております
01:47おい
01:47すいません
01:50僕の僕はエンターテインメント性が低くてすいません
01:54中がねありますので視聴者の皆さん
01:56この中でエンターテインメントを楽しんでいただけたらと思います
01:59はいよろしくお願いします
02:01はい
02:012021年川崎市八丁縄手駅の近くにオープン
02:30何食べて楽しいの
02:33こんなへっぴなとこなんですよ
02:36だけどこんなハッピーにさせてくれる
02:39天使とお肉って
02:42すごいなと思いました
02:45心揺さぶる感動がそこに
02:48魅惑の焼肉エンターテインメント
02:50町焼肉が好き
02:55疑問に思ったんですけども
02:56焼肉屋さんなので
02:58なんか目の前に焼き台とかあるのかなと思ったんですが
03:02普通のカウンターですよね
03:03ビーフボスはカウンターとテーブルが2つあるんですよ
03:08はい奥にありますね
03:09テーブルの方はロースターがついてるんですけど
03:12このカウンターはロースターなし
03:15全部店主のテヨンさんから
03:18全てのお肉を焼いてくれる
03:21そういうシステムという
03:23こちらメニューとかはどんなものがあるんでしょう
03:26ここは面白いのが
03:28メニュー表みたいなものがないんですよ
03:31決まったメニューがなくて
03:34この店主のテヨンさんと相談しながら
03:38ああいうものが食べたい
03:40こんなのが食べたいっていうのを
03:42その場でいろいろ出してくれる
03:44もう全てのお客さんが違うものを食べてるんですよ
03:49なるほど
03:51なんかもうちょっとオーダーメイドに近い
03:53もう完全にオーダーメイドね
03:55なるべく好きなものだけ食べましょうっていう
03:57苦手なもの
03:58アレルギーとかそういう苦手なものは
04:00なしにしましょう
04:01好きなものを食べて
04:03援助してくださいっていうお店です
04:05なるほど
04:06はい
04:07なんでわがままが好きです
04:09いやでも逆にそういうスタイル初めてなんで
04:12楽しみもありますが
04:14ちょっとこのどういう感じでオーダーしたらいいかも
04:17ちょっと不安もあります
04:18津波アレルギーとかありますか?
04:192人は
04:20アレルギーはないです
04:21苦手な野菜とか
04:23どうしてもダメな野菜とかないですか?
04:25ないです
04:26唯一お笑いの方は苦手という
04:29そんな感じがします
04:31いやいやちょっと待って
04:32そんなことないですよって
04:34言ってもらうと思ったら
04:35じゃあスタートしますね
04:36よろしくお願いします
04:37はい
04:37エンジョイ
04:38じゃあ全てA5ランクの名をして
04:42今日は山形がほどのです
04:44山形牛
04:45はい
04:46でささみっていう
04:47はい
04:47形がささみの形に出て
04:49そこでね
04:50ささみっていうお肉です
04:52ささみっていうお肉です
04:52あとはブレボーリー
04:54リブロスのかぶりです
04:56リブ巻きっていうお肉です
04:59リブ巻き
05:00はい
05:01リブロスの本体の上をちょっと巻いてるんで
05:03巻きっていう名前もあるんですけど
05:04これリブスの本体です
05:06リブシンっていう名前です
05:07あ、リブシン
05:08リブロスって大きい筋肉なんですけど
05:10これがど真ん中ですね
05:11なるほど
05:13こちらが千本筋っていう
05:15あ、千本筋
05:17これもう見た感じでは
05:18はい
05:19脊柱切りつきみたいな感じですけれども
05:21これどこの辺りですか?
05:22これはスネなんです
05:23あ、スネ
05:24はい
05:25全蛍骨筋だ
05:26はい
05:27あとは
05:28カメノコ
05:29カメノコ
05:30はい
05:31真玉中の一つなんですけど
05:32これも非常に甘みがあって
05:34濃い味で
05:35すごい
05:36これたまに倒れます
05:38目の前に
05:39お肉のタワーが
05:41ズドンと
05:42このぐらいに仕込みましょうか
05:44今日はまだあるんですけど
05:46いよいよ開幕
05:48まずはこいつから
05:50これリブロースの芯ですね
05:53リブロースの芯
05:54リブロースの芯
05:55お塩のみで焼きます
05:56お塩も少なめです
05:57お肉自体が甘いので
05:58お塩は少なめで
05:59こんな感じでさっと
06:00いやきれいですよ
06:01きれいですよね
06:02なんか本当にこの赤と刺身の
06:04なんかバランスとかってアートみたいな
06:06本当にきれいですね
06:07でも山形ってすごくいい生産者がいっぱいいるところなんですよ
06:10なので山形牛特にその中のメス牛なんですけどやっぱ油が全然しつこくないんで楽しみですね
06:16たたくことで余分な油を落とす
06:20それをこのたれの中へ
06:25ありがとうございます
06:26大根おろしとポンツでございます
06:28必ず6秒くらいよくお混ぜしてほしいです
06:32はい
06:336秒混ぜる
06:34はい
06:35いい感じです
06:36絡ませて
06:37はい
06:38なので山形牛特にその中のメス牛なんですけどやっぱ油が全然しつこくないんで楽しみですね
06:41たたくことで余分な油を落とすそれをこのたれの中へ
06:51ありがとうございます
06:52大根おろしとポンツでございます必ず6秒くらいよくお混ぜしてほしいです
06:58はい
06:596秒混ぜる
07:00いい感じです
07:01絡ませて
07:02できれば目を閉じて
07:06目を閉じて食べてよろしいです
07:08目を閉じていただきます
07:09はい
07:10いただきます
07:11おいしい
07:26はい
07:27はい
07:28はい
07:29はい
07:30はい
07:31なんか食べてうまいっていうのがいつもの感じと言ってたんですけど
07:34はい
07:35はい
07:36はい
07:37はい
07:38はい
07:39はい
07:40はい
07:41結構なんか焼肉屋さん行くと最初にタン出したりっていうお店が多いんですけどいきなりリブシンってすごい珍しいと思うんですけど
07:47そうですね
07:48どうしても最初は優しい味さっぱりした味から味わってほしいっていう
07:55はい
07:56確かにもうあっさりさっぱりさっぱりですよね
07:57さっぱりですよね
07:58はい
07:59普通リブシンって言うともっと油が重たいですけどやっぱり肉質がすごくいいから
08:02そうですね
08:03やっぱり食べられるので味付けもこのシンプルではいそうですよねシンプルのポン酢でね次はリブロスかぼりっていう
08:12ウェブキャップっていうお塩だけで軽く軽く焼く綺麗な赤
08:182階に焼肉屋さんだとあんまり出さないんですよ
08:27ちょっとねサシは入って見えるんですけどちょっと硬い硬さが感じる時があって
08:33そうなんですか
08:34はい
08:35普通の焼肉屋さんあんまり出さない
08:38なんか焼いてもらうスタイルもいいですね
08:40いいですよね
08:41はい
08:42ちょっと楽しみが増すというか
08:44はい
08:45次は何が来るんだろうっていう
08:46いい香り
08:53何やってんだって気になるんですよね
08:55そうですよね
08:56はい
08:57何か
09:00乗せてますね
09:05はい
09:06どうぞ
09:07これも
09:08かぶり
09:09お塩少なめの
09:10はい
09:11柚子コショウを少し入れました
09:12これ上に乗ってるのは柚子コショウなんですね
09:14いただきます
09:15んん
09:20パワーがあるお肉ですね
09:22ポテンシャルが高いんですよこのリブかぶりって
09:25おいしい
09:26Enjoy
09:27Thank you
09:28ね
09:29同じリブロースでも全然味が違います
09:30違います
09:31違いますね
09:32確かにその歯ごたえもちょっと違いますし
09:34次はちょっとささみをいきます
09:36ささみ
09:37はい
09:38僕が毎日食べてるささみとはもう全然違います
09:41これがね牛のささみなんですよ
09:43牛にささみがあるって僕初めて知りました
09:46こういうのも全部日によって味付けも違うんですよあっじゃあ何を乗せて食べるかとか何につけるかとかももう毎回じゃんはいもういいな僕なんてあのまあ一応デビューして25年になるんですけどももう1年目の頃からやーとパワーのみで変化なしでやってますからねわさびとしょうゆでさっぱりとそしてここでもやっぱり?
10:15いびやきのささみです
10:17こちらも良ければ目を閉じて
10:20目を閉じるのはテセオさんはなんかこういう狙いがあるんだっていうのがあるんですか?
10:25でもこう目を閉じるとなんかこうちょっとこう不安な気持ちはあるじゃないですか?
10:29そこから食べた時の喜び目を閉じていきます
10:38うーん
10:40うおー
10:42うおー
10:46うわぁいいなこれ
10:48これささみ
10:49美味しいですか?
10:50びっくりするぐらい美味しいです
10:51そうなんですよ
10:52いやこのなんていうんですかこの
10:55本当それぞれ全然違いますね
10:57はい
10:58赤みの味がすごいしっかりしてますけどね
10:59はい
11:00ここでライスと思いきや
11:04パン?
11:06一体なぜ?
11:10さらに厚切りのささみも網の上へ
11:14一口大にカットして
11:20こちらはチーズと白味噌ケーパーマスタードが入ってます
11:23え何ですね?
11:24ちょっと今チーズ白味噌ケーパーマスタード
11:29イエス
11:31エンターテインメントですね
11:32うわぁいいローストウィクシャンいい感じになります
11:34うわぁ
11:35チーズですねこれほんとに
11:38うわぁ美味しそう食べたい
11:41ソース?
11:42カシスソースですこれも手作りです
11:44カシスソース?
11:45あー美味しそう
11:47うわぁ
11:48チーズは好きですか?
11:49はい
11:50好きですよ
11:51じゃあストップするまでかけます
11:52はい
11:53いいですか?
11:58ストップ!
11:59OK
12:00それはね
12:02こうしておくこんな感じで隙間がいい感じですね
12:04いや綺麗ですね
12:06今なんかどんどん感動してきてるんですけど
12:08いきます
12:15うんうん面白いソースもおいしいですねうんいやこの何かあの高級お肉をバターロールのパンで挟むってすごい贅沢ですねいろんなパターンがありますいろんなパターンがあります中に野菜入れる場で入れない場であと辛いソースまあ抜きアリなんで皆さんわがままをどんどん言ってくれれば
12:44わがままを欲しがるテヨンさん前職は大手焼肉店に勤めるエリート会社員大きな組織から個人店に切り替えたその訳は?
12:59小さいお店でお客様と会話をしながらこうやっていくスタイルがなかなかないんじゃないですかなんでほんとそういったこう温かい優しい店前のお店は結構大箱とかそうですねちょっとこう小さくてあとは直接お客様と話ししながらこう目を合わせてなんか食べたいものを食べさせたいっていうお店をしたかったですまさにこのスタイルなんですねはい次いきますはい次はリブロス巻きです巻きリブロス巻き芯と被りの間ですね
13:29お塩を少なめで
13:31とりあえず炭火で焼きますねはい
13:33さっと
13:35厚切りなのでじっくりと
13:46油が滴り燃え上がるリブロスここでもビーフボス流エンターテインメントが今日のあのリブロス巻きが油がいい意味で乗ってるんですねなので少し氷でクルダウンさせてます氷の上に乗せましたちょっとだけベコンとなりますえこれなんか冷やしたら冷たくなるんじゃないかなと思うんですけどえっと
14:15韓国の焼き方なんですけど昔のやり方があるんですよはいこういうのちょっとこう引き締める本当昔の王様が食べるって時のなんかそういうでここでもう一度えっと仕上げます炭火でそれでもう一度焼くはい僕焼き肉本当に今まで4000回5000回食べてきてますけど初めてです焼き方って面白いですねいや本当に秘伝のタレをつけさらに焼く
14:45確かにねこういうの全然見たこともないですね見たことないですしかも何回も通ってるのに初めてですあらまた新鮮なもの本当に毎回驚きがあるんですよ楽しくて
15:03それもやっぱりエンターテインメントだったら香りがいいですねはい
15:07あなんか香りがすごくいい本当に香りが
15:11んー香ばしい
15:15柔らかんー
15:24んー
15:25んー
15:29美味しいですかね美味しい香りも広がるお肉でおそらく冷めても美味しいお肉が5カ所ぐらいあると思うんですよ私の中ではその1カ所なんですね
15:38ここはですね3分後でも5分後でも美味しいんですけど好きにしてくださいっていうのは普段言ってます
15:45ちょっと置いた方がいい?
15:47冷めてからの良さもあるんですね
15:48なるほど
15:49我慢できない方は最初の大根おろしポン酢これも合います
15:54これちょっとじゃあ筋肉に引いてみましょうか
15:57じゃあお願いしていいですか
15:59はいあ筋肉反応してる筋肉多い俺の筋肉多いさあ待つのかい食べるのかいどっちなんだいまーたない食べるえいドン
16:18おいしいですよほんとにここから肉を引き立てるさらなる仕掛けが箸休めには生のトマトトマトめちゃくちゃ美味しい本当に美味しいですこれみずみずしい甘い山の恵みに続いてはこれは牡蠣です牡蠣の韓国料理のカンジャングル
16:46カツ
16:48あのおそれをじわじわじわじわきます
16:54次のお肉を準備します
16:56次は卵ですかあえて順番をだいたい真ん中あたりで出しますね最初じゃなくて
17:01シュープレッサーとはお肉の味を味わってほしいっていう本来の味があると思うんですけど
17:07あと青森さんにんにく醤油を入れます
17:10じゃあアーブください
17:13で目を閉じてゆっくりかかってくださいからしがいい
17:17おいしいです
17:19おいしい
17:21気づけばもう10品目
17:24どんなわがままもかなえたい
17:27天音さんの思いに
17:29きんにくんからあるお願いが
17:33今日はねあのこの
17:35来る前に足のトレーニングをやってきたんです
17:38足のトレーニング
17:40はい
17:41体力限界まで追い込んできたんで
17:43体力が回復するぐらいがっつりいける
17:47お肉
17:49分かりました
17:50準備します
17:51おー楽しみね
17:53この無茶なオーダーに
17:57どう答える?
17:58おー
17:59きんにくんからのオーダーに答える
18:03きんにくんからのオーダーに答える
18:07がっつり食べたいときの
18:11おー
18:12がっつりお肉
18:13さっきより全然薄切りですよね
18:15ちょっとスタミナをつけて
18:17プリプレゼンです
18:18ちょっとスタミナをつけて
18:31プリプレゼンです
18:33こんな感じで炭火で焼きましょう
18:38すきょん赤みが多いんですけど
18:40これをさっと炭火でちょっと炙る感じで
18:43焼いてみましょう
18:44はい
18:45うーん
18:46おいしそうだな
18:48おー
18:50豪快
19:05なんかどんな感じになるか楽しみですね
19:15楽しみですね
19:16大喜利みたいなオーダーの仕方しましたけど
19:20本当に抽象的な感じで言っても
19:23すごいですね
19:24イメージ
19:253種の肉を焼き秘伝のタレに投入
19:33とうにふわふわ
19:35すごー
19:36すごっ
19:45うわ来た
19:47うわ
19:48わー
19:49すごい好意はリブロスとリブロスカブリー
19:53サミっていうものを3つ合わせて
19:55スミミでちょっと焼いてみました
19:57じゃあもう一回みましょう
19:58はい
19:59山盛りだ
20:00タンパクス何グラムですかね
20:02これかなりありますね
20:03行きますよ
20:04もう
20:09うわっ
20:10うーん
20:12うーん
20:13最高だ
20:16こんなに
20:21おいしい焼肉は初めてですよ
20:23さっきまでの全然ちゃいますよね
20:25何か塩でずっと食べてたからここでタレで脳に来ますのでおいしさがまたここににんにくじょうゆをまぶしたライスちょっとこれだけでもうんうんうんうんうんうーわおいしいっすよねおいしいシンプルでうんうんうんうんうんこの後もう1回ぐらいいけるぐらいねゴールドジムにいやほんとそうですよ
20:54次は肥霊を使ってバイミン
20:56バイミン
20:58ヴェトナムのバイミンってあるって言われてるんですか
21:00ほいほいほいほうほう
21:01きなさんでパクチーパクチーは大丈夫ですか
21:04はいはい
21:05山形牛のヒレをバインミーに。
21:33山形牛は焼いたヒレでございます。
21:35またパンが違いますね。
21:37ソースもいろんなソースを手作りで作っております。
21:41こちらにパクチオ。
21:43パクチオは好きですか?
21:45いいですか?
21:49挟んでみます。
21:51ドーンといきました。
21:53柔らかい。
22:27でももうお任せしようと思って。
22:31ここからクライマックスへ焼くのは厚切りのハラミうわあ
22:55さらに後ろ足の付け根さっと焼いた感じです。
23:11これはおそらく筋肉が多分喜ぶと思います。
23:21おいしい。
23:23筋肉弱んでますか?
23:25見てください。
23:27大喜びです。
23:29次は千本筋です。
23:31これ筋が入ってるじゃないですか。
23:33超希少部位千本筋が登場。
23:39最後は後ろ足の希少部位千本筋。
23:43筋ですかね。
23:45あえてちょっと厚切りにします。
23:47やっぱり筋が硬いんですよ。
23:49そうですよね。
23:51硬いんじゃないですか筋があったら。
23:53牛の何百キロっていう体重を支えてるんで。
23:55動く筋肉って硬いんですけどおいしいんですよね。
23:58味が濃いです。
24:00そうなんですか。
24:02筋肉の筋肉とかめちゃめちゃ味濃くておいしいと思います。
24:05普通よく動かしてるし。
24:07でも脂肪も少ない分刺しも少ないんでしょうね。
24:11もう赤身。
24:12そうですね。もう完全に。
24:13草食べてるのにあんなに筋肉がでかくなるんですよ。
24:17不思議ですよ。
24:18はい。
24:19ちょっと出来上がりました。
24:20来ました。
24:21あえてこのまままた味わってほしいです。
24:22シンプルですけど。
24:24いただきます。
24:30筋が。
24:32音が聞こえますね。
24:34これにて1時間半に及ぶ和牛エンターテインメントが終了気になるそのお値段は。
24:55病気設定っていうのはどういう感じにされてるんですか。
24:58今日はあの一応8000円コストでした。
25:01そうですか。
25:02いやでも安いですよね。
25:04だって和牛のいいお肉の山形のって色々聞いて。
25:08焼いてもらって。
25:10エンジョイして帰ってもらいたいです。
25:12楽しんでもらいたいです。
25:14エンジョイで。
25:15本当になんか最後までエンターテインメントです。
25:18いやとんでもないです。
25:19いや本当に。
25:20エンジョイ。
25:21氷の上に乗せました。
25:24ああおいしそう。
25:26うわ。
25:27我敬って。
25:30うわ。
25:32うわ。
25:33うわ。
25:34うわ。
25:46うわ。
25:48うわ。
25:49うわ。
25:50うわ。
25:51うわ。
25:52この心にいまする
25:54うわ。
25:55うわくあ roller
25:56うわ。