Les Amis, la historia de una amistad gastronómica
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00:01Bienvenidos a Les Amis, un restaurante con una cocina abierta y un espacio amigable.
00:08Adelante y bienvenidos.
00:15La historia de Les Amis, bueno, todo empieza con una amistad que forjamos Valentina y yo
00:21en un restaurante donde trabajábamos antes.
00:24Sobre todo, yo siempre le llamo una amistad como gastronómica,
00:29porque teníamos gustos muy parecidos, sobre todo muy afines a la gastronomía francesa
00:35y de ahí también parte el nombre, que es Les Amis, los amigos en francés.
00:41El restaurante nuestro es décontracté, es decir, es informal, casual, relajante y relajado.
00:49Quiero decir que tiene una dosis de elegancia, pero es básicamente un ambiente informal, amable, amigable.
01:03Yo lo definiría como una cocina ecléctica, poliédrica y usando un término muy actual, yo diría que transversal.
01:15Tiene muchas facetas, tiene muchas caras, aunque la raíz hambre, aunque la raíz es eminentemente francesa,
01:21pero yo creo que se cuela naturalmente el ADN de Edu, de Eduardo, el chef, y luego que está abierto a una serie de influencias como todo hoy. Es un mundo abierto.
01:34Yo creo que hay platos que tenemos en la carta desde hace tres años, como el solomillo Rossini o el ceviche de atún o el croque messier, digamos, que son platos que ya no podemos quitar de la carta porque gustan mucho.
01:48Son guías muy prestigiosas y siempre que tengas un reconocimiento de una persona externa o de una guía como esta, siempre es positivo.
02:06Nosotros nos lo tomamos como que si estamos haciendo bien el trabajo, pues tenemos que hacerlo, seguir haciéndolo bien o incluso mejor.
02:16Cuando me preguntan qué tengo que recomendar, es muy difícil porque él es a mí, él es a mí, todo es rico.
02:28Y la calidad y el mimo y el cuidado están garantizados.
02:34Nuestra amistad es ahora aún más fuerte y siempre tener un negocio puede generar, oye, igual, qué pasa si nos peleamos, ¿no?
02:44Pero no, no ha sido el caso, al contrario. Yo creo que discapamos muy poquito, coincidimos en muchísimas cosas y, bueno, y que nos llevamos súper bien.
02:56O sea que es un lujo estar con una persona como Valentina.
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