Aujourd'hui, pour vous souhaiter de joyeuses Pâques, François-Régis Gaudry vous sers un cookie 100 % chocolat !
C’est un cookie de folie, celui de son bec sucré préféré, Valentine Oudard
Ingrédients :
300 g de chocolat noir corsé (1 tablette et demie)
50 g de beurre doux
2 oeufs
100 g de sucre
50 g de farine
5 g soit ½ sachet de poudre à lever
Fleur de sel
Déroulé :
Faire fondre le beurre avec 200 g de chocolat, soit environ une tablette, à feu très doux.
Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajouter le chocolat fondu et bien mélanger.
Ajouter la farine et la levure pour obtenir la texture d’une pâte à gâteau.
Hacher grossièrement le chocolat restant afin de réaliser des pépites.
Ajouter les pépites à la pâte, mélanger et réserver au frigo une heure.
Préchauffer le four à 180 °C.
Réaliser 8 boules de la taille d’une balle de golf avec la pâte et les déposer sur une plaque recouverte d’un papier cuisson.
Parsemer de fleur de sel et enfourner pour 10 minutes de cuisson.
Laisser reposer au minimum 2 heures avant de déguster, vous allez ainsi obtenir une texture entre le brownie et le cookie.
C’est un cookie de folie, celui de son bec sucré préféré, Valentine Oudard
Ingrédients :
300 g de chocolat noir corsé (1 tablette et demie)
50 g de beurre doux
2 oeufs
100 g de sucre
50 g de farine
5 g soit ½ sachet de poudre à lever
Fleur de sel
Déroulé :
Faire fondre le beurre avec 200 g de chocolat, soit environ une tablette, à feu très doux.
Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajouter le chocolat fondu et bien mélanger.
Ajouter la farine et la levure pour obtenir la texture d’une pâte à gâteau.
Hacher grossièrement le chocolat restant afin de réaliser des pépites.
Ajouter les pépites à la pâte, mélanger et réserver au frigo une heure.
Préchauffer le four à 180 °C.
Réaliser 8 boules de la taille d’une balle de golf avec la pâte et les déposer sur une plaque recouverte d’un papier cuisson.
Parsemer de fleur de sel et enfourner pour 10 minutes de cuisson.
Laisser reposer au minimum 2 heures avant de déguster, vous allez ainsi obtenir une texture entre le brownie et le cookie.
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Style de vieTranscription
00:00Hello les amis, aujourd'hui pour vous souhaiter de joyeux Pâques, je vous sers un cookie 100% chocolat.
00:05C'est un cookie de folie, celui de mon bec sucré préféré, Valentin Moudard, chroniqueuse dans mon émission Très Très Bon.
00:11Pour cette recette, il nous faut 300 g de chocolat noir.
00:15J'en casse 200 g dans une casserole et je le fais fondre à feu doux avec 50 g de beurre doux.
00:20Pendant ce temps, dans un saladier, je casse 2 oeufs, j'ajoute 100 g de sucre semoule et je fouette jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
00:28Je verse mon chocolat fondu dans le saladier et je mélange à l'aide d'une spatule.
00:32La pâte doit être brillante et homogène.
00:34J'ajoute 50 g de farine, un demi-sachet de poudre à lever et je mélange délicatement.
00:40Mes 100 g de chocolat restant, je les hache sur une planche à découper pour en faire des pépites.
00:44Je les verse dans le saladier et je mélange bien la pâte.
00:48Je réserve cette pâte au frigo pendant une heure.
00:50Avec cette pâte, vous allez former 8 cookies, c'est le moment d'appeler vos enfants pour l'atelier pâte à modeler.
00:55Je façonne 8 boules avec les mains, de la taille environ d'une balle de golf.
01:00Et je les dépose sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
01:03Je parsème chacun de mes cookies d'un tout petit peu de fleur de sel.
01:06Et j'enfourne dans un four préchauffé à 180 degrés, chaleur tournante, pour 10 minutes de cuisson, pas une de plus.
01:13A la sortie du four, je laisse reposer mes cookies environ 2 heures avant de les déguster.
01:18C'est ce qui va leur donner cette texture irrésistible entre brownie et cookie.
01:22Regardez comment ils sont beaux, ces cookies chocolat, bosselés, légèrement crevassés.
01:28Et regardez ce qu'ils ont dans le ventre.
01:32Il y a une fine croûte un peu cassante.
01:35Et ensuite, ultra cacauté, avec un peu de beurre qui apporte du fondant.
01:41De la petite pointe de fleur de sel pour apporter du relief.
01:43Waouh !
01:44Pâques !
01:44Ce n'est pas que des oeufs en chocolat, c'est aussi des cookies chocolat.