Boukie tiene casi medio millón de seguidores en TikTok y ha cocinado para artistas como Quevedo o Pablo Alborán. Hace poco más de un año era una recién llegada a Madrid que trabajaba en una Big Four y cuando se convirtió en catadora de pizzas todo cambió. Cuenta en GASTRO SER cómo ha ido cumpliendo muchos de sus sueños y confiesa todos los que todavía están por cumplir en el mundo de la gastronomía.
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00:00Gastronomía en la cadena SER, con Elisa Muñoz.
00:30Hola, ¿qué tal? Hoy me acompañan dos personas, a una la conocéis muy bien, a mi derecha está
00:35Carlos Cano, ¿qué tal? ¿Qué tal, Eli? ¿Cómo estás? Ahora sí que sí, te quedan horas. Estoy a punto de irme.
00:39Para acogerte ya el permiso de paternidad. Así que esta sí que es la última entrevista que vamos a hacer juntos en un tiempo.
00:46Pero esta no me la quería perder. Hombre, ya lo sé, ya lo sé, porque la otra persona que nos acompaña es
00:51Marta García, está a mi izquierda, por este nombre no la vais a conocer, pero os voy a contar
00:57algunas cosas de su currículum, por si os da pistas. Tiene casi 480.000 seguidores en TikTok,
01:03340.000 en Instagram, ha cocinado para Quevedo, hace unos días publicó un vídeo con Pablo Alborán
01:10que hizo de pinche en su cocina y un dato definitivo, es la catadora oficial de Domino's Pizza, ella es
01:18Bouki. Hola, ¿qué tal? Muy bien, encantada de conoceros. Teníamos muchas ganas de que vinieras.
01:23Bueno, he dado unas pequeñas pinceladas, pero por si acaso todavía hay gente que no te conoce,
01:29contar también que te hiciste famosa con esa oferta de trabajo camuflada de Domino's Pizza en la que
01:39ofrecían mil euros por catar pizzas, ¿dos días? Exacto, dos días. Un día de presencial y otro día
01:44de teletrabajo. Eso es. Es que es cómico. Eso es. Y a partir de ahí, bueno, empezaste a subir recetas en tu
01:51perfil, tus perfiles de todas las redes, en muchas de tus publicaciones subes recetas que
02:00haces para los demás, menús que preparas para otros también, y bueno, yo quiero que nos cuentes
02:06antes de nada cómo era tu vida hace año y medio. Vale, pues mira, yo te cuento. Yo, bueno, he
02:12vivido toda la vida en Valencia, hace dos años y medio me mudé a Madrid porque yo estudié Ingeniería
02:16Industrial y me vine aquí a trabajar, bueno, en una Big Four, no sé si puedo decir el nombre, pero bueno.
02:21Bueno, en realidad puedo decirlo. Sí, en una consultora, en una Big Four. Y nada, mi vida era esa realmente, tenía una
02:29vida pues completamente normal. Yo me iba a trabajar todos los días a las nueve de la mañana, volví a mi
02:33casa a las siete, me iba al gimnasio y los fines quedaba con mis amigos. Y todo empezó a cambiar a
02:39raíz de lo de Domino's Pizza, efectivamente. ¿Porque te presentaste con intención de ganar, o sea, de
02:47llevarte el puesto, o era una broma, o cómo? A ver, en el fondo de mí lo quería, en plan, porque me
02:52hacía como ilusión, lo vi como algo muy gracioso. Yo siempre he sido muy amante de la comida, todo el
02:57mundo de mi alrededor lo sabe, y me salió un día la noticia. Hay un puesto de catador de Domino's
03:02Pizza, yo venga, aplico. Sí que es verdad que cuando me metí a aplicar, yo iba a rellenar todos mis datos y a
03:07enviar. Y habían 20.000 personas que se habían inscrito a la oferta, digo, es que ni de broma. Lo que pasa
03:13que de repente vi, se me iluminó la cabeza, porque había un apartado opcional donde te ponía, si tienes
03:17algún vídeo en redes sociales comiendo pizza, ponlo. Y yo, vale, no tengo nada, pero me voy a ir al Domino's
03:24Pizza más cercano que tenga, me voy a pedir un buffet libre con mis amigos y voy a grabar. Para, por lo
03:29menos, ni pensaba que se iba a hacer viral. Simplemente era para poder poner un link. Y nada, me fui, grabé
03:34mi primer vídeo de TikTok, lo subí, se me hizo viral, en plan porque dije, quiero ser la catadora de Domino's
03:40Pizza, y me puse a probarlas todas. Y a raíz de eso, me hablaron los de Infojobs, oye Marta, has sido la más
03:46original, te cogemos. Y yo flipando, y yo claro, emocionadísima, yo contándoselo a todo el mundo, oye que me han
03:52cogido. Y nada, justo cuando yo ya fui el primer día de trabajo, que era el día de grabación de la
04:00campaña, nada más llegar, las chicas que estaban ahí ya me dijeron, ¿te dedicas a publicidad? Y yo, soy
04:07ingeniera, nada que ver. Me dijeron, se te da muy bien. Y yo sí, a ver, a mí siempre me ha gustado mucho el mundo
04:12redes, los vídeos, siempre ha sido la pesada que en todos los viajes está grabando, y tal. Y ahí se me quedó
04:17el esto que dije, Marta, si quieres hacer algo en redes sociales, porque siempre me ha llamado la
04:22atención, es el momento. Esto es lo más llamativo que vas a hacer en tu vida en cuanto a viralidad, en redes.
04:28Y nada, efectivamente, empecé a subir vídeos de, oye, soy la nueva catástrofe de dominos, acompáñame mientras voy a mi
04:32primer día de trabajo. Oye, hoy es mi día de teletrabajo. Y grababa. Viral, viral, viral, el primer vídeo tenía un millón,
04:38el segundo vídeo otro millón, pam, pam, pam. Y ya a raíz de eso dije, Marta, empiezo a hacer vídeos. Y aquí estamos.
04:45Aquí estamos, que este año has ganado el premio TikTok revelación en gastronomía y viajes, ni más ni menos.
04:51El año pasado ganó Rorro, ¿no?
04:53No, porque Rorro empezó a la vez que yo, más o menos. El año pasado ganaría Peldaños, me imagino.
04:57Ah, puede ser. Bueno, sí. Otra estrella del TikTok gastronómico. Lo de Infojobs, en realidad, y Domino's Pizza
05:05era una campaña de marketing encubierta en oferta de trabajo. Pero bueno, al final...
05:10Yo salía de sobra de lo que era también, es verdad. Y yo digo...
05:13En el fondo no solo fuiste dos días, luego seguiste un poco estirando esa... Y supongo que ellos encantados, claro.
05:19De hecho estamos hablando de ellos otra vez.
05:21Efectivamente. No, pues a raíz de eso, ahora ya tengo campañas anuales con ellos, ¿sabes?
05:25Al final, claro, como me han subido los seguidores, ya es como una influencer que trabaja para ellos, ¿sabes?
05:29En plan... Pero sí, sí. Yo creo que al final, entre que ellos, para mí, el producto, o la campaña como tal, es un espectáculo.
05:37Tú decir que coges a un catador de algo es como... Quiero llamar la atención.
05:41Y yo, que lo retroalimenté muchísimo por TikTok, que la gente se volvió loca, fue como ¡pum!
05:46En plan, creo que salió bien.
05:48Y queríamos saber, ahora ya, después de que pasase todo lo de las pizzas, ¿cómo te preparas o te preparaste tanto por el lado digital como por el lado gastronómico?
05:59Porque a ti se te ve como que dominas las redes perfectamente, con tu chisme este que haces al principio.
06:06¿Cómo es? ¿Cómo es lo que haces?
06:08¿Que lo haga?
06:09Sí, hazlo, hazlo. Hazlo ahí a esta cámara, ¿cómo es?
06:12Pero, claro, no tengo delantal.
06:13No tienes delantal, bueno.
06:14Nos lo imaginamos.
06:15Vale, pues me pongo de pie.
06:17Sí.
06:17Venga.
06:18¿Cómo es?
06:20Me pongo el delantal así, lo tiro para abajo, luego me hago una coleta, me pongo un palito y hago así.
06:29Y luego, un corazón.
06:31Claro, pues todo eso, eso, se te ocurrió un día de forma espontánea, te salió...
06:35Y dices, hola, soy...
06:36Hola, sí, soy privado y hoy voy a hacer no sé qué menú para no sé cuántas personas.
06:40Sí, pues todo eso, ¿salió de ti? ¿Te salió natural un día? ¿Cómo llegas a hacerlo así?
06:49A ver, el tema redes, sí que es verdad que yo me he constituido una persona con sensibilidad especial para vídeos.
06:53O sea, siempre, yo no hago los típicos vídeos al terminar un viaje de un montón de vídeos seguidos y musiquita, yo hago vídeos muy guays.
06:59Y eso es algo que yo siempre he tenido en la cabeza.
07:02Y además, es que yo siempre he sido muy consumidora de las redes, sobre todo de TikTok, todo el día metida en TikTok.
07:08Y al fin y al cabo, es como que aprendes a saber lo que es lo que llama la atención.
07:12Es tu lenguaje natural.
07:13Sí, es que justo, es que la gente dice, ¿cómo haces que se haga viral?
07:16Y es que es muy fácil, si en los tres primeros segundos haces algo que llame la atención, el vídeo se te va a hacer viral.
07:21Sea mejor o peor, si consigues tener algo que llame la atención, se va a hacer viral.
07:26Y pues con lo del inicio de mis vídeos cocinando, eso sí que fue un poco más aleatorio.
07:30Yo dije, vamos a probar, voy a hacer algunas tomas preparándome, que luego no sabía ni lo que iba a meter, porque yo encima cuando edito, edito en el momento.
07:38En plan, improviso total.
07:39Pero me grabé haciendo el inicio, y luego esto, que me salió bastante natural.
07:43Fue en plan, venga va.
07:44Y de hecho, muchas veces cuando estoy grabando, que ya imagínate que llevo seis minutos haciendo no sé qué, que quiero que salga bien,
07:49y digo, a la toma por culo, tal.
07:50Y saco el dedito a la cámara, que eso luego nunca sale, porque digo, tal.
07:53Pero sí.
07:55Que es un gesto muy tuyo, vamos.
07:56Sí, sí, totalmente.
07:57Luego lo compensas, ¿no?
07:58Lo compenso con lo conocente para que la gente no se ofenda, porque para mí este es el más cariño del mundo entero para todo el mundo que me ve.
08:03Lo curioso es que eso que dices de, soy chef privado, en realidad es una profecía autocumplida.
08:09Tú dijiste que eras chef privado cuando en realidad habías hecho la comida para tu familia y ya está.
08:13Pero al decirlo, y al viralizarse ese vídeo, te llegaron a, o sea, empezaste a recibir encargos para hacer de chef privado, ¿no?
08:22Totalmente.
08:22Y ya, como decía Eli antes, Kebedo, Pablo Alborán, y no sé, ¿hasta dónde vas a seguir?
08:29Pues mira, yo hasta donde se pueda.
08:30Pero sí, la verdad es que soy muy loca, así es como que lo manifeste.
08:34¿Pero has estudiado cocina así recientemente, o yo qué sé?
08:37Yo he hecho en toda mi vida un curso de cocina, que era de cocina japonesa caliente, brutal.
08:42Pero al margen de eso, nada, siempre he sido autodidacta.
08:45Yo sí que es verdad que, por ejemplo, he sido la típica pesada que está todo el día cocinando en casa.
08:49Cuando yo era pequeña, a mi madre le regalaba una Thermomix y literalmente cogí el libro y me hice todas las recetas.
08:56Yo cuando tenía 10, 12 años, era súper pequeña, y a partir de ahí ya como que empecé a hacer de todo.
09:01Y es más de que veo vídeos, que me guardo cosas, pues voy probando cosas.
09:05Y yo creo que me sale todo muy bueno.
09:06Mi padre siempre, está todo buenísimo, Marta.
09:08Y yo, gracias.
09:09Me dice, no sabes cocinar, pero sabes hacer que las cosas estén muy buenas.
09:12Y yo, papá, eso significa que sé cocinar.
09:15Y ahora que está yendo todo tan bien, ¿te planteas hacer algún curso un poco más profesional?
09:19Sí, 100%.
09:20De hecho, quiero empezar a mirar.
09:23Últimamente estoy como acelerada, de que no tengo tiempo, pero 100% me quiero meter a hacer cursos.
09:27Sobre todo me llama mucho la cocina japonesa, y ya la mezclada con, o sea, la fusión con Perú, Japón-Perú.
09:35A mí me vuelve loca.
09:36Aprender sobre eso, porque sí que es verdad que no tengo ni idea de eso.
09:38Te puedo hacer unos nigiris de algo, pero como tal, hacer sushi o tal igual, eso no tengo ni idea.
09:44Y sí que me encantaría aprender.
09:45Los nigiris siempre están ahí.
09:47Sí, los nigiris siempre.
09:48Sí, sí, sí.
09:49De hecho, vamos a verlos, vamos a ver un poquito el vídeo de Quevedo.
09:52Si Quevedo quiere que sea su chef privado, habrá que hacerle un menú que esté a la altura, ¿no?
09:55Los nigiris de papado.
09:57Porque ya que él es uno de mis cantantes favoritos, voy a conseguir yo convertirme en su chef privada favorita.
10:01Vamos allá.
10:02Empezamos con unos nigiris de papada ibérica y costilla.
10:04Fue el único spoiler que le hice antes de la cena, y ya me avisó que se iba a volver completamente loco.
10:07Así que preparamos el arroz, le damos forma de nigiri, y en unos cuantos ponemos papada ibérica y en los otros costilla.
10:12No sabéis qué espectáculo es este.
10:13Seguimos con un steak tartare en tuétano.
10:15Para ello pico un buen solomillo de ternera, y le añado pepinillo, alcaparra y cebolla morada.
10:18Un poquito de mostaza, aceite y sal, y obviamente una yema de huevo.
10:21Y después de que el tuétano haya estado media hora en el horno, queda esta absoluta maravilla.
10:24ChatGPT me dijo que a Quevedo le gusta mucho la pasta.
10:26Así que preparé esta pasta rellena de calabazo, queso de cabra y cebolla caramelizada, que para mí es uno de mis rellenos favoritos.
10:31Un poquito de queso rallado por encima, y estaría listo.
10:33Ahora seguimos con un brioche de rabo de torta.
10:35Primero marco el rabo, después hago las verduras, y una vez hechas, un poquito de vino y caldo de carne, y lo dejo a fuego holendo durante cuatro horas.
10:40En la base del brioche puse una mayonesa trufada y la reducción del caldo.
10:43¿Sabrías decirme cuáles fueron sus dos platos favoritos?
10:46Después seguimos con unas croquetas de carbonara, les puse un poquito de papada por encima, y a flambearlas.
10:50Por último tenemos unas tostas con base de gofre, una crema de queso trufada, y cómo no, unas buenas anchoas por encima.
10:55Y después tengo una tartita de queso, y mirad este pin de buenas noches que me regaló.
10:58Bueno, ¿cómo conociste a Quevedo?
11:00Buah, lo de Quevedo fue, nada, estas navidades, yo estaba antes de Reyes, o sea, unos días antes de Reyes, estaba de fiesta con mis amigos,
11:08y abrí Instagram, Quevedo empezó a seguirte. Yo ya le seguía porque a mí Quevedo me encanta.
11:13Quevedo empezó a seguirte, y yo a mis amigos, ¿qué ha pasado?
11:16Y yo me volví loca, y yo digo, ¿pero esta persona por qué me ha seguido?
11:19Luego me metí en TikTok, me había seguido también en TikTok, y digo, jolín, ya somos amigos.
11:25Y entonces yo dije, vale, Marta, te ha seguido por los vídeos de Quecocinas, evidentemente,
11:30porque era el momento, todo el mundo me estaba siguiendo por eso, y digo, tengo dos opciones,
11:35hablarle y decirle, oye, estás invitado a mi casa a cenar, o hacer algo para llamar la atención y que me hable él a mí,
11:41porque me daba mucha vergüenza también, digo, me habrá seguido porque yo qué sé, pero igual no quiere que le hable.
11:45Y efectivamente, cogí una canción suya que habla de un mechero, de un cenicero, de un pintalabios y de una pistola.
11:54Pues yo lo hice todo en forma de tarta. O sea, hice una tarta en forma de cenicero, una tarta pistola, una tarta pintalabios.
12:00Y grabé con la cancioncita de fondo comiéndome cada una de las tartas.
12:03O sea, un poco táctica InfoJobs otra vez.
12:05Sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, totalmente. Y me habló.
12:09Y yo, toma, lo he conseguido. Y nada, me dijo en plan de, oye, me encanta lo que haces, que guaya el vídeo.
12:14Y yo ahí le dije, estás invitado cuando quieras.
12:16Ah, bueno, me dijo, quiero probar algún día la comida. Y yo, estás invitado cuando quieras.
12:20Y ya hablamos de quedar un día y vino a mi casa a cenar con un amigo suyo y una amiga suya. Y ya está.
12:26Y lo disfrutaron brutal, sí, sí. Qué bien. Bueno, yo veo una clara evolución en los platos.
12:32Desde el comienzo dices que no has hecho ningún curso desde aquel que hiciste, pero yo pensaba, digo,
12:37ojo, se nota que se está preparando y no. Pero sí, porque lo que sí que he visto es que empezaste como haciendo cookies, ¿no?
12:46Sí, justo. Realmente sí. O sea, yo hago cookies de toda la vida porque siempre me han encantado, me llaman mucho la atención.
12:50Todo el rollo americano a mí me vuelve loca. O sea, comidas así exageradas. Y sí, yo siempre hacía cookies.
12:56¿Pero era tu especialidad? Dices que son los ñoquis de calabaza o los raviolis.
13:00La pasta rellena de calabaza, exacto. Esa es increíble. Esa se le dice a Quevedo.
13:03No, es que desde las cookies a esa pasta rellena de calabaza, que haces tú también la pasta.
13:09Pues he de decir que la pasta sí que llevo años también haciéndola. La pasta la empecé a hacer en cuarentena.
13:13Lo curioso es que después de Quevedo, bueno, o sea, ¿y cómo es Pablo Alborán? ¿También te empezó a seguir o cómo fue?
13:20Sí, no. Pablo Alborán fue más por su repre. Habló a mi repre, más o menos. Y nada, me dijeron que si me apetecía hacer un vídeo,
13:29además porque él iba a sacar una nueva canción para hacer promoción y yo, vamos, encantada, pues te hago yo un menú y luego además hacemos una receta juntos.
13:35Y eso fue lo que hicimos. Y nada, yo le seguí en Instagram, me siguió él también y yo en plan, no me puedo creer que me siga Pablo Alborán.
13:41Y nada, vino a mi casa el tío más majo del mundo entero. En plan, un chico súper normal, majísimo.
13:48De hecho, mi madre de Valencia vino a Madrid para conocerle. Mi madre que es fallera y ese día tenía la ofrenda,
13:55que es cuando se viste la gente de fallera, se la saltó para venir a conocer a Pablo Alborán.
13:59¿Entre Fallas y Pablo Alborán?
14:01Claro, claro. Y de Fallas tengo todos los años.
14:03Claro. ¿Te gusta la música a ti, no?
14:06Me vuelve loca. O sea, de hecho es como que lo que estoy viviendo ahora mismo para mí es un sueño. En plan, poder conocer a los artistas que más me gustan.
14:13Yo es que soy, o sea, me paso todo el día escuchando música. Me gustan típicas canciones antiguas que nadie conoce de no sé qué artista.
14:20Me encantan. O sea, me lo sé todo. Y sí, la verdad es que estoy muy contenta.
14:25¿Y te mola la etiqueta de chef privada de los músicos, de los artistas?
14:29Me encanta, sí. Cuando empecé, me acuerdo que una amiga me preguntó,
14:32dime una lista de deseos, qué es lo que te gustaría hacer dentro de un año.
14:36Y le dije, te prometo que me encantaría que cantantes vinieran a cocinar conmigo.
14:39Y ahora de repente, pues parece que se está cumpliendo. O sea, es como un poco raro, pero te lo prometo que lo dije. Fue en junio eso.
14:45Bueno, vamos a seguir con la lista de deseos. ¿A qué cantantes pondrías en esa lista?
14:50Buah, así como sueño loco, a mí me gusta mucho Emilia. ¿Sabéis quién es Emilia Mernes?
14:56¿Es una argentina? No, no, no.
14:59Buah, pues a mí esa chica me encanta. Y bueno, obviamente a Aitana. Yo me encanta a Aitana.
15:02Desde que la vi en Aparición Triunfo me encanta. Pero me parece un poco inaccesible a Aitana.
15:06O sea, y eso ya me parecería un poco complicado.
15:08Bueno, es cuestión de corrarse un vídeo con una musiquita, ¿eh?
15:11Ya, no, no, tal cosa.
15:12Pues creo que no me equivoco si te digo que Aitana ha estado sentada en esa misma silla.
15:16Sí. O sea, que ya no estás tan lejos.
15:18No, no, no. Los pasos no estás a seis, estás a dos.
15:21Con lo de que vengo y le dije, venga, un pasito más hacia Aitana.
15:24A Emilia a mí nos gusta mucho la escena indie. No sé si ahí entras también.
15:29Oye, sí, sí. Cien por cien. De hecho, un grupo que me encanta se llama 21.
15:32Sí, sí, sí.
15:34O sea, me encanta. Le conocí el otro día a Diego, que es el cantante.
15:37Y yo, claro, en mi cabeza me landé. Qué fuerte, tal.
15:39Y el otro día me invitó a la presentación de su nuevo disco.
15:42Y yo le dije, ya digo, oye, que sepas que cuando te conocí me volví loca.
15:47Porque cuando me invitó me dijo, no sé si conocerás mi grupo.
15:50Y yo, cómo no lo voy a conocer. Sí, a mí me encanta.
15:52Y se lo dije. Le digo, que sepas que me encanta.
15:54Y no te lo dije porque me dio vergüenza.
15:56Pero sí, sí, también.
15:57Bueno, ya tenemos ahí a tres personas en esa lista de deseos, ¿eh?
16:01No es tan mal.
16:02Bueno, en Tu Muro, aparte de esos nigiris de los que hablábamos antes,
16:07también hay mucha comida contundente.
16:11Efectivamente.
16:12Aparte de las cookies también. Hay donuts, hay gofres.
16:16Eh...
16:18Claro, es verdad que lo compensas con lo otro, pero...
16:23Pero es verdad que...
16:25Es ultra procesado, ¿no?
16:26Es ultra procesado, sí.
16:28Es porque te gusta, es porque crees que la gente lo consume.
16:33¿Por qué? ¿Por qué tanta comida?
16:36Sí, o sea, yo creo que un par de también es lo que muestras en redes
16:39si muestras ese tipo de comida triunfa.
16:41A la gente le llama mucho la atención.
16:43Y luego, al margen de eso, es porque a mí me gusta de toda la vida.
16:45Yo, encima, justo cuando empecé a hacer vídeos de comiendo cosas ultra procesadas,
16:49es porque yo me iba a comprar a Costco, que es un supermercado americano total,
16:53que está aquí en Madrid.
16:54Y claro, ahí está, vamos...
16:55¡Siropes de todo tipo!
16:57Todo, todo, todo. Claro, ya muy llamativo.
17:00Y yo, el primer vídeo que subí, de mirad la compra que hago en Costco.
17:02Claro, la gente se volvió loca y digo, bueno, pues voy a empezar a hacer vídeos de esto.
17:05Al final llama la atención.
17:06Pero eso no era publicidad.
17:07No, no, no. Costco nunca me ha pagado.
17:09Ibas tú porque tú querías.
17:10Sí, iba yo porque quería, sí, sí.
17:12Porque me encantaba cuando descubrí Costco yo aquí en Madrid y me volví loca.
17:15Claro, claro.
17:15Antes de todo lo de los vídeos.
17:17Y dije, ¿qué es esto?
17:18Pero sí, sí.
17:19Maravilloso.
17:19Pero bueno, como decías, es verdad que...
17:22Que ahora tu comida...
17:23O sea, en tu humor sí que mezclas también comida como más sofisticada,
17:27muchos toques orientales, que ahora también lo entiendo, ¿no?
17:30Porque te gusta un montón.
17:32¿Cuáles son tus referentes gastronómicos?
17:33Eso es.
17:34No sé si tienes algún libro de cocina o ves algún programa
17:37o tienes algún restaurante de Valencia que te flipa, no sé.
17:40Pues mira, el primer chef que yo me volví loca con él, que compré su libro y tal,
17:44es un chico que se llama Miquel Antonja, o Antoja, no sé si lo digo bien.
17:47Es un catalán.
17:48A mí me encanta.
17:49O sea, me empezó a gustar porque le veía tan simpático en redes
17:52que ya empecé a ver todas sus recetas, me parecía brutal.
17:54El restaurante que tiene es como de comida así, como para comer de menús, tal.
17:58Me gustaba un montón.
17:59Me compré su libro.
18:00Cuando me compré su libro hace como cinco años le mandé una foto por Instagram,
18:03por mi Instagram como privado normal.
18:05Y me contestó y yo me emocioné muchísimo.
18:07Y de hecho, a día de hoy me sigue en Instagram.
18:10Que digo, es que qué vueltas da la vida.
18:12Pues Miquel Antonja me encanta.
18:14Y luego, así como tal, hay una chica que fue MasterChef que se llama Verónica.
18:17Esa chica también me encanta.
18:19Y luego, pues una inspiración total que yo tengo para los nigiris
18:23es un restaurante que se llama All Right, aquí en Madrid.
18:26No sé si lo habéis probado.
18:27No, no.
18:28Espectacular.
18:29O sea, y...
18:29¿Dónde está?
18:30Pues hay varios locales.
18:31Hay uno por la zona de Ríos Rosas.
18:33Otro que está más cerca de la Castellana, hacia abajo.
18:37Igual está... no, por aquí no.
18:39¿Pero es sushi caro?
18:40No, no, es que no es sushi.
18:41Es que la cosa es que es de carne.
18:42Es de costillas, hamburguesas y tal.
18:44Pero hay platos fuera de carta.
18:46Es como... es original.
18:47Porque mezclan un poco lo que viene siendo carne.
18:49Que al final, pues es bastante más...
18:51Que no es nada japonés.
18:52Y de repente te dicen, oye, unos nigiris con papada.
18:54Unos nigiris con costilla.
18:56Y yo eso lo probé.
18:56Y ahí me volví loca.
18:57O sea, me volví completamente loca.
18:59Y entonces el restaurante lo tengo ahí como en especial esto porque me encanta.
19:02Que es una cadena, entonces.
19:03Porque si hay varios, ¿cómo es?
19:04Sí. O sea, no sé si es una cadena como tal.
19:06Investigaremos, sí.
19:07Tendremos que ir.
19:08Tenéis que ir.
19:09Y pedir lo que está fuera.
19:10Pedir, ¿cuáles son los platos fuera de carta?
19:12Y los pedís.
19:13Esos son los que hay que pedir.
19:14Apuntado queda.
19:15¿Y cuáles dirías que son tus especialidades?
19:17O sea, lo que más te piden o lo que más te gusta.
19:21Lo que más me gusta a mí hacer, porque lo hago desde hace mil años, es la pasta casera.
19:25Y a la gente le suele gustar mucho.
19:27Se nota, se nota.
19:27Sí.
19:28Y nada, es que hace pues eso.
19:30¿Pero tienes una abuela italiana o algo?
19:31No, la verdad es que no.
19:33¿Eso de YouTube has aprendido o qué?
19:35Sí, justo la pasta en cuarentena.
19:37Que yo estaba muy aburrida y me estaba todo el día cocinando.
19:40Dije, ay, quiero hacer pasta casera porque nunca he hecho.
19:43Y lo hacía con rodillo y tal.
19:45Y cuando terminó la cuarentena dije, me voy a comprar una máquina de hacer pasta.
19:47Y le digo, oye, que me encanta.
19:49Y bueno, hago pasta siempre.
19:51Y claro, eso suelo hacérselo a la gente porque me siento muy segura haciendo la pasta.
19:54Porque me gusta tanto en los rellenos que hago como el resultado que da hacerla casera.
19:58Que queda espectacular.
20:00Y yo diría que es uno de mis platos más...
20:02O sea, que si Aitana va a tu casa mañana...
20:04Le hago pasta.
20:05Pasta rellena seguro.
20:07Bueno, ¿y el gofre este qué haces con la cremita de trufa y la anchoa?
20:12Que es otro hit tuyo.
20:13Totalmente, se lo hago a todo el mundo.
20:15La cena que tengo esta noche la voy a hacer, obviamente.
20:18Oye, no sé si viste, hay un valenciano ilustre, el presidente de Mercadona, Juan Roig.
20:25Que la semana pasada, o hace unos días, dio una rueda de prensa para hablar de la compañía y tal y cual.
20:30Y contó que la sección de comida preparada de Mercadona está yendo como un tiro.
20:36Que están vendiendo un montón y que él pronostica que en el 2050 desaparecerán las cocinas de las casas porque la gente ya no cocinará.
20:44Imposible.
20:45Eso te iba a preguntar tú.
20:46Para mí eso es completamente imposible.
20:48Es que yo cuando lo digo, me encanta cocinar, la gente me dice, pero si es aburrido, si es no sé qué, si te estresas.
20:57Y a mí me das un día entero en la cocina, yo sola, escuchando música, tranquilamente y me haces feliz.
21:02No necesito más.
21:03Es imposible que eso se quite de las vidas de la gente.
21:06Igual sí que es verdad que en una familia que todos los padres trabajan tal y cual,
21:11igual sí que es más rápido como tener la comida preparada y que nadie tenga que estar preparándolo.
21:15Pero también, no sé, lo veo complicado.
21:18¿Pero tú eres la rara de tu grupo de amigos?
21:20¿O todos cocinan, todos disfrutan como tú?
21:22De cocinar, no.
21:24Realmente, yo creo que no.
21:26A la gente sí que le gusta de manera puntual.
21:28Sí que es verdad que, por ejemplo, mis amigos de Valencia, tengo muchos amigos, bueno un par,
21:32que sí que les gusta mucho el tema arroces.
21:34Porque es muy valenciano, hacen arroces.
21:36Pero solo hacen arroz.
21:38Porque, pues eso, disfrutan hacer el arroz, pero como tal de cocinar, igual no tanto.
21:42Yo no conozco a alguien tan cercano que me diga que me encanta estar todo el día cocinando.
21:47A ver, la cocina es tiempo.
21:49Porque tú, por ejemplo, para una cena como la de Quevedo, ¿cuánto tardas en prepararlo?
21:53Todo el día.
21:54¿Todo el día? ¿Y quién tiene todo el día para preparar una cena especial?
21:58Bueno, pues que ya es chef privado.
22:00Bueno, es verdad. Pero antes, las mujeres que estaban en casa, ¿no?
22:04Podían también tener mucho más tiempo.
22:06Toda la mañana para ir al mercado a cocinar.
22:08Y ahora, pues lo que pasa es que...
22:10De hecho, yo te quería preguntar.
22:12Creo que eres amiga de Rorro, ¿no?
22:14Sí.
22:14Bueno, os he visto en vídeos juntas y demás.
22:16A Rorro, que fue un fenómeno...
22:18Es espectacular.
22:20Ese verano, ¿no? Sobre todo, es cuando crecí un montón.
22:22Mucha gente criticó que estaba transmitiendo una imagen como de la mujer tradicional.
22:28Lo tiene todo a punto, todo perfecto para su marido, para su hombre, para su novio, quien sea, ¿no?
22:34Ella, en alguna entrevista, dijo que no se sentía...
22:38O sea, que ella no pretendía reflejar eso.
22:40Pero la gente es como la ven.
22:42¿Tú que la conoces directamente?
22:44¿Entiendes esa crítica o esa observación?
22:46¿Qué piensas del tema?
22:48Puedo llegar a entender que si no la conoces,
22:50si ves un vídeo, igual te viene a la cabeza.
22:52O que lees comentarios y se te...
22:54Pero vamos, no tiene nada que ver.
22:56Rorro es una chica normal y corriente que...
22:58Mira, justamente, Rorro son mis amigas.
23:00Que sí que le encanta cocinar, tanto como a mí.
23:02Incluso más. Ella sabe mucho más que yo.
23:04Y...
23:06Pero, al fin y al cabo, todas las críticas que ella recibe
23:08de que si lo hace todo por y para el novio
23:10o que si tal, ella lo hace porque quiere.
23:12Quiero decir.
23:14Y aparte, en el hipotético caso de que ese día a su novio le apetezca pasta
23:16y ella se la haga,
23:18ella es libre de hacer lo que quiera.
23:20Por el hecho de ser una mujer feminista
23:22no tiene por qué decir
23:24yo no voy a cocinar porque soy feminista.
23:26Es que no tiene sentido. ¿Sabes lo que os digo?
23:28Entonces, puedo llegar a entender las críticas
23:30porque, al final, críticas, y más siendo tan viral,
23:32te tienen que llegar. O sea, te van a llegar.
23:34Eh...
23:36Pero también la gente se pasa a tres pueblos.
23:38O sea, no...
23:40Y aparte que es contenido. Es decir,
23:42Jolín está dando un contexto
23:44a un vídeo que además es súper entretenido.
23:46Eh...
23:48La gente lo saca tan fuera de contexto
23:50y hace unas críticas tan exageradas
23:52y tan toda la importancia
23:54que igual tendría una crítica constructiva de ese estilo
23:56pues igual tendría algo de sentido
23:58en... Yo no lo pienso, pero igual tendría algo de sentido
24:00para una persona que lo quiera decir bien.
24:02Pero, o sea, de todo tan exagerado
24:04y también a fastidiar a la otra persona
24:06que dice, bueno...
24:08Yo estoy intentando decirlo bien, pero sí me parece
24:10curioso
24:12porque decías, es contenido.
24:14Me da la sensación de que, no sé,
24:16los que sois igual nativos digitales,
24:18habéis crecido con las redes, discernís
24:20una cosa y otra, ¿no? Y tú puedes
24:22entender que aunque proyectes
24:24que estás todo el día comiendo galletas
24:26y dulces y gofres y no sé qué,
24:28la gente sabe que no es eso, pero es eso lo que cuentas.
24:30Y Rorro
24:32igual deduce que aunque
24:34en la red desaparezca como la mujer
24:36perfecta que tiene todo preparado para su
24:38marido, en realidad no es eso.
24:40Pero es como una deducción
24:42que buena parte de la sociedad española no hace.
24:44O sea, es lo que vemos, es lo que pensamos.
24:46Ya, sí. O sea, esa parte
24:48la puedo entender. Sí que es verdad que como yo siempre
24:50he sido de las que he pensado,
24:52cualquier cosa que vea en redes sociales es un 10%
24:54de la persona que lo está mostrando y seguramente
24:56tendrá una vida. Igual es otra persona
24:58diferente en la vida real.
25:00También lo relaciono mucho con
25:02Jolín.
25:04Lo que tú ves en un vídeo de
25:0630 segundos no es el 100% de la persona.
25:08Y si le quiera dar un contexto
25:10explicando que lo hace para su novio, pues que lo diga.
25:12Porque es que igual esa comida sí que es para su novio, pero es que al día siguiente
25:14se la hará para su madre, o al día siguiente le estará cocinando
25:16a su novio a ella y no lo graba, porque no le apetece.
25:18¿Sabes?
25:20Entonces yo nunca he
25:22dicho o he pensado de alguien
25:24es 100% lo que estoy viendo.
25:26Porque nunca vas a llegar a conocer a nadie por los vídeos que ves.
25:28Podrás hacerte una idea.
25:30Igual yo también lo pienso de mí. Hay mucha gente que
25:32a mí me dicen, es que eres tan simpática,
25:34es tan divertida siempre. Y digo,
25:36porque conocí solo mi parte buena, porque
25:38solo os enseño mi parte buena. Pero tengo una parte mala
25:40de que hay veces que soy muy borde, que soy
25:42antipática, que luego delante de la gente
25:44nunca lo sería, y menos si alguien que me conoce
25:46me sigue, nunca en la vida sería antipática. Pero que
25:48pues eso, hay unas partes que la gente no muestra
25:50porque no quiero, porque lo que sea.
25:52Aquí has sido súper simpática.
25:54Sí, muy simpática, muy simpática.
25:56Sí, no, no, no, no.
25:58Pero sí que hablaste hace unos días de los haters,
26:00de este odio del que estabas hablando
26:02en tus redes. Vamos a escucharlo.
26:04Seguro que si muestras una foto tuya en secundaria,
26:06eras la típica chica con sobrepeso que ningún chico se fijaba en ti.
26:08¡Guau! Esta persona se ha quedado
26:10a gusto, eh. Tápate la barriga grasienta
26:12que tienes, no hay una historia que hagas que no dé asco,
26:14y estos son algunos de los mensajes que yo recibo
26:16habitualmente. Y yo lo he pensado muchas veces,
26:18chicas, si estás en redes sociales te expones a que te digan
26:20cualquier cosa. Y es cierto, pero ¿hasta qué punto
26:22tenemos que estar aguantando que haya gente que opine
26:24todos los santos días de cómo es o cómo
26:26deja de ser nuestro cuerpo? ¿A ti qué te importa?
26:28¿Qué tienes que estar opinando tú
26:30de lo que pesa o deja de pesar a alguien? ¿Qué más te
26:32da como haya sido yo en secundaria? ¿Qué te importa?
26:34Pero el tema no es este. Lo que venía yo hoy a decir
26:36es que últimamente en redes sociales
26:38la gente se toma unas libertades para decir
26:40barbaridades. Así, por la cara.
26:42Y pienso, ¿pero no te das cuenta que hay una persona
26:44de carne y hueso normal y corriente que va a leer eso?
26:46¿Que le puede afectar? Blan.
26:48Por Dios. Y ya os lo he dicho cien veces, a mí
26:50me entra por un oído y me sale por el otro
26:52porque... ¡Me da pela!
26:54Pero sí que pienso que no tendría por qué
26:56estar recibiendo este tipo de mensajes.
26:58Lo siento.
27:00Bueno, afortunadamente dices que a ti no te
27:02afecta. La verdad es que no.
27:04Y mucha gente me lo pregunta, pero es verdad.
27:06Y yo, cien por cien.
27:08No es imposible que
27:10algo me afecte a través de comentarios.
27:12Igual algo así tal, pues me puede
27:14llegar a afectar. Pero...
27:16Sinceramente,
27:18yo lo único que pienso, y igual suena mal
27:20o lo que sea, es que si tú tienes
27:22tiempo para criticar
27:24a alguien que no conoces,
27:26perder tu tiempo. Es que para mí es perder tu tiempo
27:28en verte el vídeo entero, entrar en los
27:30comentarios, leértelos, porque te paras
27:32un rato leyéndolos. Y luego, además, poner un comentario
27:34descargando un poco tu rabia,
27:36tienes demasiado tiempo libre.
27:38No tienes gente con la que quedar,
27:40no tienes cosas que hacer,
27:42no sé, vete al gimnasio, vete a
27:44comer con tus amigos, vete a hacer algo.
27:46Pero si pierdes tu tiempo en eso es porque
27:48algo te pasa.
27:50Y si encima quieres descargar tu rabia contra alguien
27:52que no conoces, algo te pasa.
27:54Yo no lo entiendo. Porque yo, por ejemplo,
27:56yo he sido muy consumidora de redes, siempre tiktok, tiktok,
27:58tiktok, y te prometo que cada vez que veo
28:00un vídeo de alguien que no me cae bien por la razón que sea,
28:02que no me gusta, le digo, no me interesa.
28:04Y es que no me vuelve a salir nunca la vida
28:06a esa persona. Entonces, si hay personas
28:08que encima yo veo que están en todos mis vídeos
28:10comentándome o mandándome mensajes todo el rato, digo,
28:12si te caigo mal, ¿por qué estás viendo mis cosas?
28:14O sea, deja de verlo, bloqueame
28:16para que no te vuelva a salir ya nunca la vida.
28:18Entonces, por esa razón no me puedo
28:20afectar, porque pienso que es gente que
28:22me da pena.
28:24¿Sabéis lo que os digo?
28:26A mí me impresionó mucho en un
28:28vídeo más antiguo en el que decías que recibías
28:30comentarios de gente que te criticaba por
28:32no tragarte la comida.
28:34O sea, me impresionó.
28:36Eso es como, ostras, ¿en serio recibes esos mensajes?
28:38Yo ahí he de decir que
28:40los primeros vídeos que de repente me ponían eso, porque
28:42yo soy de hacer vídeos muy rápidos, de que
28:44todo sea rápido para que nadie se canse y pase
28:46el vídeo. O sea, que todo sea muy acelerado y alé,
28:48siguiente vídeo. Que a nadie le dé tiempo
28:50a aburrirse, básicamente. Y yo ahí dije,
28:52ostras, vale, Marta, vete a ver los vídeos
28:54de otra gente que coma, a ver si eres tú
28:56la que está cortándolo todo. Y yo digo,
28:58y me puse a ver todos los típicos influencers
29:00que comen. Y digo, es que todo el mundo
29:02graba, le pega el bocado y el
29:04siguiente clip ya es comentando, ¡ay, pues qué bueno
29:06está esto! O sea, literalmente todo
29:08el mundo. Y dije, pues
29:10pues ya está. Otra cosa más que no importa.
29:12¿Por qué? Porque es que
29:14el vídeo es exactamente igual que cualquier otro
29:16creador de contenido, influencer, como quieras
29:18llamarlo, en plan... Pero te acusaban
29:20de fomentar los trastornos de la
29:22alimentación, ¿no? Sí, es muy loco también
29:24eso. Claro, sí, sí, sí. Es que
29:26deducir una cosa de otra, bueno, es que...
29:28Bueno, esa es la realidad a la que se enfrenta
29:30la gente que publica vídeos, ¿no? Y que tiene
29:32tanta... Sí, claro. Imagino que a partir del
29:34premio además de TikTok y
29:36del vídeo que veo y todo esto, te estará llegando
29:38muchísima gente. Este es el lado
29:40malo, pero cuéntanos el bueno, ¿qué proyectos
29:42tienes próximamente? ¿Qué
29:44hay en tu cabeza? La verdad es que
29:46mira, yo ya
29:48deliro, pero a mí me encantaría
29:50pues imagínate,
29:52no sé qué cantante tiene un concierto, pues Marta Baila hace el catering.
29:54En vez de contratar un catering normal,
29:56pues yo voy y le preparo el catering. Eso para mí sería
29:58como súper guay, en plan, ojalá.
30:00La chef residente
30:02del Movistar Arena, ¿no?
30:04Un festi, ¿no? Bueno,
30:06un festi a lo mejor se te queda demasiado grande, ¿no?
30:08Porque son muchos, pero vamos, sí,
30:10de un cantante. ¿Qué opinas de la comida en los festivales?
30:12Claro,
30:14es que claro, en los festivales yo tampoco suelo comer mucho,
30:16pero suelen ir como los típicos
30:18puestecitos de
30:20restaurantes, ¿no? En su tracks, ¿no? Ah, para mí
30:22bien. Al final, estás de fiesta,
30:24lo primero, o sea, lo que quieres es comerte la hamburguesa
30:26y volverte a la fiesta. Yo, para mí,
30:28están bien.
30:30¿Y te imaginas abriendo un restaurante?
30:32Como, por ejemplo, Elías Dosumo.
30:34Sí, es algo que
30:36tengo en la cabeza, me gustaría, me encantaría,
30:38me haría bastante ilusión, o sea,
30:40sería como un poco cumplir
30:42un sueño, pero todavía no me veo
30:44en el momento, porque al final, es lo que
30:46os digo, yo acabo de empezar, todavía estoy
30:48como abriéndome camino en este mundo, porque al final sí que
30:50pues tengo mis seguidores y tal,
30:52o sea, igualmente me siento pequeñita,
30:54en el sentido de, hay gente que
30:56lleva mucho tiempo, yo todavía
30:58prefiero asentarme un poco más en todo esto,
31:00estar mucho mejor organizada de lo que estoy,
31:02y luego ya, eso me encantaría,
31:04de hecho, seguro que lo voy a hacer en algún momento,
31:06ojalá, pronto, pero no sé, ya veremos.
31:08Bueno, a mí me dan
31:10ganas de convocarte dentro de un año, fíjate.
31:12Pues mira. ¿Tú cómo lo ves?
31:14Pues seguro que han cambiado muchas cosas,
31:16a la velocidad a la que está yendo.
31:18Y que nos cuente, por fin en el estado de gira con Aitana,
31:20en el estado siguiendo por toda España.
31:22Bueno,
31:24Bauqui, ha sido un placer.
31:26Seguro que dentro de unos meses
31:28tienes mucho más que contar,
31:30y estaremos muy orgullosos de haber hecho una de las primeras
31:32entrevistas, además.
31:34Y si algún día te falla un músico
31:36que te ha dicho que va a ir a tu casa y al final no va,
31:38y te sobra, pues nos avisas.
31:40Vosotros estáis invitados cuando queráis, y esto lo digo aquí,
31:42que lo escucha todo el mundo, de verdad.
31:44Muchas gracias, ¿te hemos invitado por eso?
31:46No. Bueno, un auténtico
31:48placer. Muchísimas gracias.
31:50Gracias a ti.
32:18En España, de los productos agroalimentarios
32:20los más perjudicados serán el aceite
32:22y el vino. Desde Aceites de Oliva
32:24de España piden más tiempo para pensar
32:26cómo les va a afectar, y conocer
32:28también a qué ayudas se van a poder
32:30acoger. En el mundo del vino
32:32hay mucha preocupación. Las exportaciones
32:34vinícolas suponen 400 millones
32:36de euros en nuestro país.
32:38Nuestros compañeros Beatriz Jordán,
32:40Vicente Herrero y Jacobo Buceta,
32:42nos van a contar cómo pueden afectar estos alanceles
32:44en La Rioja, Rivera del Duero
32:46y al Albariño de Ríos Baisas.
32:48El sector bodeguero considera que los alanceles
32:50se traducirán en un encarecimiento
32:52del vino de Rioja para el consumidor
32:54estadounidense, lo que podría derivar
32:56en una caída del consumo. El representante
32:58de las grandes bodegas pide que se
33:00agoten todas las vías de negociación.
33:02Íñigo Torres. Nos va a hacer perder
33:04competitividad la exportación
33:06de vinas de Rioja a Estados Unidos.
33:08La gran labor que podrían hacer nuestras
33:10administraciones es negociar para intentar
33:12solucionar este problema, que iría
33:14al fondo del problema y no
33:16intentar de alguna forma, que también
33:18son bien decididos, por supuesto, poner
33:20digamos algunos parches a la
33:22situación. E insisten en el impacto que puede
33:24suponer para Rioja perder
33:26su segundo mercado internacional.
33:28Que lo sitúa como el segundo mercado más
33:30importante en valor para Rioja. Por tanto,
33:32es un mercado difícil de sustituir
33:34porque es un mercado relevante y menos
33:36en un entorno como el actual
33:38donde hay una caída del consumo a nivel
33:40global, pues que todavía hace más difícil
33:42buscar esos mercados alternativos.
33:44De ahí que sigan demandando un acuerdo de
33:46libre comercio en materia vitivinícola.
33:48El presidente de la denominación
33:50de origen Rivera del Duero reconoce que la medida
33:52impuesta por la nueva administración de Donald Trump
33:54es una mala noticia para los productores
33:56de esta comarca, que cuentan con el mercado norteamericano
33:58como uno de los más importantes
34:00destinos. En cualquier caso,
34:02Enrique Pascual, sin restar importancia a este
34:04varapalo, entiende que
34:06la situación se tendrá que reconducir de alguna manera,
34:08puesto que Estados Unidos, como productor del vino,
34:10es absolutamente deficitario en relación a su consumo
34:12nacional. Entiende que desde el gobierno
34:14central y autonómico tendrán que adoptar
34:16medidas para reaccionar.
34:18No sé, habrá que afrontarlo. Es una cantidad que se ha puesto
34:20que es importante, un 20%,
34:22pues 20% en origen. Luego
34:24la repercusión final, pues
34:26lógicamente se traduce en bastante dinero
34:28y bueno, ahí estamos, no sé, intentando
34:30sobrellevarlo. Tampoco, a ver, habrá que
34:32mirar a ver cómo reacciona el mercado,
34:34porque el mercado se tendrá que suministrarle
34:36algo, digo yo. De momento, la Junta de Castilla y León
34:38espera que la Unión Europea, en cualquier caso
34:40el gobierno de España, sea los que lideren las medidas
34:42adecuadas para hacer frente a esta guerra comercial.
34:44Pues la economía gallega y los diferentes
34:46sectores están haciendo números
34:48desde las últimas horas, sobre todo
34:50la automoción, pasando por la construcción
34:52naval, el sector metalúrgico,
34:54pero también afecta al sector
34:56agroalimentario. En el vino, el
34:58albariño es el más afectado, y es que el mercado
35:00norteamericano se había convertido
35:02para muchas de las 85
35:04bodegas que configuran
35:06la denominación de origen Rías Baixas
35:08ya no solamente en un mercado
35:10potencialmente interesante, en un mercado
35:12prioritario, sino que era
35:14el primero al que exportaban
35:16muchas de estas bodegas. Como
35:18explicaba Iván Gómez, gerente de
35:20las bodegas Regina Viarum, es un golpe
35:22muy duro para el sector, y va a obligar
35:24también a replantearse
35:26estrategias. Pues bueno,
35:28pues muy preocupados,
35:30sobre todo, bueno, ahora
35:32al menos ya sabemos a lo que nos vamos a enfrentar,
35:34incluso a veces
35:36parece que tenemos que darle las gracias
35:38de que no sea un 200%, ¿verdad?
35:40Pero bueno, este 20%
35:42es un problemón para un
35:44sector tan importante
35:46como es para, bueno,
35:48para Galicia, para España, para Europa,
35:50pero en este caso el albariño de Rías Baixas
35:52sí que los portamos, es nuestro primer mercado,
35:54estamos hablando de un volumen
35:56muy importante de botellas, tanto nuestro
35:58como de la denominación de origen Rías Baixas,
36:00y estamos muy preocupados porque
36:02van a haber mermadas las ventas
36:04bueno, en el futuro, a lo largo de este año,
36:06de un mercado tan importante
36:08como es el americano. El sector pide
36:10una negociación entre la Unión Europea
36:12y los Estados Unidos, una política
36:14desde la Junta, desde el Gobierno Autonómico
36:16y también desde el Gobierno Central
36:18de ayudas directas al sector, pero también
36:20de promoción, pues para seguir
36:22potenciando, promocionando
36:24las excelencias de nuestros caldos
36:26en esos mercados en los que
36:28puede suponer una subida media de cada
36:30botella, ese 20% de aranceles
36:32para el consumidor norteamericano, para que
36:34nos hagamos una idea, de 1,2 dólares
36:36a 2 dólares.
36:38El sector espera que pueda haber margen
36:40para una negociación entre la Unión
36:42Europea y Estados Unidos.
36:44Seguro que seguimos hablando mucho de este tema
36:46en próximos podcast. Ahora
36:48nos vamos a despedir con cachopo,
36:50pero no con uno cualquiera, sino el mejor
36:52cachopo del mundo, que está en
36:54la mismísima Plaza Mayor de Madrid,
36:56en el restaurante Arrabal.
36:58Nicolás Fraile, cofundador del restaurante,
37:00nos cuenta cuál es su secreto.
37:02Todos y cada uno de los ingredientes son
37:04importantes. No vale cualquier tipo de
37:06carne de ternera, hay que buscar la que encaje con el
37:08conjunto. El queso es fundamental,
37:10debe tener la cremosidad perfecta,
37:12en nuestro caso hemos jugado incluso con las texturas.
37:14El jamón hay que tener cuidado y
37:16debe notarse sutilmente, nunca en exceso.
37:18Y por último el rebozado, en nuestro
37:20caso, pan rallado y panko.
37:28Y hasta aquí el programa de esta semana.
37:30Ya sabéis que estamos en todas las redes sociales
37:32y que la semana que viene
37:34volvemos con más. ¡Nos vemos en los bares!
37:58¿Ves a lo que se come, lo que se bebe,
38:00lo que se compra y lo que se cocina?
38:02Sintoniza GastroSer.