#الحلو_إيه | حلقة السبت 29 مارس 2025.. بمكون من دريم هتقدري تعملي أحسن حلويات على الفطار طريقة عمل الغريبة وسحلب الكاكاو مع الشيف علي محجوب و آية عبد الحكيم
00:00 المقدمة
01:00 المقادير
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
tik tok: https://shorturl.at/LH8Pc
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
00:00 المقدمة
01:00 المقادير
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
tik tok: https://shorturl.at/LH8Pc
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
Category
📺
TVTranscript
00:00موسيقى
00:11اهلا بكم
00:12رمضان دايما حلو بلمتنا ووصفاتنا
00:15والحلو اللي مكمل صفتنا
00:16ومع كل لما بيبقى سؤالنا
00:18الحلو ايه
00:19الحلو لا يقلق لي
00:21معاكم ايا
00:22ومعاكم علي
00:23هيا شيف علي هنعمل النهاردة في وصفة العيد
00:25النهاردة هنعمل غريبة
00:27وهنعمل مشروب شتوي
00:29بما اني لسه الاجواء شتوية
00:31هنعمل سحلب
00:32بس مش ايه سحلب
00:34وعنحط عليه شوية كاكاو كده
00:36هندلع بيه الكباية
00:38طب يلا بينا هنجيب المقادير
00:39يلا بينا
00:40في الوصفة دي هستخدم الكاكاو الخام
00:42الخالي من السكر
00:44والسحلباشة
00:45والفانيليا للغريبة
00:47موسيقى
00:56اول حاجة هنجيب
00:58اكبر قدام عندنا
01:00موسيقى
01:08هضيف الزبدة اللي هما
01:10200 جرام
01:12يعني
01:14كباية زبدة
01:16الزبدة لازم تكون بدرجة حارة الغرفة
01:18يعني ادوس عليها كده تتفرد معي
01:20ليه؟ علشان تعمل
01:22كوم كريمي مع السكر لما نحطه
01:24هحط 200 جرام سكر بودرة
01:26هضربهم لغاية لما يكون
01:28القوام بتاهم والملمس بتاهم
01:30كريمي جدا
01:32موسيقى
01:40احنا كده جاهزين
01:42ننزل بالديل
01:44موسيقى
01:56هنزل بالديل
01:58موسيقى
02:08حطينا الديل وهنضربهم
02:10على سرعة متوسطة
02:12لغاية لما يبقى كوام العجينة
02:14متماسك جدا
02:16موسيقى
02:24دلوقتي بعد ما حطينا
02:26دقيق وعجنناها يدوبك بس
02:28دقيقة هبتدي احط
02:30الفانيليا
02:34هحط كيس
02:36موسيقى
02:38وهدي الكيس التالي
02:40موسيقى
02:42موسيقى
02:44موسيقى
02:46موسيقى
02:48هضربهم 5 دقيق كمان
02:50وهوركوا شكلها بعد ما تخلص
02:52موسيقى
03:08اول لما توصل معايا للكوام ده
03:10كده يبقى خلاص
03:12ننزلها كلها في العجين
03:14موسيقى
03:18نضف العجين وننزل بتاحت
03:20هجيب الصينية اللي هشكل فيها
03:22العجينة دي
03:24لونها الابيض ده
03:26هي هتتكور وهتتحط كده وراء بعضيها
03:28المفروض هي تستوي
03:30اللونها ما يغيرش
03:32ليه لان هي بتعتمد ان هي تستوي
03:34على درجة حرارة هادية
03:36لمدة
03:38طويلة شوي
03:40هي بتستوي على درجة حرارة من 80 لمية بالزبط
03:42بس بتنكورها كده
03:44انت عشان كده جايب المكسرات نايم
03:46عشان كده استخدمت المكسرات نايم
03:48هي هتتحمص معاها
03:50ناخد كرة كده
03:52عشان يطلع كلهم نفس الشكل
03:54احنا ممكن نوزن كل واحدة فيهم
03:56ولما نوزن كل واحدة فيهم
03:58هنعرف هي المقدار بتاحت
04:00يعني أنا لو عجبني الشكل ده
04:02هوزنه على الميزان
04:04مثلا ممكن يكون دي بالتقريب
04:06يعني هتكون 30 جرام
04:08فهوزن كل واحدة 30 جرام
04:10وابتدي أكورها
04:12الوصفة دي مش لازم تستخدميها نوع مكسرات معين
04:14اللي عندك حطيه
04:16احنا قولنا كده طول شهر رمضان
04:18أي حاجة عندك استخدميها
04:20سوداني لوز
04:22ملحوز
04:24ملحوز
04:26ملحوز
04:28ملحوز
04:30ملحوز
04:32ملحوز
04:34ملحوز
04:36ملحوز
04:38ملحوز
04:40ملحوز
04:44دلوقتي عشان هو وقت الحلقة
04:46هنشكلهم ونرجع لكم تاريخ
04:54رة
04:56كده هندخلهم الفخن الدرجة الحارة 80 laughs
04:58لمدة 40 d
05:04يدخلها الفخن
05:06سحل بيشة
05:08بما أن لسه الجو برد فإحنا هنعمل ملك الدفة
05:12سحل بيشة؟
05:13سحل بيشة
05:14إيه سحل بيشة دي؟
05:15سحل بيشة دي هو بيشة في نفسه
05:17لأن طعمه أقوى من السحل بالعادي
05:20كمان فيه لمسة حلوة مخليها طعمه حلو
05:23ديريما عاملها
05:24حطين القرفة وحطين فانيليا وحطين نكهة جوز الهن فمخليها طعمه خطير
05:30هنجربه النهاردة مع بعض سوا
05:32وكمان هنضيف عليه حاجة هتخليه في حتة تانية خالص
05:36لأ وريني بقى
05:37يلا بي
05:38إحنا هنا جيبنا حلو على النار
05:40ومعانا نصف لتري لبن
05:53قبل أما هشغل النار هدوب بودرة السحر الأول
05:58عارفة ليه؟
05:59ليه؟ عشان ما تكلك عش
06:01ليه بقى؟
06:02فيه نشا
06:03شطف
06:04أنا بفكرلك وبفكر السيدة المشاهدين
06:07إني نستخدم الحاجة بطريقة صحيحة هتدينا طعم ونتيجة حلوين أما
06:14أنا فضيت الكيس دي على نصف لتري لبن
06:16بس لو لقيت القوام بتاعه تقيل هزود لبن
06:19باشي
06:20باشي؟
06:21يلا بينا نقلب الأول
06:24هنبتدي أشغل النار وأقرب
06:27انا فضيت الكيس دا على نصف لتر لبن
06:31بس لو لقيت القوام بتاعه تقيل هزود لبن
06:33باشي
06:34باشي
06:35يلا بينا نقلب الاول
06:50ابتدي اشغل النار وقلب
06:57حسيت ان الكاكاو مع السحلب هيديله طعم حلو قبل
07:01طبعا
07:02يبقى السحلب بالشوكولاتة كده خاصية
07:05هبتدي اقلب
07:08نقلب تقليبه مستمرة لغاية ما القوام بتاعه يتقلب
07:12المشروب دا مجموعة اطعمة ببعضيها
07:15من الناس اللي بتحب الكاكاو العادي مع السحلب
07:19دول اللي اتنين نكسوا مع بعض
07:21عادي تتخيل اطعمة لغاية لما ييجي بعد الفطر ويدوم
07:27يلا حتينا كساتي التزين عشان نزين على طول
07:32انا هنا زودت شوية لبن عشان الكوام بتاعه تلاتين
07:38ليه لان هو طعمه اغنى طعمه اقوى من السحلب العادي
07:43كده القوام بتاعه بقى حلو اوي
07:45بس هضيف له سكر يبقى حسب الرغم
07:49كل واحد يحط السكر بتاعه حسب الرغم
07:52عايزين نحطه في الكوباية بتاعتنا ونحليه لوحدنا ماشي
07:54عايزين نحليه كل ومرة وحدة
07:56عادي جدا
08:02انا شوفت شوية بتاعي
08:04اه تلا تحط كراي انت قلبي
08:06اوو يلا اللي على قلبك
08:08نحليه لوحدنا ماشي عايزين نحليه كل مرة واحدة عادي جدا
08:25كده خلاص خلص هقدمه في الكسات دي
08:28واجيب الغريبة وارجعلكوا تاني
08:32بعد 40 دقيقة كده الغريبة استرد
08:39الريحة خطيرة يا شيف
08:41بسم الله
08:42ريحة العيد
08:43شكلها خطيرة ولونها كمان مغير
08:51كده خلصنا الوصفتين الأحلى من بعض دول
08:54زين السحلب بشوية جزهن
08:59حلو تنص كل الألوان اللي انت عملت ده
09:02احنا عملنا وصفات سهلة وسريعة للعيد والرمضان
09:06وكمان الأفكار بعد رمضان تقدر تطبقوها بمنتهى السهولة
09:11جد تسلم إيناك يا شيف
09:12ما يسلمك
09:14وكده مشاهدينا خلصت وصفتنا النهاردة
09:17ياربوكون عجبتكم
09:18هنستنيكم في وصفة جديدة سهلة وسريعة
09:21وسؤال كل يوم
09:22الحلو ايه