#الحلو_إيه | حلقة الأربعاء 19 مارس 2025.. بمكون من دريم هتقدري تعملي أحسن حلويات على الفطار طريقة عمل جلاش سادة وجلاش بالكاسترد وجلاش بالكريم شانتيه مع الشيف علي محجوب و آية عبد الحكيم
00:00 المقدمة
01:00 المقادير
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
tik tok: https://shorturl.at/LH8Pc
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
00:00 المقدمة
01:00 المقادير
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
tik tok: https://shorturl.at/LH8Pc
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
Category
📺
TVTranscript
00:00موسيقى
00:15اهلا بكم
00:16رمضان دايما حلو بلمتنا ووصفتنا
00:19والحلو اللي مكمل صفرتنا
00:21ومع كل لما بيبقى سؤالنا
00:22الحلو ايه؟
00:23الحلو لايقل علينا
00:25معاكم ايه؟
00:26معاكم علي
00:27هاي شاف هنعملي نهار
00:28نهارده هنعمل نوع حلويات لازم يكون موجودة على صفرة رمضان
00:32حلوات مقرمشة
00:33بسعاد بنحشيها في النص كده حاجات خطيرة
00:35اذا شوقتني عايز اعرف
00:37هنعمل ثلاث ثواني جولاش
00:38الثلاثة احلى من بعض
00:40هنعرف نعمل جولاش في البيت؟
00:41هنعمل جولاش في البيت بطريقة سهلة وسريعة وكمان موفرة
00:44طب ما تورينا كده يا شاف
00:45تيجي نختار المكونات؟
00:46يلا بينا
00:47يلا بينا
00:48لحشوة الجولاش هستخدم كاسترد من جريم
00:51وللشربات هستخدم فانيليا
00:53وللتزيين هستخدم كريم شانتي
01:04كده المكونات كلها بيت جاهزة نحنا نبدأ الوصفة
01:07على ما اظن المكونات كلها برضو موجودة في كل بيت
01:11اول حاجة هنعملها وهي الكاسترد
01:14علشان نحطه في الجولاش
01:17انا هساعدك يا شاف النهار
01:18يلا
01:24نحط اللبن
01:26نص الكمية والنص التاني هندوه في الكاسترد
01:30علشان فيه نشا علشان ما يكلكاش
01:32الله احنا منه حلاص حافظين
01:34شوفت؟
01:35هنحط الباقي
01:40ايه احنا بنحط نص لتر لبن على معلقتين كوبوعة
01:44هيدينا كوام مثالي وكريم
01:46بس نص اللتري ده باللبن اللي انا حطيته في الحلة
01:50كله كمية صح؟
01:51دي كمية كلها
01:52مش
01:53معلش يا شيف انا لازم اتأكد من كل حاجة علشان السيدة المشاهدين هيبقوا بيكتبوا رون
01:56احنا قبل ما بنبدأ الوصفة بنقرأ طريقة التحضير
01:59جاي منها عملت كده
02:00انا عايز حلة تانية نعمل فيها الشربات
02:02مش حلة كبيرة ولا صغيرة؟
02:04حلة متوسطة
02:05مش
02:06هي دي
02:07حلها على الشربات هنا
02:16خل الشربات هنا
02:18ونكسر ده
02:19عشان ده مش هنحتاج ان احنا نجي جنبي
02:21بحط مقدار المية
02:24قد ايه؟
02:25نص لتر
02:26مش
02:30وبنحط 300 جرام من السكر
02:32يعني تقريبا كباية ونص
02:34مش
02:35الشربات بتاعتها بيكون خفيف
02:36شربات على جنبها؟
02:37اه
02:38هنقلب التقليبة بتاعتنا المعتادة
02:41ونسيبه على نار متوسطة
02:43شفين الليمون؟
02:44او لما يبتدي يسخن كده هنحط الليمون على طول
02:47مش
02:56جيب المضرب
02:58وننزل بالتدريب
03:10مش
03:15فيه هنا بقى ممكن تساعديني
03:16هعمل ايه بقى؟
03:17سوف يهنا تقليبي باستمرار
03:18مش
03:19لما انا ادهن الصواني بتاعت الجلاش
03:22خبر دعنينا ايش
03:23عندي 3 صواني نفس الحجم ده
03:26او الحجم اللي موجود عندكم
03:28اول حاجة هجيب سمنة سايحة
03:31وحدهن بيها الصواني من تحت
03:33احنا هنعمل 3 صواني عشان احنا هنقدمهم ب3 طرق مختلفين
03:37مش
03:38هنقدم اللي هي صانية الجلاش العادية اللي هي بالشربات
03:41وهنقدم صانية بالمكسرات
03:44وهنعمل واحدة بالكسترد وزري
03:46مش
03:49تسمعو
03:50هي عندي الجلاش
03:52هوا
03:56اول طبقة
03:58هي
03:59صار ده كده
04:04الجلاش هنا بنحطو وبنقفل عليه كده هوا
04:07ماشي
04:09هوا
04:10كده
04:11بنقفل تاني من هنا
04:12بغيت لما يبقى مضر
04:13هكاي نسقيه بالسند
04:29هحطو الجلاش بالشكل ده
04:33وهبتدي الم حروف الصانية لجوه
04:37ومبين كل طبقة وطبقة هادي هنزب
04:43هنزب ده
04:49وبعد كده
04:51هنحطو هنا بقى في الطبقة اللي في النص
04:53شوية فزدق
04:56هنحطو
04:59وهيه شوية بندق
05:02بحب البندق كتير
05:03مش لوحدك هنشي تحت نص اللي بتفرج علينا
05:06فيه علاقة حب مبين الجلاش والمكسرات
05:11طبعا
05:12بحطيها
05:13مع شوية كريم شنطيك ده في النص
05:17على اخر ده
05:18الجوانش بقى يجيب حروم عليك
05:19حروم عليك يجيب بقى
05:22هنا هنحط
05:26اخر كم طبقة
05:33هنبتدي
05:35هنكسر ليه كده
05:36بعدين نقطع وندخل الصراحة
05:38ماشي
05:39شوف انا بتعلم الصراحة ازاي
05:52هنحط الكاستر ده من الدرين في الطبقة اللي في النص
06:00هو بقى في الجلاش بنعمل زي الكنيفة
06:03مش بحط الكاستر على الجنب
06:05بالزبط
06:06ماشي
06:09هنا هنحطنا الكاستر
06:10هنجيب توتش حلو قوي
06:12بالاسباتيلة
06:15هنحط شوية زيب
06:16ماشي
06:22هنرجع نحط الجلاش تاني
06:24والليمون
06:31عايزك تبصيني عالشربوط كده وصل لفين
06:33بس لو مش طيلة ممكن تنقله
06:35ترسي هقول لك كده
06:37عايزين نحط هنا
06:38على نار وات يا شيف
06:40عايزين هنحط
06:42بيص فانيليا منديريم
06:43عشان ننكح
06:45الشربط
06:46احنا كده على الشربوط حطيت ميا وسكر
06:47وفانيليا وليمون
06:49بالضبط
06:50بعدها هطلع شربوت مثالي
06:54نحن هنا عندنا الطريقة اللي احنا لسه مقطعين بيها ايه
06:58طريقة العادية
07:00ايه بعملها حيث تعكس على كاس كده صح
07:03دي الاول الطريقة العادية
07:05كده هون
07:24بس احنا هنا هنقطع تقطيعة تانية خالص
07:36بس هنا كده خلصت
07:38هنتطبق في الفرن ها
07:40هنتطبق التطبق الأخير
07:44كده بعد لما خلصنا الجلاش وقطعناه بقى جاهز يخش على الفرن
07:48هندخل معاك في الفرن
07:54احنا هندخل معاك في الفرن
08:08علشان اضرب الكريمة محتاج بولة ساعة
08:10ولبن ساعة
08:14الكيس ده بياخد اتنين فنجان صغير من الساعة
08:18سواء مياه او لبن
08:20نفضيهم في بولة
08:24كيس
08:32بعد كده هحط لبن الساعة
08:40بعد كده هنعمل فاكرة الدبشة
08:46هضربه لمدة 3 دقائق بس البولة ساعة ولبن الساعة بيخلوه يدرب في دقيقة ونص
08:54ونص
09:08علشان هو جلاش بقى ورمضان هضيف توتش بسيط قوي على الكريمة هحط سنة قرفة
09:12هحط معالجة صغيرة قوي قرفة
09:16علشان انا عايز اطعمها بالقرفة علشان رمضان
09:24بعد دقيقة ونص
09:26لما وصل لقوام الكريم ده
09:28كده بقى جاهز ان احنا نحطه في كيس الحلواني
09:30علشان نزاين بيه
09:32هحط الكريم شانتين
09:34في الكيس الحلواني بالشكل ده
09:42ريحة القرفة في الكريم شانتين
09:44ونص
09:46ونص
09:48ونص
09:50ونص
09:52ريحة القرفة في الكريم شانتين خطيرة
09:54شكلها اختراع فعلا
10:04كده بعد اما شربات لبنان يبرد في الحلة
10:06هجيب حاجة
10:08شفشة علشان اعرف
10:10هصبه على الجلاش
10:22هلبس الجوينتي علشان الجلاش جاهز للاستماع
10:24هلبس الجوينتي علشان الجلاش جاهز للاستماع
10:26والله
10:32الله
10:34الله الريحة الله الله الله
10:38سلون خطير
10:40والارمش
10:42سلون خطيرة ومورقة زي ما بيقولوا
10:44وكده اخر صنية
10:46للكنافة بالكاستر
10:52مارفق
11:00دي الفكرة المفضلة
11:02الي قلبي
11:04هي الفكرة التزيين
11:06احنا هنا عملنا 3 صواني من الجلاش
11:08وحدة صنية العادية
11:10عايز اضيف عليها لمسة حلوة قوي
11:12احط شوية سكر بودرة
11:16هاي
11:18هزيينا هكدا هون
11:20هنا ممكن نعملها زي البوغاشة
11:22ممكن نسقيها نص شربات ونص لبن
11:26لبن متحلي
11:27سبق عاملة زي البوغاشة كده
11:30كده
11:31وشوي تنفر
11:34هنبتعمل حتة تنفر
11:40وهنا هنزين بالكريم شمسية
11:50نضيف فوزدق في النص
11:59وبكده يكون خلصنا أحلى ثلاث صواني جولاش ممكن تعملهم
12:04قدمنا واحدة مع السكر والإرفة والتانية مع المكسرات والكريمة
12:09والتالتة مع الكاسترد والزبيب
12:11دول تقدمهم على صفرة رمضان أو تهدي بيهم حل
12:15بجد تسلم إيدك يا شيف
12:16الله يسلمك
12:17مشاهدين الحلوة إيه وبكده تكون خلصت وصفتنا النهاردة
12:20يارب تكون عجبتكم
12:22استنونا في وصفة جديدة سهلة وسريعة
12:24وسؤال كل يوم
12:25الحلوة إيه