• 3 gün önce
KABUĞUNA SIĞMAYAN PROGRAM EN İYİSİ GEZMEK

Gittiği yerlerde yabancılık çekmeyen ekranların samimi sunucusu Harun Şen’in hazırlayıp sunduğu “En İyisi Gezmek”, Türkiye’yi karış karış gezerek farklı hayatlara konuk oluyor. Manileri ve kafiyeli konuşmalarıyla eğlenceli dakikalar yaşatan Şen, Anadolu’nun tüm renklerini ekranlara taşıyor.

Bazen tarlada bazen bağ evinde bazen de yolda Anadolu insanının yaşamına eşlik eden Şen, yaptığı keyifli sohbetlerle yüzleri gülümsetiyor. Gittiği şehirlerin meşhur lezzetlerini bizzat yerinde tadan “En İyisi Gezmek”, yörenin yüzyıllar boyunca süre gelen adetlerini, gelenek görenekleri ve yaşam kültürünü Ülke TV ekranlarına getiriyor. Ziyaret ettiği yöre halkıyla samimi diyaloglar kuran Şen, birbirinden ilginç hayat hikayelerini izleyenleriyle paylaşıyor.

Anadolu’nun her köşesinden bambaşka hayatları ekranlara taşıyan program “En İyisi Gezmek” her Cumartesi ve Pazar saat 20:00’de Ülke TV ekranlarında…
Döküm
00:00Niye ki varsın yanımda melona
00:21Değerli en iyisi gezmek izleyicileri
00:23Buz tutmuş Girlevik şelalesiyle
00:26Birbirinden lezzetli yemekleriyle
00:29Keyifli muhabbetleriyle
00:31Bununla birlikte efendim Ergan Dağıyla
00:35Bununla birlikte efendim Tulumuyla
00:37Peyniriyle Döneriyle
00:39Can Erzincan Turumuz Başlıyor
00:59Selamun Aleyküm
01:07Aleyküm Selam Abi
01:08Kardeş Ben Seni Arabadan Gördüm
01:11Bunlar Seni Tanıyor Ama
01:13Ben Seni Telefonda Gördüm
01:14Sırtına Ergan Dağını Vermişsin
01:16Boynunu Hiç Ağrımıyor Mu La Kardeş
01:18Ağrımaz Olur Mu Abi
01:19Valla Kaç Yıldır Taşıyon Bunu
01:21Kendine Gültümdür Elhamdülillah
01:22Kendini Kaç Yıldır Biliyon Kardeş
01:24Valla Bildiğini Bilmiyo Ne
01:26Adın Ne Kardeş
01:28Murat Abi
01:29Allah Ne Muradın Varsa Versin
01:30Yaş Kaç Muradım
01:3144 Abi
01:3244
01:33Kaç Yaşından Beri Satıyosun Muradım
01:35Küçüklükten Beri
01:37Küçüklükten Beri
01:38Kaç Simit Diziyosun Muradım
01:40Değişiyor Güne Göre Duruma Göre Değişiyor
01:42Yani Ortalama Kaç Mesela
01:44Bugün Kaç Simit Dizdi
01:45200 Oluyo 300 Oluyo Fazla Oluyo Az Oluyo
01:47Kaça Veriyon Simidi
01:4812.5 Lira
01:4912.5 Lira
01:50Meşhur Mudur Erzincanın Simidi
01:52Valla Ama
01:53Sen Nasıl Yaşıyosan Bu Simidi Öyle Meşhur Abi
01:55La Bunu Böyle Her Gün Kafa
01:57Devirdiğin Oldu Mu La Murat
01:59Arada Kışın Kaydını Düştüm Ya Karda
02:01Valla Ama
02:02Buzda Var Ya
02:03Kaç Saat Taşıyosun
02:04Bak Bitene Kadar Satıyom
02:06Hayır Hayır Ama Devamlı Böyle Kafada Mı Dinleniyon Mu Hiç
02:08Yo Arada Bir Şey İçiyom
02:09Abi Boyun Kutu Falan Olmuyo Mu Senden
02:11Dur La Bizde Simit Alıcaz
02:13Yo Şimdilik Olmadı Ya
02:14Valla Ama
02:1512.5 Liraya Veriyon He
02:17Ya Hava Zaten Soğuk Bunu Bide Dışarda Tuttum
02:19Muydu Var Ya
02:20İşte Lezzetli Orda Abi
02:21Valla Ama
02:22Ya Ne Lezzetli Orda İşte
02:23Soğuk Güne İşliyo Diyosun
02:25Seni Bütün Erzincan Tanıyo Mu Kardaş
02:28Hemen Hemen Tanır Abi
02:29Hemen Hemen Tanır
02:31Alın Terinle Kazanıyosun Ya
02:33Eyvallah Sağolasın
02:34O Önemli Biliyomusun
02:35Dur Nereye Gidiyon Ya
02:37Tamam Alıcaz Simit Alıcaz
02:39Evet
02:40Değerli Dostlar
02:41Erzincan'dan Murat Kardeşimi Tanımayan Yok
02:4344 Yaşındayım Diyo
02:45Yani Herhalde İlk Okuldan Sonra Başladın
02:49Arada Bölüyodu Okul Çağlarında İşte
02:51Gide Gele
02:52Gide Gele
02:53Çoluk Çocuk Var Mı
02:54Bekarım
02:55Bekar Mısın
02:56He
02:57Oo İnşallah
02:58Allah Bunu Yakışıklılığına Nasıl Bekar Kaldın Sen Ya
03:00Ne Bileyim Neler Görüyosun
03:02Boyundan Hissediyor Falan Görmedin Dimi
03:04Yok Birşey Olmadı Abi
03:05Kendin Mi Dizliyosun Simidi
03:06He Abi Kendim Dizliyom
03:07Eyvallah Dur Ver La 10 Tane
03:09Ver 10 Tane Kardeşim Benim
03:1110 Tane Ver Kardeşim
03:12Abi İçinde Poşet Var
03:13Hı
03:14Abooo
03:15Ulan Senin Kafa Dümdüz Olmuş Ya La
03:17Rulo Poşeti Çıkar Abi
03:18Ulan Murat
03:19Rulo Poşeti Çıkar
03:20Simit Düştü Kel Gözüktü Ya La
03:21He
03:22Demedin Demiydin Abi
03:23Öyle Demiyorum
03:24Ulan Murat
03:25Anam Murat La Ordan Öpecem La
03:27La Ordan Öpecem Gel
03:29Tut Tut Tut Tamam Dur La
03:31Çek Abi
03:32La Simiti Tökmeyelim De
03:34Ya Faruk Tutsana Simidin Öbür Tarafından
03:36Ha Bire Video Çekiyosun Ya
03:38Dur Öpecem O An Öpecem
03:40Valla Öpecem Valla Öpecem La
03:42Oh Be
03:43Ulan Alın Teri Be
03:44Doldur Kardeşim 10 Tane
03:46100 Liralık Ver
03:54Evet Değerli İzleyicilerimiz
03:56Evin Kralı Olur Da Evin Kraliçesi Olmaz Mı?
03:58Kaç Yıllık Evliyiz?
04:00Kaç Yıllık?
04:0230 Var
04:04Nasıl 30 Var Abi?
04:0640
04:08Ben Neredeyse 10-30 Yıllık Evliyim
04:10Aşk Var mı Peki Abi?
04:11Çok
04:12Aşk Var mı Hacı Anne?
04:13Var
04:14Var Değil Mi?
04:15İlk Kim Kimi Gördü?
04:17Ben Onu Gördüm
04:19Aşk
04:20Aşk
04:21Aşk
04:23Açık Oldun
04:24Açıldın
04:25Ne Dedin Abi?
04:27Eee
04:28Diyecek Bir Şey Yok Dedik
04:30Geldik İstemeye
04:31Evet
04:32Gittik İstedik
04:33Tabi O Zamanlar Sen Minibüsçüsün
04:35Hatlı Minibüslerim Var
04:36Biri Gidiyor Erzincan'a
04:38Biri Geliyor Tercan'a
04:39Biri Gidiyor Refah-ı Yeğen'e
04:41Biri Gidiyor Doğru Mu?
04:42İlice
04:43Evet
04:44Nasıl Oldu Ablacığım?
04:45Valla Gördüm
04:47Beğendim, Koşuma Gitti
04:49Demekki Bununla Yuva Kurulur
04:50Evet
04:51olur. Eee Allah'a şükür hamdolsun. Mutluyuz, huzurluyuz.
04:54Seksende mi evlendiniz? Evet. Yetmiş dokuz. Yetmiş dokuz.
04:57Ooo maşallah aşağı yukarı kırk altı yıllık evlisiniz ya.
05:00Evet. Evet. Allah nazardan saklasın. Amin. Isim neydi
05:03annem? Fatma Kaya. Bak Fatma Kaya annem hemen biz eve
05:07sonradan geldi. Biz biliyorsunuz doğal program
05:09çekiyoruz. Bu nedir annem? Hemen bunu masaya koydu.
05:11Kayseri elçeli. Orjinal. Evet. Bahçenin Kayseri elçeli.
05:15Hemen getirdi bunu koydu. Tulum peynirimiz. Tulum peyniri
05:19değerli dostlar. Hayvanımız yok dedi ama gitmiş hemen
05:22tereyağını almış. Evet. Komşudan aldım. Doğal tereyağı.
05:26Eyvallah. Ha bunu dedi ben yaptım dedi. O da ezmemiz
05:31oluyor. Bahçede domatesle acı biber sosumuz oluyor bu da.
05:35Kendim yaptım. Eyvallah. Değerli dostlar eğer Erzincan'a
05:40gelmişsen annemin elinden yiyeceksin orjinal ezme. Bu
05:45ezmeyi yemeden Ergan Dağı'nda Erzincan'da gezme. Yedim notunu
05:52verdim. Yüz üzerinden bin diyorum değerli dostlar.
05:56Sofrasından eksik etmiyor gördüğünüz gibi ekmeği. Bu
06:00gördüğünüz ekmek annemizin emeği. Ne ekmeği efendim? Bu da
06:03beskimet diyoruz Erzincan'da. Sütle yaptım. Tereyağla. Çok
06:08güzel. Afiyet olsun. Kuzine soba da yaptım. Kuzine de yaptım.
06:11Evet. En son da oradan ne çıkardı değerli dostlar? Işte
06:14şu ekmeğin önce bir güzelliğine bakın. Şu ekmekteki
06:18güzelliğe bakın. Nimet her zaman güzeldir. Ne diyorsun anne
06:21buna? Bunu da köyününden yaptım. Köyünden. Evet. Ramazan
06:25ayında şimdi bu yakışıklıyı böyle mi besleyeceksin? Evet.
06:27Eyvallah. Doğal besliyor. Doğal besliyorsunuz. Bu da
06:31değerli dostlar Erzincan'ımızın ne ekmeği? Bir daha
06:34söyleyelim. Tespih. Tepsi. Tepsi. Tepsi. Tepsi ekmeği
06:39değerli dostlar. Mis gibi de kokuyor. Yolunuzu Erzincan'a
06:43düşürürseniz değerli dostlarımız Ergan Dağı'na
06:46çıkarken hacı abi diyor ki buradan geçenler ilimize
06:50gelenler Ergan Dağı'nı görmek isteyenler bizim de kapımızı
06:53çalsın bu güzel ikramlarımıza, izzetimize dalsın. Bir bardak
06:58sıcak çayımızı içsin. Ergan Dağı'na çıkmadan evvel şöyle
07:03bir kendinden geçsin diyorum. Sofranıza bereket. Ramazan ayının
07:07yüzsü hürmetine de değerli dostlarımız bu sofralarımıza
07:11rahmet yağsın, bereket yağsın diyoruz. Yolumuza devam
07:14ediyoruz.
07:34Evet değerli dostlarımız Caner Zincan'daki yolculuğumuz
07:37devam ediyor. Sahadaki donemiz, kafamızdan bonemiz eksik
07:41olmuyor. Il özel idaresinin çok kıymetli, çok değerli beş
07:45yıldız ayarındaki tesislerindeyiz. Mutlaka
07:48Erzincan'a geldiğinizde hem hesaplı hem konforlu bu
07:51tesisleri tercih etmenizde fayda var diye acizhane
07:54belirtiyorum. Hele mutfağında öyle bir et yapılıyor, öyle bir
07:57mantar yapılıyor, öyle bir fasulye yapılıyor ki aklınız
08:01hayaliniz durur. Selamünaleyküm. Aleykümselam.
08:03Fatih kardeşim de değerli dostlar bu mutfağın güler yüzlü
08:06Şepi. Hoş geldiniz. Doğru mu? Hoş geldiniz. Hoş bulduk. Hoş
08:08geldiniz. Ne yapıyoruz Fatih kardeşim? Iyi efendim sağ olun.
08:11Gençleri toplamışsın. Efendim eee mutfağı ekibimiz eee şu anda
08:15çalışıyorlar. Evet. Öğlenki menümüzü hazırlığını yapıyoruz.
08:18Allah izin verirse eee saat dokuz, on gibi. Işi malzemeleri
08:23tamamlıktan sonra. Evet. Yemeklerimizi tamamlayıp
08:25çıkarıyoruz. Şimdi biz bu programı muhtemelen Ramazan
08:27başladığında iftardan sonra yayınlayacağız. Tabii. Bir iftar
08:31programı gibi kabul edelim değerli dostlar. Ayın yirmi
08:33altısının sabahında çekiyoruz. Çarşamba günü bizde her şey
08:37doğal. Ama Ramazan niyetine çekiyoruz. Niyet hayır. Akıbet
08:41hayır. Farz et ki şimdi geldiler. Otelimizin adı
08:45neydi? Hazırız efendim. Hazırız. Iıı devlet kurumu
08:47olduğu için söylememizde fayda var. Evet efendim. Sıkıntı yok
08:51diyoruz. Mutfağa girdik. Bu akşam ben burada iftar açacak
08:54olsam bana ne yedireceğiniz kardeş? Efendim biz günlük menü
08:59belirliyoruz zaten. Evet. Eee tavuk menüsü, sebze menüsü, et
09:02menüsü olarak. Şu anki bugünkü menümüzde mesela efendim
09:06eee şirin selimiz var, mantımız var, kuru fasulye,
09:09kiremit tava, manisa bahçe kebabı, eee meftuni, et
09:13faşita, tavuk faşita efendim. Ne diyorsun abi? Yani eee
09:16ızgaralarla beraber eee günlük yirmi çeşite yakın menümüz var
09:21efendim. Bu aylık olarak da değişiyor efendim. Bir ayda bu
09:25etimiz efendim. Etimiz abi. Dananın neresinden mufatih
09:29efendim eee dananın kalçasından eee özellikle ön
09:33kalçasından eee tercih ediyoruz. Daha yumuşak, daha
09:35lezzetli oluyor. Eyvallah. Bu ne olacak şimdi? Efendim bu
09:38kiremi tava olacak. Kiremi tava olacak. Evet efendim. Bunu
09:40kiremide dizeceksiniz. Bunu efendim eee mantarla
09:43buluşturacağız. Sebzesiyle buluşturacağız. Abla sipariş mi
09:46var? Eee bulaş siparişi ver abla. Yok estağfurullah. Eee
09:53iki tane müşterimiz var şu an eee otel müşterisi eee şeyin
09:57yanına kahvaltısının yanına ekstra olarak tamam. Tamam.
10:00Ekstra olarak iki tane müşterimiz yumurta istiyormuş.
10:03Değerli dostlar taze taze tavukların yeni yumurtladığı
10:06yumurtalardan doğru mu abi? Doğru. İsteyene omlet.
10:09İsteyene haşlama, isteyene taşlama. Evet. En güzelini
10:12yaparız. Evet abi. Efendim buluşturduktan sonra bunlar
10:15kiremitleri alıyoruz. Şöyle kiremi tavamı alıyoruz. Bana
10:19bak hareket olsun diye mi kesiyorsunuz biberleri? Şov
10:21falan yapmayın ha. Gerçekten kesiyor musunuz? Kesinlikle.
10:24Bunlar da gençler değerli dostlar. Caner Zincan'ın
10:26gelecekteki Türkiye yarışmalarında aşçılıkta
10:29inşallah temsil edecekler. Kiremite alıyoruz. Kiremite
10:32aldıktan sonra kaşarlıyoruz, fırınlıyoruz. Müşterimize
10:35servis yapıyoruz. Kiremitte kaşar. Bu kiremitte eti yerine
10:39tüm engelleri aşar. Inşallah efendim. Sloganımız. Buradan
10:42Ergan Dağı'na kadar koşar. Doğru mu abi? Doğru. Evet
10:45değerli dostlar. Şu etin önce bir güzelliğine bir kokusuna
10:47yapıyorum. Program iftardan sonra seyrettiğiniz için
10:51değerli dostlar. Sıkıntı yok. Iftardan önce olsaydı sıkıntı
10:54olurdu. Yani kokusu bile yetiyor. Evet. Şimdi geldi Fatih
10:59kardeşim buraya. Evet abiciğim. Efendim eee bu yani
11:04kamyonlar çıkar, kantara hayran olacaksınız. Erzincan'da
11:09mantar abi. Doğru mu abiciğim? Evet abi. Efendim bu da
11:12kiremitimizin şu anda şeyini yapıyoruz. Sebzesini yapıyoruz.
11:15Sebzesini yapıyoruz. Eee soğanı, mantarı. Şimdi sizin
11:21yanınıza da göstereyim efendim. Oh. Anam anam anam anam. Köy
11:24biberi efendim. Köy biberi aman Allah yarabbim ya Resulallahım.
11:27Kapya biberi efendim. Kapya biberi attık abi. Şimdi
11:30soğanımız var. Fatih kardeşim, mantarımız var. Köy biberi.
11:34Kapya biberi. Efendim. Evet. Bunlar da bir eee sotelendikten
11:37sonra etle buluşturacağız efendim bunu. Ondan sonra
11:40tekrardan bir bütünleştikten sonra kiremit alıp kaşarlayıp
11:45servisi yapacağız. Afiyetle. Ramazan'da iftarda, Ramazan
11:49dışında da abi istedikleri zaman yiyebiliyorlar. Tabii ki.
11:52Tabii ki. Abi evlerde var Erzincan'da pencere. Ekranlara
11:56görüyor değerli dostlar. Kaliteli bir tencere. Bakalım
11:59bunun faydası ne olacak? Aç bakalım abi. Bismillahirrahmanirrahim
12:04anam anam anam anam. Abi bunun faydalarını bana anlat abi.
12:08Derler ya fasulyenin faydaları diye abi. Efendim fasulyenin
12:11protein bakımından fasulye en az et kadar bir kere protein
12:14oranı yüksek. Eee bir de Erzincan'ın biz eee kendi
12:18toprağında yetişen fasulyeyi kullanıyoruz. Lezzet bakımından
12:21süper. Evet. Eyvallah abicim. Şimdi. Efendim. Erzincan kuru
12:25fasulyesinin faydaları nelerdir? Erzincan kuru
12:28fasulyesini İspir fasulyesinden ayıran özellik nedir? Efendim
12:33öncelikle bu kendi toprağımızda Erzincan'ın kendi yerli
12:36fasulyesi. Bunun pişme eee süresi çok kısa. Kısa. Çok
12:42kısa efendim. Yani yarım saat ııı kırk beş dakikada
12:45fasulyemiz hazır oluyor. Eyvallah. Peki Fatih Hocam
12:47içine de sen bunu ne katıyorsun? Efendim soğanımız ııı
12:52baharatlarımız salçalarını biz çok kullanmıyoruz. Evet. Çok
12:55tercih etmiyoruz. Iıı soğanın baharatı ve ııı kendi suyuyla
12:59beraber fasulyenin kendisi. Eyvallah. İddialısınız.
13:03İddialıyız efendim. Eee fasulye kendi tadı, kendi lezzeti,
13:06kendi suyu. Yani diyorsunuz ki İspir fasulyesine çaylı
13:09fasulyesine saygımızı duyuyoruz. Ama Erzincan fasulyesi
13:12olarak biz de varız diyoruz. Doğru mu abi? Tabii. Eyvallah
13:15değerli dostlarımız. Onun dışında buralarda tabii
13:18sabahları ne yapıyorsunuz? Kelle paça mı o ne ya? Efendim
13:20et paça çıkarıyoruz. Et paça çıkarıyorsunuz. Bu sabahları
13:23şimdi Erzincan değerli dostlarımız et diyarı bir
13:27şehrimiz. Gördüğünüz gibi bak pazara gidecekseniz her zaman
13:30söylüyorum elinizden eksik olmasın torbanız Erzincan'a
13:35gelmişseniz sabah sabah içeceksiniz. Hazır burada Fatih
13:39Usta ve ekibinden çorbanız değerli dostlar. Ne çorbası
13:42kardeşim? Efendim bu et paçamız. Bu et paçamızın ilik ve
13:46kemik eee suyundan yaptığımız kendi suyu. Ooo. Bu da eti
13:52efendim. Bu da incikten yapıyoruz efendim. Bunu şimdi
13:56millet yiyecek incik. Doğru mu abi? Süper efendim. Eyvallah.
13:59Şu ne kardeşim? Mercimek çorbamız efendim. Mercimek
14:01çorbası. Her gün. Her gün. Fix çıkıyor efendim. Ayrıca
14:05Erzincan kesme çorbamız da çıkıyor ama o bitti şu anda
14:07efendim. Evet. Eee köfteli onu da yapıyoruz. Erzincan'ın özgü
14:10burada konaklayan arkadaşlarımız, kardeşlerimiz,
14:13turistlerimiz, yerli yabancı turistlerimiz nasıl
14:16faydalanıyor yemekten? Efendim şöyle eee sabah kahvaltısı
14:19eee buradan. Buradan oluyor efendim. Sabah kahvaltısını
14:22veriyoruz. Eee geri kalanlar eee öğlendir. Ücreti tabi.
14:27Sembolik. Iıı tabi. Diyasaya bakarak değerli dostlar çok
14:30hesaplı. Çok hesaplı efendim. Aynen öyle. Şimdi gelenler
14:34sabahları iki çeşit sıcak çorbamızı ve etimizi de aynı
14:37şekilde yiyebiliyorlar. Doğru mu? Tabii ki. Fatih
14:39kardeşim. Kahvaltımızı çorbalarımızı eee zaten eee
14:43kahvaltı olarak tercih edip eee tüketebilirler. Bu ücretsiz
14:46efendim. Eyvallah. Çok çok teşekkür ediyoruz. Murat yaklaş
14:49kardeşim. Bak. Şu çorbanın güzelliğine bak. Bak kemik
14:52suyundan. Bu güzellik Erzincan'ın huyundan. Şu
14:57güzelliğe bak kardeş. Burada da tabii ki yaklaş Murat'ı.
15:03Gerçekten muhteşem bir şöyle sıcacık baharatlarıyla birlikte
15:08çorbamız burada da değerli dostlar. Etimiz diyoruz. Burada
15:12var mı başka bir şey? Yeterli. Şu anda efendim ııı öğlen
15:15menüsünde. Yok. Başladık. Yani şu anda çıkanlar bunlar.
15:18Efendim aylık ııı üç yüz dört yüze yakın menü çıkarıyoruz.
15:22Aylık olarak. Üç yüz dört. Günübirlik değişiyor menülerimiz.
15:26Senin baban maaşçıydı, amcan maaşçıydı. Efendim. Kendin
15:28maaşçısın. Bu işe aşık mısın? Aynen öyle. Elinden eksik
15:31olmuyor. Kaşık Fatih kardeşim ekibiyle birlikte bu işe aşık.
15:34Aynen öyle. Doğru mu abi? Baba mesleği diyelim efendim. Bir de
15:37Eyvallah. Eee hem mektebi hem de eee onlar benden kaçar
15:42zannediyorlar. Bunlardan olur mu bu işin? Bunlar efendim eee
15:45şu anda yetişiyorlar. Olacaklar mı? Çok iyiler. Vallahi mi?
15:48Evet efendim. Belli abi. Vallahi değerli dostlar eğer bir işte
15:51zirve yapmak istiyorsanız iyi bir ustanın yanında
15:53yetişeceksiniz. Ustanın yaşına değil, işine bakacaksınız.
15:57Fatih kardeşimiz benim gözüm tuttu. Değerli dostlar.
16:00Estağfurullah. Çok çok teşekkür ediyoruz. Eyvallah.
16:03Allah razı olsun.
16:08Evet.
16:13Değerli dostlar kat kat fındığı üzerine dökülmüş kadayıfı
16:19şerbetlenmiş gördüğünüz gibi dolu tepsi bunların yenecek
16:25ama yenecek. Hepsi diyorum. Kardeş kadayıf. Efendim
16:29erzincanı özgü kesme kadayıf. Bu mu abi? Elle yapılıyor. Yani
16:33makineyle filan eee girilmiyor bu işe. Değerli dostlar ara sıra
16:38programı çekerken istemeyerek de olsa yapıyoruz. Ufak ufak
16:41kafamızı erzincana gelmişseniz yiyeceksiniz. Kesme
16:45kadayıfımızı diyorum. Evet abi. Evet efendim. Diğer kadayıflardan
16:48ayıran özellik elle yapılıyor. Efendim elle yapılıyor. Elle
16:51dökülüyor. Her şeyi olabildiğince en doğalı. Evet
16:55abi. Onun dışında efendim sütlacımız. Fırın sütlacımız.
16:59Efendim bunu da bir eee birebir kendimiz yapıyoruz. Eee bu da
17:03en doğalıyla ııı fırın sütlacımız efendim. Ayrıca
17:06bunu efendim zümhat sütlacı olanlarımız da var. Şu anda
17:09kalmadı. O da pişmaniyeli süper bir şey oluyor. Değerli
17:13dostlarımız kalmadı. Allah afetlerden, kazalardan,
17:16belalardan, zelzelelerden, depremden tüm ülkemizi korusun.
17:20Değerli dostlarımız Erzincan tarihte doğal afetlerden çok
17:25büyük acılar yaşadı. Onun için evler az katlı Erzincan'a
17:30gelmişseniz yemeklerin üstüne yiyeceksiniz tatlı. Aynen öyle
17:34efendim. Eyvallah. Şimdi tatlımızın da güzel
17:36görüntüleriyle sizleri baş başa bırakıyoruz. Yolumuza
17:39devam ediyoruz efendim.
17:53Evet değerli izleyicilerimiz en iyisi gezmek programında Can
17:57Erzincan'da kıymetli bir büyüğümüzün kanaat
18:01önderimizin ismi Ahmet, soy ismi uğurlu olan değerli
18:06büyüğümüzün yanındayız. Biz ziyaret edelim dedik. Kendisinin
18:10görüşlerini alalım dedik. Muhabbet edelim dedik.
18:13Programımıza renk katalım dedik. Sağ olsun bizlere
18:15hanesini açtı. Çok çok teşekkür ediyoruz. Öncelikle
18:19şükürler olsun. Sizi bir tanısak Ahmet abi. Evet.
18:25Erzincan Aslanlı Mahallesi'nin yerlisiyim.
18:30Baber Köyü'ydü orası. Orada bin dokuz yüz otuz yılında
18:35büyüğe geldim. Şimdi aşağı yukarı yüz yaşına yaklaştık.
18:40Doksan beş maşallah net. Evet. Evet. Orada İdim İrfan'ı
18:48orada gördük. Ondan sonra orası şehire
18:55şehir oraya kurulduğu için merak ettim sonra. Tekrar bu
18:59köye buraya geldik. Yetmiş beş senedir buradayım. Yirmi
19:05yaşında geldiniz o zaman. Evet. Bütün sorumsuz Rum hepsi
19:10İstanbul, Ankara, yurdun her tarafına dağılmışlar. Hele
19:15hele şimdi de torunumun birisi ııı Hollanda'da birisi
19:21Ankara'da hizmet görüyorlar. İlahiyetsizler. Soyumun tümü
19:29kızlarım, gelinlerim, oğullarım hepsi ilahiyetsiz.
19:33Hepsi İdim İrfan görmüşler. Hepsi eski yazıda malumatlar.
19:40Kur'an'a aşinalar yani. O zaman dedeye çekmişler, babaya
19:43çekmişler. Evet. E tabii bir ocakzade Kur'an'ı bilmeyince
19:53İslam'ın özünü bilemez. Kur'an'ı bilmek lazım. İslam'ın
19:59özünü bilmek için Kur'an'ın özünü bilmek lazım.
20:05İslam barıştır, sevgidir, güvendir, güzel
20:13ahlaktır. Allah'a teslim olmaktır. Allah'a teslim olan
20:18bir insan bölünür mü? Allah'a teslim olan bir insan insanları
20:23diri diri yakar mı? Allah'a teslim olan insan Allah'ı her
20:29yerde görür gibi davranması lazım. Kur'an diyor ki siz onu
20:34görmeseniz de Allah sizi görür. Dikkatli davranın. Dikkatli
20:40Allah'tan geldik yine Allah'a döneceğiz. Edeboş gelmeyin.
20:55La'dan illaya gelince yani kabulü ve reddini eee yaparsa bir
21:03insan yarın rızı mahşerde mesuliyetin altından çıkamaz.
21:08Çünkü o mahdime-i kibriyada mutlaka insanlar ifadelerini
21:14vermesi lazım. Hangi ifadeyi? Ruh verecek. Beden değil. Beden
21:23ruhun taşıyıcısı. Öyleyse ruhu canlandırmamız lazım. Ruhu kul
21:31hakkından arındırmamız lazım. Sizler büyükler olarak değerli
21:36insanlarsınız. Gün görmüş insanlarsınız. Yaşamış
21:40insanlarsınız. Ağ yıldızı bayrağımızın gölgesinde
21:44ülkemizin birliği için, dirliği için, bölünmez bütünlüğü için,
21:48dünya var oldukça bayrağımızın gönderdi olması için bir büyük
21:53olarak neler söylemek istersiniz ülkemizin
21:56insanlarına? Tabii ki birbirimiz beraberliğimiz devam
22:01etmesi lazım. Özümüzde sevgi olması lazım. Evet. Özümüzde
22:07sevgi olacak. Adalet olacak. Hakkaniyet olacak. Merhamet
22:11olacak. Merhamet olacak. Özümüzde merkezimizde insan
22:15olacak. Saygı olacak, sevgi olacak. Kavgasız, gürültüsüz,
22:19patırsız inşallah güzel bir ülke olacağız, olmaya devam
22:24edeceğiz. Vucuda diyorum can lazım. O canı zinde tutmak için
22:29kan lazım. Evet. Güzel insan görmek istiyorsan, sevmek
22:33istiyorsan, aşık olmak istiyorsan seksen bir ilimizden
22:37güzel Erzincan lazım diyorum. Evet. Seksen bir ilimizden
22:43güzellerin hepsi lazım. Evet. Seksen bir yıldan da güzeller
22:48Erzincan'la ilgili bir şey söylemek ister misiniz?
22:50Erzincanlara şunu söylemek isterim. Ele bile bile sahip
22:58olalım. Benden bana olur, her ne olursa başım selamet bulur,
23:05dilim dursa iftiradan vazgeçelim. Dedikodu yatmayalım.
23:11Ben Cem Evi'nde şöyle söyledim. Ne kadar iftira yapıyorsunuz
23:16yapın. Ne bağlı günahım benim bu ilme. Hemen başlayın yapın.
23:22Ama nasıl yapacaksınız? Ahmet dede şu işi işlenmiş.
23:29İnceleyin işlenmiş mi, işlememiş mi? Işlenmişse iftira
23:35yapın. Işlenmemişse yapmayın, günaha girmeyin. Yapmayın. Çok
23:43çok teşekkür ediyoruz. Rica ederim. Sizi yorduk. Zahmet
23:46verdik. Estağfurullah. Çok çok teşekkür ediyoruz. Ben de
23:50şükranlarımı sunuyorum buraya. Eksik olmasın. Bu güzel
23:54mekanınızda böyle köşeniz eksik olmasın. Muhabbetinizden,
23:59dilinizden, kalbinizden. Inşallah. Neşeniz. Eksik
24:03olmasın. Bu sıcak yuvanızda, yaktığınız sobanızda meşeniz
24:06diyorum efendim. Inşallah, inşallah, inşallah. Bütün
24:10buradan bacarıma, kardeşlerime en derin sevgilerimi sunarak
24:15geçmişlere rahmet olsun, kalınları sağlıksız günler
24:19olsun. Allah birliğimizi, beraberliğimizi bozmak üzerine
24:23de fırsat, nusret vermesin diyor. Amin.
24:29Evet değerli izleyicilerimiz Erzincan'daki yolculuğumuz devam
24:49ediyor. Hacı annemizin biraz böyle steril durması gerekiyor.
24:53Onun için soruları karşıdan soracağım. Bu da en iyisi
24:56gezmekte bir ilk olacak. O cevapları verecek efendim. Ben
24:59şimdi çekildim aradan. Hacı anne nasılsın, iyi misin? Iyiyim.
25:04Allah daha iyi etsin. Isim nedir? Makbule. Makbule Hanım.
25:08Yaşımız kaç efendim? Seksen iki. Seksen iki yaşındasın. Evet.
25:13Hep böyle prenses gibi misindir? Evet. Ben kırk beş
25:15gün hastanede yattım. Geçmiş olsun. Allah valiyi başımdan
25:19noktan etmiyor. O beni eğlendirdi. Valim çok aç.
25:24Erzincan valimiz mi? Evet. Hamza Aydoğdu beyefendi. Evet.
25:28O bir tane. Aradı sordu. Aradı sordu. Ben geldi gördü hoca
25:34geldi okuttu. Üç defa hastaneye geldi. Doktorum da çok iyiydi
25:41ben eğlendim. Hele göstersem ölüyordum ben. Ya Allah sağlık
25:45versin. Isim neydi sizin? Makbule. Makbule abla. Ünal. Ne
25:50yapıyorsun? Bizim programı izliyor musun sen? Şimdi bir
25:54ihtiyar kadın var Erzurumlu onu izliyorum. O vefat etti.
25:57Aman. Ya Asiyeli ne? He. Yüz iki yaşındaydı. E üç yüz
26:03istiydi. Üç yüz istiydi ama istemeyle olmuyor. He. Ben
26:09ölüyordum da o dirildim işte. Inşallah sen yaşarsın üç yüz
26:13yıl. Vali bana moral verdi moral. Inşallah sen üç yüz yıl
26:17yaşarsın. Allah etmeye. Benim iki gün yatak üçüncü gün
26:20toprak. Olmaz öyle. Ben burada yaşamak isterim. Anne kaç yıl
26:26yaşadı? Benim annem. He. Seksen. Seksen yıl. Evet. Sen
26:31şimdi ama seksen iki olmuşsun. Allah inşallah doksan iki, yüz
26:34iki gidersin. Allah etmeye. Nasıl geçiyor günleri? Günlerim
26:38iyi geçiyor. Avaliyle görüşelim çok huzurlu, mutlu, daha kaç
26:44geçiyor. Öyle geçiyor. He. E Ramazan ayına da girdik dua
26:47edecek misin? Edeceğim çok şükür. Edeceğim oruç tutacağım.
26:51Diyorlar tutamazsın. Ben her sene mukabele okuyup
26:56diyordum. Bu sene okutamayacağım. Oruçta
26:59tutamayacağım. Ama kendin okursun mukabeleni. Okurum.
27:03Koca gelecek okuyacak bana. Eyvallah. Erzincan'ı seviyor
27:08musun? Çok. Erzincan gibi memleket mi var? Erzincan'ımız
27:13çok az. Halkı da az. Ama ben hasta oldum o zaman ama ev
27:17dolup taşıyor. Dolup taşıyor. Seviliyorsun demek ki.
27:21Bilmiyorum. Bir dua etsen nasıl dua edersin? Çok. Benim bir
27:27duam var da edinmez miyim ben? Evet. Allah'ım.
27:44Edemedin. Cennetin kapısını aç. Bizim günahımızdan geç. Bizim
27:49ne günahımız var? Sana gibi Allah'ımız var. Halik'im
27:53sensin. İsmail Azem'sin. Varıp kabire girdiğimiz gece yalnız
27:58yattığımız gece Seyyidi Rahman, Seyyidi Sultan. Kılıncımı
28:02cebine ayır. Bekçim bir Allah. Öyle Kur'an başıdır. Kur'an
28:07ömür işidir. Bu dua yedi kere okudu dinleyen cennet
28:10olurdu. Vardım gittim gök kapısına, gök kapısı kilitli.
28:14Dediler niye geldin? Geldim aleyhisselam selamına. Aleyhisselam
28:19namazda iki el edip orada gökte bitmiş bir ağaç gibi
28:23miskenler yaprakları Kur'an. Bu dua yedi kere okuyup dinleyene
28:29cehennem yutarım. Neden ben yol bilmem ki? Neden ben Kur'an'ı
28:34yoldaş eyle, iman ile gideyim ben? Ya melek ya dem melek ya
28:38bizim münzir melek. Ölüp kabire varan nasıl varmış? Sen be
28:42melek. Allah'ım teşekkürler.
28:58Değerli izleyicilerimiz. Erzincan'da yolculuğumuza devam
29:02ediyoruz. Yediği inşallah şifa olsun. Içtiği ömrüne ömür
29:09katsın. Bir gün elbet hepimiz o nefsimiz ölümü tadacak.
29:15Inşallah cennetlik olarak kabrinde rahat yatsın diyoruz
29:19ama şu an sağlıklı bir şekilde yaşıyor değerli dostlarımız
29:22yaklaş. Selamünaleyküm. Afiyet olsun. Sağ olasın. Teşekkür
29:29ismimiz nedir? Isim nedir? Firdevs Koca Türk. Firdevs Koca
29:34Türk. He. Koca koca Türksün yani öyle mi? Eyvallah. Firdevs
29:40anne yaşın doksan dokuzmuş. Yaşı yok. Yüzü geçti. Ha yani
29:47nüfusta doksan dokuz asilde dört yaş ufakmışsın. Yüz üç
29:51yaşındaymışsın. Koca Türk kocamın ismi. Öyle mi? Eyvallah.
29:56Nasılsın? Iyi misin? Sağlığın sıhhatin iyi mi? Sağ olasın sen
30:02de. Allah razı olsun. Erzincan'ın en böyle şirin,
30:09en güzel, en sempatik Can Erzincanlı'sı seçildin sen.
30:14Erzincan'dan budur sen. Ben mi? He. He iki günlüğüne
30:19Erzincanlıyım. Buralıyım. Erzincanlı. Erzincanlıyım.
30:27Hanım kontenjanından iki günlüğüne Erzincanlı'yım.
30:30Kameraman Erzincanlı, kameraman. Çayırlı. Çayırlı var ya
30:37Çayırlı.
30:40Murat mı? Murat ha nereden bildin? Allah Allah. Vallahi iyi
30:47bildin ya. Allah sana ömür versin. Allah sana güzellik
30:50versin. Allah sana sağlık versin, afiyet versin. Evlatların
30:56hayırlı olsun. Gelinin hayırlı olsun. Bir ölüm versin. Ne?
31:01De ki bir ölüm ver. Olmaz. Ama yaş gitti. Nereye gitti? Daha
31:08dur. Yüz üç yaşındasın daha dur. Yüzü yüzü geçti daha yüzü
31:14bittikten sonra daha ne durmasın? Dur. Rabbim ne
31:20zaman derse ki bu dünyadaki ekmeğin kesildi, rızkın
31:24kesildi, o zaman hepimiz gidiyoruz. Gencine, yaşlısına
31:28bakmıyor. Demek ki bak sen nefes alıyorsun, nefes
31:32veriyorsun, yemeğini yiyorsun. Yemem. Bakıyorlar. Zaten bir
31:40tane oğlum var ki ben bakıyorum. Bakıyorlar değil
31:43mi? Iki tane oğlum var. Allah da onların evlatları da ona
31:47güzel hizmetler yapsın. Firdevs abla Allah ne muradın
31:51varsa versin. Biz seni seviyoruz. Tamam mı? Altın
31:57dişli Firdevs ablam benim. Anam babamın ben sana diyorum ki
32:04ağzında var altın dişin rast gitsin bu dünyada da ahirette
32:10de işin. Nasıl doğa yaptım? Adamı dur artık. Dur. Bu yaştan
32:17sonra. Yahu senin acelen ne? Ben onu anlamadım ya. Sen dur
32:21ya. Allah Allah. Firdevs annem devamlı daha da mı durak?
32:25Daha da dur inşallah. Beş yıl daha dur inşallah. Ama ayakım
32:30kırık. Iyileşir. Torunların yanında, oğlun yanında, gelinin
32:35yanında. Yanında gelinim de var, oğlum da var. E tamam ne
32:42güzel bak gelinin de bakıyor, oğlun da bakıyor. Tamam.
32:46Firdevs annem benim. Allah razı olsun. Sağ olsunlar. Eyvallah.
32:51Değerli dostlar bu mübarek günlerde, bu Ramazan günlerinde
32:55Firdevs annemin sağlığı içinde dua etmeyi unutmayın.
33:00Benim iki çocuk var, iki. Evet. Benim çok. Kaç tane? Dört
33:19tane kız, iki tane oğlan. Altı tane çocuk. Evet. Hepsi
33:24yaşıyor mu? Hepsi yaşıyor. Kocan ne zaman vefat etti kocan?
33:29Öldü. Ne zaman öldü? Otuz ne yahu otuz gün. Otuz yıl oldu.
33:38Otuz yıl oldu. He. Seviyor muydunuz birbirinizi? He. Çok
33:43mu seviyordun? Yok. Adı neydi? Neyse işte. Eyvallah. Biz de
33:52seni seviyoruz, hadi bakalım.
33:59Değerli izleyicilerimiz şu anda yakın planda gördüğünüz
34:09gibi yaşımız belli olacak, kaz ayakları belli olur herhalde.
34:12Elli üç yaşındayız. Can Erzincan'dayız. Dünyada
34:16biliyorsunuz iki türlü canlı vardır. Klasik cümleyi de
34:19söyleyelim. Erzincan programını öyle bari bitirelim. Bir normal
34:23canlı bir de Erzincanlı değerli dostlarımız. Selamünaleyküm.
34:26Aleykümselam. Hoş geldin. Ellerim yağlı. Hoş geldin.
34:31Nasılsın abi iyi misin? Hamdolsun. Sen nasılsın?
34:33Hamdolsun abi. Türkiye'de en iyi klasik aracın bakımını senin
34:38yaptığını söylediler. Yok yok yok. Sen yapıyor musun? Hoş
34:42geldiniz. Sen yapıyormuşsun abi. Yaparız. Doğru mu abi?
34:45Gel bakayım abi isim ne? Nusret Köksal. Nusret Köksal abi
34:49selamünaleyküm. Abi sen nasılsın? Güzel. Saçları neyle
34:53bakıyorsun ya? Ha? Saçları neyle bakıyorsun böyle? Saçlarıma
34:56neyle bakıyorum? Evet neyle bakıyorsun abi? Yaş kaç? Yetmiş
35:01bir. Yetmiş bir yaşındasın. Maşallah hiç tökülmemiş abi ya.
35:04Sanayi'nin en eski ustalarından ikimiz kaldık. Ama bu saçı hiç
35:08dökmemiş. Ikimiz kaldık da bunun kalacağı gideceği geleceği
35:12var mı? Seninle aynı yaşta mı? Hemen hemen şu sanayi'ye
35:16beraber geldik. Senin yaş kaç? Benden küçük. Benim yaşım
35:19seksen. Seksen yaşındasın. Kırk dört altı tertip.
35:22Allah Allah. Seksen yaşındasın hala ustalık yapıyorsun. Çok
35:27şükür ama hayatta tek tek arzum spor yapmak bir bir de
35:32sigara içmemek iki. Eyvallah onun için böyle zindesin. Abi
35:36seksen yaşında usta nerede ya? Ya. Büyük şehirlerde usta
35:39bulamıyoruz ki çırak yok. Ama Allah'a şükür vardır. Eyvallah.
35:42Şimdi bunu mu topluyoruz abi? Bu var bir de bizim genç
35:46bilir. Daha ben bunu bunu bitirdim hemen hemen. Bittin mi
35:51bu? Bu şimdi çalışıyor mu? Çalışır. Anahtarı nerede? Sen
35:55çalıştır geç bakayım abi. Ya. Evet derdu. Kaç model abi bu?
35:58Altmış dokuz. Altmış altmış dokuz. Altmış. Benden büyük bu
36:02ya elli beş yaşında ya. Geç bakayım isim ne abi? Kapı kapıya
36:05bak. Abo. Ana. Bu ne la? Abo. Abi şu sisteme bak abi. Abo.
36:11Bak. Hop. Bak abi bak bak bak. Eskidi bu da eskidi ya. Ustam
36:19geç o tarafa be. Allah'ım yarabbim ya resulallahım ya.
36:22Geç bakalım şunu bir çalıştıralım ya. Allah Allah.
36:25Dur bakalım abi. Çalışır be abi be. Eyvallah. Değerli
36:29dostlar. Ustamız seksen bir yaşında. Anahtar mı bu? O
36:34değil o değil. Onun anahtarı vardır. Gel Murat. Bismillahirrahmanirrahim.
36:38Allah Allah Allah. Değerli dostlar. Can Erzincan'da elli
36:43beş yaşında
36:49Dur olmadı böyle. Biri daha alacaktı. Abo fitese bak. Kaç
36:55vites? Dört ileri bir geri. Dört ileri bir geri. Evet. Abi
37:00biz burada ileri de gitmeyelim geri de gitmeyelim de.
37:02Gider gider. Trafiğe çıksa gidecek yani bu haliyle. Bunlar
37:05hep orjinaldir var lambalar. Lambalar bunlar mı? Silecek
37:09bu mu? Silecek. Sileceğe bak. Sileceğe çalıştırdım. Baba
37:13silecek çalıştı. Bir daha çalıştır abi. Silecek. Bunlar
37:18lamba. Tık. Tık. Eyvallah değerli dostlar. Anadol
37:23değerli dostlar, Anadol. Kolaylıkla reklamını
37:25yapabiliyor çünkü artık piyasadan kalktı. Doğru mu?
37:28Kimin bu abi? Benim gencin şimdi. Ha? Ben bıraktım
37:33hepsini. Sen bunun neyini topluyorsun? Bütün hepsinden
37:36anlıyor musun? Bunun iminden ciminden anlarım. Motoru.
37:40Motorunda. Şanzımanı. Freni. Gazı. Benzin çok ucuz
37:45çalıştırmıyor. Dur abi. Değerli dostlar Erzincan'dayız.
37:50Ustam isim neydi? Nusret Köksal. Elektrik işini daha çok
37:53yaparım. Evet Nusret Köksal Ustam seksen bir yaşında. Kaç
37:58yıllık ustayız? Hemen hemen elli elli bir sene olmuştur
38:03sanayiye geleli. Elli elli beş sene. Bakın değerli dostlar.
38:05Nusret Usta diyor ki bir diyor arabalarımdan diyor teker
38:09lastiği bir de diyor ayağımdan kara lastiği eksik etmem diyor
38:13değerli dostlar bak bak bak Nusret Ustam'a bak değerli
38:16dostlar. Bu bir alın teri değerli dostlarımız. Nusret
38:20Ustam'ın alın teri seksen bir yaşında ama hala çalışıyor.
38:24Işleyen demir pas tutmaz. Gerçekten yürekten seven iki
38:29gönüç günahlar ama yaz tutmaz doğru mu abi? Çalışan hiçbir
38:33zaman pas tutmaz. Vay Nusret abim benim. Kaç yaşına kadar
38:36çalışmaya devam etmek istiyorsun abi? Iıı kovarlar
38:39giderim. Kimse kovmaz ki abi seni. Kovar kovar. Vallahi mi?
38:44Yok abi diyoruz. Yolumuza devam ediyoruz. Ver gazı abi.
38:47Tamam çaktır. Bir daha çalıştır abi. Benzin pahalı.
38:52Çalıştır abi. Bu ne yakıyor? Benzin mi dizel mi? Benzin. Hiç
38:56orijinali bozmadım yani. Eyvallah. Tüp falan atmadım
39:00yani buna.
39:09Efendim herkese hayırlı Ramazanlar diliyorum. Hayırlı
39:18iftarlar diliyorum. Tuttuğunuz oruçları Rabbim kabul eylesin.
39:22Yaptığınız duaları Rabbim kabul eylesin. Sofranız bol ve
39:26bereketli olsun. Hayatınızla inşallah pozitif yönde
39:31hareketli olsun. Biz çok seviyoruz. Ay yıldızlı
39:35bayrağımızdaki hilali ve yıldızı şimdi inşallah
39:41yapacağız huzurlarınızda perde pilavımızı diyorum efendim.
39:45Ustam selamın aleyküm. Aleyküm selam. Nasılsın? İyisin?
39:48İyiyim teşekkürler siz. Allah'a çok şükür. Memleket nerededir
39:52efendim? Sihirtliyim abi. Sihirtlisin. Evet. Sihirte
39:54meşhur mudur perde pilavı? Meşhurdur abi. Ciddi mi
39:57söylüyorsun? Evet. Yapar mıyım? Bizim yöremize aitlikler. Perde
39:59pilavı. Evet. Sihirte ait. Evet efendim. Buradan o zaman tüm
40:02Sihirtlilere selam olsun. Ve tüm Türkiye'ye seksen birimize
40:06selam olsun diyoruz. Değerli dostlar çeşit çeşit iftar
40:09menüleri var. Restorantlarda, işletmelerde, evlerde de
40:14hanımlar kendilerine göre menü yapıyorlar ama perde pilavı
40:17her yerde olmuyor. Bu gördünüz Yavuz Bey kardeşim dedi ki
40:21Türkiye'de en iyi perde pilavını ben yaparım dedi. Benim adım
40:25dedi Yavuz evinizin önünden eksik olmasın havuz dedi. Şimdi
40:29Yavuz Bey kardeşim perde pilavını önce malzemesini
40:33sayacak. Say bakalım kardeşim. Çam fıstığı. Çam fıstığı.
40:36Şöyle bakalım değerli dostlar. Tabii ki çam fıstığı denince
40:39akla Türkiye'de neresi geliyor? Dünyanın merkezi Çorum
40:43geliyor desem. Oraleplevi ve pirinç değerli dostlar. Neresi
40:47geliyor? Tabii ki Antep geliyor. Urfa geliyor ama en
40:51başta da Sihirt geliyor diyorum. Sihirt'in iç fıstığı efendim.
40:55Bu da Sihirt fıstığı abi. Bu da Sihirt fıstığı değerli
40:58dostlarımız. Bu da yeşili görüyorsunuz. Buram buram
41:01kokuyor. Ama oruçları açtınız. Dünyanın öbür ucundaki Müslüman
41:05kardeşlerimize de selamlar söylüyoruz. Bu nedir kardeşim
41:08Yavuz? Badem. Seni seviyoruz madem. Sakın ha tutmayın matem
41:14diyoruz değerli dostlarımız. Bu da gördüğünüz gibi çok
41:17kaliteli, çok lezzetli bir bademimiz. Onu da bıraktık
41:20efendim. Bu da tereyağı. Bu ülkenin seviyoruz. Ovasını
41:26bayırını, çayırını, dağını şimdi fıstığımıza katacağız.
41:31Organik tereyağını diyorum efendim. Bunu da bıraktık.
41:34Diyelim karabiberimiz abi. Bu da karabiber değerli dostlar.
41:37Bu ülkede herkes Allah'ın izniyle vatanına birer er
41:41diyoruz efendim. Bu ne kardeş? O da tuzumuz abi. Eyvallah.
41:45Çekilmiş, öğütülmüş. Bu da kaya tuzumuz. Soframızdan,
41:49soğuk sulardan iftar vaktinde eksik olmasın buzumuz dedik. Ben
41:53çıkıyorum aradan. Şimdi ustama Yavuz ustama yardım etsin.
41:57Yaradan diyorum. Ya Allah bismillah. Oh cozurdadı. Aman
42:02Allah'ım cozurdadı, cozurdadı. Ilk değerli dostlar bademi
42:06attık, cozurdadı. Kaç dakika duracak? Iki dakika durması
42:09yeter abi. Iki dakika badem şimdi kızaracak. Evet değerli
42:12dostlarımız. Ustam dedi ki şimdi tereyağını atıyorum. At
42:16gelsin bakalım. Renk versin diye abi. Renk versin diye
42:18organik tereyağını organik değerli dostlarımız perde
42:22pilavına renk versin diye attık. Bademin üstünde sıvı
42:25yağla birlikte adeta dans ediyorlar gördüğünüz gibi.
42:28Şimdi içeride dört tane karışım oldu. Beşinci karışım
42:32bakalım ne olacak diyoruz. Beşinci karışımda fıstığı
42:37katıyoruz. Şuraya bakar mısınız değerli dostlar? Ülkem gibi
42:40adeta sıyırt fıstığıyla karışım devam ediyor. Evet
42:44değerli dostlar ve şimdi beyaz altın çorumun Osmancı kargı
42:48pirinci geldi olmazsa olmaz abi bu olmadan hiçbiri olmuyor
42:52işte. Oluyor mu? Olmuyor abi. Olmuyor abi.
43:04Evet değerli dostlarımız yüksek yüksek ağaçlara
43:08çıkacaksanız tabii ki ne lazım? Merdiven lazım. Işlem, kalite,
43:12organiklik istiyorsanız ne yapmanız lazım? Eldiven lazım.
43:16Eldivenler takıldı. Bademe ve yağ şöyle kaliteli bir şekilde
43:20bakıldı. Şimdi Erzurum Ustam dedi ki Sirtu Usta pilavı
43:24yapıyor dedi. Ama dedi Erzurumlu dedi bu bakır
43:27kapları dedi yağlamadan yürekleri dağlamadan bu işi
43:32ocağa bağlamadan bu iş olmaz dedi. Şimdi efendim Erzurum
43:35Usta'nın elinde organik tereyağıyla bakır perde
43:38pilavının kabının dibini yağlıyoruz efendim.
43:47Evet.
43:57Değerli dostlar biz perde pilavı için Erzurumlu'yla Siirtli'yle
44:02röportaj yaparız da Türkiye'nin aşçılar diyarı Bolu
44:06Mengen oralardan yetişmiş bu gördünüz Halit kardeşimizle
44:11röportaj yapmadan olur mu? Halit kardeşim diyor ki
44:13Türkiye'de en iyi kadayıfı ben keserim Allah'ın izniyle yeri
44:17gelir Poyraz yeri gelir Lodos'tan eserim. Köye
44:22gittiğimde de diyor anneme yardım etmek için elimden
44:25eksik olmaz. Baltam küreğim keserim diyor. Halit Usta da
44:29biraz sonra değerli dostlar burada kadayıf döşeyecek şöyle.
44:32Türkiye'de en iyi kadayıfı ben yaparım diyor musun? Meydan
44:35okuyor musun? Ya herkes yapar ya. Herkes yapar. Herkes yapar
44:39diyorum. Aşçılar diyarı Bolu'lu kendisi
45:03Evet Halit Usta şimdi hem fındığı hem kaliteli çam
45:06fıstığını bastık. Üste bir kat daha gittik doğru mu? Evet.
45:09Şu an hazır mı? Hazır. Piresi yaptık. Piresi yaptık. Fırına
45:13vereceğiz. Fırına vereceğiz. Ver gitsin abi. Tamam abi.
45:26Evet ustam şimdi ne yapıyoruz? Suyunu veriyoruz abi. Tavuk
45:29suyu. Tavuk suyu. Evet abi. Tavuk suyla oluyor diyorsun bu.
45:33Evet abi. Tavuk suyu da oluyor.
45:39Şimdi bir, iki, üç deyince ne yapacağız efendim? Tencerenin
45:44kapağını açıyoruz. Bir, iki, üç. Oh oh oh oh değerli
45:50dostlar. Anam anam anam anam anam.
45:56Evet değerli dostlarımız şimdi ne yaptık? Perde pilavının o
45:59bakır kabının altını yağladık. Üstüne bademi koyduk. Peki
46:03pilavı nasıl döşeyeceğiz? Önce perde pilav hamuru şöyle
46:07çekilmişini görelim. Ustam orada gördüğünüz gibi en ince
46:10şekilde otomatik makinada çekiyor. Buraya getirdi.
46:13Burada tavuğumuz var. Perde pilavımız var. Tavuk ekledik
46:17doğru mu usta? Evet abi ilk önce bir katman pilav. Kapattık.
46:21Tavuk. Tamam mı? Tavuğu da kapattık. Evet abi. Hamurla
46:25şöyle iyice bastırıyoruz. Aynen öyle ki.
46:30Evet.
46:50Değerli dostlar görüyorsunuz Bolulu Usta Halit Usta'daki
46:55heybeti şimdi gördüğünüz gibi Kadayıf'ın üstüne döküyor. Mis
46:59gibi şerbeti.
47:09Evet değerli izleyicilerimiz perde pilavımızı en ince
47:12detayına kadar ekranlarınıza getirdik. Kadayıf tatlımızı da
47:16en ince detayına kadar ekranlarımıza getirdik. Tabii
47:18ki iftar soframız bundan ibaret değil. Benim her zaman
47:22geldiğim her zaman da gönül rahatlığıyla lezzetlerini
47:25tattığım kardeşimizin genel müdürlüğünü yaptığı coşkun
47:29kardeşimizle birlikteyiz değerli dostlar. Toprağımla
47:32birlikteyiz. Ikimiz de çorum karguluyuz diyoruz efendim.
47:35Şimdi Coşkun kardeşim geldik. Hoş geldiniz. Yavuz ustamız
47:39içeride dedi ki ben Yavuz Bey olarak dedi en iyi perde
47:42pilavını yaparım dedi. Halit Usta'm dedi ki en iyi tatlıyı
47:45da ben yaparım dedi. Diğer ustalarda İskender'e katkı
47:47sundular. Bu tam bir ekip işi. Şimdi efendim geldik
47:50restorantınıza. Ne yapıyoruz efendim? Başladık suyumuzu
47:54içtik. Zeytin ya da hurmayla bismillah dedik orucumuzu
47:57açtık. Evet. Ondan sonra ne yapıyoruz efendim? Buyurun.
47:59Çorbamız. Böyle çorbamız. Tek çeşit mi yapıyoruz? Çeşitlerimiz
48:02var. Çorba Ramazan'da. Ne çorbası veriyoruz? Ezogelin.
48:06Ezogelin çorbamızı. Akar baharatlı. Günün böreği. Günün
48:10böreği. Arkasından perde pilavımızı servis ediyoruz.
48:12Evet günün böreği değerli dostlar ııı taze taze
48:15yaptıkları için ekrana getiremedik. Değerli dostlar
48:17işte olay bu. Beni bugün buraya kardeşimin yanına getiren
48:22olay asıl ana tema bu. Ana bu. İstanbul'da ve Türkiye'de
48:27kolay kolay her yerde yapılmayan. Kesinlikle.
48:30Sıyırtların belki yöresel yemeği Sıyırtlı kardeşlerimizin.
48:33İstanbul'da Fatih'te belki ara ara yapılan yerler vardır ama
48:37genelde her yerde bulamıyoruz. Kesinlikle. Bize ait spesiyel
48:41bir ürünümüz. Ne yapmanız lazım? Böyle perde pilavı
48:44yiyeceğim diyorsanız Sancaktepe'ye geliyorsunuz
48:47değerli dostlarımız. Orada perde pilavı yiyeceğim dediğiniz
48:50de zaten sizi buraya hemen elinizden tutup kolunuza takıp
48:53getiriyorlar. Evet. Perde pilavımız bu. Sonra efendim?
48:55İskender'imiz. İskender'imiz. Bunu İskender olarak mı
48:59sunuyorsunuz? Isteğine döner olarak mı da mı arz ediyorsunuz?
49:01Ya menü İskender ama döner isteğine de döner sunuyoruz
49:04tabii ki. Döner isteğine de döner. Kesinlikle. Bizim
49:06spesiyelimizdir İskender'imiz. Eyvallah. Eee devamında açık
49:10büfe tatlımız var. Ramazan özgü güllacımız. Ramazan özgü
49:14güllacımız var. Eee kabak tatlımız. Kabak tatlımız
49:17Sakarya'dan. Sütlacımız organik sütlerden. Devamında büfede
49:20şöyle altı yedi çeşit tatlımız var. Yine el yapımı
49:22tatlılarımız var. Evet. Ev baklavamız var ve eee diğer
49:25tatlılarımızla birlikte açık büfe sunuyoruz. Salatamız da
49:27yine yedi sekiz çeşit tane sebzemizden oluşan mevsimsel
49:31mevsimsel salatamız var. Şöyle hafif bir acılımız var. Şöyle
49:34biraz derseniz şöyle yüreğimi biraz yakayım. Böyle bir hafif
49:37acılımız var. Burada da efendim yine böyle bir ne
49:40diyorsunuz buna? Iıı haydar ediyoruz. Haydar ediyoruz. Iki
49:42çeşit mezemiz var. Ve ııı devamında iftihar iliklerimiz
49:45var. Sıcacık kabartma ekmeğimizle şu anda
49:47yapmıyoruz. Iıı iftar vaktinde servisi yapılıyor. Böyle güzel
49:51Erzincan tulum peynirimiz var. Tereyağımız var. Burası bir
49:55kısmı yüzde yetmişlik seksenlik bir kısmı ara arada ara sıcaklar
49:59ikram ediliyor diyoruz. Efendim çok teşekkür ediyoruz. Rica
50:02ederim. Bekleriz. Hayırlı Ramazanlar diliyorum.
50:05Sancaktepe'de perde pilavı yiyeceğim. İskender yiyeceğim
50:09diyorsanız zaten burayı size tarif ediyorlar.
50:21Sendeki güzellik
50:27nuru muhammet
50:34nuru muhammet
50:41ne alem ne cihan ne uhrada
50:52ne uhrada
50:57aşk için muhabbeti Mevla'ya sevdığı ne Leyla ne Mecnun
51:11ne Hicran'da
51:16sendeki
51:21sendeki
51:26ne Davut ne oğlu Süleyman'da
51:35Süleyman'da
51:40Kaşların
51:45gözlerinde
51:50gözlerinde
51:55kuşanmış mızrak
52:00oldururlar
52:05sendeki
52:10sendeki
52:19ne Reyhan'da
52:24ne Reyhan'da
52:34sen
52:50niye ki varsın yanımda