Ülke TV
  • geçen hafta
Harun Şen'in hazırlayıp sunduğu "En İyisi Gezmek" birbirinden renkli görüntülerle ekrana geliyor.
KABUĞUNA SIĞMAYAN PROGRAM EN İYİSİ GEZMEK

Gittiği yerlerde yabancılık çekmeyen ekranların samimi sunucusu Harun Şen’in hazırlayıp sunduğu “En İyisi Gezmek”, Türkiye’yi karış karış gezerek farklı hayatlara konuk oluyor. Manileri ve kafiyeli konuşmalarıyla eğlenceli dakikalar yaşatan Şen, Anadolu’nun tüm renklerini ekranlara taşıyor.

Bazen tarlada bazen bağ evinde bazen de yolda Anadolu insanının yaşamına eşlik eden Şen, yaptığı keyifli sohbetlerle yüzleri gülümsetiyor. Gittiği şehirlerin meşhur lezzetlerini bizzat yerinde tadan “En İyisi Gezmek”, yörenin yüzyıllar boyunca süre gelen adetlerini, gelenek görenekleri ve yaşam kültürünü Ülke TV ekranlarına getiriyor. Ziyaret ettiği yöre halkıyla samimi diyaloglar kuran Şen, birbirinden ilginç hayat hikayelerini izleyenleriyle paylaşıyor.

Anadolu’nun her köşesinden bambaşka hayatları ekranlara taşıyan program “En İyisi Gezmek” her Cumartesi ve Pazar saat 20:00’de Ülke TV ekranlarında…
Döküm
00:00Ben bunu apartmanın girişinde, apartman sakinleriyle konuştum.
00:29Apartman sakinleri de haklarını helal etsinler.
00:31Aldım, geriye tabii ki bırakacağız.
00:34Çiçek seviyor dediler, tam kapıdan giriyordum.
00:36Biz pasta almıştık Dudu teyzeye, bir de eşarp almıştım.
00:40Kızı da tembihledi, pardon torunu.
00:43Mürüvvet Hanım dedi ki, Harun abi hiçbir şeyden haberin yok dedi.
00:47Ben bir buket çiçek aldım dedi, bakın çiçek de şurada.
00:50Bunu da efendim, torunu Mürüvvet Hanım adına vereceğiz.
00:56Zile basıyorum.
00:59Zil.
01:16Selamun Aleyküm.
01:18Aleyküm Selam.
01:20Hoş geldin.
01:22Hoş buldum, hoş buldum.
01:27Seni iyi ki buldum.
01:29Sen çiçeği çok seviyormuşsun.
01:31Söyledim vallahi.
01:33Sever misin?
01:34Severim.
01:35Çok mu seversin?
01:36Vallahi çok severim.
01:37Allah Allah.
01:38Çiçekleri çok severim.
01:39Çok seversin.
01:40Neden çok seversin çiçekleri?
01:43Kocam çiçek gibiydi.
01:45Kocan çiçek gibiydi?
01:47Ondan dolayı?
01:49Allah Allah.
01:51Ondan dolayı mı?
01:53Ondan dolayı.
01:54Allah Allah.
01:55Adı neydi?
01:56Kadir.
01:57Kadir.
01:58Kadir'in kıymetini bildin mi Kadir'in?
02:00Bildim de yine öldüm.
02:02Bildin de yine mi öldün?
02:04Ne zaman öldün?
02:06Kaç sene oldu?
02:0854 sene oldu.
02:1055.
02:12Vay be.
02:14Dudu Anne, şimdi biz senin 103. yaş gününü kutlamıştık.
02:18Çok sağ ol.
02:20Şimdi biz 104 mü olduk, 105 mü olduk?
02:23104.
02:24Tam 104'ün içindeyiz yani.
02:26Şu anda?
02:27Ha şu anda.
02:28Bundan sonra bunun altına 105'e gireceğiz.
02:32105'e gireceğiz inşallah değil mi?
02:34Umudumuz var değil mi?
02:35İnşallah umudumuz var.
02:36Gireceğim, göreceğim.
02:38Torunlarım var.
02:40Evlenecek torunlarım var.
02:42Öyle mi?
02:44Onların evleneyim bakalım.
02:46E evler bari değil mi?
02:47Gidemedim de kaldım mı karayola?
02:49He?
02:50Karayola gidemedim de kaldım işte.
02:53Faldım, kocamız faldı.
02:55İki benim oğlumuz faldı.
02:57Kumağımız faldı.
02:59Bir sürü gitti, yeter.
03:01Sen gitme, karayola gitme.
03:03Sen aydınlıkta dur.
03:04Senin daha vakit var, 104 yıl.
03:06Ne olmuş ki ya?
03:07Değil mi?
03:08104.
03:10Ama bak kulaklar duyuyor.
03:12Kulak duyuyor.
03:13Gözler nasıl?
03:14Şükür.
03:16Tamam bu çiçeğin rengi ne?
03:18Bu ne renk bu?
03:20Bu, bu, bu renk bu.
03:22Pembe.
03:24Pembe, e onu da bildin.
03:26Ben de dedim ki prensese dedim.
03:28Şöyle dedim.
03:30Umreye giden bir abla vardı.
03:32Bunu dedi.
03:34Böyle dedi, dünya güzellerine benim adıma hediye et dedi.
03:38Ama renkte tuttu be.
03:40Vallahi renkte kafadakiler.
03:42Bak bakalım beğenecek misin?
03:44Bak bakalım.
03:46Bak bakalım.
03:49Nasıl?
03:50Çok güzel.
03:51Güzel mi?
03:52Açtın mı? Aç bakalım şöyle bir.
03:54Çok güzel.
03:56Sever misin bu rengi?
03:57Severim.
03:58Allah hastalık kabul etsin, sen de gidelim.
04:03İnşallah.
04:04Beraber gidelim.
04:06Gidemezsen.
04:08He?
04:09Gidemezsen.
04:11Ben seni alırım, sırtımla dolaştırırım.
04:13Çok sağ ol.
04:15Gittin mi sen?
04:17Gittim.
04:18Ben neyle gittim?
04:20Arabayla.
04:22Benden sonra herkes uçağına gitti.
04:26Ben gittim, son araba oldu.
04:29Sen 1983-84'lerde gitmişsin.
04:33Vay.
04:34O zaman gitti.
04:3540-45 yıl önce.
04:37Eyvallah.
04:38Kadir abiyle mi gittiydin?
04:39Yok, o oğlandaydı.
04:41O öldüydü he?
04:43Öldü.
04:44Yine gider misin?
04:46Ah gidebilirsem umurum geldi.
04:48Vallahi gidebilirsem.
04:50O yola düşersem giderim.
04:52Düşersin be.
04:54Sana Allah o gücü kuvveti verir.
04:56Değerli dostlarımız, Dudu annem,
04:58103 yaşını ekranlara da getirdik beraber,
05:01kutlamıştık.
05:02Bütün çoluğu, çocuğu, torununu, torunlarıyla beraber.
05:05Şimdi 104 oldu.
05:07İnşallah,
05:09105'e girerim.
05:11He?
05:12Bu sefer umutlusun.
05:15105'e girerim.
05:16İnşallah, inşallah.
05:29Evet, var mı bizden bir isteğin, bir rican?
05:31Canınızın sağlığı.
05:33Çok sağ olun.
05:35Hatırınız var olsun.
05:37Adımınıza bol bol bereket versin.
05:41Gezintiniz bol olsun.
05:43Allah'ım kazığa bela göstertmesin.
05:46Güler yüzünüze de ağlatmasın.
05:49Çok sağ olun.
05:51Ne güzel dualar ettin ya.
05:53Çok sağ olun.
05:55Peki, şimdi seni torunlar, kızlar, çiçek getiriyor sana.
05:59Anladın mı? Bak torunu şimdi...
06:01Bir dakika.
06:02Torun bunu getirmiş, vermiş.
06:04Kızı versin bakalım, gel.
06:05Gel, öp annenin elini.
06:07Gel, bir şey olmaz.
06:09Öp bakalım.
06:10Haydi, doğum günün kutlu olsun anacığım.
06:13Çok sağ olun yavrum.
06:15Hatırınız var olsun.
06:17Al bakalım.
06:18Babamdan gelmiş gibi kokla abi.
06:20Kadir abiden gelmiş gibi kokla bakalım.
06:22Madem adamın kokusu gösterdi.
06:25Olsa da çıkmıyor.
06:27Ne? Adamın kokusu?
06:29Durup duruyor. Olsa da çıkmıyor.
06:31Çıkmıyor mu? Eyvallah.
06:35Ya böyle bir neşe var mı?
06:37Böyle bir keyif var mı?
06:38Rabbim sana uzun uzun ömür versin.
06:40Peki biz seni televizyonlarda izlediler, hiç söylediler mi sana?
06:44Seni gördük diye.
06:45Söylediler. Herkes hep söyledi.
06:47Ne dedi?
06:48Benim oğlan dedi ki, anne bir daha görsün minik çiçeklerini.
06:52Vallahi Allah'ım.
06:54Herkes hep gördü.
06:56Gördü değil mi?
06:57Ama o güzel duaların, bak duaların çok önemli bizim için.
07:00Benim çiçek nasıl?
07:02Bu da benim çiçek.
07:04Senin çiçeğin daha güzel.
07:06Vallahi mi?
07:07Vallahi.
07:08Bir de dua et bize.
07:10Allah'ım işlerinizi bekletsin.
07:13Allah'ım güzel yüzünüzü ağlatmasın oğlum.
07:17Çoluğunuzla, çocuğunuzla, divanınızla mutluysun, tatlısın Allah'ım.
07:23Amin.
07:25Değerli dostlarımız, Dudu teyzemizin 103. yaş gününde yanındaydık.
07:30104'ünü de Rabbim ona gösterdi.
07:33Bizlere gösterdi.
07:34Ailesine gösterdi.
07:36Vallahi 105'ni de görür, 110'nu da görür.
07:39Rabbim sağlık, afiyet, bereket verir diyorum.
07:42Ben şu tüm Türkiye'min anneleri, anneanneleri, babaanneleri adına şöyle elinden öpüyorum.
07:51Çok sağ ol.
07:57Allah razı olsun.
07:59Teşekkür ederiz.
08:00Eyvallah.
08:01Sağ olun, teşekkür ederim.
08:04Dudu annemle beraber kutluyoruz o zaman.
08:06Doğru mu?
08:09Bak bir dakika.
08:10Şimdi burada güzel bir özellik var.
08:12Neyi biliyor musun?
08:14Diyorlar ya, yaş 35 yolun yarısı.
08:17Şimdi sen 104'sün.
08:20Ben kaçım?
08:2452.
08:25Tam senin yarı yaşındanım.
08:28Ya 52 yaşındayım.
08:31Sen de benim iki katımsın, 104'sün.
08:33Ne güzel bir tesadüf oldu.
08:35Çok çok teşekkür ediyoruz.
08:36Allah razı olsun diyoruz.
08:38Allah herkese senin gibi böyle kıymetli büyükler nasip etsin.
08:43Allah herkese de hayırlı evlat nasip etsin diyoruz.
08:47Kendilerine çok çok teşekkür ediyoruz efendim.
08:49Dudu annemin o güzel görüntüleriyle, çiçek gibi görüntüleriyle sizleri baş başa bırakıyoruz.
09:02Bir daha yap bakalım o güzel duayı.
09:05İyilerle karşılaştırsın.
09:08Düşmanınızın gözü kör olsun.
09:11Allah'ım yar ettin.
09:13Bizde muzur varsa Allah'ım yok etsin.
09:18Etsin o muzurları.
09:20Vallahi muzurları yok etsin.
09:22Eyvallah.
09:23Duamızı aldık.
09:25Bu dua bize yeter diyoruz.
09:27Yolumuza devam ediyoruz.
09:29Evet değerli izleyicilerimiz.
09:31Sesimiz gür çıksın.
09:33Sesimiz hür çıksın.
09:35Sesimiz okkalı çıksın diyoruz.
09:37Sesimiz gür çıksın.
09:39Sesimiz okkalı çıksın diyoruz.
09:41Sesimiz gür çıksın.
09:43Sesimiz hür çıksın.
09:45Sesimiz okkalı çıksın diyoruz.
09:47Sesimiz gür çıksın.
09:49Sesimiz hür çıksın.
09:51Sesimiz okkalı çıksın diyoruz.
09:53Sesimiz gür çıksın.
09:55Sesimiz hür çıksın.
09:57Sesimiz okkalı çıksın diyorsanız.
09:59Mutlaka boza içeceksiniz.
10:01Peki bozanın olmazsa olmazı nedir?
10:03Benim şehrim.
10:05Çormun meşhur leblebisidir.
10:07Kaliteli olması lazım.
10:09Boza kaliteli ise
10:11Leblebi kaliteli ise
10:13Değmeyin keyfinize diyorum değerli dostlarımız.
10:15Kıymetli büyüğümüz.
10:17Aynı zamanda da Türkiye Motosiklet Federasyonu Başkanı
10:19Mehmet Bey'le birlikteyiz.
10:21Mehmet Sadık Vefa'yla.
10:23Başkanım vallahi biz bozamızı içtik.
10:25İnsanlar bozayı sayın başkanım
10:27niye içmeli?
10:29O kadar güzel bir giriş yaptınız ki
10:31ben de kendimi baya bir enerjik hissettim
10:33bir anda.
10:35Bozanın tabii ki türlü faydaları var.
10:37Bunları sıralayacağız.
10:39Ancak bozanın Orta Asya'dan
10:41Kafkaslara, Kafkaslardan
10:43Balkanlara kadar uzanan
10:45bu yelpazede tamamen
10:47Türk kavimler tarafından taşınmış
10:49ve her şeyle orijin bir
10:51Türk içeceğidir.
10:53Bu patenti de Avrupa Birliği'nde
10:55Amerika'da Türkiye'de alınmış durumdadır.
10:57Bunu da ifade edelim.
10:59Boza ürünü değişik yerlerde
11:01değişik kıvamlarda yani
11:03çok sulu kıvamlarda çok ekşi
11:05lezzetlerde yapılar gelirken
11:07Hacı Sadık Bey
11:09benim büyük büyük dedem
11:11ben dördüncü jenerasyonum.
11:13Kendileri kurucumuz.
11:15Saygıyla rahmetli anıyoruz.
11:17Mekanı cennet olsun.
11:19Dediğiniz gibi
11:21Onlar yoktan var etmişler.
11:23Biz varken yapıyoruz.
11:25Onlara layık olmaya çalışıyoruz.
11:27Neticede
11:29Hacı Sadık Bey
11:311870 yılında İstanbul'a
11:33Arnavutluk Prizren'den
11:35gelerek İstanbul sokaklarında
11:37kendi evinde yaptığı
11:39o özel bozasını
11:41yani biraz önce saydığım
11:43o sulu ve çok ekşi kıvamlı değil
11:45bunun tam tersi açık sarı renkli
11:47koyu kıvamlı
11:49ve mayalanma
11:51çok ekşi mayalanmadan hafif mayalı
11:53şekilde üreterek
11:55yapmış ve omuzlarında yüğümlerle
11:57sokak sokak dolaşarak
11:59bozasını tanıtmaya çalışmış.
12:01Mehmet Abi o
12:03boza
12:05rahmetliyden kalmamış.
12:07Oradan kalma onun sayesinde
12:09geldik. Dediğim gibi
12:11kendisi bu kıvamı
12:13öyle bir dile dama
12:15oturtmuş ki o sihirli
12:17oturmuşlarını yapmış boza ürününe.
12:196 yıl boyunca omuzlarda
12:21sokak sokak satarken büyük bir
12:23cesaret gelmiş kendisine. Talep edilmesi
12:25üstüne bu özel bozasının
12:27ve
12:29bunu cesaretlenerek
12:31bugün
12:33geldiğiniz, yaşadığınız
12:35sizler, sizlerin büyükleri,
12:37onların büyükleri sayesinde
12:39kapı eşiğimizin de oyulduğu
12:41görüle görülmesi üzerine
12:43kendisi
12:45bozanın dünyadaki ilk
12:47ticarethanesi olan bu
12:49mekanı
12:51dizayn etmiş. İşte
12:53biz de zaten bozaya milat
12:55diyoruz. 1876 yılında
12:57Eylül ayında açılan
12:59bu mekan
13:01hiç kesintiye uğramadan
13:03kapanmadan
13:05yazları üzüm şırası yapıp
13:07o da kan yapıcı
13:09özelliği vardır.
13:11Üzüm şırasından sonra fazlasını
13:13sirke yaparak
13:15hayatını sürdürmüş.
13:17İsraf yok.
13:19Zaten bunu büyüklerimizden
13:21hep gördük çocukluğumuzda.
13:23Neticede
13:25149 yılı
13:27aşmış bir durumda
13:29onlara layık olmak için
13:31bu ürünü en iyi
13:33şekilde yapmanın peşindeyiz.
13:35Boza çok
13:37değerli. Yani ürettiğimiz
13:39bozayı kast ederek söylüyorum.
13:41Darı irmiği
13:43kullanılıyor. Darı irmiği
13:45küçük kuş yemine benzeyen çok
13:47küçük tahıl
13:49ürünü ve
13:51başak bir ürün.
13:53Bu ürün
13:55analize verdiğimizde, bu üründen
13:57yaptığımız bozayı analize verdiğimizde
13:59A1
14:01B vitaminin dört
14:03türü
14:05içeriyor. Glüten
14:07içermiyor. Daha henüz genlerinden
14:09oynanmadı. İnşallah da oynanmaz.
14:11Boza neye iyi gelir abi?
14:13Son zamanlarda
14:15bu değerli konuklarımız
14:17öksüren
14:19öksürük rahatsızlığı çekenler
14:21boza içerek
14:23giderdiğini söylüyorlar.
14:25Onlara teşekkür
14:27ediyoruz bu yorumları, tespitleri
14:29yaptıkları için.
14:31Boza hafif mayalandığı
14:33zaman laktik asit üretiyor. Çok kıymetli
14:35bir asit türü.
14:37Barsak florasını yeniliyor.
14:39Yediğiniz gıdalarda bir takım
14:41antiseptiği sağlıyor.
14:43Sindirimi güçlendiriyor.
14:45Sindirimi güçlendiriyor. İdeali
14:47nedir abi? Bir bardak mıdır? İki bardak mıdır?
14:49Ya da her gün gerçekten içilir mi
14:51bir bardak boza?
14:53Şöyle bir miktar size yine
14:55teknik olarak. Bizim
14:57fabrika müdürümüz biyologtur kendisi.
14:59Ondan edindiğim
15:01bilgi. Masa
15:03başında oturan yetmiş beş kilo
15:05ağırlığındaki bir
15:07kişinin günde iki bardak
15:09boza içmesiyle B vitamini
15:11ihtiyacını karşılamış olduğunu söylediler.
15:13Tabii ki ısıtıcı özelliği de var bünyeyi.
15:15İşte bunun için kış aylarında
15:17tercih ediliyor sanırım. Çünkü
15:19hava biraz serinlediği zaman
15:21müşterilerimiz hemen kapımızdadır.
15:23Eyvallah. Ama siz tabii bir sürü
15:25artık o markanın da
15:27sirkesini yaptınız. Sanıyorum
15:29limonatasını yaptınız. Evet.
15:31Dolayısıyla hiçbir israf
15:33olmadan yan kollarında da kendinizi
15:35geliştirdiniz. Bu da zaten global
15:37bir dünyanın belki de gerekliliği. Ama
15:39diyorsunuz ki ham maddemiz,
15:41gerçek içeceğimiz, şifa kaynağımız
15:43yüz elli, yüz elli beş yıldır
15:45yerinde dimdik duruyor.
15:47Çok şükür siz ve sizin büyükleriniz
15:49sayesinde biz de
15:51yaşamımızı sürdürüyoruz.
16:03Değerli
16:13izleyicilerimiz, En İyisi Gezmek programında
16:15benim için çok önemli, çok değerli,
16:17çok kıymetli, çok anlamlı,
16:19beni tarihe götüren, tam
16:21kırk yıl geriye götüren,
16:231985 yılı.
16:25O zaman daha on iki yaşında
16:27ikimiz de birer çocuğuz ve kader
16:29bizi bir eğitim kurumunda
16:31birleştirdi. Memleket nere dedim?
16:33Çorum dedi. Çorumun neresinden
16:35dedim? Kargı dedi. Kargının
16:37neresinden dedim? Bayat dedi.
16:39Ben de çorumluyum, ben de kargılıyım,
16:41ben de Göletlere köyündeyim.
16:43Tam kırk yıl geçti.
16:45Bir tarafta Hüseyin Akyol,
16:47diğer tarafta Harun Şen, hazırdır
16:49Eminönü'nde köşen, Hüseyin
16:51ve Harun'u seyredersen,
16:53eksik olmaz, neşen.
16:55Doğru mu efendim? Aynen.
16:57Ocaktan da eksik olmaz, meşen
16:59diyorum. Hüseyin Akyol, benim tam
17:01kırk yıllık arkadaşım.
17:03Sevinçli günlerinde tebessümümüz,
17:05üzüntülü günlerimizde
17:07gözümüzden akan
17:09yaşımız diyorum. Yaşımız oldu,
17:11elli, iki. İki kardeş,
17:13iki arkadaş. En iyisi gezmek
17:15programında istedim ki, tarihi
17:17yarımada da, tarihi yarımada
17:19denince aklını geliyor, Eminönü geliyor.
17:21Eminönü'nü Türkiye'de, İstanbul'da,
17:23dünyada bilmeyen yok. Türkiye'nin
17:25güler yüzlü,
17:27Türkiye'nin en iyi dürümlerini ben
17:29yaparım diyen, en iyi mezelerini
17:31ben yaparım diyen, en iyi Urfa'sını,
17:33en iyi Adana'sını,
17:35en iyi kebabını, en iyi
17:37biberini ben kızartırım diyen,
17:39Hüseyin Akyol kardeşimle birlikteyim.
17:41Evet, yaklaşık iki dakikalık uzun
17:43bir açılış oldu değerli dostlar.
17:45Çünkü mikrofonu Hüseyin'e bırakacağım biraz sonra.
17:47Hüseyin'im, selamünaleyküm. Aleyküm
17:49selam kardeşim, sağ olasın.
17:51Valla ben on yılı geride bıraktım en iyisi gezmek
17:53programında. Çok güzel. İlk
17:55defa bir sınıf arkadaşımı
17:57çekiyorum. Tam kırk yıl geçti.
17:59Şimdi lokantacılık yaptım,
18:01bilirim, baba mesleği. Pastanecilik
18:03yaptım, bilirim. Gözlüğü
18:05da seversin, kardeş mesleği. Ama
18:07geldin abi Adana, dürüm, Urfa. Gıdanı,
18:09gıda. Gıda. Hepsi gıda.
18:11Fark etmiyor, aynen öyle. Şimdi ben şuradan
18:13başlayacağım aslında. Yıl bin dokuz yüz seksen
18:15beş. Kurstayız.
18:17Normalde o tabaklar biliyorsun,
18:19üç dört bölmeli olur. O bakır tabaklar.
18:21Askeriyede de vardır onlar.
18:23Et yemeyen olursa Hüseyin
18:25sıralarda dolaşırdı abi. Boş bir
18:27tabak alırdı. Var mı et
18:29yemeyen? Doldursun. Doldursun.
18:31Et yemeyen herkes Hüseyin'in
18:33boş tabağı doğru mu? Aynen.
18:35Et sevdası nereden geliyor? Seviyoruz işte.
18:37Valla? He. Çok mu
18:39seviyor? Hala seviyor musun? Hala
18:41seviyoruz. Bak kebapçı olduk. Valla
18:45Şimdi bir kere dünyanın
18:47insanına hizmet veriyorsun. Evet.
18:49Şuraya bir sunuş yapar mısın? Kapıda böyle
18:51milleti bir karşılıyorsun ya o meşhur internette
18:53sosyal medyada dönen.
18:55Valla işte ııı üç dört de
18:57dilde falan insanları çağırıyoruz.
18:59Burası dünyanın merkezi kalbi diyoruz.
19:01Ama dünyanın merkezi biliyorsun
19:03aslında çorum. Çorum ama ııı
19:05biz çorumda burada olduğu için. Öbürü de
19:07çorumun vilayeti aynen.
19:09Eyvallah. O yüzden
19:11ııı burada bütün insanlara
19:13hitap edebiliyoruz.
19:15Üç sene boyunca. Abi sen nereden öğrendin? Burada.
19:17Ciddi misin? Sirkecide.
19:19Şimdi İngilizce konuşabiliyor musun? Tabii.
19:21İngilizceyi davet ederken nasıl davet ediyorsun?
19:27Türkçesi ne abi? Türkçesi merhaba
19:29hoş geldiniz dürüm mü porsiyon mu ne seversiniz?
19:31Dedin. Dedik. Geldi Japon.
19:33Japon geldi.
19:35Aligato diyoruz. Onların bir selamlama
19:37şekli var. Zaten bayılıyorlar.
19:39Valla mı? Merhaba diyorlar.
19:41Ondan sonra İngilizce devam abi.
19:43Ciddi misin? Sadece aligatoyu mu biliyor?
19:45Japonlara aligato diyor.
19:47Mevzu bitiyor aynen.
19:49Dönüyorsa anladı dönmüyorsa
19:51ikinci aligato dediğin var mı?
19:53Yok. Japonsa aligato
19:55dediğimi gülüyorlar geliyorlar. Eyvallah
19:57abi. Alman geldi abi. Mesela
19:59Alman geldi genelde İngiliz çünkü
20:01Almanca konuşan pek yok. Rus geliyor
20:03mesela. Evet.
20:05Yani? Merhaba
20:07hoş geldiniz. İşte
20:09bayan erkek söylüyoruz öyle.
20:11Eyvallah.
20:17Ne dedin abi şimdi?
20:29Rusyalılar genelde ne yiyor abi?
20:31Genelde porsiyon yiyorlar. Ne ama?
20:33Mesela pirzola.
20:35Japonlar? Japonlar
20:37onlar ne bulsa yiyorlar zaten onlar.
20:39Sıkıntı yok.
20:41Peki geldi Arap turisti.
20:43Geldi Arap. Mesela diyoruz
20:45Merhaba beyefendi
20:47merhaba hanımefendi. Evet.
20:49Kefte, dijay, sahan, sandviç
20:51yani porsiyon
20:53veya dürüm ne istiyorsunuz?
20:55Onlar ne yiyor abi? Onlar genelde
20:57karışık yiyorlar abi bizim gibi. Valla mı?
20:59Bizim Türk müşteri geldi abi.
21:01Merhaba. Hoş geldiniz.
21:03Eyvallah. Ne alırsınız?
21:05Dürüm, porsiyon aynen. Bizimkiler
21:07ne tüketiyor? Karışık tüketiyorlar.
21:09Karışık aynen. Her an hepsinden
21:11olabilir. Tabii tabii aynen. Eyvallah.
21:13Aslında sen ülkeyi de temsil ediyorsun. Aynen öyle.
21:15Çünkü dediğimiz gibi burası tarihi turistik
21:17bir yarımada ve İstanbul'a
21:19gelen hemen hemen turistlerin
21:21yüzde doksan dokuz nokta dokuzu
21:23bir şekilde bu bölgeye geliyor.
21:25Ayasofya'yı soracak. Dolayısıyla
21:27gastronomisini ve
21:29davranış şekillerini temsil ediyorsun.
21:31Bu nasıl bir duygu? Valla çok güzel
21:33temsil etmeye çalışıyoruz elimizden
21:35geldiği kadar. Çünkü
21:37niye burada en ufak bir yanlış şeyde
21:39adama ters etki yapıyor hani. Kötü
21:41algı. Oluyor mu hiç? Oluyor. Yok olmuyor
21:43şöyle. Biz genelde insanları
21:45mutlu gönderiyoruz.
21:47Böyle güler yüzlüsünden. Aynen.
21:49Devamlı gülüyorlar böyle. Aynen öyle.
21:51Gülerek gönderiyoruz. E beğenmedim
21:53derse? Beğenmedim yok.
21:55Nasıl yok? Çünkü biz burada
21:57İstanbul'un sayılı lezzetlerindeniz.
21:59İddialısın. Tabii. Avrupa'dan
22:01gelen dostlarımız mesela uçağa
22:03binmeden diyorlar ki acaba binin oraya
22:05gidelim. Hatta bazen içimiz
22:07kıyılıyor diyor. İşte
22:09uçaktan iniyorlar bilmem ne ara işte
22:11bir yerlerden bir şeyler
22:13alıyorlar. Isırıp bırakıyoruz diyor.
22:15Senin buranın tadını tutmuyor. O kadar da
22:17zaten. İddialısın.
22:19Biraz da hani fenomenlik
22:21şeyine girdik yani aynen. Havaya girdin
22:23sen. Yok hava değil.
22:25Yani işimizin gereği.
22:27İşinin gereği. Şimdi bu nedir abi?
22:29Şunu bize bir anlat abi. Bu
22:31tavuk porsiyon. Yanında
22:33soğansız soğanlı salatamız var.
22:35Sumaklı. Közde
22:37biberimiz var. Köy biberimiz diyoruz biz
22:39ona tatlı. Acılı ezmemiz
22:41var. Bulgur pilavımız var. Bulgur pilavı
22:43değil. Yarma. Yarma. Farklı bir
22:45eee şekil yaptık. Bunu ne diyorsunuz
22:47abi? Bu da tavuk porsiyon.
22:49Tavuk porsiyon dediğin zaman böyle geliyor
22:51abi. Aynen öyle. Bir, iki, üç, dört,
22:53beş, altı tavukla beraber.
22:55Yani doyurucu ve lezzetli.
22:57Yani aynen. Bir arada veriyorsun.
22:59Tavuk porsiyonumuz değerli dostlarımız bu.
23:01Hüseyin Akyolu kardeşimden
23:03Eminönü'nde tavuk porsiyonu yemek istiyorsanız
23:05olay budur diyoruz efendim.
23:07Peki bu nedir efendim?
23:09Bu da eee kanat. Kanatı
23:11güzel bir şekilde pişirip bulgur pilavımız
23:13var. Ezmemiz var. Eee köy
23:15biberimiz var. Soğanlı soğansız
23:17domates salatamız var.
23:19Domatesimiz var. Biberimiz var. Bunu da kanat
23:21diye sipariş ediyorlar. Bunu da kanat diye aynen bu şekil geliyor.
23:23Bu şekil efendim.
23:25Bu da Adana'mız.
23:27Bunu bir de Urfası'nı da yapıyorsunuz. Tabii Urfası'nı
23:29da yapıyoruz. Bunların ayrı zamanda
23:31porsiyonlarını yaptığımız gibi dürümlerini de
23:33yapıyoruz arkadaşlar. Mükemmel
23:35lezzet anlamında. Bunu da yiyecekleriz. Her zaman
23:37hepinizi bekliyoruz. Yani isteyen tavuk kanat
23:39yiyor. İsteyen tavuk buz yiyor. Nasıl istiyorsun?
23:41İsteyen Adana yiyor. İsteyen Urfa
23:43yiyor. Aynen. Burada ne yiyor abi?
23:45Onlar eee meze. Haydarisi var.
23:47Haydari. İptalı mısın? Tabii. Çok
23:49güzel. Şimdi bunların altını çizelim. Tabii.
23:51Patlıcanlı yoğurt. Mükemmel.
23:53Humusumuz var. Genelde
23:55eee Arap ve eee İngiliz
23:57vatandaşlar yiyorlar. Bunu mu?
23:59Tabii. Humus. Bu neyden yapılıyor abi? Nohuttan.
24:01Nohuttan yapılıyor efendim. Bu da patlıcan
24:03ezmesi bildiğimiz. Baba
24:05kanlış diyoruz. Baba kanlış diyorsun. Yanında
24:07ne yapıyorsun abi? Tırnaklı
24:09pidemizi. Ortağının memleketi
24:11Kastamonu orada var. Cide. Yani.
24:13Bu da gördüğün incecik bir pidemi
24:15diyorsun. Aynen öyle. Eyvallah. İstiyorsan
24:17diyorsun arasına sarsın. İstiyorsan
24:19ortasını yersin. Doğru mu abi?
24:21Aynen öyle. Yeter ki diyorsun böyle afiyetle
24:23yesin diyorsun. Aynen. Yola giderken
24:25çok fazla gaz, pedal,
24:27debyaj yapma, yakarsın, balata diyorsun.
24:29Her şeye rağmen. Salata.
24:31Aynen öyle. Doğru mu abi? Aynen öyle.
24:33Eyvallah. Buraya geliyoruz. Değerli dostlarımız
24:35şu biberin güzelliğine bir bakar mısın abi?
24:37Seçerek mi alıyoruz abi? Tabii.
24:39Köy biberimiz, köz biberimiz.
24:41Olmazsa olmazımız. Aynen öyle.
24:43Yacı isteyenlerimiz
24:45olursa şili biber diyoruz biz.
24:47Şili biber diyorsun. Bir de
24:49değerli dostlar, Hüseyin kardeşim böyle kendisi
24:51eğer acı az bulan olursa
24:53veya ezmeyi az bulan olursa böyle
24:55kaşıkla bırakırsın. Aynen. Dürümlerin yanına
24:57porsiyonların yanına veriyoruz zaten.
24:59Şimdi gelelim Ethem'im. Ciddi ciddi
25:01iddialı mıyız? İddialıyız.
25:03Yapıyoruz burada çeşit çeşit dürüm
25:05kullanıyoruz. Kaliteli ürün mü diyorsun abi? Aynen öyle.
25:07Gelin burada Hacı abi, Hüseyin Akyolu
25:09görün mü diyorsun abi? Aynen öyle abi.
25:11Eminönü'nde de günde ortalama
25:13iki buçuk, üç milyon insan
25:15sürkülasyonu var. Bu çok ciddi.
25:17Doğru mu? Rekabet de var aynı zamanda. Rekabet de
25:19var ama önemli olan rekabetten
25:21ziyade ürünün kaliteli olması.
25:23Ama ürün kalitesinin yanında Güleryüz.
25:25O çok önemli.
25:27Açık söyleyeyim sana, senin en büyük avantajın
25:29Güleryüz. Aynen öyle.
25:31Seni görüp de gülmemek, tebessüm etmemek
25:33mümkün değil. Sen bu enerjiyi nereden
25:35buluyorsun ya? Valla işte
25:37biz Anadoluluyuz, sorumluyuz.
25:39Kendimizden sorumluyuz.
25:41Eyvallah, herkesten sorumluyuz.
25:43Yolunuzu İstanbul'da,
25:45tarihi Yarımada'da, böyle
25:47vapurla karşıya geçtikten sonra
25:49ya da buradaki tarihi yerlere
25:51Ayasofya ibadeti açıldı, ciddi
25:53bir turist sürkülasyonu zaten vardı.
25:55Sultanahmet, Tramvay, Topkapı
25:57Sarayı, alt tarafı zaten
25:59gördüğünüz gibi Eminönü.
26:01Buralara geldiğinizde karnınız şöyle
26:03hafiften bir acıkırsa. Gönül
26:05rahatlığıyla yiyebileceğiniz yerlerden
26:07birisiyiz. Ayrı birlikte. Tabii aynen.
26:09Hepinizi bekleriz. Eyvallah diyoruz.
26:11Değerli dostlar yolumuza devam ediyoruz.
26:13Tam kırk yıllık arkadaşlık.
26:15Gel bakalım kardeş.
26:17Bir kahvenin kırk yıl hatırı olabilir
26:19ama bir arkadaşlığı
26:21kırk yıl sürdürebilmek
26:23önemlidir. Kırk yıldır hiç irtibatımızı
26:25kesmedik. Acısıyla, tatlısıyla
26:27bazen araya mesafeler
26:29gelirdi. Bazen bir iki yıl hiç belki
26:31görüşemedik ama sonunda hep
26:33birbirimizden haberdar olduk.
26:35Hüseyin kardeşime ben çok çok teşekkür ediyorum.
26:37Emeğine ve yaptığı yemeğine
26:39çok çok teşekkür ediyorum
26:41efendim. Bu güzel sofrayla,
26:43bu güzel lezzetlerle sizleri
26:45baş başa bırakıyorum.
27:07Adına kuban olduğum.
27:09Hayırlısını nasip etsin. Hayırlı günler de
27:11umuru nasip etsin bize.
27:13Amin. Türkiye'mize de
27:15Allah'ım çok şimdiden kahirsin.
27:17Bize olur musun?
27:19Şimdi yaş doksan iki.
27:21Yaş ciddi. Ben duymam.
27:23Ciddi başka. Nereye gidiyor?
27:25Yaş nereye gidiyor Emine abla?
27:27Ciddi. Mezara doğru ciddi de.
27:29Sen kaç kardeştin?
27:31Ben
27:33kaç kardeş?
27:35Sekiz. Sekiz kardeşlik.
27:37Beş tane.
27:39Bizim kutuğumuz
27:41Sefer'dir.
27:43Biz şimdi
27:45iki kiz kardeşlik.
27:47Tabii elen de var.
27:49Şimdi üç aylara
27:51da girdik.
27:53Üç aylara girdik mi?
27:55Girdik. Bugün kandil.
27:57Ha kandil evet. Ama bak
27:59şimdi bak kusur yok. Allah'ım
28:01kabul etsin. Üç ayları tutmuşum.
28:03Ramazan'ımı yedim yok.
28:05Şimdi bu şeyleri
28:07aklıma gelmiyor. Adına
28:09kuban olduğum. Allah'ını nasip etsin. Ramazan'ımı
28:11tutacağım. Elinize kadar.
28:13Tek ağzım oradan. Kaç yaşından
28:15beri oruç tutuyorsun? On yaşına
28:17başlamışım. Çocukluğumda
28:19başlamışım. Hava sıkıyordum.
28:21Olmadı yedirmedim. Bak
28:23bir yemek
28:25ne eti var biliyor musun?
28:27Bak ne diyeceğim size.
28:31Kardeşim eti var böyle
28:33Hüseyin'e. Eti var
28:35böyle. Yok sende
28:37çocuklar bu yemeği yese
28:39orucuna bir şey
28:41olmaz. Ben de oruç tutayım.
28:43Hiç çıkmıyor hatırlamıyorum.
28:45Çocuksun o zaman. Çocuk
28:47tabii. On yaşına başlamışım oruç
28:49tutmaya da. Bir de
28:51şey içirdi bana. Su içeceksin
28:53dedi. Cüneyt Arslan bir bardak su içe.
28:55Su içirdi bana. Sonra ne yaparsan
28:57dedi. Orucun gitti.
28:59Ben ne kadar kuyu hissetmişim biliyor musun?
29:01Sen beni nasıl yaldattın
29:03diye yine kalktım o suları attım suratına
29:05eğdi. O millet
29:07yaldattı beni de
29:09oraya da Allah rahmet eylesin diyeyim.
29:11Bu kadar yalan değilim. Ne kandırıyorsun
29:13beni ya? Çocuklar dedi
29:15Cüneyt Arslan bir bardak su içecek.
29:17Ben ne yapayım? Su içtim.
29:19Su içtim. O mübarek Ramazan gitti da.
29:21Ama o zaman yetişkin
29:23değildin. Akıl bağlı değildin ya.
29:25On yaşında çocuk ne bileyim
29:27tuttu. Sonra gittim.
29:29Hocaya dedim. Bana böyle etti.
29:31Hoca ne dedi bana?
29:33Dedi bana o kızım
29:35senin niyetin böyleyse
29:37senin Ramazan'ına hiçbir şey olmadı.
29:39Onu sana diyene Ramazan'a gitti dedi.
29:41Hoca da öyle dedi bana.
29:43Sen dedi.
29:45Merak verirse ağlattı seni dedi.
29:47Sana şeytanlık etti.
29:49Ama onu Ramazan'a gitti.
29:51Sonuçta bir şey olmadı. Daha bir şey yedin mi?
29:53Dedim yok. O zaman sana
29:55Ramazan kabul edildi dedi.
30:09Bu şimdi kim geldi?
30:13Benim kız kardeşim. Benim peşimde.
30:15Ama ne kadar benden
30:17onunla büyüğüm. Olay biz bilemiyoruz.
30:19Ne kadar büyük?
30:213-4 yaş büyüksün benden 4 yaş.
30:2389'a mı gidiyoruz?
30:2592 diyorlar.
30:2789'a kadar.
30:29Sen kaç?
30:3185.
30:33E peki o vefat edenler erken mi vefat etti?
30:35Erken mi? Tabii.
30:37Kaç yaşında?
30:39O vefat edenler kaç yaşında vefat etti?
30:4160.
30:4390.
30:45Aşağı yukarı.
30:47Şimdi bu tayfanın içinde en genç
30:49sizsiniz o zaman.
30:51En gençimiz Sefer.
30:53Öyle mi?
30:55Sefer abiye bir dön abi.
30:57Küçüklerimiz oldu.
30:59Bu Sefer abi genç de
31:01bu Sefer abinin yaşı kaç ya?
31:03Bu da
31:0582.
31:07Şu yakışıklı.
31:09Bu yakışıklı 90.
31:1190 mı?
31:13Abi bir dakika şimdi işler
31:15karıştı. Tam Karadeniz işi oldu.
31:17Anne sen geldin işi karıştırdın.
31:19Valla sen karıştırdın.
31:21Sen bütün düzeni bozdun.
31:2392 buydu.
31:2590 oydu.
31:29Ama bak bizim hesaba göre
31:31abinin ismi neydi?
31:33Hamdi.
31:35Şimdi tam Hamdi.
31:37Hamdi abi
31:39bana sen gelmeden evvel dediler ki
31:41Hamdi dediler 98.
31:43Bu dediler 92.
31:45O dediler 90. Sen dediler 89.
31:47Sen hepsini karıştırdın ya.
31:4989 buydu.
31:51Bu 92'di bu.
31:5392 Hamdi abi mi?
31:55Öbür abi?
31:57O da benden 2 yaş kısık.
31:59Sen?
32:0185.
32:03Tamam o zaman şöyle yapıyoruz.
32:0582, 85,
32:0789, 92.
32:09Şimdi tutturduk mu?
32:11Problem yok. Senin enişte sağ mı?
32:13Enişte yaşıyor.
32:15O kaç yaşında?
32:17O da
32:1974.
32:2174 mü? Sen kendine küçük adam mı
32:23aldın ya?
32:2577.
32:27Bir dakika sen kendine küçük adam almışsın.
32:29Nasıl yaşattın onu?
32:31Öyle yaşattım onun için.
32:33Ya anne senden kaç yazıyor?
32:3577 diyorsun. Sen dedin 82.
32:375 çocuğu bak bu senden.
32:39Ben de ufak.
32:4182 Sefer Hamdi. 84, 85.
32:43Abi de 84. Arada var 10 yaş.
32:47Ama onu da yaşattım.
32:49Sen tehlikelisin.
32:5110 yaşa.
32:53Nasıl hoşuna gidiyor.
32:55Sen buna bak. Bu da sana baksın.
32:57İletif izleyenler hepimizle beraber baksın.
32:59Böyle bakalım.
33:01Bakalım.
33:03Nereye kadar bakacaksın buna?
33:05Çekerek hadi.
33:07Oraya bir türkü et de.
33:09Ne bileyim.
33:11Eniştenin adı neydi?
33:13Eniştemin adı neydi?
33:15Rıfat.
33:17Şuradan bir
33:19türkü patlat.
33:21Mani at.
33:23Ne dedin?
33:25Anladıysam.
33:27Anlamadım.
33:29Vallaha anlamadım.
33:31Vallaha anlamadım.
33:33Yerine tuz koydum.
33:35Bir dakika dur.
33:37Ya yerine tuz koydum.
33:39Yağın muhlamasına.
33:41Niye alıp
33:43giderim fenasına mı?
33:47Bir dakika ya.
33:49Vallaha anlamadım.
33:51Yağ yerine tuz koydum.
33:53Yağın muhlamasına.
33:55Onu anladım.
33:57Niye alıp
33:59gideceğim
34:01gitmesin.
34:03Gitmesin fenasına.
34:05Tamam.
34:07Müzik
34:09Müzik
34:11Müzik
34:13Müzik
34:15Müzik
34:17Müzik
34:19Ağabeyleri
34:21seviyor musun?
34:23Çok seviyorum.
34:25Hele torunlarımı daha çok seviyorum.
34:27Kaç tane torun var?
34:29Torun çok çok.
34:31Senin kaç torun var?
34:33Benim mi?
34:35Benim torunlarım
34:37yani eşek torunum yok da
34:39kız torunum vardır. Üç tane torunum var.
34:41Altı çocuktan üç torun mu?
34:43O beyim biraz hastadır.
34:45Onun çocuğu olmadı.
34:47İçinden doğdu işte.
34:49Birinin bir kızı var.
34:51Birinin bir kızı.
34:53Uşaklar kızlarımın şeyi de
34:55diyeyim mi sana?
34:57Kızlarımın bunun vardır. Üç tane.
34:59Ondan sonra
35:01Nimet'in vardır. Kaç tane?
35:03Dört tane.
35:05Sefer'in vardır.
35:07Üç tane.
35:09İki tane.
35:11Ağabeyimin eşi de orada.
35:13Değerli dostlar. Burada da şimdi
35:15Sefer ağabeyin eşi var. Şöyle Sefer ağabeyin eşini de
35:17görelim. Ya bir şey olmaz anne.
35:19O zaten annemin kızı.
35:21Ama
35:23bir türkü falan var mı? Şöyle bir
35:25Karadeniz türküsü söylese.
35:27Sen bir
35:29sen şöyle. O kardeşi de şöyle
35:31Sen de böyle gel anne. Emin anne.
35:33Sen de böyle gel. Fatma annem
35:35seksen dört yaşında. Sefer
35:37ağabey seksen iki yaşında.
35:39Emin annem seksen dokuz yaşında.
35:41Rahmi ağabey
35:43doksan iki yaşında. Şimdi
35:45doğru söyledim değerli dostlarımız. Şimdi
35:47şöyle ağabeylerin için
35:49ablaların için güzel bir türkü söyle bakalım
35:51Fatma annem.
35:55Hadi bakalım.
36:01Yüreklerim
36:03yanıyor yüreklerim
36:05yanıyor yüreklerim
36:07Oy
36:09Neler gördüm
36:11göreceğim
36:13Bu benim gözlerim
36:15Çok yavlandım
36:17Allah olmadı
36:19dileklerim
36:21Olmadı dileklerim
36:23Oy
36:25Devam et.
36:27Ben
36:29Türkçeyim
36:31Dileklerim
36:33Dileklerim
36:35Dileklerim
36:37Dileklerim
36:39Oy
36:41Bir evli
36:43Sopurcuyum
36:45Dileklerim
36:47Oy
36:49Buradan aşağı
36:51İndim
36:53İndim
36:55Dileklerim
36:57Oy
36:59Acaba
37:01Ben adam
37:03Yerim
37:07Evet değerli izleyicilerimiz en iyisi gezmek
37:09programında Karadeniz'in incisi
37:11Türkiye'de pidenin birincisi
37:13Samsun ekranlarınıza geldi. Peki Samsun
37:15İstanbul'da en iyi temsil eden isimlerden
37:17birisi ney? Samsunlu
37:19Bahattin Kuzu
37:21Neresinden sen Samsunlu Bahattin ağabey?
37:23Yakakent
37:25Ne diyorlar ağabey?
37:27Kaç yıllık evlisin ağabey?
37:2925 yıllık evliyiz
37:31Yenge yapıyor ara sıra sana afra
37:33tafra pide de bir numaralıdır
37:35bafra doğru mu ağabey? Aynen öyle
37:37Bafra pidesinin
37:39birinci özelliği ne olması lazım ağabey?
37:41Sen bu işin ustasısın. Ekranlara
37:43zaten geldi. Önce kaç çeşit pide
37:45yapıyorsunuz? Sonra bafra pidesi özelinde
37:47birinci özelliği ne olması lazım?
37:49Bafra pidesi birinci akla
37:51kapalı kıymalısı gelir
37:53özel dana etinden
37:55kıyma edilmiş kavrulup
37:57soğanı ile
37:59birlikte soğan, kıyma
38:01karabiber olarak
38:03hazırlanır. Daha
38:05sonra işte hamuru
38:07sulu hamur. Yani
38:09bafra pidesinin hamuru
38:11sulu hamurdur. Mayalı hamurdur.
38:13Yani
38:15bafra pidesinin hamurunu
38:17işlemek gerçekten zor
38:19bir şeydir.
38:21Orijinal hamur
38:23ıslak hamur
38:25olduğu için
38:27kesin yapabileceği bir şey değil.
38:29Yani
38:31şurada görüldüğü gibi hamurun inceliği
38:33içindeki malzemesi
38:35kıyması, çıtırlığı
38:37daha sonra da tereyağıyla böyle
38:39nefis bir şekilde
38:41sunuyoruz.
38:43Şöyle sunulması gerekiyor. Ben size önce
38:45şöyle bir bol tereyağlı
38:47ve bir şekilde
38:49oh
38:51kıtır olması lazım.
38:53Aynen. Çıtır olması lazım. Aynen.
38:55Hamurun yağlı olması lazım. Evet.
38:57Etinin kaliteli olması lazım. Kesinlikle.
38:59İçindeki kıyması, soğanı ile her şeyle
39:01her şeyle kaliteyi yakalamak
39:03gerekiyor. Kaliteyi yakaladığımızdan
39:05mesleğimizin zirvesini yaşıyoruz.
39:0725 yıldır İstanbul'da.
39:09Bu bafra pidesi. Bu nedir abi?
39:11Bu da bafra pidesinin bizim peynirli pide
39:13dediğimiz. Peynirini Yakıkent'in
39:15yaylasında yaptırıyoruz.
39:17İnek sütü ile koyun sütünü
39:19karıştırarak yaz döneminde
39:21yapılıyor. Koyun sütü yaz dönemi
39:23oluyor. Bunu yazın
39:25kendimiz orada
39:27tuzluyoruz. Kışında bu
39:29peyniri burada bafra pidesini
39:31yumurtayla birlikte marina
39:33ederekten. Bu yumurtalı peynirli
39:35bafra pidesi. Aynen. Aynen. Yumurtayla
39:37birlikte marina ediyoruz. İçinde sadece
39:39maydanoz, yumurta ve
39:41köy peynirimiz. Yani o
39:43mesela peynirimiz Yakikent'te
39:45yaptırmış olduğumuz peynirle
39:47sonra da böyle tereyağı ile
39:49sunuyoruz. Bir de siz
39:51bunun tadına bakın isterseniz Tarık Bey.
39:55Devrekli
39:57Abi bu da mükemmel.
39:59Yani bafra pidesinin
40:01peynirli, yumurtalı olanı.
40:03Bafra. İçine yeşillik ne koysun abi?
40:05Sadece maydanoz var efendim. Maydanoz.
40:07Evet. Bunu şöyle bırakıyorum. Peki
40:09Bahattin abi bu nedir abi?
40:11Bu bizim
40:13yani özel
40:15kuşbaşılı kaşarlı pidemiz.
40:17Zaten kuşbaşısı
40:19süper dana
40:21dananın sadece buttan
40:23yumurta denilen kısmını çıkarıyoruz.
40:25Hiçbir miligram
40:27siniri yoktur. Akşamdan
40:29marina ediyoruz etimizi.
40:31Sabah çıkarıp
40:33müşterilerimize sunuyoruz. Böyle
40:35sinirsiz gayet
40:37lokum gibi bir lezzet.
40:39Kuşbaşılı kaşarlı pideyi
40:41sizlere sunuyoruz.
40:43Kaç çeşit pide yapıyorsun Bahattin abi?
40:45Pidenin çeşidi bizde sınırsız.
40:47Şöyle söyleyeyim. Yani kıymalısı, peynirlisi
40:49sucuklusu, kuşbaşılısı
40:51kavurmalısı, ıspanaklısı
40:53patateslisi, patatesli
40:55kaşarlı, ıspanaklı
40:57ıspanaklı, peynirli
40:59Yok yok diyorsun. Mantarlı
41:01mantarlı, kaşarlı, kaşarlı
41:03domatesli, biberli yok yok.
41:05Sınırı yok. Bütün lezzetlerimiz
41:07müthiş. Pideleri böyle
41:09yedikten sonra tatlı
41:11gerekiyor. Yedikten sonra yerken böyle
41:13tabii ki çok güzel
41:15böyle bir salatamız
41:17kendimiz yapıyoruz. Mor lahana salatası
41:19Amerikan salatası
41:21ve annelerimizin
41:23gördüğümüz, çocukluğumuz, annelerden gördüğümüz
41:25patates kavurması diyorum. Abi sen şimdi
41:27saydıkça oradan getiriyorlar ama değerli dostlar
41:29bu nedir abi?
41:31Bu da
41:33mafra pidesinin vazgeçilmezi
41:35Bizim pastırmalı, yumurtalı dediğimiz
41:37işte bu işin
41:39cilası
41:41kokusunu pastırmanın
41:43antrikot pastırmanın kokusunu alıyorsun değil mi Harun Bey?
41:45Alıyoruz efendim. Şimdi aşağı
41:47yukarı 18-20 çeşit pide
41:49yaptığını söylüyorsun abi. Evet.
41:51Şimdi turşularımız da olmazsa
41:53olmazımız. Bursa Orhan Gazi
41:55Orhan Gazi gederek de yaptırıyoruz.
41:5720 yıldır aynı yerde yaptırıyoruz
41:59turşumuzu. Yani gelen müşterilerimiz
42:01zaten turşumuzdan da
42:03çok memnun kaldığını söylüyor. Hatta
42:05işte bizden giderken
42:07kilo kilo almak istiyorlar. Biz de
42:09kırmıyoruz. Kilo kilo
42:11verebiliyoruz. Verebiliyorsunuz. Evet.
42:13Abi tatlı tercihi nelerdi?
42:15Tatlı tercihimiz kış dönemi
42:17kabak tatlısı
42:19yapıyoruz. Kendim yapıyorum özellikle
42:21kabak tatlısını.
42:23Şöyle daha sonra kabak tatlımızı
42:25yaptıktan sonra
42:27böyle güzel tahin
42:29ve cevizle servis ediyoruz.
42:31Görüldüğü gibi.
42:33Ve hamsi köy süt tacımız efendim.
42:35Bu da yani pideden sonra
42:37müşterilerimizin hiç
42:39vazgeçemediği bir
42:41lezzet sunuyoruz.
42:43Şimdi Bahattin abi şuraya
42:45bağlıyoruz. Pide unsuz
42:47olmaz. Güzel Türkiyem
42:49Samsunsuz olmaz. Olmaz. Samsun da
42:51Bahattin abisiz olmaz.
42:53Sen Samsunları İstanbul'da
42:55temsil eden güler yüzlü
42:57ve mesleği de iyi yapan
42:59iyi bir esnafsın.
43:01Neler söyleyeceksin buradan Samsunlu hemşerilere
43:03son olarak?
43:05Samsunlu hemşerilerime
43:07İstanbul'da
43:09bu yapmış
43:11olduğumuz güzel bafra pidesini herkese
43:13tattırıyoruz.
43:15Herkesin yemesini
43:17ve gelip bizlerle
43:19tanışmasını istiyoruz.
43:21Samsunumuza gittiğimizde de Samsun'da da
43:23baframızda da zaten
43:25bafra pidesi dünyada
43:27birinci sıraya Samsun pidemiz
43:29ikinci sıraya girdi.
43:31Ve orijinal bafra pide olarak
43:33Türkiye'de ve dünyada tescili de
43:35Bahattin Kuzu'ya aittir.
43:37Lakin
43:39tabii ki baframızda da Samsunumuzda da
43:41bu işi bizler gibi yapan
43:43çok güzel ustalarımız ve çok güzel
43:45esnaflarımız var. Hepisi de
43:47pidemizin nasıl yapıldığını
43:49Türkiye ve dünyaya duyuruyorlar.
43:51Hepsine teşekkür ediyorum.
43:53Bütün Samsunları çok seviyoruz.
43:55Tüm Türkiye'yi çok seviyoruz.
43:57Ayrıca Samsun'un incisi
43:59olan Yakakent'i
44:01apayrı seviyoruz.
44:03Harun Bey de Yakakent'e
44:05davet ediyoruz efendim.
44:07Şimdi Bahattin abi diyor ki
44:09Soğuk sudan eksik
44:11etmem buzu diyor.
44:13Salatadan eksik etmem tuzu diyor.
44:15Beni de soracak olursanız Samsun
44:17Yakakentli Bahattin Kuzu diyor. Doğru mu?
44:19Dosdoğru efendim.
44:21Eyvallah.
44:23Yolumuzun sonuna geldik. Yolunuzu
44:25değerli dostlar İstanbul'da Maltepe'ye
44:27düşürürseniz sormanıza gerek yok.
44:29Herkes Bahattin abiyi
44:31bulur. Bulur.
44:532 dakika 120 saniyede kısa bir konuşma yapacağım inşallah.
45:03Gönül olarak,
45:05yoldaşlık olarak 1994 yılında
45:07doğduğum, büyüdüğüm, keçi güttüğüm,
45:09pazarına çıktığım, çocukluk arkadaşlarımla
45:11vakit geçirdiğim, Reşitpaşa'da temeli
45:13atılan, Türkiye'nin
45:15güzide medya gruplarından biri olan
45:17ve gerçekten yayıncılık hayatı
45:19ile de bir marka olan Kanal 7 Medya
45:21grubunun bir üyesi olarak
45:2395 yılında Kanal 7 Medya grubuna
45:25katıldım. Bugün inşallah
45:2730. yılımı doldurmuş oluyorum.
45:29Geride bırakıyoruz. Aynı zamanda da
45:3152. yaş günüm bitiyor.
45:3353. yaş günümden gün alıyorum 12
45:35Şubat. Bununla birlikte de en iyisi gezmek
45:37programında 600. bölümü
45:39geride bıraktık. Zekeriya abi şu anda saate
45:41baktı. 50 saniyemiz geride kaldı.
45:43Gerisini de inşallah tamamlayacağız
45:45diyoruz. 1995 yılında
45:47bana bu kapıyı açan, kabul eden ve
45:49bu grupta çalışmama,
45:51bu ekip arkadaşlığı içerisinde yol yormama
45:53vesile olan Zekeriya Karaman Büyüme
45:55çok çok teşekkür ediyorum. Ardından
45:57Kanal 7 Medya grubumuzun
45:59grup başkan vekili, aynı zamanda
46:01Ülke TV Yönetim Kurulu Başkanımız Sayın
46:03Mustafa Çelik Beyefendi'ye de bu zamana
46:05kadar ki yaptığım programlardan dolayı çok çok
46:07teşekkür ediyorum. Meslek hayatımda
46:09da beni ilk tebrik edenlerden biri
46:11olan Kanal 7 Medya grubu
46:13yönetim kurulu üyesi Zahit Akman
46:15Büyü'müze genelliğin yönetmenine şu anda
46:17yurt dışında katılamayacağını
46:19söyledi. İki kıymetli büyüğümüze selamlarını
46:21iletti. İsmail Bey'e de çok çok teşekkür
46:23ediyorum. Aramızda bulunmayan genel yönetmenimiz
46:25Hasan Öztürk Bey'in de
46:27selamları var. Herkesi saygıyla, sevgiyle
46:29muhabbetle selamlıyorum.
46:31En iyisi gezmek programı
46:33600. bölümü geride bıraktı.
46:35Mustafa Çelik kıymetli büyüğümüzün manevi
46:37evlatlarından Şermin Hanım'a da program müdürümüze
46:39ve ekipimize çok çok teşekkür ediyorum.
46:41Bu yolculukta bizleri
46:43yalnız bırakmayan medya grubumuzu
46:45hep bayrağını yukarıda
46:47taşımaya çalışan tüm çalışma arkadaşlarımız
46:49burada olan olmayan herkese
46:51yürekten teşekkür ediyorum.
46:53Çok değerli arkadaşlar, hepinizi
46:55sevgiyle selamlıyorum.
46:57Hoş geldiniz.
46:59Harun'un her zaman bizleri
47:01güzelliklerle buluşturduğu programların
47:03bir tanesine daha katılmış olduk.
47:05Maşallah 600 program
47:07geride kalmış. Kendisini
47:09ve emeği geçen tüm arkadaşlara
47:11tebrik ediyorum. Ve başarılarının
47:13da devamını diliyorum.
47:15Harun'da ben şöyle bir şey
47:17görmüştüm. Harun'un sosyal
47:19ilişkileri on numara.
47:21Rahat bir adam, muhabbet
47:23ehli, artı
47:25iki önemli şeyi daha var. Harun
47:27insanları seviyor.
47:29Yani televizyonculukta
47:31insanları sevmezsen bir şey olmaz.
47:35Bir de ülkesini, Anadolu'yu
47:37seven televizyonla buluşunca
47:39Harun'dan işte 600 program
47:41ortaya çıktı.
47:43Biz Anadolu'yu seven
47:45bir kurumuz.
47:47Ülkemizi, coğrafyamızı, yaşadığımız
47:49ülkenin kuşunu, kurduğunu,
47:51taşını, toprağını
47:53bağrına basan insanlarız.
47:55Burası böyle insanların
47:57kurduğu bir kurum. Böyle insanların
47:59çalıştığı bir yer. Haftada iki kere
48:01yeni bölümlerimiz oldu.
48:03Yani tebrik ediyorum. Devamını dilerim inşallah.
48:05Harun kardeşim
48:07hakikaten
48:09nevi şahsına münhasır
48:11özel bir kişilik.
48:13Mustafa abim
48:15söylenmesi gerekenleri de söyledi.
48:17O sıcakkanlı ve doğal
48:19görüntüsüyle,
48:21duruşuyla
48:23vatandaşla hemen temasa
48:25geçip neticeyi
48:27alıyor.
48:29Ben de nice programlara
48:31inşallah 1000'i de, 2000'i de
48:33kutlarız diyorum. Bugün de
48:35hem doğum günü hem 600. yılı
48:37hepsini bir araya getirerek
48:39gene kendini ortaya koymuş.
48:41Tebrik ediyorum.
49:07İZLEDİĞİNİZ İÇİN TEŞEKKÜRLER!