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00:00de gelola, gelolover, tratando de que yo agarre y me quieren hacer que me levante temprano a hacer
00:07ojitos, ¿verdad? Voy a hacer, o hice, mira que estoy avanzando, o hice personitas. Ok, vamos a
00:15hacer una crema de mariscos bastante sabrosa. Arrancamos cortando una cebolla, en gajos,
00:26todo para el procesador de alimento. Hoy particularmente quiero que la cocina sea
00:31descomplicada, relax. Quiero que ustedes coman bien, sabroso, pero descomplicado,
00:39sin ningún problema y agarramos ají pico el oro, el pequeño, el ají trompito,
00:45el que huele pero no pica, ese, ese es el que vamos a agarrar. Le sacamos toda la semilla y
00:53también va para adentro, vamos todo para el procesador de alimento. Vamos a calentar bien,
00:57bien una olla, dos ollas, una para las papas y la otra para hacer nuestra crema de mariscos.
01:04Ok, vamos a sacarle todo de un lado de acá. A ver, las semillas, ¿por qué se sacan de la
01:09margarita? Pero hay un dato con las semillas, el ají chombo si les favorece agarrar y dejar
01:16en la semilla, pero rostizar. Y este verano con Maggi está buenísimo, buenísimo para una buena
01:24comida y la mejor compañía prueba los nuevos productos de marisco con coco Maggi. Son edición
01:30limitada para cada uno de los sabores y de los paladares sin ningún problema. Entonces, a ver,
01:37tú elige tu crema de mariscos con coco, que es la que vamos a utilizar hoy, o tu consomé de marisco
01:43con coco, ese consomé es muy bueno para hacer un arroz con marisco y coco, nada más para que sepas,
01:47o la salsa estilo caribeña, que ya ustedes la conocen a la perfección, hecha con tomates de
01:55aquí del patio, de donde uno. Vamos a agarrar una soja de perejil y una hoja de culantro y vamos a
02:01hacer el clásico guiso Panamanian style. Vamos a darle, vamos a darle ahí, que lo agarre todo y vamos a empezar a sofreirlo.
02:22Esto va a ser la base y la magia. ¿Por qué me estoy enfocando acá? Porque aquí es donde yo quiero que...
02:32Hacerlo de esta manera, me va a ayudar a que los ingredientes empiecen a sudar. Vamos para acá. Ahora sí, dicho esto, agregamos
02:44un poquito de aceite de achiote y el aceite que esté así de caliente. Mariscos mixtos para adentro.
02:57Así de caliente va la cosa.
03:01Y ahí le vas a agregar un buen toque de sal, un buen buen toque de sal. Y en ese momento vamos a empezar
03:12a dorarlos con todo
03:18nuestros vegetalitos, nuestro guiso clásico panameño que acabamos de procesar.
03:27Todo.
03:33Luego le vas a intensificar el sabor dándole ese golpe. ¿Por qué metí los perejil, los culantro
03:43y todo en este momento? Porque yo quiero que empiecen a liberar todo ese aceite, todo lo
03:48que empiecen a sacar. Ahí está. Tengo pulpo, tengo almejas, tengo camarones, todo esto que empiece
03:57a darle sabor. ¿Cómo huele compa? Huele bien, está bueno. El pasero ahí está dándole veracidad al
04:04asunto. Buen toque de ajo y le vas dando. Cocción rápida, no demores mucho. Aquí le vamos a dar
04:16hojas de laurel y lo que siempre te digo, el corí y la cúrcuma o todas las especias van
04:28directamente a cocinarse para que empiece a sacar aroma y sabor. Orégano también seco y que se
04:36rostice un poco. Vamos a darle ahí. Perfecto. Lindo, muy lindo. Ahora vamos a poner esto por
04:48el lado de acá y acá ponemos nuestra salsa de tomate caribeña. Perfecto. Vamos a agregarle una.
05:02Perfecto. Ponerle una y la otra. Esto que empiece como un guiso. Aquí para que sepas, ya tú tienes
05:16un guiso para hacer un filete de corvina lo macho. Para hacer esto yo le agrego unos pataconcitos y
05:26ya eso está listo. Ya que ahí tienes un plato, no te estés complicando la vida. Agua hirviendo.
05:38Bello. Perfecto. Un toque de vino blanco para sacar aromas. No mucho, solo un toque. Vamos a ir
05:50armando todo para atrás. Empezamos a jugar dándole bastante aroma y acá le vamos a poner,
05:56del lado de acá le vamos a incorporar, nuestra crema de marisco Maggi con coco para que le dé
06:05aroma, sabor, cuerpo. Y vas a ver cómo va a ir espesando poco a poco. Ahí está. Perfecto. Vamos
06:17a darle una vuelta. Vamos a darle vuelta esto para que los sabores empiecen a juntarse, a pegarse
06:27bastante. El agua siempre la mantengo hirviendo. Por si acaso necesito mucho más agua, le vamos
06:34a poner. Rectificamos el sabor. A ver. Espectacular. Hay algo que me gusta hacer. A ver.
06:53Y es agarrar una papa y rallársela. Así. ¿Qué voy a sacar con esto? Que me espese. No tener la
07:04misma papa entera. Si te preguntas dónde viene la maicena, de la papa. Entonces no tienes el
07:12sabor crudo de la maicena y es un espesante natural. Y aparte también tengo los nutrientes
07:18de la papa. Para cuando quieres empezar alguna salsa y no quieres utilizar ningún producto
07:25aleatorio. Es verdad, Don Víctor. Plátano rallado también. Ñame rallado también. O todo
07:34es rallado si pues te vas a tener color nada más. Y ya, chombos. Está la receta lista y servida.
07:43Pero antes, lo voy a dejar hasta aquí. A esta cremita tú le pones arriba de un pescado frito.
07:49Llena de marisco. Déjame servir la última. Pero ahora te voy a contar algo. Yo agarraría
08:05un pancito con ajo para esto. Yo sé que los patacones de arroz con coco aplican. Totalmente.
08:13Pero ey. Ya, ya, ya. Esto tiene un límite. Úrsula. Acaba de pasar Úrsula ahí. Ajá, sí. Para que sepas.
08:20La acabo de entender, la de Ariel. Es que estoy viendo. Son chistes para gente moderna. Te vas a
08:27tirar esto arriba. Este verano con Maggi está buenísimo. Para una buena comida y la mejor
08:33compañía. Prueba a los nuevos productos de marisco con coco con Maggi. Son edición limitada. Y
08:40este recetón. Disfrútalo. Es rápido. Es muy sencillo. De una vez hermano. Esto es tuyo.
08:56Esto de una entrada de un restaurante en frente del mar. En Portobelo. En Cacique. En José Pobre.
09:06Este sale huyendo. Sale huyendo. Eres una amenaza. Maya 2. Eres una amenaza. Mira esta
09:14belleza. Morena, ven acá. Ven, ven, ven, ven. Deja el café a un lado. Deja el café a un lado. Ven, ven.
09:21Para acá, para acá. Prueba. Este es una amenaza.
09:37Siento como un C3, una cosa así. ¿Y por qué tú lo miras ahí? Si fue el chiricano.
09:42Porque es que me inclina más a Colón. Le doy la comida en la boquita y lo miran es a él. Ni el besito me dan ellos.
09:52Esto está delicioso. Tiene coquita. ¿Me invitaron a probar o me invitaron a tirar besitos?
10:02Choli, amigo mío. Esta mujer va a acabar con este plato. Adelante.