Aired (April 12, 2025): Kara David, may napansing kakaiba sa katid o tamilok ng mga taga-Baler, Aurora kumpara sa ibang probinsya. Ano kaya ito? Panoorin ang video!
Hosted by Kara David, ‘Pinas Sarap’ takes its viewers on a weekly gastronomical adventure that gives them a deeper appreciation for Filipino food.
Watch ‘Pinas Sarap' every Saturday, 8:15 PM on GTV. Subscribe to youtube.com/gmapublicaffairs for our full episodes. #PinasSarap
Hosted by Kara David, ‘Pinas Sarap’ takes its viewers on a weekly gastronomical adventure that gives them a deeper appreciation for Filipino food.
Watch ‘Pinas Sarap' every Saturday, 8:15 PM on GTV. Subscribe to youtube.com/gmapublicaffairs for our full episodes. #PinasSarap
Category
😹
FunTranscript
00:00Karamihan ng mga ilog dito sa Baler may mga bakawan o kaya naman sasahan.
00:06Malaki ang naitutulong sa komunidad dito sa Baler ng mga puno ng sasa o nipa tree.
00:13Bukod kasi sa napipigilan nito ang pag-apaw ng ilog,
00:17nagsisilbi rin itong tahanan ng iba't ibang hayop at lamandagan.
00:21Katid ang tawag nila sa tamilok.
00:47Katid ang tawag nila sa tamilok.
00:49Karaniwan itong nakukuha sa mga nabubulok na kahoy sa mga ilog at sasahan.
00:54Ito kasi ang nagsisilbing pagkain at tirahan ng mga katid.
00:58Buong buo pa!
01:00Ito mam.
01:01Ayan na.
01:02Ito na.
01:03May ganito sa aklan eh.
01:05Ay naputol!
01:06Ganyan po talaga yan mam.
01:08Pisa yung mga tamilok nyo dito!
01:11Malasa po mam.
01:12Alam ko.
01:13Pinakain na ba itong ganito na?
01:14Oo.
01:15Ha?
01:16Ganito nakakainin na ito?
01:17Hindi nasusukaan?
01:18Pwede lang po.
01:19Hmm?
01:20Pwede sukaan nyo.
01:21May dala po tayong suka.
01:24Parang creamy yung tamilok nila dito.
01:27Ang daming laman ah.
01:29Mataba po yan.
01:30Mataba yung tamilok nila.
01:32Tisay.
01:33Palagay ko lang ito ah.
01:34Tiyori ako lang ito ah.
01:35Depende siguro doon sa...
01:36Sa lugar po.
01:37Sa lugar po.
01:38At saka doon sa kahoy na kinakain niya.
01:39Ganon din yung magiging lasa niya.
01:40At magiging kulay niya.
01:41Kasi nung nagpunta po kami ng ano, ng aklan, isang mga ganong kulay na kahoy po namin kinukuha medyo maitim eh.
01:48Kaya medyo maitim din yung tamilok.
01:49Ayaw po.
01:50Depende po sa klase.
01:51Eh ito.
01:52Maputi siya talaga.
01:53Kasi yung mismong kahoy maputi rin.
01:54Ayaw po.
01:55Malambot na kahoy po ito.
01:56Malambot na kahoy.
01:57At saka parang mataba siya.
01:58Maraming laman sa loob.
01:59At saka parang mataba siya.
02:00Maraming laman sa loob.
02:01Ang magiging lasa niya.
02:02At magiging lasa niya.
02:03At magiging kulay niya.
02:04Kasi nung nagpunta po kami ng ano, ng aklan.
02:05Isa mga ganong kulay na kahoy po namin kinukuha.
02:06Medyo maitim eh.
02:07Kaya medyo maitim din yung tamilok.
02:08Ayaw po.
02:09Depende po sa klase.
02:10Ang mga kamilok niya.
02:11Ayaw po.
02:12Opo kasi tayo.
02:13Malambot na kahoy po ito.
02:15Malambot na kahoy.
02:16At saka parang mataba siya.
02:19Maraming laman sa loob.
02:20Uy!
02:23Isa na lang.
02:26Ito.
02:27Lalabas ang mga kanin.
02:28Marami pa ako doon, kuya.
02:29May mga.
02:30Creamy.
02:31Creamy yung mga tamilok nyo dito.
02:34Isa yung mga tamilok nyo dito.
02:35Tsaka creamy.
02:36Oo.
02:37Wala na to.
02:40Ito meron pa eh.
02:44Ay ito malisik na!
02:45Masaan na?
02:47Lumubog na ko.
02:48Wala na.
02:49Okay na lang siya ko.
02:50Nakuhulog mo.
02:52Meron ba dyan?
02:53Ito toto mataba.
02:55Eh!
02:56Talagang ano to!
02:57Andaming kinain!
02:58Parang gatas yung lasa niya sa loob.
03:00Ay!
03:01Suri ako sa paya ko!
03:09Iyan!
03:10Ang dami!
03:11Ang dami!
03:12Ang daming butas oh!
03:14Kinainan talaga to ng matindi ah!
03:17Tulad sa ibang lugar,
03:18karaniwan din ginagawang pulutan ng mga taga balerang tamilok.
03:22Pwede na kasi ito agad kainin pagkakuha sa mga kahoy.
03:26Pero bago yan,
03:27kailangan muna itong hugasan ng malinis na tubig.
03:30Okay!
03:35Okay!
03:36Saka ito ay sawsaw sa suka.
03:42Actually nakatikim na ako ng tamilok,
03:44pero ito ay iba yung lasa.
03:48Opo.
03:49Parang depende ata dun sa kahoy.
03:52Ito parang creamy yan siya.
03:54Parang may laman siyang ano sa loob.
03:57Creamy.
03:58Parang may ano, may gatas sa loob eh.
04:01Opo.
04:02No, parang may gatas.
04:03Ganyan po talaga lasan yan?
04:04Parang pag mas mataba ata, parang mas may gatas.
04:07Opo.
04:08Kasi po yung gato ay payat po yan.
04:09Pagka may ganun na, payat na siya.
04:12Creamy siya!
04:14Parang may gatas sa loob.
04:17Creamy!
04:19Bukod sa pagkain ng fresh tamilok,
04:22ang isang hotel restaurant dito sa Baler,
04:24meron daw two-way dish sa mga tamilok.
04:27Ito yung mga nakuha nating katid or tamilok.
04:30Ang puputi niya.
04:32Tinanggalan na natin ito ng ulo at saka ng ngipen,
04:35tapos nilinis na rin natin.
04:37May dalawang uri ng luto na gagawin sa atin ngayon si Chef Ronald.
04:43Yung fried ba?
04:44Fried tamilok po.
04:45Fried tamilok.
04:46Tapos yung isa?
04:48Kinilaw na tamilok.
04:49Kinilaw na tamilok.
04:50Una-munang magpapainit ng mantika sa kawali.
05:04Saka hahatiin sa dalawang bahagi ang mga nakuhang tamilok.
05:08Isa para sa prito at isa para sa kinilaw.
05:12Ang parte na para sa kinilaw ibababad sa sukang sasa.
05:15Ang parte naman na para sa fried tamilok,
05:19titimplahan ng asin, paminta at kalamansi.
05:22Sa isang bowl, paghahaluin ang cornstarch at flour.
05:28Ito ang magiging breading ng natimplahang tamilok.
05:31Sunod na isasaw-saw ang mga breaded tamilok sa itlog.
05:39At ibabalik muli sa breading mixture para sa second coating.
05:44Saka ito ipiprito sa kumukulong mantika.
05:47Kumakain talaga kayo niya ng ganyan dito.
06:01Sa Aurora, sa Baler.
06:06Kasi kapag nakaganito na siya, hindi mo na iisipin tamilok siya.
06:11Kasi syempre may mga iba maselan, natatakot sila.
06:15Pero kapag ganyan na yung itsura, iisipin mo na lang onion ring, kalamares.
06:22O, diba?
06:25Kapag golden brown na ang kulay nito,
06:27luto na ang crispy fried tamilok at ready na for plating.
06:35Akalain mo, from this to this.
06:39Subosyal!
06:40So ngayon naman, gagawa tayo nung kinilaw na tamilok.
06:48Sa isang bowl, pagsasama-samahin naman ang luya, labanos,
06:52sibuya sa bell pepper, mangang hilaw at pipino.
06:57Sunod na ihahalo ang suka.
07:01Haluin nito ng bahagya.
07:04At saka ilagay ang tamilok na ibinabad sa sukang sasa.
07:07Timplahan na rin ito ng asin, paminta at kalamansin.
07:12At saka haluin.
07:15Maya-maya pa, pwede nang tikman ang kinilaw na tamilok.
07:21Okay, tikman natin itong crispy fried tamilok.
07:31Tikman ko muna siya na may sa suka.
07:37Parang may lasang lupa.
07:40Medyo naralasahan mo pa rin yung pagkatamilok niya.
07:43Ay, ang sarap ng tartar sauce.
07:45Tsaka dapat kapag ginawa nyo ito, talagang crispy-crispy pa siya talaga.
07:51Okay, tikman naman natin itong...
07:54Yung tamilok kasi nila, parang mataba siya talaga.
07:59So lasang-lasang mo yung kahoy.
08:03Ito naman yung binabad na sa suka.
08:10Sa akin, mas okay ito.
08:11Masarap yung timpla niyang suka, mangang hilaw.
08:16Ito talagang lasa siyang yung the usual na kinilaw.
08:21Na mamask niya yung lasa nung tamilok na medyo parang earthy.
08:41Mm.
08:43Mm.
08:44Mm.