• hace 3 días
Transcripción
00:00Ensaladas multicolores con muchos sabores y además ingredientes súper nutritivos.
00:06No se pierde el programa de hoy porque tendremos dos versiones muy
00:12nutritivas interesantes que usted puede hacer en casa.
00:16Hola qué tal amigos de Cocina de Hoy. El programa de este día está preparado
00:34para que ustedes hagan ensaladas saludables y tenemos una variedad linda,
00:40diferente que usted puede hacer en casa. Tenemos acá la primera ensalada que ahí
00:47teníamos una maquinita de estas de hacer ensalada en forma de espagueti y hemos
00:54tomado un par de zucchinis y los hemos preparado de esta manera en forma de colochitos.
01:00Entonces la apariencia es muy bonita, es deliciosa porque a los chicos les encanta
01:08comer espagueti de zucchini y esas maquinitas tienen no son tan caras por ejemplo y se
01:16pueden conseguir en diferentes tiendas en San José. Aquí también hicimos colochitos,
01:23vean los colochitos de zanahoria, es una forma divertida de comer ensaladas,
01:29una forma diferente. Tenemos entonces los colochitos de zanahoria, de zucchini y aquí
01:36es donde podemos también darle como como un giro para que quede bien mezcladito.
01:52Y vamos a agregar cebolla morada. Vean los colores de esta lindísima ensalada y yo sé
01:59que a los chiquitos les va a llamar mucho la atención porque van a aprender a comer
02:04ensaladas desde pequeños cuando presentamos los platos de esta manera. También tengo chile
02:11dulce, entonces vean aquí el color rojo, ya como le va a dar otro tono diferente y
02:17un producto que gracias a Dios lo tenemos en Costa Rica que es alto en fibra y que es de
02:24la mejor marca de enlatados de Costa Rica que es Toños, nos trae esta versión de garbanzos
02:32ya listos y preparados. Ya usted señora no tiene que estar preocupada por cocinar los garbanzos,
02:38Toños lo tiene para usted. En las despensas de las casas no pueden faltar los enlatados Toños
02:45porque ellos tienen toda la línea de productos como frijoles, frijoles rojos, negros, en este
02:52caso garbanzos y les va a ayudar porque es alto en fibra y es un producto excelente. Aquí vamos a
03:04quitar el caldito de los garbanzos Toños y este producto sí quiero que vaya en mi ensalada. Vean
03:14ahora sí los chiquitos van a disfrutar comiéndose esta ensalada riquísima. A mí me la dan y yo bueno
03:24esto es lo que más me gusta comer ensaladas y vean qué ricos quedan los garbanzos Toños en
03:32esta ensaladita. Pero para darle un poquito de sabor vamos a hacer un aderezo rápido. Bueno
03:39aquí voy a poner los garbanzos. Tengo dos cucharadas de aceite de oliva soleil, voy a colocar tres
03:46cucharadas de jugo de limón, vamos a colocar sal gruesa una cucharadita, orégano una cucharadita,
03:55vamos a colocar aquí me quedó un zucchini, tres ajos triturados y culantro. Vean que es un aderezo
04:05súper sano, súper rico, fácil, simple de hacer y con sólo que hagamos una linecita de este aderezo
04:15ya tenemos la ensalada decorada y con excelente sabor. A la hora de tomar la ensalada podemos
04:23mezclar todo este aderezo y tenemos la primera ensalada del día de hoy. Disfrútenla mucho y volvemos con más.
04:30Disfruta tus comidas con Numar 100% Vegetal, ahora con nueva imagen,
04:39sin colesterol ni grasas trans, libre de gluten y lácteos. Numar 100% Vegetal.
05:00Sos de los que hacen de cualquier momento una oportunidad para estar más cerca, de los que le ponen a cada instante un dulce sabor reconfortante,
05:29que te vaya bien en tu primer día. Dale una probadita a Doña María dulce molido, natural, práctico y justo como te gusta.
05:45Somos el Instituto Gastronómico Rebeca's Cuisine, contamos con una trayectoria de más de 10 años en la enseñanza de carreras técnicas profesionales como
05:56Gastronomía y Artes Culinarias, Pastelería, Panadería, Catering Service, Decoración de Queques, Repostería, Chocolatería, Barismo y cursos libres con recetas excelentes para emprendedores.
06:09Aprende con los mejores chefs instructores del país e inicia tu propio negocio. Matrícula abierta. Búscanos en www.igrc.cr, en Facebook como Instituto Gastronómico Rebeca's Cuisine
06:25o cursos Decoración de Queques IGRC, teléfonos 2227-3191 o 2227-3212.
06:34Clover Cuida de Vos, con vitamina E, sin colesterol, libre de grasas trans y contiene Omega 3 y 6, en sus dos presentaciones con nueva imagen. Clover Cuida de Vos.
06:44La siguiente ensalada del día de hoy, acá en Cocina de Hoy, tiene ingredientes también muy básicos.
06:54Tenemos lechuga en forma cortada, es que es el nombre en chifonade, pero como les digo a ustedes, como en tiritas finas.
07:05Vamos a colocar también el repollo morado. Vean el color, el contraste que hace el repollo morado y la lechuga verde. Queda increíblemente bonito.
07:21Esta es la siguiente ensalada de hoy. Luego tenemos tomate. Tomate puede ser tomate picado, tomate cherry, en fin, lo que ustedes gusten.
07:36Vean qué bonito se ve el contraste del tomate.
07:47Tenemos ahora zanahoria rayada, que también vamos a colocar acá, haciendo contraste de colores.
08:07Vamos a colocar huevitos duros picados encima.
08:18Ahí ustedes le van dando, sin decorar mucho, simplemente van acomodando los ingredientes a su gusto.
08:26Tenemos también aguacate.
08:32Que vamos a ponerlo también acá en combinación, el aguacate verde.
08:39Vean qué delicia. Y esta ensalada tiene un elemento muy importante, es la proteína.
08:47Y la proteína la podemos encontrar tanto en las leguminosas como en las proteínas como el cerdo, la res, el pollo.
08:58Y Toños nos trajo hoy unas latitas que no pueden faltar tampoco en su casa, para servir almuerzos rápidos.
09:08Por ejemplo, tomo una latita de frijoles blancos con cerdo como esta, la caliento en el microondas y luego le coloco un arrocito blanco, lo revuelvo y me lo como y ya yo tengo un alimento completo, nutritivo y perfecto para mi almuerzo.
09:28Pero hoy lo voy a transformar en una ensalada.
09:32Entonces voy a abrir la lata de los frijoles blancos con cerdo Toños, voy a quitar el caldito, que si ustedes prueban ese caldito se van a enamorar porque es delicioso.
09:45Es un caldito, vean que bueno, es poco el caldito que trae porque viene lleno de producto.
09:54Y vamos a colocar los frijolitos con cerdo.
09:59Acá está la proteína de hoy de esta ensalada y que usted puede hacerla perfectamente en casa.
10:07Vean los trocitos de cerdo que tiene, los vegetales, todo y complementa delicioso con esta riquísima ensalada que acabamos de hacer.
10:22Y para terminar de rematar y de que nos quede perfecta, tengo un aderezo italiano campestre.
10:31Tenemos las versiones Ranch Chipotle y ustedes las encuentran en todos los supermercados del país, también hay César y hay Salsa Rosada.
10:43Aquí entonces para darle el sabor vamos a ir agregando el aderezo campestre sobre mi ensalada.
10:53Y qué rico que me traigan a mí una ensalada así para compartir en familia o presentarla en algún evento que tengan ustedes a la hora de presentar sus comidas.
11:09Gracias a todos y nos vemos más adelante.
11:14Ya conoces los vegetales mixtos toños, combinan con todo, convierten una ensalada en un plato súper saludable, dan variedad, color y sabor a tus comidas.
11:29Utiliza el caldo en la preparación de cualquier arroz. Deliciosos y versátiles, así son los vegetales mixtos toños.
11:43CONAPE tiene algo nuevo en su menú que te va a quitar esa hambre de conocimiento y te dará la oportunidad de adquirir nuevas habilidades.
11:50Además de financiar carreras universitarias y técnicas, ahora CONAPE te presta para cursos de idiomas, cursos libres, certificaciones y más, para que nada detenga tu desarrollo profesional.
12:13Instituto Gastronómico Rebeca's Cuisine. Contamos con 15 años de experiencia en educación culinaria, carreras técnicas profesionales como pastelería,
12:33panadería, gastronomía y artes culinarias, chocolatería, catering service, decoración de queques, repostería y cursos libres perfectos para emprendedores. Inicia su propio negocio aprendiendo con los mejores.
12:58Somos certificados por el Foro Iberoamericano de Organizaciones Gastronómicas Profesionales, acreditados en Pastelería y Decoración de Queques por el INAH y convenio con el Instituto de Educación de Adultos INSEDA, acreditado por el MEP.
13:11Más información en igrc.cr o en Facebook. Instituto Gastronómico Rebeca's Cuisine. También a los teléfonos 22 27 31 91 o 22 27 32 12.
13:26En Costa Rica Gocoa desde 1952 cosechamos los mejores granos de cacao para elaborar las mejores coberturas tanto para pastelería, bombonería como la parte de heladería. Estamos con 68 años en el mercado siendo líderes y estamos innovando constantemente.
13:44Somos la única empresa que procesa cacao para la industria de la chocolatería, de la pastelería y de la heladería y estamos en constante innovación de la mano de nuestros clientes desarrollando nuevos productos para el mercado.
13:56Y estamos acá en cocina de hoy con unas grandes pasteleras que están iniciando la mayoría verdad en el programa técnico profesional de pastelería del Instituto Gastronómico Rebeca's Cuisine.
14:16En esta ocasión nuestras alumnas acompañadas de la chef Eli. Hola chef. Hola. La chef paticera Eli. Ellas hoy nos elaboraron algunas técnicas básicas verdad Eli de lo que es la pastelería. Hoy iniciaron con qué recetas.
14:35Hoy vimos petit fours. Ellas vieron recetas técnicas como son las tulipas, lenguas de gato, chicas, los pats cigarrés y tirabuzones. Tirabuzones hicieron cocadas, tejas de almendra, brigadeiros y vejinos de coco.
15:01Y estos son algunas de las técnicas que ellas ven porque tienen algo en el horno todavía. Tienen un dentel que es una decoración que se utiliza para helados, para diferentes postres y la ventaja del dentel es que yo le puedo dar forma.
15:18Entonces más adelante cuando ellas empiecen ya lo que es el chef paticer van a aprovechar todas estas técnicas aprendidas de la pastelería para diseñar, para crear, para innovar con postres, con texturas, postres con diferentes técnicas y así es como empezamos todo aquí en el Instituto Gastronómico Rebeca's Cuisine.
15:40Para que todas esas personas que están así con miedillo o si usted es una persona empírica también porque nos ha pasado que vienen las empíricas, ¿verdad? A veces uno cree saberlo todo pero no, ¿verdad? Y está un poco equivocado con las técnicas. A mí muchas vienen y me dicen yo creí que sabía pastelería pero no, ¿verdad?
15:59Es mejor aplicarnos un programa especializado para que ustedes entiendan bien el porqué de las cosas, los conceptos y todo porque siempre les digo cuando uno trabaja en orden, tiene mucho conocimiento, empieza a aprender y aprender y aprender, aplicar todas estas técnicas, ustedes van a ser capaces en el futuro de innovar, innovar con nuevos productos, innovar con todas sus creaciones porque ustedes van a ser originales y nadie se los puede quitar eso.
16:29La persona que es original va a hacer cosas exitosas y exclusivas también. Entonces todo eso es el primer paso para que ustedes puedan crear y las felicito chicas porque para hacer la primera clase los Petit Fours también se las trae, ¿verdad?
16:44Sí. Los los bastantes, ¿sí? Esa esa siempre les decimos, tienen que darnos una muestrecita de cada uno, pero de que tienen que practicar y practicar y practicar, es mucha la práctica que se necesita para esto, y esa es una de las ventajas que ustedes tienen aquí, ¿verdad? En el instituto, que tienen la posibilidad no solo de venir una una vez a clases por semana, sino que tienen posibilidad de practicar muchas horas, que lo diga por allá Jackie, ¿verdad?
17:11Sí. Que se ha hecho mucho más ágil, ha desarrollado más su talento practicando y practicándose a todas las personas que vienen a practicar, y así se les hace más fácil todo esto de la pastelería, porque recuerden que la pastelería es una ciencia muy exacta, ¿verdad?
17:30Y es de práctica. Y es de práctica, claro, y también al verlo tanto y estarlo practicando, se nos va quedando aquí en la cabeza todo. Yo después de no sé cuántos años de experiencia, treinta, les puedo decir que hasta las recetas me sé de memoria, porque eso pasa. Llega a pasar. Llega a pasar, que las recetas uno se las sabe de memoria y ya uno hace todo como como como si fuera normal, sin seguir recetas, ¿verdad? Entonces, eso es lo que les va a pasar a ustedes dentro de un tiempito. Las felicito porque han hecho un gran trabajo. Gracias Chef Patizerelli.
17:59Muchas gracias. Porque es la que las está guiando en este camino tan lindo, y espero que sigan viniendo al programa a enseñarnos todas las delicias que hacen. Gracias. Gracias. Chao.
18:29San Francisco de Dos Ríos, del Banco de Costa Rica, cien metros al este, edificio La Margarita. Teléfono, veintidós veintisiete cero seis veintidós.
18:50Clover Cuida de Vos, con vitamina E, sin colesterol, libre de grasas trans, y contiene omega tres y seis. En sus dos presentaciones, con nueva imagen, Clover Cuida de Vos.
19:01Nexus Internacionales ofrece electrodomésticos a precios de Estados Unidos nuevos y con garantía. Visítenos en San Francisco de Dos Ríos, del Banco de Costa Rica, cien metros al este. Consiga sus regalos navideños como batidoras, coffee makers, freidoras de aire, procesadoras, máquinas de helados, de la prestigiosa marca Cuisinart. Teléfono, veintidós ochenta y seis, seis siete seis siete.
19:24Desde Baena, cuidadosamente cosechado, llega a su mesa el sabor de Soleil. Convierta sus platillos en experiencias culinarias de calidad mundial. Deléitese con el exquisito gusto del aceite de oliva Soleil. Consígalo en Automercado, Megasúper y los principales supermercados del país.
19:47Disfruta tus comidas con Numar cien por ciento vegetal. Ahora con nueva imagen, sin colesterol ni grasas trans, libre de gluten y lácteos. Numar cien por ciento vegetal.
19:57Con los más frescos ingredientes, se prepara la salsa Chunky Santa Cruz. Deliciosa. Práctica. Lista para hacer que todo sea más sabroso. Solo abra y disfrute. Salsa Chunky Santa Cruz. Cien por ciento sabor.
20:27Rosita, digan, ¿qué andabas hoy? Ay, estoy allá al otro lado, decorando, Rebeca. Bueno, les quiero contar que la chef Rosa Jiménez, ella es la decoradora profesional del Instituto Gastronómico Rebeca Cuisín, y ella siempre, bueno, es una persona que trae un ángel lindísimo, tiene mucha paciencia, y los cursos de decoración de pasteles los da Rosita. Rosita, ¿qué es lo que enseñas vos en un curso de decoración básico?
20:57Ok. Bueno, aquí tenemos un queque, y este queque le pusimos ganache de chocolate. Sí. Cómo ganachar un queque. Sí. Y cómo colocar una pasta australiana. Eso es en lo básico. En lo básico. Ah, ok, ok. Y este también es básico. También. Sí. Con crema chantilly. Crema chantilly, cómo tapizar un queque, ¿verdad? Y cómo usar la espátula para que un queque quede tan lisito y tan lindo como es.
21:24Y también, ¿verdad? Que todas las boquillas enseñas a utilizarlo. Usas todos los lustres suaves, ¿verdad? Ellas aprenden todo lo que son lustres suaves. El italiano, el suizo, el americano, todos esos lustres los elaboramos acá en el instituto en el primer, los primeros dos meses de clases. Exacto. Y en esos dos primeros meses de clases que a veces me dices que yo no sé hacer queques, cómo voy a empezar a decorar si no sé hacer queques. ¿Qué pasa, Rosita? Ustedes también les enseñan a hacer queques.
21:53Sí, la primera lección de ese blog de decoración, ahí les enseñamos desde cómo. Hacer el batido. Hacer el batido del queque, cómo ponerle, engrasar un molde, la temperatura del queque. El horno. El horno, los rellenos también.
22:15Cómo usar las boquillas, cómo hacer una rosa, una margarita, un lirio en lustre. Una circulenta en lustre también. Todo eso en el primer blog, ¿verdad?
22:30Y no solo eso, yo sé que Rosita tiene aquí bajo la manga algo que no hemos anunciado, pero yo lo voy a anunciar. Ella va a darle ya un máster especialista en las últimas decoraciones que están en boga, en tendencia, en el dos mil veinticinco.
22:46Ese máster va, ese ya para que se empiecen a inscribir desde ya. Desde ya. Desde ya. Es para todas las que ya hicieron el técnico profesional de decoración de pasteles que puedan tener una actualización con ese máster que va a dar Rosita.
23:02Entonces, vayan llamando al 2227-3191 o 2227-3212 para inscribirse en el próximo máster que va a dar la chef Rosa Jiménez para todas las que quieran actualizarse con las últimas tendencias del dos mil veinticinco. ¿Es así?
23:19Así es, a todas mis exalumnas. Sí. Las invito. Muchos me han estado preguntando por este máster. Apúntense porque es cupo limitado, chicas. Bueno, hay varios horarios. Varios horarios vamos a tener, pero tienen que apuntarse ya. Exacto. Rosita tiene horarios mañana, tarde, y noche. Y noche. Así que ustedes pueden escoger cualquiera de esos horarios y hasta sábados. Sábados en la mañana. En la mañana y noche.
23:49No, en la tarde. En la tarde y tenemos también entre semana. Así que anótense, llamen, pueden hacer la actualización o empezar desde el inicio con el decoración de queques básico. Rosita, gracias por estar conmigo aquí. Y bueno, más adelante en otros programas van a ver otras creaciones lindas de Rosita. Así que ya regresamos con más de Cocina de Hoy.