Non solo agrumi: come fare il pieno di Vitamina C

La vitamina C è fondamentale per l’organismo, perché aiuta a rinforzare le difese naturali contro virus e batteri ed è un potente antiossidante che protegge le cellule dai danni dei radicali liberi e dallo stress ossidativo. Il nostro corpo, però, non la produce da solo, ed è per questo importante integrare la dieta quotidiana con alimenti che la garantiscano. Da sempre sappiamo che gli agrumi ne sono ricchi, ma non sono gli unici: ci sono molti altri alimenti che contengono vitamina C, alcuni inaspettati.

A cosa serve questa vitamina
Prima di passare a elencare cibi e alimenti con cui fare il pieno di vitamina C, è bene ricordare quali sono le sue principali funzioni. Oltre a rafforzare il sistema immunitario e a contrastare l'invecchiamento delle cellule, la vitamina C favorisce la produzione di collagene, essenziale per pelle, ossa e articolazioni e migliora l'assorbimento del ferro dagli alimenti vegetali, funzione molto utile contro l’anemia.
Inoltre accelera la cicatrizzazione di tagli e ferite e contribuisce a proteggere i vasi sanguigni, riducendo così il rischio di malattie cardiache.

Quali alimenti assumere per fare il pieno di vitamina C
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Sin da piccoli ci hanno insegnato che arance, limoni, pompelmi e in generali gli agrumi, consumati crudi o in spremuta, sono tra le principali fonti di vitamina C. Ci sono però molti altri alimenti, soprattutto vegetali, che forniscono al nostro organismo questa preziosa sostanza. Vanno citati per esempi kiwi, fragole, peperoni, ananas, broccoli e cavoli, ma anche spinaci e lamponi, tutte ottime fonti di vitamina C.
Consumare gli alimenti giusti non basta però ad assicurarsi tutte le loro proprietà. La vitamina C, infatti, è sensibile al calore: l’ideale è consumare la verdura cruda, o comunque poco cotta (magari al vapore) così da preservare tutte le sostanze nutritive che contiene, e integrare le pietanze con erbe fresche come prezzemolo, coriandolo e basilico, che a loro volta contengono vitamina C. Infine, via libera a spremute e centrifugati freschi, da consumare possibilmente non appena fatti e privi di zuccheri.
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