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750 Grammes
  • 13/02/2023

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0:35
À suivre
Terrine de foie gras, truite fumée, champignons et poires
750 Grammes
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Terrine de foie gras du Gers au floc de Gascogne, accompagnée d'un chutney de gousses d'ail et d'une gelée de floc de Gascogne
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Ravioles à la farine de châtaigne farcies au foie gras et crème à l'ail
750 Grammes
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Foie gras mi-cuit et sa poire pochée au moelleux vanille et romarin
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Panna cotta au foie gras pommes Ariane caramélisées et mouillettes de pain d'épices
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Panna cotta au foie gras, compotée de poire et figue au porto rouge, emietté de crumble au pain d'épices
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Velouté de Delica Moretti, foie gras poêlé et éclats de châtaignes
750 Grammes
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Terrine au tofu soyeux, thon, échalote et ciboulette
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Foie gras de canard des landes en copeaux sur fine frisée et vinaigrette rhubarbe
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Paupiettes de poulet au foie gras & sa sauce aux morilles
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Terrine de pommes de terre, cèpes et foie gras
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Crème de châtaigne au foie gras, cèpes et croutons
750 Grammes
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Terrine de foie gras mi-cuit au Muscat, Armagnac et figues
750 Grammes
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Filet de thon mariné thym & citron, maïs à la crème de pecorino
750 Grammes
0:48
Dinde farcie au foie gras truffé & mousseline de potimarron à la passion
750 Grammes
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Sauté de chapon sauce foie gras et morilles
750 Grammes
0:35
Terrine de foie gras figues et cognac
750 Grammes
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Chapon farci au pain d’épices et au foie gras et poivre blanc de Penja
750 Grammes
1:20
Saint jacques rôties, fine purée de châtaignes et bouillon de châtaignes au foie gras
750 Grammes
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Terrine de foie gras mi-cuit au porto et à l'armagnac
750 Grammes
1:27
Foie gras poêlé aux pommes et sa sauce fond brun de canard
750 Grammes
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Foie gras de canard entier des landes lafitte mi-cuit en terrine
750 Grammes
1:07
Soupe de potiron et lentilles corail, châtaignes et noix de jambon
750 Grammes
1:07
Velouté de lentilles du Puy, foie gras poêlé et chips de Pata Negra
750 Grammes
0:54
Entrecôte de bœuf saignante aux betteraves acidulées, baies de cassis, oignon rouge et tuile au poivre long
750 Grammes