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750 Grammes
  • 14/02/2023

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À suivre
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Magret à la sauce au Foie Gras et châtaignes
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Crème brulée au Foie Gras et mouillettes pain d'épices
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Ravioles à la farine de châtaigne farcies au foie gras et crème à l'ail
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Saint jacques rôties, fine purée de châtaignes et bouillon de châtaignes au foie gras
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Biscuits moelleux au citron, purée d'amandes et farine de châtaigne
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Soufflé châtaignes et glace aux cèpes
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Tagliatelles aux truffes, pesto à l'ail et pépites de foie gras
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Crème brûlée au foie gras classique
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Foie gras mi-cuit et sa poire pochée au moelleux vanille et romarin
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Veloute de châtaignes au foie gras
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Pâtes au potimarron, crêmeux de châtaigne et pousses de roquette
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Tartelette au foie gras et échalotes confites
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Velouté de Delica Moretti, foie gras poêlé et éclats de châtaignes
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Terrine de mousse de potimarron châtaignes et cèpes
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Crème de chou-fleur chaude aux copeaux de foie gras
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Tartelettes butternut, châtaignes, lardons et pointe de cannelle
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Tarte à la courge butternut châtaignes et cannelle
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Crème brûlée aux asperges vertes et parmeasn, mesclun et ses copeaux, tuile croustillant
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Verrines crème de châtaignes du Périgord, émulsion de foie gras des Landes
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Foie gras au banyuls rouge, kumquate confit et épicé
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Pavé de saumon grillé, crème d'ail et carottes confites
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Tarte tatin au foie gras, pommes et poires
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