C’est aujourd'hui mardi 13 mai la journée mondiale du Cocktail. L’occasion de célébrer la créativité et le savoir-faire qui se cachent derrière l'art et l'artisanat de la création de cocktails. Nos équipes sont donc parties à la rencontre d'un caviste spécialisé dans les boissons sans alcool.
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00:00Un cocktail avec du rhum sans alcool pour concocter ses mojitos, c'est ce que propose Xavier Moussalem dans sa cave.
00:07Il ne s'agit plus d'ici de cocktail, mais bien de mocktail, le nom donné lorsqu'il n'y a pas d'alcool, écrit à partir du verbe anglais, mock, qui signifie imiter.
00:17L'idée est venue de trouver une alternative sans avoir recours à des sodas remplis de sucre ou des jus de fruits.
00:25On n'est que sur des produits artisanaux et donc tout est issu d'ingrédients naturels.
00:32Ouvert depuis deux ans, Xavier propose régulièrement des dégustations dans sa cave.
00:37A en croire ses clients, le résultat est plutôt surprenant.
00:40En vrai c'est pas mal du tout, c'est hyper ressemblant.
00:43Après je pense que ça ressemble encore plus au cocktail parce que là il manque quand même le côté brûlure, mais c'est au niveau du goût, même on le sent mieux qu'avec du vrai alcool.
00:49J'ai beaucoup apprécié parce que moi je ne suis pas trop un adepte du sans-alcool et là pour le coup c'était assez bluffant le goût et c'est vrai qu'on n'a pas la sensation de chaud au fond de la gorge.
00:57Comptez une trentaine d'euros pour acheter une bouteille de 50 cl.
01:02D'année en année, les cocktails rentrent toujours plus dans les habitudes de consommation des français.
01:07D'après une récente étude, près d'un français sur trois affirme boire ses boissons alcoolisées ou non.
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