Category
🎥
Short filmTranscript
00:00W Cieszynie Magdę Gessler czeka nieprzeciętne wyzwanie.
00:30Będę z lego na swoich kolorach.
00:32Nie chodź, nie po pierdolę, czy mówisz złe.
00:34Tu chodzi o to, żeby budować taki zespół, na którym można polegać.
00:40Będzie dobrze, tak czuję.
01:00Z Cieszyna jest tylko krok do Czech, niewiele dalej w łagodne góry, a i same miasto może się chwalić choćby malowniczym rynkiem i kilkoma odchodzącymi od niego uliczkami.
01:14Restauracją Ekotradycja, do której z rynku dochodzi się w 5 minut, prowadzi w mieście nad Olzą Bożena.
01:21Generalnie całe życie moje zawodowe związane było ze stanowiskami kierowniczymi.
01:27W którymś momencie doszłam do wniosku, że należałoby zrobić coś jednak dla siebie, pracować dla siebie, nie dla kogoś.
01:36Wybór padł na gastronomię i to w dość ambitnym wydaniu.
01:40Widziałam potencjał w tym miejscu i chciałam w tym miejscu zrobić restaurację ekologiczną.
01:47Pamiętam zadzwoniłam do znajomego prawnika.
01:50On wtedy mnie zapytał, Pani Bożena, czy Pani uważa, że Cieszyń jest gotowy na otwarcie takiej restauracji.
01:57Byłam przekonana, że jest.
01:59A jednak wzniosłe plany z czasem trzeba było nieco zweryfikować.
02:04Z większości rzeczy ekologicznych zrezygnowałam ze względu na wysokie ceny.
02:08Mamy dużo pozytywnych opinii, ale niemniej jednak robimy coś źle, bo nie umiemy przyciągnąć do siebie klienta indywidualnego.
02:15Mamy trochę grup, mamy trochę tych obiadów dnia.
02:18Głównie organizujemy imprezy okolicznościowe, one odbywają się zazwyczaj tylko w weekendy.
02:25Po opłaceniu wszystkiego, po opłaceniu pracowników, zero, zero, zero.
02:32Nie żyje się do przodu, żyjemy z dnia na dzień mimo to.
02:36Ja to lubię, ja to kocham, ja jestem na chwilę u siebie w biurze i przychodzę na dół i lubię w tych garnkach pomieszać i tak dalej.
02:43Oprócz szefowej miesza w nich także Nadia, a pomaga ucząca się jeszcze Oliwia.
02:48Jest to zespół dość fajny, rzetelny.
02:51Absolutno jeden drugiego, no rozumiem tak samo jak szefowo, że szefowo chce od nas.
02:55To my staramy się jej to wszystko dać.
02:58Natomiast trochę się zawiodłam na swoich kucharzach.
03:02W tej chwili zostałyśmy same, bo nasi panowie nie chcieli się pokazać w telewizji.
03:08Powiedzieli nie, mimo tego, że ich gdzieś tam przekonywałam i tak dalej, zdecydowali, że nie wezmą udziału w kuchennych rewolucjach.
03:17Ale mam Nadię, mam pracowników, którzy są oddani i którym mogę ufać.
03:25Robi wszystko to, co w jej mocy. Wszystko robi tak, żeby było dobrze, żeby jednak ten lokal funkcjonował.
03:34Ja kocham to miejsce, kocham tą restaurację i nie chcę jej zamknąć, chcę ją po prostu ratować.
03:41W czym ostatecznie pomóc ma niezawodna w tej kwestii Magda Gessler, która właśnie przybywa do Cieszyna?
03:48A jakie ma pierwsze wrażenie?
03:50Tradycyjne wnętrza śląskie nigdy nie są białe. No chyba, że szpitale.
03:57Magda Gessler
04:03Najbardziej znana polska restauratorka, kreatorka smaków i królowa polskiej gastronomii.
04:09Niekwestionowany autorytet sztuki kulinarnej.
04:12Od kilkunastu lat stoi na czele rewolucji, która ogarnęła całą Polskę.
04:17Bezkompromisowa, kontrowersyjna, wyjątkowa i skuteczna.
04:22Zwalcza byle jakość i tandetę. Tworzy pyszne i piękne miejsca.
04:28Zmieniła życie setek ludzi i nadal przywraca nadzieję wszystkim, którzy jej zaufali.
04:35Dobry wieczór.
04:41Trochę księstwa warszawskiego, trochę starej chaty, strasznie pomieszane.
04:45Trochę jak w szpitalu. Takie parawany. Nieźle.
04:49Bardzo proszę. Za chwilkę podejdę.
04:55Nie mam bardziej szczerej miłości, niż miłość do jedzenia.
04:59No, tutaj daliczadu.
05:01Ogólnie karta jest intrygująca.
05:05Poproszę, rasu czterech rodzajów mięs z makaronem i kluską wątrobianą.
05:10Jeden kołdun i małą pierżankę barszczu.
05:13Plask jest z wrzoskami.
05:16Strąg.
05:18Golonka pieczona w piwie.
05:21Ja poproszę tą golonkę.
05:23Golonka, tak.
05:24A na deser szarlotka.
05:25I szarlotka.
05:27Kołduny się gotują, tak?
05:28Woda są zagotowała.
05:29Woda się gotuje.
05:30Dobrze daję.
05:31Kołduny wrzucaj.
05:32Możemy wydawać rosół.
05:35Rosół to zawsze obietnica smaków jak u mamy.
05:39I na czym najłatwiej się wyłożyć.
05:45Dajemy jeszcze do filiżanki ten.
05:48Warszcz.
05:49Warszcz.
05:50I ten kołduny też.
05:52A jak wypadnie rosół?
05:54Czy pachnie przepisem na sukces?
05:59Bardzo ciekawy pomysł na rosół.
06:01Rzeczywiście te kruski potrobiane są fenomenalne, delikatne, fajne.
06:05Fajny makaron.
06:06Mógłaby to być fantastyczna zupa.
06:08Fantastyczny rosół.
06:10No ale wodzianką czuć, a nie czterema gatunkami mięs.
06:14Mogę prosić barszcz?
06:17No już za chwilę.
06:19Za chwilę.
06:20Nadjadz kosztuj go.
06:23Może jest trochę lepszy.
06:25Szyfowo jestem dobrze.
06:26Naprawdę.
06:27Nie dać soli, pieprzu?
06:28Nic.
06:29Tak.
06:33Buraki mogły być bardziej czerwone.
06:36Są przygotowane i to nie jest ten gatunek buraków.
06:39I chyba za mało ilość buraków to są kudowody.
06:42Zaraz kołdunię.
06:43Zobaczmy z czego one będą.
06:45Wiadomo, że ich nie wolno dziurawić.
06:46Baranina jest.
06:47Majeranek jest.
06:48Pieprz jest.
06:49Są pyszne.
06:50Może więc tylko zupy nie leżą paniom kucharkom, a cała reszta, w tym placki, wręcz przeciwnie.
06:59Eksperyment jest dosyć ryzykowny, no bo placki ziemniaczone z blachy są mega suche.
07:12Urok placka jest jednak na oleju.
07:18Jak już grzeszymy, bo nie da się ukryć, że placki ziemniaczone są grzechem, bo jest od cholery kalorii, to już wolę grzeszyć na całość.
07:27Możemy wydawać pstrąga. Masełka trochę na pstrąga.
07:32Cytrynę mamy.
07:34Już kroję cytryny z kuperek przyniosła.
07:38Poczekaj, Polina jest nic nie mówiła nam ci wydać.
07:40Bo ja już jestem.
07:42Szefowo, cicho.
07:44Szefowej dzisiaj się spieszy, a to wszystko zapewne z nerwów.
07:49Pstrąg, bardzo proszę.
07:51Co oby nie wpłynęło niekorzystnie na rybę.
07:58Mmm.
08:01Trąg jest idealny.
08:03Idealnie uwędzony, nieprzewędzony, nie jest jak kartofel.
08:07Jest soczysty, wspaniały.
08:09Pachnie bardzo delikatnym, ciepłym wędzeniem.
08:12Nic nie mogę wam powiedzieć, bo słabo bardzo słuchać też pani Magda.
08:16Tak siedzi z tyłu, no ciężko nic cokolwiek powiedzieć.
08:20Czyli nie wiadomo, o czym przeczy się.
08:22Będziemy czekać, no tyle żeśmy czekali.
08:28Brawo.
08:30Naprawdę brawo.
08:33Czego oni ode mnie chcą?
08:35Może popracować trzeba będzie wyłącznie nad cieniutkimi tutaj zupkami.
08:41No chyba, że na koniec Nadia wyłoży się na golonce.
08:44Mmm.
08:45A czemu płaczysz?
08:46Spodziewałam się takiej opinii.
08:47Będzie dobrze.
08:48Tak czuję.
08:49W restauracji w Cieszynie Magdę Gessler czeka degustacja dań głównych.
08:54Bardzo dobra golonka.
08:55Jest bardzo mądrze ugotowana, bardzo powoli.
08:56Czuć piwo.
08:57Współcześnie podane, kapusta idealnie kośna, nie pretensjonalna.
08:58Czuć piwo.
08:59W restauracji w Cieszynie Magdę Gessler czeka degustacja dań głównych.
09:04Bardzo dobra golonka.
09:05Jest bardzo mądrze ugotowana, bardzo powoli.
09:06Czuć piwo.
09:07Współcześnie podane, kapusta idealnie kośna, nie pretensjonalna.
09:08Czuć piwo.
09:09Czuć piwo.
09:10Ale nerwy przecież są.
09:11Przed Magdą Gessler tymczasem.
09:12Czuć piwo.
09:13Czuć piwo.
09:14Czuć piwo.
09:15Czuć piwo.
09:16Czuć piwo.
09:17Czuć piwo.
09:18Czuć piwo.
09:19Czuć piwo.
09:20Czuć piwo.
09:21Czuć piwo.
09:22Czuć piwo.
09:23Czuć piwo.
09:24Czuć piwo.
09:25Czuć piwo.
09:26Czuć piwo.
09:27Czuć piwo.
09:28Czuć piwo.
09:29Czuć piwo.
09:30Ale nerwy przecież są.
09:32Przed Magdą Gessler tymczasem.
09:34Deser.
09:39Super.
09:40Króche ciasto.
09:41Maślane.
09:42Bardzo dobrze to zrobione jest.
09:51Dziś dostaję to jedzenie takie, jakie ono jest.
09:53Jakie ono jest na cobie?
09:54Nie wiem.
09:55Dzisiaj jest wyborna.
09:57Trzeba ogadniać, bo już wszystko, tak?
09:59Już nie będziemy nic więcej wydawać.
10:01Chyba nie.
10:02Będziecie za to panie miały gościa.
10:04Już dziś niespodziewanie.
10:06Dzień dobry, pochodzę sobie po tej kuchni.
10:09Popatrzę wam w oczy.
10:11To wyście to zrobiły, tak?
10:13Tak.
10:25To życzę miły na to.
10:27Dziękujemy.
10:28Dziękuję.
10:30Nadia, jak myślisz?
10:32Poszło super, nie?
10:33Poszło nam dobrze.
10:35Słowo zaspokójcie się, proszę was.
10:38Jestem dobrze.
10:40Było dobrze.
10:41Nie.
10:42Było bardzo dobrze.
10:44Nie, pokaż się wszyscy.
10:50Jak się okaże, że wszystko będzie super,
10:52czy zdecydowana większość,
10:55to będę dumna.
10:56Znaczy wszystkich, które to zrobiłyśmy.
10:59Bez chłopców, bez kucharzy.
11:07Kolejny rewolucyjny dzień w Cieszynie
11:09Magda Gessler zaczyna od roboczego spaceru po mieście.
11:12Bo to zawsze świetna okazja do rozmowy.
11:15Cieszyna, jak się podoba?
11:17Bardzo lubię.
11:18Też jestem szefem.
11:20Szefem kuchni?
11:21Tak.
11:22Ale pani, naprawdę, ma podejście tylko do jedzenia,
11:25ale do klientów, do...
11:27Tobie lubię.
11:28Nic nie przeszkadzam.
11:29Dziękuję bardzo.
11:30Bardzo miło, żebym mogła spotkać szefie.
11:34O, dobry. Dziękuję.
11:38A nasza seuracja jako tradycja?
11:40Ja tam chodziłam kiedyś, czy na bila?
11:41Chodzi o knajpę, czy jest dobra, czy nie?
11:43No teraz nie wiem, bo nie byłem tam od chyba roku.
11:46Jak widać, Cieszynie jest pełną młodych, fajnych, pięknych ludzi.
11:50Dlaczego ich nie ma restauracji, gdzie robię kuchenne rewolucje?
11:54A to jest zagadka.
11:56Gdy Magda Gessler rozmyśla nad zagadki tej rozwiązaniem,
12:00Bożena myśli ma być może ponure.
12:03Wciąż niepewna tego, jak wczoraj wypadł jej przybytek.
12:07Żadnych wieści?
12:09Włączyć nie.
12:10Włączyć troszeczkę?
12:11Weź co włącz, bo żeby nie była pani Magdzie zimna.
12:14Dobrze.
12:17Dzień dobry, rektor.
12:19Poproszę właścicielkę.
12:29Dzień dobry pani Magda.
12:30Dzień dobry.
12:31Wczoraj była pani w kuchni przebrana w strój kucharki.
12:33Tak.
12:38Wczoraj było bardzo dobrze.
12:41O, super, dziękuję.
12:42Naprawdę wspaniale.
12:43Kuchnia jest zaskakująca, bliska tego, co ja lubię w kuchni.
12:47Tak?
12:49Ewidentnie jedzenie jest godne grzechu.
12:51Niech pani mi powie, o co chodzi.
12:54Problem jest taki, że nie mamy klienta indywidualnego.
12:57Ile czasu to macie? Trzy miesiące?
12:59Nie, mamy to dziesięć lat.
13:02Prawie dziesięć lat.
13:03Dziesięć lat?
13:04I to?
13:05I po dziesięciu latach właśnie się do mnie?
13:07Tak.
13:08Ja p***a przepraszam.
13:09A był czas, kiedy to miało gości?
13:12Mieliśmy na pewno więcej gości.
13:14Trochę zrobiła pandemia złego.
13:16Na pewno.
13:17Pójrzcie, jak to wygląda.
13:19Nie można powiedzieć, że tu jest nieapetycznie.
13:21Albestruj jest taki, że odstrasza.
13:23Nie jest to światło, gdzie się można przytulić.
13:26I powiedzieć sobie dwa ciepłe słowa.
13:28No no.
13:29Lampy są po poprzednikach, wiszą do dzisiaj.
13:33No i co byś chciała? Jakie jest swoje marzenie?
13:36Żeby to żyło.
13:38Ale to jest już nieżywa od wejścia.
13:40Naprawdę ładna lokalizacja, ale absolutnie niewykorzystana.
13:44No na pewno niewykorzystana.
13:46Dlatego gdzieś tam braku może pomysłu.
13:49Ty lubisz gotować, prawda?
13:50Lubię.
13:51I umiesz.
13:52Dania w tej chwili dla pani Magdy robię ja i robię kucharka z Ukrainy Nadia.
13:59Natomiast mam jeszcze dwóch kucharzy zaczynionych.
14:02A oni się schowali czy coś?
14:04Schowali się.
14:05Pomagali gdzieś tam przy przygotowaniach.
14:08Natomiast absolutnie w telewizji powiedzieli nie wystąpią.
14:12Przestali by się lojalnie wobec ciebie, tak?
14:14Nie miałam żadnych argumentów, żeby ich przekonać.
14:17Nie miałam, nie umiałam.
14:18Są młodzi ludzie?
14:19Bardzo młodzi ludzie.
14:21Nikogo do niczego nie zmuszę i nie jestem w stanie tego zrobić.
14:28Natomiast byłam też daleka od tego, żeby ich zmuszać do czegokolwiek.
14:34Ty im dajesz gwarancję dobrej pracy, a oni nie podejmują żadnego ryzyka.
14:39Ja mówię, że to nie jest w porządku w tej chwili.
14:41Wydaje mi się, że powinnam oprzeć tę kuchnię na tej dziewczynie z Ukrainy.
14:46Ma bardzo dobre wyczucie smaku, na pewno.
14:48Kuchnia jest naprawdę rzadkiej dobroci, powiedziałabym.
14:52Bardzo inteligentna karta.
14:54Miód na serce.
14:55A czemu patrzysz?
15:01Nie wiem.
15:04Bo mam oczy w mokre miejscu.
15:09Dobrze, idziemy do kuchni, ja teraz do was przejdę.
15:12Dobrze, bardzo proszę, zapraszamy.
15:13No jestem pod wrażeniem, naprawdę.
15:17Jestem pod wrażeniem opinii pani Magdy, chociaż spodziewałam się takiej opinii.
15:21No już idę.
15:28Czuję, że jest bardzo dobrze i będzie dobrze.
15:37Tak czuję.
15:39Tak czuję.
15:43Żeby była taka jest.
15:44Żeby była taka jest.
15:46Gdzieś te oczka są cały czas w tych łzach.
15:49Taka chyba natura podejrzewam.
15:52Magda Gessler wraca tymczasem do kuchni ekotradycji.
15:56Nadia?
15:57Tak.
15:58Powiedz mi, czy ty płaczesz dlatego, że się tak przejęłaś tym, że jest tak dobrze?
16:02Tak.
16:03Nie możesz uwierzyć.
16:19No to naprawdę, ja ci radzę zostać w despole żeńskim.
16:24Nadia, no jak jest?
16:28No Jan nie może pojadać z Lego na swoich kolach.
16:31Pierd***, czy mówisz złe, czy nie.
16:33Nie.
16:34Zrozumiałało.
16:35Ale tu chodzi o to, żeby tu budować taki zespół, na którym można polegać.
16:40A jeżeli wy wy trzy dałyście wczoraj radę i ja mam taką tak pyszną kolację, to mi się w ogóle nie zdarza w Polsce.
16:46Dziękuję bardzo.
16:47To ja uważam, że chyba nie trzeba tego zespołu niczym, wiesz, ruszać.
16:53Czasami to dynastyczne cięcie dobrze nam robi i no i chyba czas na to.
17:01Bez kucharzy damy radę.
17:03Patelnię chcę zobaczyć.
17:05Być może wreszcie uda się znaleźć łyżkę dziegciu w tej beczce pełnej miodu albo chociaż łyżeczkę.
17:11Tą patelnię trzeba zabrać do domu.
17:13Dobrze.
17:14Zobacz.
17:15To jest jedna, tak.
17:16To są nowe.
17:19To jest też do domu.
17:20No, to zabierzemy.
17:21No, to chcesz grillową kupić.
17:23Mhm.
17:24To nie ma problemu.
17:25Lodówka bardzo dobrze utrzymana.
17:28Super.
17:29Piętka z włosem.
17:31Cieszę się.
17:32Piętka z włosem.
17:33Tak boję jest od tego wszystkiego żona do rozprz...
17:36Słuchaj.
17:37O, ja nie wiedziałam, że ona aż tak jest przyjazna, miła.
17:42W telewizji to same...
17:45A tutaj...
17:46Mua!
17:48Zapraszam was.
17:50I oby plan Magdy Gessler na rewolucyjne zmiany również wzbudził wow.
17:55I teraz tak.
17:57Słuchajcie.
18:00Jaką byście chciały mieć restaurację?
18:02Ja bym chciała mieć polską tradycyjną.
18:04No ale.
18:05A ja bym chciała mieć regionalną restaurację.
18:07No i super.
18:08Super, super.
18:09Naprawdę fajnie.
18:10Ja proponuję, żeby tu była taka dostojność, intensywność taka śląska trochę jak w stroju ludowym.
18:15Bo wszystko będzie wiśniowe ze złotym.
18:18Piękne, ciężkie zasłony właśnie w kolorze pomarańczowym.
18:21Czyli będzie bardzo przytulnie.
18:23Mhm.
18:24To są takie kolory, które lubię, które są fajne, które są energetyczne.
18:28Jeśli chodzi o tą kolację, podam czeski ser na grzanty.
18:33Mhm.
18:34Później krem z czerwonej papryki.
18:36Mhm.
18:37Z pieczonymi pomidorami.
18:38Naprawdę znakomita zupa zupełnie inna niż wszędzie.
18:41Mhm.
18:42Drugie danie.
18:43Bardzo dużo w Czechach i tu, i w dziszczyznę.
18:46To jest bardzo zdrowe jedzenie.
18:48I chciałabym zrobić polendwitę z jelenia, z konfiturą z róży i malinami.
18:56Do tego malusieńkie platuszki ziemniaczane.
18:58Deser zostaje wasza szarlotka.
19:00Mhm.
19:01Zadowolona.
19:02Bardzo.
19:03Bardzo.
19:04I ja sobie tak marzyłam, że to zostanie ta kuchnia polska z naciskiem na…
19:07Ja nie mogę nie uszanować waszej wiedzy.
19:09Super.
19:10Super.
19:11Bardzo się cieszę.
19:12Wręcz chyle czoła.
19:13No i teraz nazwa.
19:14Śląski Cysorz.
19:17Brawo.
19:18Śląski Cysorz.
19:19Jakby nie patrzeć, Cysorz prawie 500 lat tu gdzieś rządził na tym terenie.
19:28A jutro macie samą przyjemność.
19:30Zabieram was w takie moje ulubione miejsce, bardzo rodzinne, wspaniałe.
19:35Więc zapraszam was najpierw na dobre jedzenie, a potem będziemy harować.
19:41Naprawdę kapku stresuje, bo jestem nowy Danie, nowy… No mam stres, ale myślę, że ja jego opanuję w sobie.
19:53Ten stres pierwszy ze mnie spadł. I myślę, że już nie będzie kolejnego.
19:59Ja nie wiem, boję się tutaj kołać, naprawdę.
20:01Ja się też boję, Nadia. Ja się też boję, ale… Jakbyśmy się nie bały, to znaczy, że w ogóle nie myślimy o niczym. Jakbyśmy się nie bały.
20:10Nadia, my to zrobimy.
20:13Nic w życiu nie dzieje się bez przyczyny. Wszystko w życiu jest po coś i zobaczymy, jak to się rozwiąże.
20:22Ale mamy kocioł, a ja w nim chętnie dobro zamierzam.
20:29W rewolucyjnym harmonogramie dziś czas na inspiracje.
20:33Magda Gessler wyrusza do Bielska Białej, do którego zaprosiła ekipę cieszyńskiej restauracji, aby odwiedzić odnoszący nieustanny sukces bistro rodziny Gębalski.
20:44No co tam, co tam?
20:45No co tam, co tam? A co u was?
20:47Bardzo się cieszę, że o was pomyślałeś się.
20:49Gdzie da się ukać, że o was trudno zapomnieć.
20:52No, miło nam.
20:54Bo słuchaj, pani ma problem, ponieważ jest to najdziwniejsza sytuacja, jaką w życiu spotkałam, dlatego, że kapitalnie gotuje, a nie ma ani jednego gościa.
21:04I bez przerwy płacze.
21:06Ważliwa osobka.
21:07Dojrzała, wrażliwa osoba z zaj***cą szarlotką.
21:13O k***, to może szarlotki nie będziemy dawać, bo jeszcze się zastydzimy.
21:20Musi być przykładem dla innych.
21:22Czekamy na was w takim razie.
21:24No, buziaki, pa.
21:25W drogę do Bielska Białej delegacja z Cieszyna wyrusza poszerzona o Ewę, siostrzenice Bożeny.
21:33Nowa para rąk do pracy na pewno się przyda.
21:36W tym czasie do ekotradycji wprowadza się dla odmiany ekipa remontowa.
21:49W Bielsku Białej swoje rewolucyjne emocje przeżyła rodzina Genbalskich, którą Magda Gessler odwiedzi po dobrych paru latach.
22:06Dawno mnie tu nie było, pachnie dobrze z daleka.
22:09Widać, że jest ruch i tu jest życie.
22:15U lala.
22:16To ty?
22:17Proszę do Magdy Gessler, wroczy się podobny.
22:19To był dobry, to był dobry.
22:20O Jezus, jakie wrażenie.
22:22Niesamowite.
22:23Dzień dobry.
22:24Dzień dobry.
22:25Żona ma się pięknie.
22:27Dziadek.
22:28No dzień dobry.
22:30Witam pięknie.
22:31Chody młody.
22:32Witam serdecznie pani Magda.
22:34No w końcu cię pani do nas wybrała.
22:36No widzisz?
22:37Czas najwyższy, nie?
22:38Proszę bardzo, zapraszam.
22:40A mamy tu?
22:42Pani wybór.
22:43Jak zróweczką w ogóle?
22:45Odpukać.
22:47Tak, no elegancko.
22:48Widzę kwitnąco, szesnastka tu.
22:50Tak, jasne.
22:51Tak ma być.
22:52Pasze sukcesy robią mi młodość.
22:54No dokładnie.
22:55Nie zapraszam tę restaurację i tę rewolucję za jedną z bardziej udanych.
22:59Tym bardziej, że kłopty były duże, początki były trudne.
23:03Niech pan nie rusza!
23:05Podstawa tego, żeby coś się zmarzyło jest to, że nie mieszamy na patelni.
23:10No, cuda się dzieją.
23:14Cuda się dzieją.
23:16Bije na szczęście.
23:19Na szczęście dla całej rodziny.
23:21Ja bym chciała pokazać, jak bez współzespół z miłością i pasją do tego, to się robi, można stworzyć fantastyczne miejsce.
23:29Nie na pięć minut.
23:31I wcale nie trzeba być w centrum Polski, żeby działało to bardzo dobrze.
23:35Do czego przekonać trzeba teraz Bożenę?
23:37Dzień dobry.
23:38Dzień dobry.
23:39Dzień dobry.
23:40To jest pani Bożena.
23:41Witamy serdecznie.
23:42Krzysiek Giembalski.
23:43Bożena Ościnska.
23:44Witam.
23:46Same kobiety.
23:48Faceci uciekli.
23:50Faceci uciekli.
23:51To co za facety tam są?
23:53Faceci nas nie chcieli uspierać.
23:55Nie chcieli was wspierać?
23:57Ja się nie boję pracy.
23:59Dziewczyny też.
24:00To mam taką, taką, taką ostoję powiedziałabym, nie?
24:04Ktoś z was jest wyśwacenia kucharką jakąś tak zawodowo?
24:07Czy to tak wszystko?
24:09Nadia jest.
24:10Nadia jest.
24:11U nas nikt nie jest kucharzem i nikt się nigdy nie uczył.
24:14I wychodzi nam to całkiem nieźle.
24:16To jest miłość, to jest pasja i taka uczciwość w produktach, podejściu do ludzi.
24:23Dajemy dobrze zjeść, dużo zjeść.
24:25To są nasze wersje zupek.
24:28Piękna ta zupa, szkoda w niej wmieszać.
24:33Chciałabym już być na tym etapie, co pan.
24:35Ale będziecie.
24:37Mam taką propozycję, żebyśmy byli w jakimś kontakcie.
24:40Coś tam możemy gdzieś coś tam wymieniać.
24:42Naprawdę dzwońcie, jak będziecie potrzebowali potrzeby.
24:44Naprawdę trzeba było jakiejś takiej pomocy, to spokojnie.
24:47To jest miła.
24:48Najważniejszą rzeczą, żebyście się coś nie załamywały.
24:51Iść za ciosem.
24:52Po prostu robić to, co się robi najlepiej, to co się bies.
24:55Nie ma co płakać przede wszystkim.
24:56To trzeba sobie po prostu odpuścić.
24:58A teraz możemy popłakać przy cebuli, bo zrobimy taki konkursik jakiś, nie?
25:02O, właśnie.
25:04Idziemy.
25:05Tam popłaczemy.
25:06Chodźcie, zobaczycie naszą skromną kuchnię.
25:09Przecudowni, przeżyczliwi ludzie, którzy mają też taką fajną energię.
25:15W dzisiejszych czasach brakuje nam takich ludzi.
25:17Zasady są takie, kierujemy cebulę w piórka.
25:20Tak?
25:21My mamy zawodnika, wystawiamy najlepszego z nas.
25:24My też.
25:26Dajemy sobie dwie minuty, kto ile cebul skroi.
25:30A można poprosić trukawiczki, bo ja na mnie nie tak jest.
25:32A koleżanka jest Ukrainką?
25:34Tak.
25:35Pan jest z Ukrainy, to proszę bardzo.
25:37No to jesteście ziomalami.
25:40Pokażcie się.
25:42Nadia, Nadia, Nadia.
25:45Nadia, Nadia, Nadia, Nadia, Nadia, Nadia.
25:48Nadia, Nadia, Nadia, Nadia, Nadia, Nadia.
25:51Uuuu!
25:53Już ty patrząc
25:55Przestań! Przestań!
25:56Dziewczyna już się poddala.
25:59Daj spokój.
26:00Kostałek, jak w dziewczynicy nie, to pójdziesz dziewczynie w cebuli nacechać.
26:05No słuchajcie, no co?
26:07Wspieramy was mocno.
26:09Jesteśmy duchem wami.
26:11Dziękujemy.
26:12Jak już powiedziałem, jestem tylko pewien na tysiąc procent, że się Wam to uda.
26:17Dziękujemy bardzo. Wierzymy w to głęboko.
26:20Ja nie mam wątpliwości, że po prostu chcecie to robić, także to jest ważne.
26:25A co w tym czasie wydarzyło się w Cieszynie? Czy Cysosz nabiera charakteru?
26:30No, nieźle.
26:33Mamy komuna.
26:36Ale inaczej, ale inaczej.
26:39Świeczki, bazone.
26:41No tam, no.
26:42Zobacz, jaki luz.
26:43Gester, lany.
26:48Ale się dzieje.
26:51No to jest ten kolor.
26:53To jest piękny.
26:55Duża różnica i tak nie wychodzi.
26:57Dobra, zmiana.
27:03Daj tą cebulę tam, liść laulowy, pieprz cały.
27:06Jeszcze tylko zapytam, a to mięsko dzielić na kawałki czy nie?
27:10Na razie nie.
27:11Nie.
27:12Ale jak będziemy smażyć?
27:14No to tak, jak najbardziej.
27:15To tak, do smażenia tak.
27:16Dzisiaj jest pierwszy dzień, kiedy nie ma tych łez, które gdzieś mi tam towarzyszyły wcześniej, bo wiem, co mam robić, wiem, na czym stoję, wiem, że Pani Magdzie smakowało.
27:25Już jest taki wewnętrzny spokój, już jest to, co kocham.
27:29Magda Gessler ma jeszcze dodatkowy plan na finałową kolację i dzwoni do restauratorów, którzy z sukcesem rewolucję już przeszli.
27:38Halo, proszę.
27:40Cześć, Jola. Pamiętasz taką osobę jak Magda Gessler?
27:44Nie dowierzam pewnie telefon.
27:48Mamy taką sytuację, że jutro będzie kolacja w Kuchennych Rewolucjach w Cieszynie.
27:54Zapraszamy cię z Dienacka i chcę ci powiedzieć, że będą twoja kolejka, będzie Wisła, Basia, Malinówka.
28:03No to jest niespodzianka, bo tylu latach.
28:06Jestem bardzo dumna, że powstały takie restauracje i przetrwały tyle czasu i chciałabym was widzieć wszystkich razem.
28:12Chcę, żebyście się jednoczyli i sobie się wspomagali wzajemnie.
28:15Bardzo mi będzie miło. A też przymiłego wieczoru.
28:19Dziękuję, ja wam również. Dziękuję bardzo.
28:22Ja już wyłączyłam ten ekspres, bo się strasznie grzeje pod tą folią, wiesz?
28:26Dobra.
28:27A jutro będziesz miała niespodziankę.
28:29Tak? No to bardzo cię cieszę, bo bardzo lubię niespodzianki.
28:32No to tak będzie.
28:34Od wczoraj nastrój jest na pewno dużo lepszy.
28:38Szefowa jest promieniująca, ta łza zamieniła się w ten błysk wokół.
28:42A radość i nadzieja wstąpiły w to miejsce.
28:51Spokój, radość i nadzieje warto w sobie nosić, ale dziś przede wszystkim trzeba się będzie mocno uwijać.
28:59Dogeny to daj.
29:03Oliwka, jak ty jesteś daleko z tymi ziemniakami?
29:06Już kończę prawie.
29:07Kończysz, to jak skończysz, to przyjdź tu zaraz. Dobra?
29:10Dobra.
29:11O, no dobre.
29:13Pracują jeszcze dekoratorzy, a w kuchni coraz większe przyspieszenie.
29:18Jednym słowem.
29:19Jezus, jest goniczka, goniczka.
29:23Co by tej dupy tak nakładać się?
29:25No tak nakładają.
29:26Albo większy talerz, albo mniej dupy.
29:28Przekażę im zaraz.
29:29I pieczyno.
29:38W restauracji w Cieszynie ruszają przygotowania do rewolucyjnej kolacji.
29:42Gdy Bożena pilnuje wywaru, do akcji wkracza Magda Gessler.
29:52Dobra.
29:53Doprawiamy.
29:59Patrzcie teraz.
30:06Trzeba ukrażyć czerwoną, słodką paprykę.
30:09Dodaj mi trochę osprej.
30:12Weź to rozprowadź i włóż do tamtego garnka.
30:15Rozprowadź i włóż.
30:16Rozprowadź i do garnka.
30:18Daj.
30:20Pieczone pomidory będą ważnym składnikiem zupy paprykowej.
30:26Mamy promocję.
30:27No idź pierwsza.
30:28Krem z papryki węgierskiej i pieczonych pomidorów.
30:31Dziękuję.
30:32Z kwarkami naszymi.
30:33Gotowa najprędzej zupa będzie promować restaurację.
30:37O czym już tej nocy powinien wiedzieć cały Cieszyn.
30:40Dzień dobry.
30:41Dzień dobry.
30:42Zapraszamy.
30:43Proszę skosztować.
30:44Nowy przepis pani Magdy Gessler, która wymyśliła dla nas całkiem nową restaurację.
30:49Dawna nazwa ekotradycja, teraz śląski Cysosz.
30:53Naprawdę bardzo dobre.
30:54Ja lubię takie delikatnie, troszeczkę pikantne.
30:58Mi smakuje.
30:59Nawet smakuje.
31:00Nawet smakuje.
31:01Mało rzeczy mi smakuje z restauracji.
31:05Nie lubię kremów, a to jest takie wypośrodkowane.
31:08Genialne.
31:09Lekka pikanteria.
31:11I taka chrupkość tych skwarków, tak?
31:14Pycha.
31:15Mi to przypomina trochę czeskie smaki, prawda?
31:17Czy to był zamiar, nie wiem.
31:19Dawno nie jadłem skwarków i super są zrobione właśnie w taki sposób.
31:24Jest jakoś przyprawiona ta zupa, jest troszkę taka ostrzejsza.
31:27Chyba nie jadłem lepszej.
31:29Całkiem nowe smaki w Cieszynie.
31:30Przyjdziemy, bo widzieliśmy, że Magda Gessler potrafi zmienić restaurację.
31:35Jedyna restauracja z takim wystrojem, jestem pewna i przekonana.
31:39I z taką kuchnią. Zapraszamy.
31:40Myślę, że przyjdziemy na pewno sprawdzić.
31:50Tymczasem dawna ekotradycja to od dziś śląski Cysosz.
31:58Wcześniej sporo tu było chłodne i bieli, a szpitalne wrażenie potęgowały liczne płócienne parawany.
32:05Teraz więcej jest nobliwej czerwieni.
32:07Swoje robią długie zasłony oraz ciepłe wizualnie obrusy na stołach.
32:12W oczy rzucają się piękne kwiaty, a wreszcie odniesienia do lokalnej śląskiej tradycji.
32:19Słowem, ma to być miejsce, gdzie chciałoby się czasem zasiedzieć.
32:23Czy Cysosz poczułby się tu dobrze?
32:27Panie w kuchni nie mają niestety czasu, żeby się nad tym zastanawiać.
32:32Na razie prawie gotowe są tylko przystawki z serem.
32:36Ciekawe to jest dalej, dziewczyna na tą stronę.
32:39Cukier szalny był wtrzymany.
32:40Czego szukasz?
32:41Cukier.
32:42No to tu mamy cukier.
32:43Zróbcie porządek, jest bordel.
32:45Bo inaczej nie dopłyniemy do brzegu.
32:48No to byłby za szef, jakby czasami nie zganił.
32:51Ale dobrze, że zganiła i później pochwaliła.
32:53To jest Demi?
32:54Demi, tak.
32:55Nie dawałam tam nic, pani Magdo, do tego.
32:58No i nie trzeba.
32:59I myślę, że nie trzeba, no.
33:01Fajny jest, super, nie?
33:02No jest tak, jak powinien być.
33:04No, super jest.
33:05Czufowo.
33:06Co o mnie idę?
33:07Proszę.
33:08No fachowiec, no to ja jej chciałam robotę odebrać.
33:10Nad jest moc.
33:18Musztarda francuska.
33:19Jest idealna, bo widać, że ziarna gorczycy.
33:22Będzie bardziej pikantny platek ziemniaczany i totalnie inny niż te wszystkie dotychczas.
33:28Tu mąki prawie nie ma, ziemniacz to nie jest szary, tylko żółte.
33:31Pięknie się integruje z musztardą francuską.
33:35To będzie udany przepis.
33:37Placki bagatela trzeba jeszcze usmażyć.
33:40A to już niemal na ostatnią chwilę.
33:47Dobra, już są goście?
33:49Goście rzeczywiście są, a wśród nich wielu uczestników rewolucji sprzed lat.
33:54Wystarczył tak naprawdę jeden telefon od Magdy i my wszyscy tutaj jesteśmy.
34:01Ślicznie tak wygląda.
34:03No jest klimat takiej restauracji w dobrym wieszczańskim stylu, z epoki.
34:08Wykorzystanie elementów nawiązujących do naszego regionu.
34:13Wszystko pasuje i myślę, że z tym śląskim Cysorzem pani Magda trafiła w sedno.
34:19Jest nowy Cysorz na Cieszynie, także jest ok.
34:22Dziewczynę nie wytrzymam, ja tam muszę iść zerknąć.
34:25Zerknąć, by zobaczyć dzikie tłumy, a przynajmniej dziko głodne.
34:31Pięknie jestem szczęśliwa.
34:33Chciałabym, żeby codziennie tak było.
34:36Wieczór otworzy zapiekany czeski ser.
34:38Choć oczywiście nie ten w najbardziej znanej, ciężkostrawnej wersji.
34:43Ser znakomity, ja robię z tego sera też rzeczy, ale nie udało mi się nic takiego dobrego zrobić.
34:50Pyszne połączenie ten sosu malinowego.
34:53I ten chrzan dodawał pikanterii tej całej przystawce. Bardzo dobre.
34:57I teraz oliwka, tam mi zrob miejsce, wystrzej mi tam zaraz.
35:01Przenosimy tam nad je, a my tu wydajemy zupę.
35:05Czyli krem z czerwonej papryki i pieczonych pomidorów, a wszystko na wieprzowym wywarze i z dodatkiem skwarek.
35:13Właśnie mówiłem do żonę od następnych dni, bardzo bym prosił o taką zupę.
35:19Podniemienie naprawdę cieszy.
35:22Był bardzo głęboki smak, taki na kilku poziomach.
35:26Trochę ostrego i słodycz z papryki, więc bardzo, bardzo dobra.
35:32No jesię na koniec tego wszystkiego, jesię zobaczymy, idę danie, jesię główny.
35:36Ale myślę, że pójdę tak samo dobrze jak z zupą.
35:40Poczekajcie, poczekajcie, poczekajcie.
35:42Placki będą dodatkiem do mięsa z jelenia polanego mocnym słodkim sosem.
35:47Czy ten zestaw faktycznie okaże się przebojem?
35:50Kochana, cóż też to wyprawiasz?
35:58Ja myślałam, że ty stoisz i widzisz.
36:00Nie, bo ja przy tym nie widziałam jak to jest.
36:01Jak nie widziałaś?
36:02Proszę.
36:03Polacki jeszcze jadłem, muszę powiedzieć, jelenia w tej postaci.
36:11Bardzo dobry.
36:12Sos był wyśmienity.
36:14Placki ziemniaczane, bomba.
36:16W życiu jeszcze, no nie czułam w sumie takich aromatów.
36:22Proszę uprzejmie.
36:23Proszę.
36:25Proszę bardzo.
36:26Na deser domowa szarlotka.
36:28Nie jadłam tak nigdy pysznej o, proszę Państwa, szarlotki.
36:33To jest właścicielka.
36:34Ona tutaj ma Śląskie Cesarstwo.
36:37No i będzie rządzić.
36:39Super.
36:40To są sami zwycięste.
36:44Bisła, malinówka pod prosiakiem, a on ma kolejkę.
36:49Witamy naszą nową koleżankę na pokładzie razem z nami.
36:52Jak będziemy tylko mogli pomóc, chętnie pomożemy.
36:55No na pewno będę tego potrzebować.
36:57Na pewno.
36:59Na pewno.
37:00Jeżeli chcemy od serca ugotować, podać to co zrobić, to sama działam.
37:07Czuję, że mnie wspierają, bo oni kilkanaście lat temu byli w tym samym miejscu, co ja jestem dzisiaj.
37:14A dzisiaj są szczęśliwi, zadowoleni.
37:16Chciałam Wam wszystkim podziękować, że przyszliście.
37:26A to jest mój zespo.
37:34Zawsze się zdarzają takie zdolne i takie miłe i takie pilne i takie kochane osoby.
37:40Dziękuję bardzo, ale bez Pani i bez tego zespołu naprawdę nie byłoby tego, co jest w tej chwili.
37:46To cuda się zdarzają.
37:47Cuda się zdarzają naprawdę.
37:49Przez cztery dniówki ja nie myślałam, że to tak będzie, naprawdę.
38:01A ci nasi chłopcy nie żałują i nie chcą o nich myśleć dzisiaj.
38:05Nie chcą o nich myśleć.
38:12A gdzie opuka moja?
38:16Dałyśmy rady, damy rady, nie poddamy się.
38:20Będziemy walczyć.
38:21Dzisiaj wyjątkowo, bez komentarza.
38:27Nic dodać, nic ujęć.
38:39Czy w nowych okolicznościach przyrody w śląskim Cysorzu cały czas tętni życie?
38:44Naprawdę jest pięknie i doceniam to ja, doceniam to moi pracownicy, doceniają to goście, którzy przychodzą.
38:57Ludzie chcą skosztować, chcą zobaczyć tę zmianę przede wszystkim i czekam na nich codziennie od 12.
39:03Potrzebuję kopru. Mamy tu ścięty kopel.
39:07Nadiu?
39:08Wszystko mamy nakrojone.
39:09Tylko też można dać dogarka i to gotować sobie.
39:16Dobry wieczór.
39:17Dobry wieczór.
39:20Zaproszę panią do stolika.
39:26Poproszę Nadi o morski serek na grądze.
39:29Potem będę chciała i krep z czerwonej papryki, oczywiście cąbę.
39:33Dobra.
39:35Poczeka oliwka.
39:36Weź to, weź mi to tu oliwko stąd. To tu nie może być.
39:39Ok.
39:44Ładne kwiaty, mam nadzieję, że tak jest codziennie.
39:47Gadajcie ludzie, bo taka cisza, co ja przychodzę, to ksiądz jestem czy coś.
39:52Zdanie po śląsku składające się z...
39:55Trzech liter.
39:56Trzech liter.
39:57BDJ.
39:58O.
40:00Czyli będę jadł.
40:02No to jedzmy.
40:03Na pierwszy ogień przystawka z lokalnym serem.
40:13Trochę czachy.
40:14Nadiu, podaj mi ręcznik papierowy, bardzo cię proszę, bo tak się starałam, że się przestarałam.
40:27Pora na zupę z pieczonej papryki.
40:29Co wy tej zupy tak nakładacie?
40:34No tak nakładają.
40:35Albo większy talerz, albo mniej zupę.
40:38Przekażę im zaraz.
40:39I pieczywo.
40:40Nie jestem za szatki.
40:48Nie lecę kapeczku.
40:51Sos do dania głównego z jelenia.
40:54Tak?
40:55Ja bym go tak zostawiła, nie.
40:57Ja, kochani, ile do tego?
40:59No, więcej minutki.
41:00Dobra.
41:05Comber.
41:06Mhm.
41:10Brakuje mi stosu, który był bardziej dopracowany.
41:21Dzień dobry.
41:22Dzień dobry.
41:23Dzień dobry.
41:24Jak myślisz, na czym poległaś?
41:25Na czym poległaś?
41:26Na jeleniu.
41:27Na jeleniu?
41:28Sos jest mdła.
41:29Tak?
41:30Nie ma czerwonego wina.
41:31Tam było cebuli za mało jałowca.
41:33Za mało pieprzu.
41:35Poprawimy pani Magda.
41:36Czosnku.
41:37Pez nas może gdzieś tam też zjadł, ale...
41:39Ale wiesz, sama jakość mięsa i kruchość była idealna.
41:41Krem z papryki obłędny.
41:44Za dużo w talerzu.
41:45Talerz jest brzydki.
41:46Trzeba zmienić ten talerz.
41:47Powiem, że krem z papryki nam się bardzo dobrze sprzedaje i ludzie chwalą.
41:50Musi się podawać chleb.
41:51Albo grzamce.
41:52Będziemy.
41:53Na tarcą czas.
41:54No, będziemy podawać do tego, nie?
41:56Ściany przyzwoite.
41:57Miejsce idealnie czyste.
42:00No cóż dzieci.
42:01Piotrka.
42:02Dziękujemy się.
42:03Dziękujemy bardzo.
42:04Dziękujemy bardzo, bo stres dzisiaj jest księga łzyni.
42:08To, co mamy do poprawy, poprawimy.
42:10Natomiast jestem, jestem za zachwycona.
42:13Jestem szczęśliwa.
42:14Tak, marzenia się spełniają.
42:16No cóż, pani zwyciężyła tu.
42:18Goście cudowni, kolory cudowne.
42:20Gospodynia elegancka, jak mało kto.
42:22Dania pyszne.
42:24Możecie swoje sugestie też płaść na stół, żeby było bez pół zespół.
42:28Cieszę się, że te talerze u nas nie leciały.
42:31Mieliśmy ile...
42:32No, ale szklanka na szczęście.
42:33Na szczęście.
42:34Brawo.
42:35Jestem zachwycona.
42:37Ja wierzę w pobiegu.
42:39Ja też.
42:40Dziękuję bardzo.
42:41Mam tak dobrych ludzi, którzy są wokół mnie, którzy gdzieś tam ze mną gotują, ze mną są.
42:45Ja kocham jeść i kocham gotować.
42:48I to jest moja pasja.
42:50I chyba nie ma nic lepszego w życiu, jak łączy się pasję z pracą.
42:57Na Śląsku chyba się rodzi nowa, cesarzowa, Bożena.
43:15Na Śląsku chyba.
43:35Dziękuje za oglądanie.