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TVTrascrizione
00:00Immagina un ragù ricco e profumato, una besciamella cremosa e strati di pasta fresca che si sciolgono in bocca.
00:06Oggi ti mostrerò come preparare la lasagna con ragù di agnello, che ti conquisterà al primo assaggio.
00:12Iniziamo dalle verdure, carote, sedano e cipolla. Tagliatele a piccoli pezzi. Ora occupiamoci dell'agnello.
00:19Eliminiamo il grasso in eccesso e poi con un coltello ben affilato tagliamo il cosciotto prima a fette, poi a tronchetti e infine tritiamolo finemente.
00:28In una pentola scaldiamo dell'olio extravergine d'oliva con uno spicchio d'aglio.
00:33Quando l'aglio avrà insaporito l'olio, eliminiamola e aggiungiamo la carne di agnello tritata.
00:39Facciamola rosolare bene, poi togliamola dalla pentola e teniamola da parte, al caldo.
00:44Nello stesso olio mettiamo le verdure tritate, le foglie di alloro spezzettate e facciamo soffriggere.
00:50Rimettiamo la carne, sfumiamo con un nigeroso bicchiere di vino rosso e lasciamo evaporare l'alcol.
00:56Aggiungiamo la salsa di pomodoro, mezzo bicchiere di brodo di carne per allungare il sugo e lasciamo cuocere il ragù per almeno un'ora e mezza a fuoco dolce.
01:06Mentre il ragù cuoce prepariamo la becciamella.
01:09In un pentolino facciamo sciogliere il burro a fuoco dolce.
01:12Togliamo il pentolino dal fuoco e aggiungiamo la farina mescolando energicamente con una frusta.
01:18Versiamo il latte caldo a filo continuando a mescolare per evitare i grumi.
01:23Riportiamo sul fuoco e cuociamo fino a quando la becciamella sarà liscia e densa.
01:29Aggiungiamo noce moscata e un pizzico di sale.
01:39Ora assembliamo la lasagne. In una teglia mettiamo una base di ragù.
01:43Iniziamo a fare gli strati con la sfoglia di pasta fresca, ragù di agnello, becciamella, grana padano grattugiato.
01:50Continuiamo così fino a esaurire gli ingredienti.
02:03Completiamo la superficie con grana padano grattugiato e pan grattato per una maggiore croncatezza
02:09e un filo di olio extravergine d'oliva.
02:12Inforniamo in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 45 minuti.
02:19Sforniamo la lasagne e lasciamo raffreddare qualche minuto.
02:22Serviamola ancora ben calda e fumante.
02:25E ora non ci resta che gustare questa delizia.
02:28Buon appetito!