• evvelsi gün
Sosyal Medya Hesaplarımız...

Facebook : https://www.facebook.com/AkitTVOfficial
Twitter : https://twitter.com/akittv
Instagram : https://www.instagram.com/akittv
Google+ : https://plus.google.com/+akittv
Web Site : http://www.akittv.com.tr

Kategori

🗞
Haberler
Döküm
00:00İNTRO
00:12Hayırlı bayramlar değerli izleyiciler.
00:14Akit TV'de bayram gününde çok güzel bir mekandayız.
00:18Şöyle parmak gibi tatlılar üzerinde.
00:22Gülünden fıstığına, fıstığından fındığına, her türlü noktada ağzımızı böyle şenlendirecek.
00:29Bayramımıza neşesine neşe katacak olan bir mekandayız.
00:33Ve 1988'den beri insanların ağzını tatlandırmak için bütün çabasıyla çalışan çok güzel bir kurumdayız.
00:42Hacı Baba lokumlarındayız.
00:44Ve çok değerli bir konuğumuz var bugün.
00:47Aslında biz onlara konuk olduk ama yayınımıza ve sizlerin evlerine bizler konuk oluyoruz.
00:52Ali Doğan Mutlu genel müdürümüz Hacı Baba lokumlarında.
00:56Efendim hayırlı bayramlar.
00:58Allah razı olsun. Hoş sefa geldiniz.
01:00Size ve ekibinize bizleri ziyaret ederek onurlandırdığınız için çok teşekkür ederiz.
01:06Biz teşekkür ediyoruz.
01:08Hoş sefa geldiniz.
01:09Çok sağ olun.
01:10Evet değerli izleyiciler masamızda da görüyorsunuz rengarenk lokumlar.
01:15Hatta altın kaplı lokumlarımız bile var.
01:18Gerçekten insanın iştahını kabartan böyle ağzını şenlendiren ürünler bunlar.
01:26Ciddi anlamda baktığımız zaman Ali Bey lokum geçmişe döndürüyor beni.
01:33Her türlü yani güncellense de ağız tadı lezzeti günden güne kendine geliştirse de hep bir geçmişe götürür.
01:41Çünkü her çocukluğumuzda bugün bizim çocuklarımızda çocukluklarında büyüdüklerinde biz de lokum yemiştik diyeceğiz.
01:49Bu serüven Hacı Baba'da nasıl başladı?
01:52Önce bunu bir dinlemek istiyoruz sizden.
01:54Tabi ki şimdi Hacı Baba Lokumları Gıda Sanayi Anonim Şirketi olarak 1988 yılında öncelikle butik bir şekilde bir iki kazanla
02:06klasik bildiğimiz Ramazan'da ve Mevlidlerde dağıtılan lokumu yaparak iş hayatına atılıyor.
02:14O süreç içerisinde büyüyerek çeşitlendirilerek geliştirilmek koşulları ile İstanbul'da şu anda iki ayrı yerleşkede toplamda 5500 metrekarelik bir alanda
02:32iki ayrı teslimizde spesiyel lüks lokumları üretiyoruz.
02:38Aslında klasik lokumunun dışında fındık kremalı benzeri tüm bildiğiniz yaş ve kuru yemişlerle süslenerek lokumdan daha ziyade
02:48insanlara tatlı kuru yemiş yedirerek enerji vererek sağlıklı ve güzel bir ürün yaparken de tamamen Türkler'e ait olan
02:57Türk işleri bütün dünya halklarına lezzetlerimizi ulaştırmak.
03:02Aslında bir nevi kültür tanıtımı da yapıyorsunuz.
03:05Ülkemizde de bu süreç içerisinde katma değeri oluşturarak bir Türk malını dünya halklarına satmak için mücadele veren bir şirketiz.
03:15Son 8 senedir de anonim şirket olarak Türkiye İhracatçılar Birliği ve benzeri büyük sertifikalarla
03:27Helal sertifikamız olsun, ISO 9001, ISO 22000 gibi FTI belgeleriyle de uluslararası firmalara ve büyük ülkelere de bu ürünlerimizi ulaştırıyoruz.
03:40Halihazırda bir 35 ülkede ürünlerimiz ulaşmış durumda.
03:44Bundan da bunu duyuyoruz, istiyoruz ki inşallah böyle daha fazla ülkeye bunu ulaştıralım.
03:51Elimizden geldiği kadar mümkün mertebe en doğalından ve en güzelinden yapmak istiyoruz.
03:57İşte burası çok çok önemli.
03:59Birazdan ürün gamlarının tanıtımında özellikle bu tabak üzerinden gitmek isteyeceğim.
04:05Eyvallah.
04:06Doğallık dediniz.
04:07Eyvallah.
04:08Yani şu son zamanlarda maalesef ekonomik krizlerin ortasında çok ciddi bir süreçten geçiyoruz.
04:15Dünya olarak ve ülkemiz olarak baktığınızda doğalı koruyabilmek gerçekten büyük fedakarlık istiyor.
04:23Fırsatçılık noktasına taşımadan ticaret yapabilmek de çok çok önemli.
04:28Ve bayram gibi kutsal zamanlardan geçtiğimiz bu dönemde insanlarımıza çok özel bir lezzet sunuyorsunuz.
04:36Şimdi lezzet dolu bir gelenek başlığına geldiğimde şunu çok net görmek istiyoruz.
04:42Biz Türkiye'de geçmişi günümüze geliştirerek taşımak.
04:46Evet.
04:47Eyvallah.
04:48Hacı Baba lokumlarında biz bunu çok rahat görüyoruz.
04:50Bu Hacı Baba lokumları sizin bahsetmiş olduğunuz o gelenekten ilk başlangıçta kendinizi Hacı Baba ile başladığınızda burada işe başladığınızda kaç sene oldu?
05:047 sene oldu.
05:057 sene oldu.
05:06Şimdi 7 sene içerisindeki Hacı Baba'yı biraz sizden dinlemek istiyorum sizin özelinizde.
05:11Eyvallah.
05:12İlk firma ile tanışmamız patronumuz Mustafa Bey aracılığıyla gerçekleştiğinde 15. çalışan bendim.
05:20Şu anda 84 kişiyiz.
05:22Çok kuruluşta ama çok güzel.
05:25Bu süreç içerisinde asıl amacımız hakikaten doğaldan kaynaklı insanların bence gıda çok tehlikeli bir meslek dalı.
05:36Çok dikkat edilmesi gereken bir meslek dalı.
05:39Biz de firma olarak hassasiyetimizi şu şekilde netleştiriyoruz ki güven çok değerlidir.
05:46İnsanlar bize güveniyor olması gerekiyor.
05:49Biz de diyoruz ki Ziya Bey bizim üretmiş olduğumuz ürünleri dünyanın bütün laboratuvarlarında test ettirebilirsiniz.
05:56Asla kimyasal yoktur.
05:58Bütün kuruyemişlerin analiz raporları alındıktan sonra bizim kendi gıda mühendislerimiz ve ustalarımız tarafından yapılan inceleme ve denetimlerden sonra kullanılarak nihayi müşterimize ulaştırmanın mücadelesini veriyoruz.
06:13Aslında biz butik bir üreticiyiz.
06:16Ancak çok şükür bu bahsettiğimiz metre karelerle toplamda biz 100 ton kapasitenin üzerine şu anda çıkmış bulunuyoruz.
06:23Ne kadar güzel.
06:24Bu da hem endüstriyel bir alan hem gelenekseli.
06:28Aslında burada kıyaslama yapmak doğru olmaz ama insanlar çikolata tüketirken çikolata da iyidir.
06:36Ama Türk lokumu dediğimiz bu tür ürünler insan sağlığı için hem enerji bazında hem sağlıklı...
06:43Boğazı uçartma özelliği vardır.
06:45Evet hem de lokum kültürünü yaşatmak adına elzemdir diye düşünüyoruz.
06:50Kesinlikle.
06:51Buna göre davranıyoruz.
06:52Bu hassasiyet çok çok önemli.
06:54Aynı zamanda her damak zevkine bir lezzet ürünü var.
06:59Çok doğru.
07:00Çeşitliliğimiz çok fazla.
07:01Çeşitliliğimiz çok fazla.
07:02Şimdi bu çeşitliliğe biraz değinmek isteyeceğim.
07:05Şimdi eğer mümkünse tabaktan görüntü aldığımızda acı ile tatlıyı bütünleştirdiğiniz ürünler dahi var.
07:12Çok doğru.
07:13Bununla beraber patlıcanlı lokum noktasında diyeceğim.
07:17Yok acı biberli lokum yaptık.
07:19Acı biberli lokum yaptınız.
07:20Meksika biberine lokum ürettik.
07:22Evet.
07:23Altın fıstıklı fındıklı lokumlarınız var.
07:26Bademle her türlü.
07:28Şimdi biraz ağzımız tatlansın.
07:31Nasıl ürünler var sizden dinleyelim.
07:33Şimdi burada yola çıkarken Türk lokumunu klasik Türk lokumunun dışında spesyal yaparken
07:39kendi ülkemizde doğal olarak yetiştirdiğimiz hangi yaş ve kuru yemişler varsa
07:45bunları analizler sonucunda testler ve denemeler sonunda
07:49ar ye ekibimiz lokuma uyarlanabilecek ne kadar kuru yemiş ve yaş yemiş varsa
07:54onlarla lokumumuzu zenginleştirerek lokum formatında bir tatlı olarak sunuyoruz.
08:01Burada da çeşitlilik tabii ki mevcut.
08:05Ancak en çok siz tatlı ihtiyacı duyduğunuzda
08:12Türk lokumu devreye gireceği için
08:14safi şeker pancarından elde edilen bir şekerle kimyasal olmayan doğal renklendiricilerle bunu gerçekleştirdiğinizde
08:22Mesela patlıcan doldu gibi.
08:24Buyurduğunuz gibi patlıcan kabuğunun tozundan fermente edilerek elde edilen bir renklendiriciyle bunu renklendirdik.
08:31Ne güzel.
08:32Ya da kapya biberinin kırmızısıyla siyah havucun tozuyla bunu gerçekleştirebiliyoruz.
08:37Yani çocuklar rahatlıkla yiyebilecekler.
08:42Ancak dediğimiz gibi her şeyin kainatın en aziz varlığı sudur.
08:48Onu bile fazla tükettiğinizde zararı görebiliyorsunuz.
08:50Ölçeğinde ve doğru miktarda tüketmek her zaman sağlıklıdır.
08:54Şimdi burada özellikle şunu belirtmek ve altını çizmek çok çok önemli.
08:58Şimdi biraz önce çikolata tamam yenilebilir.
09:01Ama şimdi paketli ürünlerde şöyle bir şey var.
09:05Paketi açıp ürünü tüketmeye başladığınızda bir müddet sonra paketi bitirmek durumunda kalacaksınız.
09:13Ama lokumda böyle bir şey yok.
09:15İşte kutulaması tane tane olduğu için ağzınız bir tatlıya ihtiyaç duyduğunda veya bir kahvenin yanında veya bir tüketim noktasında bir tanesi bile bazen yeterli olabiliyor ihtiyacınız için.
09:26Ya da iki üç tanesi yeterli olabiliyor.
09:28Daha sonra tüketme şansınız olabiliyor.
09:31Ve o kadar güzel bir lezzet ve tatı ağızda bırakıyor ki insan o tadı ağzında hissederek iletişimini de kuvvetlendiriyor.
09:39Şimdi biraz bayrama döneceğim.
09:41Ali Bey'in küçükken bayramları nasıl geçerdi?
09:44Aslında Sivas'ta olduğum için Sivas'ta küçüktüğümüzde bayramlar klasik.
09:50Büyüklerin ellerini öptükten sonra akide şekerini biterdi.
09:55Lokum sadece bildiğimiz bakkalda satılan bizim klasik sade güllü lokumlardan olurdu.
10:00Bisküvilerin arasına sıkıştırırdık diyorsunuz.
10:02Aynen bisküvilerin arasına sıkıştırırdık.
10:04Bir de ambalaj olmazsa gazete kağıdının içine koyar verirlerdi bize üstümüz başımız pudra olurdu.
10:08Ama onun tadı daha iyi.
10:10Ama o lezzeti bulamıyoruz desek doğru değil.
10:12Bisküvi de özellikle.
10:14Eyvallah bisküvi arasında kıstırma şu anda o da bizde mevcuttur.
10:17Kıstırma lokum dediğimiz ürün müşterilerimizin isteğine bağlı olarak az miktarda üretilir.
10:24Tabi ki bu ürünü sektör olarak ülke Türkiye'ye ait.
10:29Türk İşler'e ait dediğimiz ürün.
10:31Türklere ait bir tatlı çeşidi olduğu için.
10:33Dünya halklarına daha fazla ulaştırılabilmesi için.
10:36Gerçekten bizim gibi üreticilerin devletimiz tarafından destekleniyor olması lazım.
10:44Önünün açılıyor olması lazım.
10:46Ben bir örnekleme vermek istersem.
10:497 senedir bu işin içinde olduğum için biliyorum.
10:52Tatlı segmentinde lokum sektörünün dünyada halen %85 pazar boşluğu olduğunu biliyorum.
11:01Bu kadar büyük bir pazar.
11:03Biz daha bunu insanlara gerçekten ulaştıramıyoruz.
11:08Büyük bir eksikliklerimiz var.
11:10Bunun üzerine eğilip özel şartlar ve fizibilitesi yapılıp ona göre tedbirler alınarak destekler verilerek geliştirilebilecek bir pazar alanı.
11:22Şimdi biraz daha bayram özelinde baktığımızda.
11:25Sivaslıyım dediniz.
11:27Evet.
11:28Yaşınız herhalde 38 falan var mı?
11:31Çok harikasınız.
11:32Geceleri saymazsa bana yakın.
11:35Çok güzel.
11:36Çok güzel.
11:37Yani geçmişe baktığımızda o günden bugüne insanların iletişiminde ne görüyorsunuz?
11:43Hangi tarz bozulmalar var?
11:46Ziya Bey ben şuna inanıyorum.
11:49Lokum hediye ettiğimiz her kesimden her ekonomik bütçeye sahip kim olursa olsun her kesimden her insandan ya bizim eski kültürümüzmüş lokum bizimmiş aslında biz yıllardır lokum yememişiz.
12:05Hele böyle bir lokum hiç yememişiz algısı çıkıyor.
12:09Demek ki kendimize ait kültürlerimizi yavaş yavaş kaybediyoruz.
12:14Asimile olmuşuz farklı şeyler tüketmeye başlıyoruz.
12:16Yani o tatlı yiyelim tatlı konuşalım noktasının anahtarı.
12:19Sözü aslında belki de buradan geliyordur.
12:21Dolayısıyla evet bazı şeyler öyle noktalar vardır ki insanlara bir sözünüzle hitap edebilirsiniz ama bir yemekle hitap edebilirsiniz.
12:33Biz gıda sektöründeyiz.
12:3615-20 sene önce tüketmiş olduğunuz bir lezzeti 20 sene sonra hatırlıyor olabilirsiniz.
12:43Bunu özellikle yabancılara sunduğunuzda tat hafızası, koku hafızası, görsel hafızası işte bahsettiğim tam nokta bu.
12:51O hafızaya yerleşebilmek yani bu ürün aslında o noktada çok büyük bir yardımcı.
12:57Kesinlikle bir de bana göre geleneksel olan eskiden misafirperverlik dediğimiz olay vardı.
13:04İkram denilen bir olay vardır.
13:06İkram eden kişi bereketlenir, ikramı kabul eden kişi de şifalanır diye bize öğretirlerdi.
13:14İkram hem şifadır, yiyene şifadır, verene de berekettir.
13:19Lokum kültürünü canlı tutarsak hem enerji hem besin değeri hem de bu pazarı destekleyici bazla daha çok insana iş imkanı oluştururuz ve ülkemize katma değer getirmiş oluruz.
13:33Çünkü şekeri bizden, nişastası, mısır nişastası bizden, fındık, badem, ceviz bizden, üzüm bizden kendimizde çalışıyor olacağız.
13:41Yerli ürün ve beraberimizde daha çok firmayı ve daha çok tarım yapan köylü vatandaşlarımızı çalıştırmış oluruz ve tamamen bize ait olan bir kültürü daha ileriye taşıyabiliriz inancındayım.
13:56Şimdi kendi çocukluğuma döndüğümde Ali Bey biz çete olarak dolaşırdık bayramlarda.
14:04Şeker toplamayı değil.
14:05Ya şeker değil harçlık kim veriyorsa onun istihbaratı sağlanırdı köşe başlarında onlara göre giderdik.
14:11Bir de nenelerimiz, teyzelerimiz, amcalarımız, büyüklerimiz, saygıdeğer büyüklerimiz hep bize şey derdi yani para verirler ama bir peçetenin içerisinde ya da bir mendilin içerisinde üç tane lokum olurdu.
14:25Doğru.
14:26Bir tanesi fındıklı bir tanesi güldü bir tanesi de normal lokum olurdu.
14:30Eğer biraz daha durum iyi olursa çifte kavrulmuşlar gelirdi falan.
14:35Şimdi o tatlara döndüğümüzde şimdi o lokum siz hiç öyle kapı kapı dolaşıp el öpmeye para toplama yaptınız mı?
14:44Yaptım.
14:45Yaptınız değil mi?
14:46Yani sizin döneminizde de mutlaka oralarda vardı.
14:49Aynen.
14:50Şimdi baktığınızda bugünlerde artık o ziyaretleri tatillere dönüştürdük.
14:56Dönüşmesi gerekiyor mu sizce?
14:59Yani aslında dönüşmemesi gerekiyor.
15:01Ne yapmak gerekiyor bunu düzeltebilmek için?
15:05Tabii ki yani naçizane düşüncem şu her türlü geleneksel kültürümüz yozlaşmaya devam ediyor.
15:15Maalesef.
15:16Bunu da etki sosyal mi ediyor mu sizce?
15:19Daha çok aileden başlar düşüncesindeyim.
15:22Evet.
15:23Kesinlikle aileden oluyor.
15:25Biraz komik olacak ama ben bir şey dinlemiştim.
15:29En alt katta oturan yeğeni en üst katta oturan amcasına cep telefonundan mesaj atıyor.
15:36Amca bayramını kutluyorum ellerinden öperim diyor.
15:39Ah canım benim.
15:40Amca sinirleniyor.
15:41İki merdiven basamak çıkacak.
15:42Amcanın elini öpmeye gitmiyor.
15:44Amca da tutuyor 200 TL'nin resmini çekiyor.
15:47El öpenin çok olsun oğlum diyor bu da senin bayram ağaçlığın diyor.
15:50Ondan sonra koşa koşa geliyor kapıyı tekmeliyor.
15:52Amca amca amca ben geldim diyor.
15:54Açmasaydı keşke.
15:55Şimdi durum ona dönüşmüştür.
15:57Ama bu tabii ki şaka komiklik.
16:01Evet her konuda aslında biz özellikle metropollerde artık insanlar birbirlerine Allah'ın selamını vermekte bile çekiniyor.
16:09Maalesef.
16:10Kimse kimseye selamünaleyküm demiyor.
16:12Ziya Bey ben sizi çok seviyorum çok tanıyorum.
16:16Selamünaleyküm dediğimde ya yarım ağzına selamımı alıyorsunuz.
16:20Hatta bilinçaltınızda da diyorsunuz acaba ne isteyecek Ali Bey benden diye.
16:24Ne yazık ki böyle bir duruma doğru gitme var.
16:27Evet maalesef.
16:28Bu duruma doğru var.
16:29Ama tabii bayramlar buna vesiledir.
16:31Bayramlar bu küskünlüklerin barıştırılması adına.
16:35Bayramlarda tabii ki işte dostların insanların birbirini kucaklayıp birbirini sevip birbirinin eksiğini aksanı tamamlamaya.
16:44Burada tabii ki hediyeleşmeye ikramda bulunmaya.
16:48Tabii ki.
16:49Eskiden evet bayram sofraları kurulurdu.
16:52Değil mi namazdan bayram namazından çıkarsınız.
16:55Tabii.
16:56İşte bir ailenin evine gidilir orada biz bayram sofrası okuduk.
16:59Sizde kahvaltı yapıyoruz bizde öğlen yemeği yiyoruz.
17:01Aynen.
17:02Öbüründe başka.
17:03Tatlı yiyoruz filan yani bir birliktelik beraber bir hareket noktası oluşuyordu.
17:07Bir de küçüklüğümüzde hatırladığımızda özellikle ben rahmetli dedem ve anneannemden şey yapıyorum hatırlıyorum.
17:18Lokumlar alırdık işte Darula Ceze'ye yetimhanelere ondan sonra giderdik.
17:25Ondan sonra konu komşunun içerisinde mahallemizde caddemizde işte şehit ailesi varsa onları ziyarete giderdik.
17:34O eksikliği gidermesin neşesini bozmasın noktasında bu hassasiyetlerimiz vardı bizim.
17:40Ama bunları büyükler bize yaptığı için ben mesela babamlardan dedemlerden gördüğüm için kendi çocuğuma aynısını yapabiliyorum.
17:48Burada tatil noktasına taşımanın da ötesinde hani aile yılı ya bu yıl.
17:55Ailenin önemini artıracak aileye vurgu yapacak ve bunu destekleyecek olan noktada neler yapılabilir fazla sizce?
18:03Çeşitli bölgesel yerleşkelerde Anadolu'da mesela bu kültür halen devam ediyordur kısıtlı miktarda da olsa.
18:15Ama metropole geldiğimizde hakikaten bunu isteseniz de gerçekleştiremiyorsunuz.
18:20Gerek ekonomik sebeplerden gerek oturduğumuz evlerin küçük olmasından.
18:26Yani köyde 20 kişiyi yemek yedirip oturup yemek yedirip kalkarsın ama.
18:32Ama bir Darul Ecezi ziyareti de yapılabilir değil mi?
18:35Bunlar yapılabilir tabii ki.
18:37İsterim ki böyle yerli malı haftası dediğimiz etkinlik ülkeye katma değer sağlaması açısından yerli ürünle bu hediyeleşmeler ondan sonra bu ziyaretler gerçekleştirilirse
18:52hem verimli olur hem sağlıklı bir paylaşım olur hem de dediğiniz gibi tatlı yiyip tatlı konuşmamızı perçinlemiş oluruz bunu gerçekleştirmiş oluruz.
19:02Damakta güzel lezzetler bırakmış oluruz.
19:04Tüketmiş olduğumuz ürün de sağlıklı bir ürün olarak ortaya çıkar.
19:09Hiç bir bayramda yurt dışında bulunma imkanınız oldu mu?
19:12Bayramlarda olmadım. Bayramlarda genellikle Türkiye'deydim.
19:17Ne kadar güzel.
19:18Şimdi yurt dışına baktığımızda çok ciddi anlamda Müslümanların İslamiyet'teki Ramazan hassasiyeti, kurban hassasiyeti
19:29bizim ülkemizden maalesef biraz daha fazla bizde olması gereken o hassasiyet onlarda çok daha fazla boyuta geldi.
19:38Mesela oruç tutan tutmayan olabilir.
19:42İşte hayvan kesebilecek olan var, kesemeyecek olan var durumuna bağlı olarak.
19:47İşte kesemeyenlere yardımcı olma noktası.
19:49Yurt dışlarında bunu çok daha rahat görebiliyoruz.
19:52Haberci olmamız ne sebebiyle de bunlara şahit olma imkanımız oldu.
19:55Ama şunu çok merak ediyorum.
19:57Özellikle orada insanların bu güdüsü neden daha parlak, daha yoğun?
20:05Bizde ne oldu da bu eksildi?
20:08Sayabileceğimiz aslında Ziya Bey gerçekten çok şey var.
20:14Ama biraz eğitimle alakalı sıkıntılarımız olduğuna inanıyorum.
20:22Gelenekten kaynaklı oluşan, geleneksellikten kaçan, genç nesline biz bunu tam net aktaramamamızdan kaynaklı,
20:33yabancı özentisi veya marka özentisinden kaynaklı bir sürü şey üst üste bıraktığımızda sanki asimile olmuş bir toplum gibi yaşıyoruz.
20:44Çünkü şöyle bir örnekleme yapıyoruz.
20:47Kültür asimilasyonuna basıyoruz.
20:49Yani İstanbul'a gelen tam İstanbullu da olamıyor, tam köylü de kalamıyor.
20:54Bu aslında bir noktada bir ayağınız trende, bir ayağınız rayda.
21:01Ve parçalanmaya gidiyor maalesef.
21:04Unutuluyor ya.
21:07Bir Japon'da bunu göremiyorsunuz, bir İngiliz'de bunu göremiyorsunuz.
21:13Müslümanlarından bahsediyorum.
21:15Bir Hristiyan'a ya da Budistinden bahsetmiyorum.
21:18Bir Japon Müslüman'da bunu görmüyorsunuz, bir İngiliz Müslüman'da bunu görmüyorsunuz.
21:22Öyle bir sahiplenme oluyor ki.
21:24Veya bir Amerika'ya gittiğinizde bir Müslüman sizi gördüğünde namaz kılarken veya farklı bir alandayken,
21:29diyor ki gel kardeşim hemen.
21:31Hani bizim eskiden Anadolu'da yolda aracımız varsa aracımızı almamız veya açken yemek ısmarlamamız,
21:41bütün bunların hepsine baktığımızda şu anda yurt dışında görüyoruz.
21:44Ülkemizde yok mu? Var. Hala Anadolu'da var. Çok şükür ki var.
21:47Ama bahsetmiş olduğunuz gibi metropollerde çok ciddi anlamda bu deformasyona uğradı.
21:53Ve bunun düzeltilebilmesi için de aslında çocuklarımızın hem iş yaşantısına hem ev yaşantısına adaptasyonu sağlanmalı.
22:04Size bunu bu noktada özellikle bu noktaya getirdim.
22:08Diyeceksiniz ki bayramda sıkıntı konuşulur mu? Evet maalesef konuşmak durumundayız.
22:12Çünkü ara elemanımız kalmadı neredeyse. Yetişen çocuklarımız kalmadı neredeyse.
22:17Geleceği düşünen bir şirket olduğunuz için bunu size soracağım.
22:21Öğrencilere iş imkanı sağlıyor musunuz?
22:24Bunu sıfırdan başlatmak adına şu anda bu bayramda, mübarek bayramda bizi izleyen sizin televizyonunuz ve ülkede kim varsa yurt dışında,
22:33kim bizi izliyorsa onlara selam ve saygılarımı ileterek bayramlarını kutluyorum ama şuradan başlamamız lazım.
22:40Öncelikle insanları birbirimize tanıyorsak selam vererek başlayalım.
22:46Selamsız birbirimizi geçmeyelim. Günaydın diyebilirim. Birbirimize naif bir pozisyonda temas edebilelim.
22:54Ve birinci derecede aile bireylerimize onları sevdiğimizi söylemenin yanında onları sevdiğimizi onlara hissettiriyor olmamız gerekiyor.
23:05Ve paylaşımcı olmamız gerekiyor, vermemiz gerekiyor, biriktirmememiz gerekiyor.
23:09O inançtayım. Biz bir şeyleri çevremize verirse bu dalga büyüyebilir. Biz toplum olarak her şeyi biriktiriyoruz, kimseye hiçbir şey vermiyoruz.
23:20Kendimiz de yemiyoruz.
23:21Aynen kendimiz de yemiyoruz. Oysa ki üryan geldik üryan gideceğiz.
23:26Her şey iki metre için.
23:27Nasip olursa o da.
23:29O da nasip olursa doğru.
23:30Kısaca evet bayramlar güzel ama yaşamın bütün boyutlarında bayram yok. Evet olumsuzluklar var.
23:40Biz Hacıbabalı okulları olarak bölgemizde bulunan endüstri meslek liselerine müracaatta bulunduk.
23:48Ne kadar resmi belge varsa bunları tamamlayalım. Bizde gelsinler.
23:54Staj yapsınlar.
23:55Staj yapsınlar. Bir miktar ücret de verelim ama Milli Eğitim Bakanlığı'nın hocaları tarafından bu projeyi destekleyin.
24:05Hocalar bizi denetlesin. Bizim eksiğimiz varsa tamamlasın. Biz Hacı Baba Lokum Akademisi'ni kuralım.
24:12Hak'tan çekirdekten lokum ustaları yetiştirelim.
24:16İş kurum mesela şu anda öyle bir projesi var.
24:19İşte iş alanında mesela gıda mühendisliği veya atıyorum endüstri mühendisliği, makine mühendisliği, elektronik mühendisliği, elektrik mühendisliği.
24:26İş alanlarında talep olan firmaları işte haftanın bir günü çalıştırmak üzere iş kurula bağlantılı olarak çalıştırmak, iş hayatına adaptasyonu sağlamak, iş disiplini elde edebilmek.
24:37Hani şimdi normalde bir öğrenci fakülteyi bitirip geldiğinde ne diyorsunuz? Tecrübeniz var mı?
24:43İşte genel anlamda tecrübeli elemanı arıyor firmalar. Neden? Çünkü üretim bandının dönmesi gerekiyor.
24:49İşte o tecrübeyi öğrencilikte verebilecek bir sisteme dönüşüm var.
24:53Siz bunu daha öncesinden başlatmışsınız ne kadar güzel endüstri meslek liseleriyle.
24:58İnşallah katılım oluyordur.
25:01Ziya Bey ne yazık ki üzgünüm.
25:03Yapmayın.
25:04Endüstri meslek liselerinin bölümlerinde gıda ile alakalı sadece gastronomi bölümleri var.
25:09Gıda üretimi, şekerleme üretimi ile alakalı ben dört tane okulu bizzat kendi müdürlerimle görüşmek üzere gezdim.
25:17Okul ismi vermek istemiyorum.
25:19Yok yok.
25:20Ne yazık ki olumlu bir cevap dönemedim.
25:22Turizm, otelcilik var, aşçılık var ama lokum şekerli veya şerbetli veya ne bileyim tatlı ile alakalı hiçbir bölüm ve hiçbir bilim olmadığını gördüm.
25:33Şimdi baktığımızda bayramın en tatlı sürprizi dediğimiz noktadayız.
25:39Bu son on dakikanın içerisinde.
25:43Ali Bey, geleceğe doğru bakalım biraz.
25:48İnşallah.
25:49Geleceğe doğru bakalım biraz.
25:51Çocuklarımızla beraber tabii ki geleceği şekillendirecek olan çocuklar, anneler, babalar.
25:58Sizce bayramlar bizim özlediğimiz bayramlara mı dönecek?
26:05Umutsuzluk olmasın diye söylüyorum.
26:08Ya da tamamen dijitalleşecek mi?
26:11Gidişat şu anda görüntüde dijitalleşmeye doğru gidiyor.
26:15Ne yazık ki.
26:16Geleneksel kanat yok oluyor.
26:19Biraz önce konunun başındayken, röportaja başlarken yaş konusunda 37 yaş dediğiniz için ben onun üstüne 20 yaş daha bırakayım.
26:27Ne güzel.
26:2857 yaşındayım.
26:29Artık insanlar gerçekten birinci derece sadece anne ve babasının elini öpmeye gidiyor.
26:34Başka kimseyi görmüyor, tanımıyor.
26:37Bu gidişat insanı üzüyor ama ben hiç umutsuz olmamak adına bayramlarda özellikle 6 Şubat gibi depremler yaşadık.
26:49Çok afet yaşadık, çok sıkıntılar yaşadık.
26:52En azından bu bayramda insanların çevresini kontrol etmesinin çok büyük faydası olduğunu düşünüyorum.
27:02Çünkü haber bültenlerinde her gün yok iletişimsizlikten kaynaklı tartışma sonucu kavga, silahla yaralama, öldürme.
27:09Beğenebileyim işte bilinçsizce araç kullanımından şu bu noktası.
27:13Artık bu haberler bizi tamamen yıpratmaya başladı.
27:17Habercileri, bırakın yaşayanları, vatandaşları, habercileri bile yıpratmaya başladı.
27:23O yüzden çevremizi kontrol ederek farkındalık içerisinde yaşarken en azından bu bayramda vatandaşlarımıza ne tavsiye edersiniz farkındalık adına?
27:37Tabii ki naçizane aklımıza değil ki bir tavsiyede bulunalım ama gelenekten kaynaklı tekrar söylüyorum.
27:47Bir Müslümana yakışacak şekilde bir yabancının bize imrenecek şekilde evet bu güzellik varmış burada dedirtebilecek şekilde
27:58o bayramın feyizini o bayramın manevi değerini çok daha büyük bir şekilde hissettirebilecek şekilde yaşamamız lazım.
28:09Bunu karşı tarafa da yansıtmamız lazım.
28:11Önce kendimiz zevkle, keyifle o havayı kendimize hissedecek şekilde yaşatırken de diğer insanlara da bunun var olduğunu,
28:20bunun çok güzel bir şey olduğunu yaşatmamız gerekiyor.
28:23Bunun için de evet yine tekrar söylüyorum ki paylaşmamız gerekiyor.
28:28Dinimizin en büyük değeri paylaşmak değil midir?
28:30O yüzden Hacı Baba lokumları götüreceğiz.
28:32İkramda bulunmamız gerekiyor. İmkanlarımızı ölçüsünde hakikaten ikram etmemiz gerekiyor.
28:37Her türlü imkan oluyor her şeye para yatırıyoruz.
28:40Dediğiniz gibi yetimhanelere götürülebilir, darül aciziye götürülebilir, sosyal etkinlik yapan vakıflara götürülebilir.
28:47Tabii ki.
28:48Her şekilde desteklenmesi lazım.
28:50Hazır götürme ve ikramdan bahsetmişken mesela ikramlık götürdük veya ikram geldi bize.
28:56Lokumu hangi ortamda saklayacağız biz?
28:58Ziyade lokum ana ham maddesi şeker, su ve nişastadan ibaret olan sonra da çeşitli kurim işlerden son dönemde gelenekselin dışına çıkan
29:10bizim üretmiş olduğumuz fındık kreması, fıstık kreması gibi ürünlerle zenginleştirilmiş,
29:17lezzetleri farklılaştırılmış bir ürün olduğu için lokum şeker ve nişastadan, sudan ibaret olduğu için aslında bir yıl ömrü vardır.
29:26Ama diğer değerli ürünler, yemişler katılınca kabul edersiniz ki kuru yemiş evinize aldığımızda
29:33birinci hafta bitmezse ikinci hafta nemlenebiliyor, rutbetlenebiliyor, yumuşayabiliyor.
29:37Lokum da su bazlı bir ürün olduğu için biz tabii bunun formunu geliştirerek bu ürünü üretiyoruz.
29:44En az 3 ay raf ömrü vardır.
29:47Ama sade gruplarda 1 seneye kadar raf ömrü vardır.
29:51Biz bunu çeşitli ambalajlarla, raf ömrünü şu anda yaşlandırmalar yaparak,
29:56gıda mühendislerimiz tarafından çeşitli işlemlere maruz bırakılarak ürün yaşlandırılması yapılıyor.
30:03Bildiğin açık havada ortamda masanın üzerine bir tabağın içerisinde bırakıyoruz.
30:073 ay 4 ay beklesin bakalım ne oluyor, kuruyor mu, çatlıyor mu?
30:11Yani yanılma deneme sistemiyle yaşlandırma dediğimiz işlemi gerçekleştiriyoruz.
30:16Bu bozulmuyorsa bunu özel ambalajlarda 6 aya kadar uzatabiliyoruz.
30:21Mesela geldi teneke kutuda veya karton kutuda ben paketi açtım.
30:26Bir hafta içerisinde mi tüketmemiz gerekiyor?
30:28Bir hafta içerisinde çok taze kazandan çıkmış halidir o.
30:32En az 3 ay kazandan çıkmış lezzette lokumu rahatlıkla tüketebilirsiniz.
30:39Sadece hava şartları, o da sıcak.
30:43O da sıcak, buzdolabına konur mu?
30:45Yok, buzdolabına konursa sertleşir.
30:47Yoksa başka bir bozulma hali yoktur.
30:49Çok sıcak havada da yumuşar, gevşer.
30:51Lokum bu, şeker, kaynatılmış şekerdir başka bir şey diyebilirim.
30:55Değil mi?
30:56Aslında ağzımızın tatlandığı, lezzetin damağımıza vurduğu ve hayatımıza yansıttığı bir üründen bahsettik bugün.
31:03Ali Bey, çok teşekkür ediyoruz.
31:05Firmanızı kabul ettiniz.
31:06Bu güzel lezzetleri tanımamıza, tatlımıza imkan verdiniz.
31:10Çok teşekkür ediyoruz.
31:11Bayram olarak inşallah çok güzel bayramlarda tekrar birlikte olmayı da diliyoruz.
31:16Vatandaşlarımıza bayram mesajınız ne olacak?
31:19Bütün Müslüman aleminin bu mübarek bayramını canı gönülden Hacı Baba ailesi adına kutluyorum.
31:27Sağlık, mutluluk diliyorum herkese.
31:29Her şey gönüllerince olsun inşallah.
31:32Sizler de misafirimiz olduğunuz için, buraya geldiğiniz için başta size ve ekibinize,
31:38Akif TV'nin bütün yönetimine çok teşekkür ederim ve hayırlı bayramlar diliyorum inşallah.
31:44Çok teşekkür ediyoruz bizler de.
31:46Bayramınız mübarek olsun.
31:47Allah razı olsun.
31:48Çok sağ olun.
31:49Evet değerli izleyiciler, bugün de bayram gibi bir bayram yerindeydik.
31:54Hacı Baba lokumlarındaydık.
31:56İnşallah sizler de ağzınızın tadıyla güzel bir bayram geçiriyorsunuzdur.
32:00Trafiğe dikkat diyelim.
32:01Hayırlı bayramlar.
32:02Eyvallah.