Bajo el nombre “Palominos por Santo Tomas”, se presentó el vino Palominos en la Ciudad de México con un menú degustación de seis tiempos.
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00:00El restaurante Palominos en Avenida Paseo de las Palmas 340 fue sede del lanzamiento
00:05de la nueva cosecha que lleva el mismo nombre en colaboración con Bodega Santo Tomás.
00:10El evento presentó un menú de seis tiempos con ingredientes del Pacífico y la Sierra
00:14de Sonora, acompañado de una selección de vinos.
00:17Pues el menú en sí fue preparado para la temporada, esa temporada que en Sonora pues
00:22es muy fuerte, la temporada de Semana Santa, entonces como Palominos es un restaurante
00:27pues de alta gama de cortes, quisimos pensar en una alta gama pero de mariscos porque
00:32el sonorense en Semana Santa consume demasiado marisco, San Carlos, Guatabampito, Guaymas,
00:38Las Bocas, hay muchas playas pues no, entonces intentamos hacer un menú que las personas
00:44cuaresmeñas puedan probar en este restaurante que es de cortes pero que también tiene muy
00:49buenos platillos de mariscos.
00:51El menú incluyó almejas chocolatas a las brasas con salsas negras y machaca, callo
00:56de hacha con chiltepin, un taco de short ribeye ahumado en leña de roble, filete de
01:01cabrería en salsa de pimienta y un buñuelo sonorense con espuma de jamoncillo.
01:06Hoy estamos presentando un menú increíble, diferente con el chef acompañante, este menú
01:11que lo estamos presentando para nuestros comensales lleva estilos de vinos blancos y por supuesto
01:16su premisa que es Palominos.
01:18Lo importante de destacar y acompañar cada uno de los platillos de nuestro chef es el
01:23primero que es Chardonnay Blanc, características frutales, muy bueno por el tema del valle
01:28de Santo Tomás, después el segundo es un clásico Chardonnay, creo que a nivel del
01:33valle y a nivel nacional un Chardonnay es increíble poderlo degustar.
01:38Nuestro tercer tiempo es un Sabeño Blanc, típico, característico y claro que es diferente
01:45comparado con otros estilos de Sabeño Blanc y claro, te voy a platicar de la premisa que
01:49tenemos de una bodega mexicana que realizó ese vino que se llama Palominos, específicamente
01:55Santo Tomás, estamos presentando la cosecha 2023, es un vino específico y especial.
02:03Los asistentes disfrutaron de un recorrido gastronómico en el que cada platillo se acompañó
02:07con una selección de vinos, la presentación de la nueva cosecha marcó un encuentro entre
02:12la tradición vinícola y la cocina del noroeste de México.