Ces distributeurs automatiques ont colonisé les parkings des sorties de villes et les bords de départementales à la campagne. Leur promesse ? Vendre des pizzas 24 heures sur 24, 7 jours sur 7. Pour comprendre comment cela fonctionne, on est allé chez l’enseigne Oh my pizz', près de Deauville, et on a interrogé le plus gros fabricant, Adial.
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00:00Dans cette vidéo, on va essayer de savoir si, à cause des 5 000 et quelques distributeurs de pizzas
00:05qui sont apparus ces dernières années dans les campagnes et dans les sorties de villes,
00:08les pizzaiolos ne vont pas être remplacés par des robots.
00:12On est à Toucques, sur le parking de M. Bricolage,
00:15là où j'ai mis mon premier kiosque il y a plus de 3 ans,
00:18proche de Deauville, et c'est un endroit stratégique pour proposer des pizzas en kiosque.
00:23Là, c'est juste une chambre froide.
00:26Alors chaque numéro correspond à une pizza, de 1 à 3.
00:28On a 6 pizzas margherita, 4 pizzas pepperoni, 4 pizzas burger, dans chaque distributeur.
00:34Là, on voit qu'il n'y a plus de jambon champignon.
00:35Tu l'appelles comment ? Elle a un nom, non ?
00:37Normalement, c'est la reine.
00:39Nous, on s'appelle Oh My Pizz, donc c'est Oh My Queen.
00:40Donc on va aller les chercher à l'atelier.
00:43T'as combien de distributeurs en tout ?
00:45J'en ai 6, là, actuellement, sur 5 emplacements.
00:47On est à l'atelier artisanal Oh My Pizz.
00:49Et aussi, on fait une vente à emporter pour nos clients qui viennent directement chercher à la boutique.
00:56Dans les deux cas, c'est la même pâte.
00:58Là.
01:02Ça, c'est la dimension pour les distributeurs.
01:04OK ?
01:04Entre une pizza vendue ici, à l'atelier, ou alors une pizza vendue au distributeur, il y a trois différences.
01:10J'ai juste envie de faire un truc un peu gênant, Lucas.
01:13T'es vraiment humain, hein ?
01:14Pizza magie.
01:15Différence numéro 1 pour les distributeurs, c'est juste que la pâte, elle est légèrement moins étalée.
01:21Ça, c'est à importer. C'est légèrement plus grand.
01:24À la base de la tomate, c'est exactement la même quantité.
01:27Après, mozzarella.
01:30Le jambon pour faire la couine.
01:33T'as oublié de mettre la mozzarella, là ?
01:35Non, j'ai pas oublié.
01:38J'ai pas oublié, regarde.
01:40Ça, c'est pour faire, terminer la couine.
01:44Même chose, là, origano.
01:47Différence numéro 2, en fait, on met la mozzarella au-dessus.
01:50Ça peut éviter que le jambon sèche et ne devienne pas très bon dans la cuisson dans le distributeur.
01:57Origano aussi.
01:58Et toi, la différence.
02:03Et celle-ci, c'est pour le distributeur.
02:05Voilà.
02:08T'as de la famille en Italie, encore, je suppose.
02:10Mon père, ma soeur.
02:12Ils sont au courant que tu fais des pizzas pour des distributeurs.
02:16Bien sûr.
02:17Ça va, ils t'ont pas déshérité, tes parents ?
02:20Pas d'or ?
02:20Ils t'ont pas déshérité, tes parents ?
02:22Non, non, non, et bien là, moi, j'ai la pizza tout le temps.
02:2424 heures sur 24, 7 jours sur 7.
02:26Et différence numéro 3.
02:27Ça cuit pendant combien de temps ?
02:29Alors, c'est 1 minute 30 pour le distributeur.
02:34C'est-à-dire qu'on la sort plus tôt du four et après, la cuisson se finit dans le distributeur.
02:40Là, c'est déjà prêt, ça.
02:42Ok, tu la sors juste après, c'est vraiment une question de secondes.
02:45Ça, c'est la pizza pour le distributeur.
02:47Ça, c'est la pizza à importer.
02:49Donc là, il y a les pizzas qu'on va charger dans le canyon frigoifique.
02:55Là, on a à peu près 150 pizzas.
02:57On va les livrer.
02:58Un bon emplacement en campagne, c'est là où il n'y a pas grand-chose.
03:00Ici, il y a les moutons et les agneaux.
03:03Et là, au bord de la départementale.
03:05Après, il faut rester quand même sur des axes assez passants.
03:07Le distributeur des pizzas.
03:09Il faut être vu.
03:13Là, on a un distributeur de pizzas fraîches qui est le nôtre.
03:16Juste à côté, il y a un artisan boulanger qui a mis son distributeur automatique aussi.
03:21Et juste là, il y a des huîtres de la Côte de Nacre,
03:24où c'est un éleveur qui les met à disposition aussi.
03:27Donc c'est ça, l'artisanat en France en 2025 ?
03:29L'artisanat, ça passe aussi par là maintenant.
03:32Là, on est à l'hôpital de Crickbeuf, au centre hospitalier de la Côte-Fleurie.
03:36Où on a aussi un kiosque.
03:40Donc là, par exemple, il y avait un kiosque avant, il ne fonctionnait pas.
03:44Et je me suis mis un petit défi, c'est que moi, ça allait fonctionner parce que je suis en 100% artisanal.
03:49Et lui, il a décidé d'arrêter, mais il avait une production qui était complètement différente de la mienne.
03:54Il travaille des bases surgelées.
03:56On arrive à Monsieur Brucollage à Touques.
04:03Et les Queen, c'est celles que Lucas a fabriquées tout à l'heure.
04:05Je la mets à l'emplacement destiné à la Queen.
04:07Si on veut commander, ça se passe très simplement.
04:09Donc ici, on a les 14 variétés disponibles de pizzas.
04:12L'Homemade Queen, on la propose froide, à finir de cuire chez soi à 12,50€.
04:16Ou alors, chaude, à dévorer immédiatement à 13,50€.
04:20Et après, ça se passe à l'intérieur.
04:22Le robot vient chercher la pizza.
04:30Là, il faut bien que tu te mettes en bas.
04:34Le four, là, il s'ouvre et ça la pousse dans le four.
04:37Le four, il chauffe à 220 degrés.
04:39Adial, c'est les leaders en France, voire du monde,
04:42pour les distributeurs automatiques de pizzas.
04:45Le distributeur vient rechercher la pizza dans le four,
04:48la retire du four,
04:51pour la donner au client dehors.
04:54Et donc là, on a une Homemade Queen prête à déguster.
04:57Je peux aller faire goûter cette pizza à un chef étoilé ?
05:00Je leur ferme vite alors.
05:02Le nom d'Adial, ça veut dire Automate de Distribution Alimentaire.
05:05Fin des années 90, les initiateurs des machines à pizza,
05:09c'était les solutions de distribution de DVD
05:11qui ont essayé de faire des choses dans la pizza.
05:13Là, c'était du surgelé, c'était du micro-ondes.
05:16L'idée est géniale, mais il faut que ce soit frais,
05:18il faut que ce soit info-adapté.
05:20Le marché s'est mis en route réellement
05:22dans les années 2010, 2015, sur notre site web.
05:27C'est la carte de nos points de vente
05:29qui sont sur le serveur de maintenant.
05:31On est autour des 3 000 machines.
05:33Et le marché premier, c'est le milieu rural
05:35où certains secteurs, il n'y a plus d'offres.
05:37Nos clients vont s'implanter sur des communes
05:39qui vont faire moins de 20 000 habitants.
05:41Mais on est évidemment à l'export,
05:43principalement en Europe et en Amérique du Nord.
05:46Et vous avez même osé vous installer en Italie.
05:49Oui, il y a un distributeur qui est en Italie,
05:52mais qui n'est pas confronté au public
05:54pour faire des démonstrations en mode showroom.
05:57Pour l'instant, on n'a pas encore de distributeur
05:59en exploitation malheureusement en Italie.
06:02On connaît Domino's parce qu'on travaille avec eux.
06:04Donc, il y a une dizaine de points de vente aujourd'hui
06:07avec les franchisés Domino's.
06:08Leur pâte à pizza est très maîtrisée.
06:11Et Domino's Europe surveille,
06:14cherche à voir si c'est un moyen de se développer.
06:16Moi, un type de consommateur,
06:18je dirais plutôt chez Omypide.
06:20Mais la semaine dernière, j'ai mangé chez Domino's.
06:27Aujourd'hui, on est à Deauville chez Maxime Heliot.
06:31Son restaurant est placement en nid.
06:34Ça fait maintenant neuf ans que le restaurant est ouvert.
06:37Tu parles de toi la troisième personne comme Alain Delon.
06:39Tu ne serais pas un grand chef par hasard ?
06:42C'est au client de décider.
06:54Ça a l'air d'être bien garni.
06:55La pâte, elle reste moelleuse.
06:57Pourtant, je n'ai pas une température chaude.
06:59Donc, c'est un beau travail sur la pâte.
07:05Ça a l'air assez cuit, là.
07:06Attends, j'ai une difficulté.
07:13Ce n'est pas du tout pareil.
07:15J'ai eu un goût vraiment de trop cuit au tout début en plus.
07:18Donc, voilà, ce n'était pas forcément agréable.
07:20Je n'ai pas pris d'émotion du tout.
07:22Je n'avais pas d'émotion à la première.
07:23J'avais plus d'émotion.
07:24J'ai une odeur de bois.
07:26J'ai l'impression qu'il y a quelque chose qui a été cuit au feu de bois
07:29sur ma gauche.
07:40Pas beaucoup de saveur.
07:40Il n'y a que l'olive qui ramène de la saveur,
07:42alors que sur la première, j'avais vraiment du jambon,
07:45un champignon de Paris.
07:49Ce n'est pas une pâte italienne.
07:51Ça, c'est pour les gens qui aiment bien les pâtes croustillantes.
07:59Je me mouille quand même.
08:00Je prends des risques.
08:02Les trois pizzas sont des rênes.
08:04La numéro une, c'est une Domino's qui a été livrée.
08:0612,99 euros.
08:08En fait, ils ne livraient pas la pizza
08:10si je ne faisais pas une commande minimum de 18 euros.
08:12Donc, j'ai dû acheter quelque chose en plus pour pouvoir me faire livrer cette pizza.
08:15C'est un petit peu comme une pizza,
08:17donc j'ai dû acheter quelque chose en plus pour pouvoir me faire livrer cette pizza.
08:20D'accord.
08:21Celle que tu as classée numéro deux,
08:23elle coûte 2,89 euros.
08:27Waouh, waouh, waouh.
08:28Là, on est sur l'industriel.
08:29Purée dure.
08:30Deux euros.
08:31C'est une pizza Carrefour originale, royale,
08:34que j'ai achetée au bout de la rue au Carrefour Market.
08:36Donc, celle que tu as classée numéro trois,
08:39elle vient d'un distributeur.
08:40Elle coûte 13,50 euros.
08:42Moi, elle me fait pas mal envie, en fait.
08:43C'est la version de Home Ipieds.
08:45Je permets que je parte avec une part ?
08:47Bien sûr.
08:48Si c'est ton goût,
08:50il faut manger ce que tu as envie de manger, tout simplement.
08:52Bon, bon appétit.
08:53Je te laisse finir les autres.
08:54Merci.
08:56Pendant qu'on laisse le chef étoilé finir sa Domino's
08:58et sa pizza surgelée,
08:59moi, je retiens une chose.
09:01C'est que, même si elle sort d'un distributeur automatique,
09:04la troisième pizza,
09:06elle rend quand même bien service.
09:09Et en plus, elle, au moins,
09:11c'est vraiment une pizza artisanale.