Ingredientes:
Alubias rojas de bote
Dos aguacates (mira que no estén como una piedra)
Dos huevos
Queso rallado estilo 4 quesos
Cebolla morada
Pimiento rojo
Pimiento verde
Cilantro
Limas
Tortillas de trigo
Salsa picante (alguna habrá supongo ya)
Sal
Pimienta negra
Maiz dulce
Este contenido es una colaboración y patrocinio entre DAP y la marca, pero no hay pacto sobre el guión ni la selección de los temas.
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Categoría
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Estilo de vidaTranscripción
00:00Ni lechuga ni tomate, no es necesario ninguno de estos ingredientes para hacer fantásticas
00:09ensaladas saludables pero que nos permitan salir de la rutina.
00:12Hoy en La Cocina de Edad os voy a enseñar a preparar una de mis ensaladas favoritas,
00:15rápida, saciante y con un toque mexicano.
00:17Life is good.
00:22En España la palabra ensalada va siempre asociada a la sacrosanta combinación de lechuga
00:26y tomate, y a mi la verdad es que esto me aburre un montón.
00:28En realidad cuando tengo buenos tomates me gusta hacer el tomate solo con un poquito
00:32de aceite y ajo, y si no hay buenos tomates ¿para qué arruinar una buena lechuga?
00:35La ensalada que os traigo hoy no tiene ninguna de las dos cosas pero sigue siendo saludable
00:39y sobre todo es muy saciante, sirve como plato único perfectamente en una cena rápida.
00:42El ingrediente principal de esta ensalada son las aloe veras de bote, una conserva que
00:45tengo siempre en mi despensa porque es súper versátil.
00:47Los demás ingredientes suelen ser un poco opcionales pero yo le echo maíz dulce, pimiento,
00:51queso, vamos lo típico que le echarías casi a un burrito pero sin carne.
00:55De hecho esta misma combinación serviría perfectamente para hacer un burrito vegetariano
00:59y tienes tortillas estas de trigo que la tienes en cualquier lado y a comer.
01:02Yo también voy a usar tortillas pero en este caso las voy a tostar un poquito en la sartén
01:06para que queden crujientes, también podéis usar por ejemplo nachos y simplemente darle
01:09un toque crujiente a la ensalada, opcional como todo lo de esta receta.
01:12Y hechas las presentaciones, ¡vamos al lío!
01:14Para hacer esta receta necesitamos apenas cocción pero yo le echo huevos duros, ya los
01:18tengo preparados, 10 minutos de cocción, agua fría, un chorrito de vinagre para que
01:21se peleen bien, ya están listos, no os lo voy a volver a explicar y os ahorro ese paso.
01:25Tortillas, las tortillas simplemente las vamos a echar a una sartén y las vamos a
01:27tostar por ambos lados sin aceite ni nada, simplemente a temperatura media, media alta
01:31para que se tuesten y se queden un poquito doraditas, luego las vamos a partir con unas
01:34tijeras, con el cuchillo, como sea y las vamos a añadir a nuestra ensalada.
01:37Mientras se tuestan las tortillas vamos preparando todo, primero las alubias, un bote entero,
01:42esta receta todo a ojo, no os voy a dar ninguna cantidad, alubia roja, de bote, podéis usar
01:46también alubia pinta, alubia blanca, lo que queráis, no va a cambiar de demasiado pero
01:49a mí este colorcito me va bien a una receta mexicana como esta, también podéis usar
01:53por supuesto frijol negro, que de hecho sería lo más típico si éramos un plato mexicano,
01:57como hay en la enlata, en tiendas de productos latinos y demás y también va a quedar fenomenal.
02:01Una latita también de maíz dulce escurrido, que le va a dar un toquecito también muy
02:05mexicano y que da dulzor a la ensalada.
02:08Queso rallado, el típico de cuatro quesos, cheddar, gouda, alguno de ese estilo, el que
02:12queráis, esto es mucho, echar como la mitad pero también al gusto.
02:16Y ahora vamos con las hortalizas, pimiento rojo, vamos a usar la mitad de este pimiento
02:21cortado en daditos más o menos, los pimientos los tenía ahí pero ya los he lavado, siempre
02:27lavad las hortalizas, sobre todo cuando las vais a consumir en crudo como en este caso.
02:31Mientras cortáis las verduras, esta es la hoja de la tortita, yo la hago así a mano
02:34para que esté bien tostada, lo bueno es que con nuestra placa LG, que es muy precisa en
02:37las temperaturas, se puede ir controlando bien porque tienes la típica placa antigua
02:39que tiene cinco niveles y como te descuides se te ha quemado, aquí vamos jugando con
02:43el ocho, el nueve y se va tostando ya por todos los lados.
02:46La placa tiene quince niveles, ahí te quedas, pimiento verde, vamos a echar también la
02:50mitad.
02:51Ya está lista nuestra tortilla, la vamos a retirar aquí a este platito y vamos a esperar
02:57a que se enfríe para echarle lo último y que quede crujiente.
03:00Seguimos, cebolla roja, puede ser cebolla normal o lo que sea que vamos a picar también.
03:05Podrías usar también cebolla encurtida por ejemplo si te apetece hacerla casera, incluso
03:10esta ensalada también le vendría bien por ejemplo unos jalapeños encurtidos, la verdad
03:13es que la personalización pues la que queráis.
03:16Vamos ahora a echar los huevos que como os decía estaban ya cocidos aquí, siempre los
03:20huevos duros, os recomiendo diez minutitos y agua fría para que queden jugosos y no
03:24se queden grises, eso no mola nada, la lleva así jugosita mucho mejor, vamos y también
03:32para adentro.
03:33El huevo no sé si pega mucho, con esta ensalada me lo han inventado, pero a mí me mola porque
03:37le da jugosidad.
03:38El huevo duro en las ensaladas es maravilloso, bueno el huevo duro es maravilloso en la vida,
03:42también le va a dar un aporte proteico que le va bien a la ensalada, además del que
03:46ya tienen las alubias, el problema muchas veces de las ensaladas es que cuando comemos
03:49solo ensalada, si es una ensalada de lechuga, tomate, pepino y tal, no sacia nada y luego
03:54tienes un hambre que te muere, si haces estas ensaladas, te vas a la cama saciado y no te
03:58levantas diciendo me muero de hambre y al día siguiente no desayunas infinito, es importante
04:03no controlar ese tipo de cosas si queremos llevar una dieta saludable.
04:06Vamos ahora con el toque mágico de esta ensalada que es un aguacate, un aguacate bien maduro
04:10sabroso como este que tenemos aquí que tiene una pinta que te mueres, el aguacate es caro
04:14pero está buenísimo.
04:15Mirad, cuando está en su punto, es que esto le da todo el aporte, además aporte de grasa
04:20que le viene fenómeno a esta ensalada, grasa saludable, vamos a cortarlo en daditos, este
04:25es que es muy grande y voy a echar solo uno, si tenéis aguacates de estos has más pequeñitos
04:29podéis echar dos perfectamente.
04:30Si en algún momento os hora medio de aguacate, hace poco de hecho publicamos un vídeo con
04:33un truco para guardar los aguacates que podéis verlo aquí mismo.
04:36Vamos ahora con el último toque que a mí me fascina, el cilantro, de hecho últimamente
04:40tengo plantado cilantro en casa y lo tengo a mano y lo he hecho casi todo, a las lentejas,
04:45a cualquier ensalada, pero a esto vamos, que le va que ni pintado, en general va bien cuando
04:49hay algo de grasa porque le da frescura.
04:52Aquí ya la cantidad de cilantro al gusto porque hay gente que no le mola mucho y le
04:56parece demasiado, os verá que el cilantro es fuerte y como me flipa, pues bueno, le
04:59voy a echar bien, picamos para que se liberen todos los sabores, el cilantro sabéis, hay
05:05gente que le da asco y es por un tema genético, hay gente que tiene un gen que le altera el
05:10sabor del cilantro, entonces le sabe fatal, no le mola nada.
05:14Ya hemos acabado de echar todos los ingredientes, vamos a remover bien antes de alinear que
05:17ahora os explico cómo.
05:18Esta ensalada además como veis hunde un montón, yo creo que con estas cantidades que hemos
05:23hecho hoy perfectamente comen tres o cuatro personas y lo bueno de esta ensalada también
05:27es que al no llevar lechuga ni nada de esto se puede alinear y meterla en un táper y
05:32va a estar buena también al día siguiente, que lo que pasa con muchas ensaladas, sobre
05:34todo si hay lechuga o alguna hoja verde, es que al final con el alineo se quedan pastosas
05:39y no molan nada, no es el caso, a las alubias esto no les va a pasar.
05:43Vamos ahora a alinear con un poquito de lima, aceite y salsa picante, la lima simplemente
05:47la partimos, también podemos echar si queréis un poquito de toque de la piel para el aroma,
05:52eso al gusto, yo voy a prescindir de ello porque me va a perder hacerlo, por supuesto
05:55se podría también alinear con vinagre, pero el toque de la lima es que va fenomenal esta
05:59combinación.
06:00Además la salsa picante que le vamos a echar también tiene un toque a vinagrado, ese aporte
06:03lo vamos a tener también, aceite, sal, pimienta.
06:07Último toque, salsa picante, podéis usar tabasco o alguna salsa de tipo tabasco que
06:11os mole porque es la que le va a venir bien a este plato y ya es cuestión de gustos de
06:16picante, a mí me mola bastante así que lo voy a echar bien.
06:19Esta salsa además le van a dar un toque de pimiento y tal, vale, le va fenomenal.
06:23Vamos a remover bien y siempre que alineéis una ensalada probadla, por favor, que mucha
06:27gente eso no lo hace, lo hace todo a ojo y te puede quedar sosa, te puede quedar con
06:30poco aceite, te puede quedar con poca acidez.
06:32Esto lo vamos a probar ahora mismo en cuanto removamos bien todo y la probamos.
06:38Falta un poquito de lima, de picante está bien, pero de lima podemos echar un poquito
06:42más y toma el aceite.
06:44Por supuesto estamos usando limas pero podéis usar también limones, también le va bien.
06:48Sabéis que en muchas partes de Sudamérica lo que nosotros llamamos limón lo llaman
06:52lima y lo que nosotros llamamos lima lo llaman limón, así que si nos veis compañeros latinoamericanos,
06:57hermanos, ya sabéis que llamamos lima a vuestro limón.
07:00Vamos a probar ahora.
07:02Ahora sí que está perfecta y solo nos queda el toque final, que ya se me había olvidado.
07:07Vamos a cortar un poquito de esta tortilla que le va a dar el crujiente al plato.
07:12Podría haber hecho un par, podríamos haber usado nachos, esto ya a lo gusto.
07:17Volvemos a remover y nuestra ensalada está lista.
07:21Una cena que como habéis visto hemos preparado en 10 minutos, saciante, rica, saludable y
07:25que está buenísima.
07:27También si tenéis niños en casa y os apetece algo más divertido, cogeis una tortita, la
07:31metéis para adentro, un extra de queso, un extra de picante si os mola, que es el caso.
07:36Ya no queda mucho, pero ahí va.
07:37Y ahora a zampar.
07:41Esto está que te mueres.
07:42Hasta la vista, baby.