ANADOLU’DAN İÇLERİ ISITAN KARELER GÜNDÜZ GECE’DE
Ekranların sempatik ismi Kürşat, Anadolu’nun her köşesini karış karış gezerek yeraltı ve yerüstü zenginliklerini, doğal güzelliklerini, tarihi ve kültürel mirasını, gelenek ve göreneklerini, en meşhur yemeklerini ekranlara taşıyor.
Dağ bayır, dere tepe demeden yollara düşen Kürşat ve Gündüz Gece ekibi, misafirperver Anadolu insanı ile birlikte kimi zaman tarlada hasat yapıyor kimi zaman ise eşsiz lezzetteki yemeklerin yapımına yardım ediyor. Yurdum insanının samimiyeti ve Kürşat’ın enerjisi birleşince eğlenceli görüntüler ekranlara yansıyor. Gittiği şehirlerde, ilçelerde, köylerde bölge insanıyla çabucak kaynaşan Kürşat, oranın yüzyıllardır süregelen gelenek ve göreneklerini, dilden dile yayılmış hikayelerini dinliyor ve Gündüz Gece izleyicisiyle paylaşıyor. Bununla birlikte, binlerce yıldır birçok medeniyete ev sahipliği yapmış Anadolu’nun medreseleri, camileri, kervansarayları, antik mezarları, kaleleri, manastırları ve pek çok tarihi güzelliklerini keşfeden Gündüz Gece, izleyicisini tarihi bir yolculuğa çıkarıyor.
Gündüz Gece; her köşesinde farklı bir lezzet, farklı bir kültür ve doğal güzellik barındıran Anadolu’nun bereketli topraklarında yetişen en güzel meyve ve sebzeleri bölge insanıyla birlikte topluyor, yöresel yemekleri birlikte yapıyor, bilgi alıyor ve kendine has sunumuyla izleyicisiyle paylaşıyor.
Gündüz Gece programının tüm bölümlerini izle7.com’da izleyebilirsiniz.
Ekranların sempatik ismi Kürşat, Anadolu’nun her köşesini karış karış gezerek yeraltı ve yerüstü zenginliklerini, doğal güzelliklerini, tarihi ve kültürel mirasını, gelenek ve göreneklerini, en meşhur yemeklerini ekranlara taşıyor.
Dağ bayır, dere tepe demeden yollara düşen Kürşat ve Gündüz Gece ekibi, misafirperver Anadolu insanı ile birlikte kimi zaman tarlada hasat yapıyor kimi zaman ise eşsiz lezzetteki yemeklerin yapımına yardım ediyor. Yurdum insanının samimiyeti ve Kürşat’ın enerjisi birleşince eğlenceli görüntüler ekranlara yansıyor. Gittiği şehirlerde, ilçelerde, köylerde bölge insanıyla çabucak kaynaşan Kürşat, oranın yüzyıllardır süregelen gelenek ve göreneklerini, dilden dile yayılmış hikayelerini dinliyor ve Gündüz Gece izleyicisiyle paylaşıyor. Bununla birlikte, binlerce yıldır birçok medeniyete ev sahipliği yapmış Anadolu’nun medreseleri, camileri, kervansarayları, antik mezarları, kaleleri, manastırları ve pek çok tarihi güzelliklerini keşfeden Gündüz Gece, izleyicisini tarihi bir yolculuğa çıkarıyor.
Gündüz Gece; her köşesinde farklı bir lezzet, farklı bir kültür ve doğal güzellik barındıran Anadolu’nun bereketli topraklarında yetişen en güzel meyve ve sebzeleri bölge insanıyla birlikte topluyor, yöresel yemekleri birlikte yapıyor, bilgi alıyor ve kendine has sunumuyla izleyicisiyle paylaşıyor.
Gündüz Gece programının tüm bölümlerini izle7.com’da izleyebilirsiniz.
Kategori
📺
TV ve DiziDöküm
00:00:00Müzik
00:00:20Bu dağlar kömürdendir
00:00:25Bir toplumdaki en büyük dinamik kadınlardır.
00:00:29Hatay'ın yemekleri, mezeleri, o şahane lezzetleri, bak bir şey söyleyeyim, dünyada yok.
00:00:35Belen Tavuk'un özelliğiyle...
00:00:36Biz özellikle bonfire'den yapıyoruz.
00:00:38Apollo'nun gözyaşlarının olduğu yerdeyiz.
00:00:40Tabii içli köfte bizim kırmızı çizgimiz.
00:00:4215 ilçemizdeki Hatay'ımızın yöresel ve simgesel ürünlerini kadınlarımız üreterek buraya getiriyorlar.
00:00:49Bu ne?
00:00:50Zeytinyağlı sürk.
00:00:51Sürk nedir?
00:00:52Tarihin ana karadaki en büyük afetlerinden biriyle yüzde geldik.
00:00:56Aman aman badatlım, yanı baldan tatlım.
00:01:02Yurduşe'nin güçlü kadınlarıyız.
00:01:07Sevgili seyirciler, kalesiyle, geçitiyle, şahane tavası, inanılmaz lezzetli gülek pekmeziyle,
00:01:13Avanos Dağları'nın yamacında harika bir yerdeyiz.
00:01:16Hazır mıyız gezmeye?
00:01:18Hatay'da Belen'deyiz, Belen'de gidiyoruz gündüz gece.
00:01:25Müzik
00:01:35Gülen abla güldü.
00:01:37Bak bunu sevmeyen kendinde bir şey alasın ya.
00:01:41Bu dağlar kömürdendir.
00:01:45Efsane içli köfte.
00:01:47Sevgili seyirciler, Hatay'ın güzel ilçesi Belen'de çok özel bir yerdeyiz.
00:01:51Belen Kadın Kooperatifi'ndeyiz.
00:01:54Ben Fatma.
00:01:55Sevgi.
00:01:56Gülen.
00:01:57Gülüyorsunuz, fark ettim.
00:01:58Evet efendim.
00:01:59Şirin.
00:02:00Şirin Hanım.
00:02:01Ve bu şahane dörtlü efsane işler yapıyorlar.
00:02:04Dört kişi değiller aslında.
00:02:05Kaç kişisiniz?
00:02:06Evet, Gülen Bey var.
00:02:07Tamam.
00:02:08Bizle beraber.
00:02:09Burada her gün çalışan.
00:02:10Bir de başkanımız Kifayet Hanım var.
00:02:12Aynı zamanda Belen Belediye Başkanımızın eşi oluyor kendisi.
00:02:14Sağ olsun.
00:02:15Çok güzel hizmetler yapıyorsunuz burada.
00:02:16Aslında bu depremden önce mi kuruldu burası?
00:02:18Evet, 2022'de kurulduk.
00:02:212023, 6 Şubat.
00:02:23O felaketle bir yıl bir ara verdik.
00:02:26Çünkü biz kadın kooperatifi olarak da biz de sahadaydık.
00:02:29Çok güzel işler yapmışsınız.
00:02:31Hala da yapıyorsunuz.
00:02:32Ama biz bunlardan mahrum kalıyoruz Sevgi Hanım.
00:02:35Yani bize de gönderelim birazcık.
00:02:37Tabii ki sizlere de gönderelim.
00:02:38Gönderiyorsunuz değil mi Türkiye'nin her yerine?
00:02:40Türkiye'nin her yerine gönderiyoruz.
00:02:41Zaten Instagram sayfamızda.
00:02:43İstanbul, Ankara, Bursa, Malatya, İzmir her yere hatayla olsun olmasın.
00:02:49Mesela deprem sonrası bizim buraya Çevre Şehircilik Bakanlığı'ndan İzmir bölgesi görevliydi.
00:02:55İzmir'den çok fazla müfettiş, memur hataya geliyordu.
00:02:58Yol kenarından geçerken burada BGEV yemeklerini okuyan herkes uğruyordu.
00:03:03Yemeklerimizi tadıyordu.
00:03:04İzmir'de o kadar çok müşterimiz var ki.
00:03:06Hala biz onlara buranın mesela yöresel biberli ekmeği, kaytazı, içli köftesi, mantısı.
00:03:13Mesela bizim daha önce bayramlarda yaygın yaptığımız daha önce bizim mesela anneannelerimiz,
00:03:18babaannelerimiz sadece bayramda kömbe yapardı.
00:03:21Ama artık biz yılın 12 ayı...
00:03:24Hep var.
00:03:25Hep var.
00:03:26Sevgi abla, çok güzel anlatıyorsun.
00:03:27Azıcık bu tarafa gel.
00:03:28Hele şöyle gel.
00:03:29Gülen abla orada yapabilirsin, onu da soracağım şimdi.
00:03:31Aslında kömbe bizim burada ne zamanlar yapılıyordu?
00:03:33Bayramda, sevgilim?
00:03:34Normalde yılda bir kere.
00:03:35Ramazan bayramlarında, bayramdan bir hafta öncesinde başlanıyordu.
00:03:39Bütün hatay kömbe kokardı.
00:03:42Ama şimdi yılın 12 ayı biz Türkiye'nin her yerine ve burada Hatay'da herkese kömbe yapıyoruz.
00:03:49Neler gönderiyorsunuz abla mesela?
00:03:51Ben mesela İstanbul'dayım.
00:03:52Canım kömbe çekti.
00:03:53Giriyorum internet sitesine söylüyorum geliyor.
00:03:56Başka neler geliyor mesela?
00:03:57Kömbemizin cevizli, hurmalı, sade 3 çeşidini gönderiyoruz.
00:04:01Yöresel olarak buradan tuzlu yoğurt, domates salçası, biber salçası, çökelek, peynir çeşitlerimiz var.
00:04:09Mesela tulumumuz var.
00:04:10Hatay'a ait olan.
00:04:11Hatay'ın kendi bir tulum peyniri var.
00:04:13Hatay tulum peyniri.
00:04:14Evet onu gönderiyoruz.
00:04:15Kaytaz böreği yapıyoruz.
00:04:17Dondurulmuş.
00:04:18Kaytaz.
00:04:19Evet.
00:04:20Bildiğimiz kaytaz.
00:04:21Evet bildiğimiz kaytaz.
00:04:22Mesela Hatay'ın külçesi vardır.
00:04:24Şunralı, rezeneli yapılır.
00:04:25Külçeyi gönderiyoruz.
00:04:27Oh daha ne olsun.
00:04:28Bütün sofrayı gönderiyorsun.
00:04:29Maşallah her şey var.
00:04:30Aynen öyle.
00:04:31Sevgi abla şimdi ne yapılıyor burada?
00:04:32Mantı mı dolduruyorsun?
00:04:33Ne yapıyorsun?
00:04:34Evet şu an mantı siparişlerinde.
00:04:36Burada normalde kaç işsiniz?
00:04:37Biz normalde aktif olarak 5 kişi.
00:04:395 kişi bütün işi götürüyor.
00:04:40Aynen.
00:04:41Fatma sanki biraz daha mesela az mı çalışıyor sanki?
00:04:45Yoğun mu çalışıyor sanki?
00:04:46Fatma Hanım'ın.
00:04:47Sanki Fatma sanki biraz az.
00:04:49Bak bakayım Fatma.
00:04:50Fatma ben.
00:04:51Ben mutfak için yaratılmışım gerçekten.
00:04:54O kadar.
00:04:55Aslanım ya.
00:04:56Fatma'nın gerçekten mutfak için yaratılmış.
00:04:59Yani mutfak benim için bambaşka.
00:05:02Yani işin sebebi bambaşka değil mi Fatma?
00:05:04Evet.
00:05:05Çok.
00:05:06Evde de ben öyle mutfakta çok aktifim.
00:05:07Evet.
00:05:08Evli misin?
00:05:09Evliyim.
00:05:10Peki eşin tabii çok memnundur bundan.
00:05:11Çok.
00:05:12Eşiniz adı neydi?
00:05:13Doğan.
00:05:14Doğan abi kaç kilo?
00:05:15Doğan abi biraz kilolu değil.
00:05:167-5 kilo falan.
00:05:17Çünkü böyle hanımlar güzel yemek yapınca hani bazıları mesela işte hanım yapıyor
00:05:21yiyoruz falan diyor ya.
00:05:22Evet.
00:05:23Aslında yiyor ama yiyip kilo almayanlardan biraz.
00:05:25Ne güzel.
00:05:26Allah Allah.
00:05:27Şanslıymış.
00:05:28Evet.
00:05:29Normalde sabah geliyorsunuz.
00:05:308 girişimiz, 5 çıkışımız.
00:05:31Buradan eve iş götürüyorsunuz mu?
00:05:33Evet.
00:05:34Genelde bitiriyoruz burada işimizi.
00:05:35Paketlenmesi falan hepsi buradan gidiyor değil mi?
00:05:36Evet.
00:05:37Hepsi buradan.
00:05:38Arada böyle bir sohbet falan işte Ertim şöyle dedi, görümcem böyle dedi.
00:05:42Gülen abla güldü.
00:05:43Vallahi Gülen abla güldü.
00:05:44Sohbetin koysun.
00:05:45Güzel.
00:05:46Sohbetin koysun.
00:05:47Çok güzel.
00:05:48Olmazsa olmazımız.
00:05:49Evet aynen öyle.
00:05:50Çok güzel bir sohbet.
00:05:51Her şeyi konuşuyoruz.
00:05:52Ev halimizi yani her şeyimizi paylaşıyoruz biz burada.
00:05:53Çok güzel bir ortamımız.
00:05:54Siz kardeş olmuşsunuz.
00:05:55Aynen öyle.
00:05:56Bacımız kardeş böyle daha bir yakın yani.
00:05:57Anne kız gibi hepimiz birbirimize desteğiz.
00:05:58Beni de alalım.
00:05:59Gel.
00:06:00Kardeş olalım.
00:06:01Aynen.
00:06:02Kardeşimiz olarak alalım.
00:06:03Kardeş olayım ben de.
00:06:04Aynen.
00:06:05Güzel yani ortamımız da çok güzel.
00:06:06Allah muhabbetinizi arttırsın.
00:06:07Amin.
00:06:08Amin.
00:06:09Burada akşam nasıl oluyor hiç anlamıyoruz.
00:06:10Vallahi ne güzel ya.
00:06:11Vallahi imrendim ha.
00:06:12Bırakıyorum işi.
00:06:13Buradan ben kardeş olmaya geldim.
00:06:14Türkiye'de var mı sizde?
00:06:15Var.
00:06:16Vallahi mi?
00:06:17Var.
00:06:18Kesin burada.
00:06:19Çok güzel bir ortamımız.
00:06:20Siz kardeş olmuşsunuz.
00:06:21Aynen öyle.
00:06:22Bacımız kardeş böyle daha bir yakın yani.
00:06:23Anne kız gibi hepimiz birbirimize desteğiz.
00:06:25Vallahi mi?
00:06:26Var.
00:06:27Kesin buradayım.
00:06:28Türkiye'de var.
00:06:29Her şey var.
00:06:30Yani benden duymuş olmayın ama Fatma Hanım.
00:06:31Böyle ara ara bize.
00:06:32Fatma Hanım tatlım.
00:06:33Çarşambayı sel alsın.
00:06:34Alkış.
00:06:35Olmaz inşallah.
00:06:36İnşallah olmaz.
00:06:37Çarşambayı sel aldı.
00:06:38Bir yar sevdim.
00:06:39El aldı.
00:06:40Bir yar sevdim.
00:06:41El aldı.
00:06:42Çarşambayı sel aldı.
00:06:43Bir yar sevdim.
00:06:44El aldı.
00:06:45Çarşambayı sel aldı.
00:06:46Bir yar sevdim.
00:06:47El aldı.
00:06:48Çarşambayı sel aldı.
00:06:49Bir yar sevdim.
00:06:50El aldı.
00:06:51Bir yar sevdim.
00:06:52El aldı.
00:06:53Bir yar sevdim.
00:06:54El aldı.
00:06:55Aman aman.
00:06:56Ah!
00:06:57Çarşambayı sel aldı, aman aman.
00:07:06Sevdim.
00:07:07Bir yar sevdim.
00:07:10El aldı.
00:07:13Kıydım.
00:07:15Keşke sevmez olaydım.
00:07:19kuyruğumda kaldı oy neymiş neymiş aman aman kaderim
00:07:36böyleymiş gizli sevda çekmesi aman aman ateşten gömleğiymiş
00:07:56oy neymiş neymiş aman aman kaderim böyleymiş gizli sevda çekmesi aman aman ateşten gömleğiymiş
00:08:27vay vay vay duruyo duruyo duruyo
00:08:39sevgili seyirciler dünyanın bütün mutfakları bir yana bizim hatayın mutfağı bir yana
00:08:43bir yana valla öyle yani nereden biliyoruz ki gezdik dünyayı da gezdik gördük
00:08:47yok işte bunlar yok yok var mı sevgi abla yok yok yani
00:08:50Allah var yani yemin ediyorum inanılmaz bir de kokusu da buralara geliyor hepsinin
00:08:54ve el emeği göz nuru belenin birbirinden kıymetli ablaları hanımefendileri yapıyorlar
00:09:00ve her yere gidiyor abi Türkiye'nin her yerine değil mi?
00:09:02aynen her yerine gidiyor Türkiye'nin her yerine kargoyla gönderiliyor
00:09:05mesela kabak çekti canımız işte hanım çocuk yiyeceğiz kaç günde geldi mesela İstanbul'a sipariş verdi
00:09:10İstanbul'da biz bugün diyelim ki bu saatlerde kargoya verdik yarın en geç 4 gibi en geç 4'de kapımızda
00:09:18maşallah abi
00:09:19çünkü İstanbul'da birçok müşterimiz var bizim
00:09:21aa sürekli gönderiyorsunuz değil mi?
00:09:23aynen öyle İstanbul Ankara İzmir ertesi gün çünkü bizim anlaşmamız var kargo firmasıyla bizim ürünlerimiz
00:09:30İstanbul İzmir yol mesafesi olarak biraz daha uzak olduğu için ertesi gün de olur
00:09:36ama Ankara diyorsak sabah 11'de kapımız
00:09:39hadi canım bak düşünsene hanımlar eşinize böyle yapıyorsunuz
00:09:43hayatım akşam sana içli köfte bir işte kabak falan yapayım da ye falan
00:09:48nasıl öyle yarıldım öyle yarıldım sabah diye
00:09:51bizim hanıma bak maşallah
00:09:54yemin ediyorum bu kadar çabuk değil
00:09:56canınız çekti ya tamam çeksin akşama soframıza ne sipariş veriyorsunuz
00:10:02direkt geliyor inşallah ve hem çok kıymetli ablalarıma destek
00:10:06atölyelerimize destek hem de bu şahane efsane ürünlerin en güzeli soframıza yarıldı
00:10:11mesela bu bizim kabak neydi?
00:10:14çıtır kabak
00:10:15abla bunu yapmak çok zor geliyor bana ya zor mu?
00:10:17aslında zor değil birkaç gün mü sürüyor mesela?
00:10:19evet bunu öncelikle iç çekirdekleri ve dış kabuğundan ayırıyoruz bu şekilde dilimliyoruz
00:10:24kireç var mı kireç?
00:10:25tabii sönmüş kirece yatmak zorunda yoksa o çıtırlığı yakalayamayız
00:10:28normal doğrayıp pişirdiğimiz zaman ilk yediğinizde biraz böyle yumuşaktır sonrasında çok sertleşir
00:10:34ama dışındaki çıtırlık olabilmesi için önce sönmüş kirece yatırılır sonra suyundan arındırılır
00:10:41abla bu ben yemiyorum ya
00:10:42tabii ki
00:10:43sen anlat ben dinliyorum ama
00:10:44suyundan arındırılır ondan sonra şerbeti biraz kaynadıktan sonra kabakları
00:10:49bu başka bir yerde olmuyor mesela ben bunu başka bir yerde görmedim
00:10:51olmuyor evet
00:10:52bizim burada oluyor ya
00:10:53aynen
00:10:54ve buna yoğurt mu desem buna ben kebap mı desem
00:10:59neydi adı?
00:11:00bu tuzlu yoğurt
00:11:01mesela hangi öğünde yiyilir tuzlu yoğurt abla?
00:11:03her öğünde yiyilir kahvaltıda yiyebiliriz üzerine zeytinyağı pul biber kimyon
00:11:09bu yemek yani aslında değil mi?
00:11:10aynen kahvaltıda yiyebiliriz bunu çorbalarını yapıyoruz mesela yayla çorbası biz bununla yaparız
00:11:16normalde tüm Türkiye'de terbiye ile yapılır ama biz bunu tuzlu yoğurtla yaparız
00:11:21börekte kullanırız biberli ekmeğinizde sizde yaparız
00:11:25sizde hep var mı bunlar?
00:11:26evet her zaman
00:11:27bunu sipariş verebiliyor muyuz?
00:11:28tabii ki verebiliyoruz
00:11:29tamam neydi adı?
00:11:30tuzlu yoğurt
00:11:31şimdi bunu da kendiniz yapıyorsunuz
00:11:34evet
00:11:35bu da bizim olmazsa olmaz salçamız
00:11:37biber salçamız
00:11:38nerenin biberi?
00:11:39saman dağ biberi
00:11:40çok acı oluyor
00:11:41kendimiz alıyoruz yıkıyoruz
00:11:43onu çekirdeklerinden ayıklıyoruz
00:11:45ondan sonra birkaç gün güneşte kalıyor
00:11:48baya acı mı?
00:11:50yani hem tatlı salçamız var hem de çok acı
00:11:53ben biliyorum sizin tatlınızı
00:11:54aynen
00:11:55böyle tatlı diyorlar alışmışlar ya sonuçta
00:11:57yok yok tatlımız
00:11:58çok acı değil mi?
00:11:59değil
00:12:00saman dağa doğru koşuyorsunuz yani o kadar
00:12:02Gülen abla
00:12:03efendim
00:12:04bu nedir abla?
00:12:05belenin buranın yerli pekmezi
00:12:06belen deyince pekmez kürek de olur
00:12:09bu ne pekmezi?
00:12:10belenin üzüm
00:12:11ha üzüm
00:12:12kürek mi geçiyor adı?
00:12:13evet o tahta bu kürek de diyorlar yani
00:12:15yoksa plastiğe de konuluyor modernleşti artık
00:12:18eskiden böyleydi ama şimdi kutuları da
00:12:21plastik kutuları da konuluyor
00:12:23bence görsellik olarak böyle
00:12:25aynen Hatay dedin ne?
00:12:27kürek pekmezi diyerekten geçer
00:12:29ama bu kürek pekmezden sıvı değil değil mi?
00:12:31daha katı bir şey mi bu?
00:12:32hayır bu sıvıyken katı oluyor
00:12:34sonradan donduruyorlar bunu
00:12:36önceki hali böyle oluyor sıvı oluyor
00:12:38sonradan dondurulmuş hali bu
00:12:40bunu iyice çırpıyorlar
00:12:42böyle hani koyulaşıyor katı hali
00:12:44bunun hatta yaparken toprağa falan ayrı özel bir toprağı var
00:12:47bu ayrı mı?
00:12:48tabi
00:12:49buna toprak atarlar döverler ayrı özel bir toprağı var
00:12:51buna katılıyor abla?
00:12:52onunki yok o kadar farklı
00:12:54yok
00:12:55bu normal pekmez
00:12:56aynen o da
00:12:57bu da kürek pekmezi
00:12:58evet üzüm pekmezimiz bu da kendisi
00:13:00cıvık olaraktan
00:13:01burada havuçlarımız var
00:13:03benim en sevdiğim mesela Ataya eş dost birisi giderse
00:13:06ya da işte sipariş
00:13:07yani mutlaka verilmeli
00:13:09efsane içli köfte
00:13:11abla bu çok güzel ya
00:13:12ben sana bir şey söyleyeyim mi?
00:13:13bak bunu sevmeyen kendinde bir şey arasın ya
00:13:16ya bunu sevilmez ya tövbe estağfurullah
00:13:18ha bunu sipariş verdik
00:13:20İstanbul'a bak Ankara demiyorum
00:13:22İstanbul'a sipariş verdim
00:13:24aldık bunu
00:13:26şimdi çok önemli bir soru çünkü biz bunu yaşadık mesela
00:13:28kaynayan suya mı atacağım
00:13:30suyun içinde bunu kaynatacağım mı?
00:13:32kaynayan suya atacaksın
00:13:33ve suda mutlaka tuz da olacak
00:13:35tuz da mı olacak?
00:13:36tabii
00:13:37nasıl anlayacağız?
00:13:38zaten bunun rengi döner
00:13:39böyle haşladığı rengi yani eşiniz mutlaka alabilir
00:13:42hani haşlanmış rengini alır
00:13:44bu bit ton daha döner
00:13:46evet eşim mutlaka biliyor zaten o yüzden sordum
00:13:48eşim bunu kaynattı kaynattı
00:13:50buradan eşime seslenmek istiyorum
00:13:52eşim bunu kaynattı
00:13:54bir terslik var bu işte
00:13:56bunun kaynayan suya atılması lazım
00:13:58olur mu canım diyor kaynaması lazım
00:14:00biz bunu ilk başta kaynattık
00:14:02su da kaynattık bir baktık
00:14:04bu açıldı kapak çiçeği gibi
00:14:06içi dışına çıktı bunun
00:14:08yedik mi öyle de yedik
00:14:10sıkıntı yok öyle de yedik
00:14:12su kaynarken atıyoruz
00:14:14zaten bu yani haşlanması
00:14:16oldu olmadı gibi bir sıkıntısı yok
00:14:18zaten bu hamur
00:14:20zaten çok iyi yoğrulduğu için pişmiş gibi oldu
00:14:22abla bir koku geliyor şuradan
00:14:24bak yemin ediyorum
00:14:26oraya geçeyim diyorum
00:14:28bu nasıl bir kokudur
00:14:30bundan vazgeçemeyiz
00:14:32kekik mi bu
00:14:34zahter
00:14:36hayır biz zahter deriz
00:14:38ha siz zahter diyoruz
00:14:40evet bizde bu zahterdir
00:14:42dağlarda yetişir
00:14:44bu mu dağda yetişen hali
00:14:46evet bu dağda yetişen hali bu kuru hali
00:14:48bu daha güzel kokuyor
00:14:50bu enk uç
00:14:52yani bu filizleri
00:14:54biz filizlerini alırız bu şekilde zeytinyağında
00:14:56bunu basarız
00:14:58yılın 12 ayı
00:15:00bu şekilde tüketiriz
00:15:02mesela hangi öğünde tüketilir
00:15:04bunu meze olarak yapılır
00:15:06salatalarda kullanırız bu şekilde
00:15:08kahvaltıda zeytin salatası ile de yaparız
00:15:10saati kendi başına da yaparız
00:15:12mesela içine yeşillik doğrarız nar ekşisi
00:15:14tuz biber
00:15:16keskin bir kokusu olur
00:15:18bunu da balık ve tavuk yemeklerimizde
00:15:20balıkta tavukta siz bu biberleri kendiniz mi yapıyorsunuz
00:15:22naneyi toz biberi onları da mı kendiniz yapıyorsunuz
00:15:24evet bunlar da bizim kendi üretimimiz
00:15:26kooperatif başkanı kim
00:15:28kooperatif başkanımız
00:15:30bir de bunda bir şey daha var
00:15:32kömbe biz
00:15:34vazgeçilmezlerinden bir tanesi
00:15:36biz çocukken bunu sadece bayramdan bayrama yerdik
00:15:38ama dedik ki biz neden bunu sadece
00:15:40yılda bir kez yapıyoruz
00:15:42talep de vardı şu an
00:15:44belen kadın kooperatifi olarak
00:15:46yılın 12 ayı
00:15:48biz bunu hem burada
00:15:50halkımıza hem de Türkiye'nin her yerine
00:15:52cevizli hurmalı ve sali olarak
00:15:54bu çeşitleri gönderiyoruz
00:15:56ne isterseniz geliyor aslında
00:15:58önce valimiz
00:16:00Mustafa Masatlı Bey'e çok teşekkür ediyoruz
00:16:026 Şubat'tan sonra
00:16:04hem
00:16:06Hatay İli için
00:16:08hem de biz kadın kooperatiflerine
00:16:10çok büyük destekledik
00:16:12hayat hatayı
00:16:14o projeyi geliştirmesi
00:16:16mesela biz bir yıl boyunca deprem sonrasında
00:16:18hiç kooperatifimizi açmadık
00:16:20ama hayat hatay projesiyle
00:16:22en azından elimizdeki ürünleri
00:16:24orada satışa çıkardı
00:16:26bize destekledi
00:16:28buradan ona çok teşekkür ediyoruz
00:16:30buradan çok teşekkür etmek istiyorum
00:16:32yine belen belediye başkanımız
00:16:34sayın İbrahim Güle
00:16:36bize deprem öncesinde ve sonrasında
00:16:38çok büyük yardımcı oldu kadın kooperatiflerine
00:16:40kadın girişimcilere
00:16:42her zaman kapısı açıktır
00:16:44Hatay'ın çok böyle maharetli
00:16:46annelerine ablalarına Allah razı olsun
00:16:48sizler de destek oluyorsunuz
00:16:50desteklerinizi esirgemeyelim
00:16:52hem anımlara istihdam hem en güzelini yemek için
00:16:54ne yapıyoruz siparişlerimizi veriyoruz
00:16:56afiyet olsun bereketli olsun
00:16:58Hatay'ın güzel elçisi Belen'deyiz
00:17:00buyurun gelin beraber olsun mu?
00:17:02olsun
00:17:04Fatma başlayalım mı?
00:17:06bu dağlar
00:17:08kömürdendir
00:17:12geçen gün ömürdendir
00:17:14feleğin bir kuşu var
00:17:18pençesi demirdendir
00:17:22feleğin bir kuşu var
00:17:26pençesi demirdendir
00:17:30hadi leylem leylanım
00:17:34ben yoluna kurbanım
00:17:38hadi leylem leylanım
00:17:40ben yoluna kurbanım
00:17:44hadi leylem leylanım
00:17:46ben yoluna kurbanım
00:17:48ben yoluna kurbanım
00:17:50ben yoluna kurbanım
00:17:52ben yoluna kurbanım
00:17:54alkış
00:17:58Gülen abla duygulandın
00:18:00aynen öyle
00:18:02niye duygulandın ablam ya
00:18:04valla
00:18:06canım ablam
00:18:08Allah razı olsun sizden
00:18:10Rabbim sizden eksikliğini vermesin
00:18:14Allah razı olsun
00:18:16Allah razı olsun
00:18:20bir toplumdaki en büyük
00:18:22dinamik kadınlardır
00:18:24apollonun gözyaşlarının olduğu yerdeyiz
00:18:26tarihin ana karadaki en büyük
00:18:28afetlerinden biriyle yüze geldik
00:18:30Yurduşe'nin güçlü kadınlarıyız
00:18:32Yurduşe'nin güçlü kadınlarıyız
00:18:36Sevgili seyirciler hatayımızın kıymetli valisi
00:18:38sayın Mustafa Masatlı ve hatayın
00:18:40birbirinden kıymetli hanımefendileriyle
00:18:42anneleriyle ablalarıyla beraberiz
00:18:44çok güzel işler oluyor hatayda
00:18:46çok güzel projeler oluyor
00:18:48sayın valimden projeler edineceğiz inşallah
00:18:50özellikle hanımlara yönelik sanki
00:18:52daha böyle bir büyük büyük projeler var
00:18:54değil mi?
00:18:56şimdi tabi bir toplumdaki
00:18:58en büyük dinamik kadınlardır
00:19:00dolayısıyla bir yerde eğer
00:19:02bir işi yapmak istiyorsanız
00:19:04bir projeyi başarmak istiyorsanız
00:19:06öncelikli olarak kadından
00:19:08onayını almak lazım kadınları o işe
00:19:10yönetmek lazım tarihin
00:19:12ana karadaki en büyük afetlerinden
00:19:14biriyle yüze geldik
00:19:16literatüre bu afet görüntü değiştiren
00:19:18deprem olarak geçti
00:19:20yani bizim çok şeyimiz
00:19:22değişti afetle birlikte
00:19:24derin yaralarımız
00:19:26oluştu öncelikli olarak
00:19:28hayatını kaybeden insanlarımıza
00:19:30Allah'tan rahmet diliyorum
00:19:32diğer taraftan da
00:19:34hemen hemen bütün sahalarda
00:19:36ciddi derecede yara aldık
00:19:383 Şubat'la birlikte Sayın Cumhurbaşkanımızın
00:19:40liderliğinde, riyasetinde
00:19:42dünyanın en büyük
00:19:44iyileştirme operasyonu başladı
00:19:46bu iyileştirme operasyonu
00:19:48konutlardan at yapıya
00:19:50eğitimden sağlığa
00:19:52ticaretten
00:19:54sanayiye
00:19:56tüm sahalarda içen sosyal hizmetlerden
00:19:58diğer alanlara
00:20:00varana kadar pek çok
00:20:02çalışma ve proje
00:20:04hayata geçirilmeye başlandı
00:20:06devam ediyor zaten
00:20:08deprem dendiği vakit
00:20:10genelde birinci can kayıplarımız
00:20:12akla gelir, diğer taraftan da
00:20:14daha çok konutlarımız
00:20:16iş yerlerimiz akla gelir
00:20:18bizler
00:20:20ilimizde hatay modeli diyelim
00:20:22afette hatay modeli diyelim
00:20:24modeli şeklinde bir
00:20:26modelleme yaptık, bu modellemede
00:20:28devletimiz bütün sahalarla
00:20:30ilgili çalışma yaparken
00:20:32diğer yandan da özellikle toplumumuzun
00:20:34kırılgan kesimleriyle
00:20:36ilgili de bazı projelere
00:20:38başladık, örnek veriyorum
00:20:40bunlardan bir tanesi
00:20:42uzvunu kaybetmiş olan vatandaşlarımızla
00:20:44ilgili engelli
00:20:46sosyal girişimcilik merkezi adı altında
00:20:48ortez protez merkezi
00:20:50kurduk, Türkiye'de böyle bir
00:20:52merkez yok, bunda da
00:20:54fiziksel engeller vakfıyla
00:20:56iş birliği yaptık, işletimini onlar
00:20:58yapıyor, biz hem binayı yaptık
00:21:00hem oradaki donanımı sağladık
00:21:02diğer taraftan öksüz yetim çocuklarımız
00:21:04oldu, yani depremde
00:21:06öksüz kalan, yetim kalan hatta
00:21:08hem öksüz hem yetim kalan çocuklarımız
00:21:10oldu, bunlara da himaye etme
00:21:12bakımından başta ben
00:21:14eşim, bütün mülki
00:21:16daire amirlerimiz, 15 ilçe
00:21:18kaymakamımız, 12 vali yardımcımız da
00:21:20bildik de, 6.868
00:21:22çocuğumuzu
00:21:24zimmetimizi aldık bir manada
00:21:26ve onların
00:21:28bütün her şeyini takip ediyoruz
00:21:30özellikle eşlerimiz bu noktada
00:21:32sahada önemli çalışmalar
00:21:34yapıyorlar, buradaki
00:21:36yeniden dirilişimizin
00:21:38ana kaynağı olan, kadınlarımızın
00:21:40da bu manada
00:21:42ayağa kalkması ve burada
00:21:44eskisinden daha
00:21:46fazla üreten, eskisinden daha
00:21:48fazla hayata bağlanan
00:21:50bir kesim olarak
00:21:52toplumumuzda aktif olarak bulunmaları
00:21:54gerekiyordu, biz
00:21:56depremin ilk zamanlarında burada
00:21:58çalışmaları yaparken
00:22:00enkaz, onun dışında konteyner
00:22:02kentler, diğer taraftan
00:22:04konutlarımızla ilgili çalışıyor idik
00:22:06o zaman kadın girişimcilerimiz
00:22:08ilk geldiğim zamanlarda
00:22:10beni ziyaret ettiler ve
00:22:12biz hatayı terk etmek istemiyoruz dediler
00:22:14sayın valim bize yardımcı
00:22:16olun dediler, devletimiz
00:22:18bize kol kanat girsin
00:22:20bizi himaye etsin dediler
00:22:22ve daha sonra bizler
00:22:24bir ekip oluşturduk
00:22:26bu oluşturmuş olduğumuz ekiple beraber
00:22:28arkadaşlarımız sahada
00:22:30analiz yapmaya başladılar
00:22:32ve ilk önce
00:22:34depremden zarar gören
00:22:36üretici kadın kooperatiflerimizi
00:22:38tespit ettik, o zaman
00:22:4035 kadın kooperatifimizi
00:22:42tespit etmiştik
00:22:44ve devamında da biz 18 tane de
00:22:46biz kooperatif kurduk, kadın kooperatifi
00:22:48kurduk ve
00:22:50öncelikli olarak onlara
00:22:52bir takım tematik eğitimler verdik
00:22:54ve devamında
00:22:56pazarlama, girişimcilik
00:22:58onun yanında dijitalleşme
00:23:00markalaşma
00:23:02bu ve buna benzer konularla ilgili
00:23:04eğitmeye başladık
00:23:06onun yanında maddi destekler sağlamaya
00:23:08başladık ki
00:23:10onlar bulundukları yerde
00:23:12tekraren
00:23:14üretim yapsınlar
00:23:16ürünlerini pazarlasınlar
00:23:18diğer taraftan
00:23:20ulusal marketler başta olmak üzere
00:23:22kadın kooperatiflerimizi
00:23:24bir araya getirmeye başladık
00:23:26diğer yandan Belen
00:23:28ilçemizde bir lojistik merkez kurduk
00:23:30şimdi lojistik merkezin
00:23:32o soğuk hava
00:23:34deposu şeklinde soğuk zinciri de
00:23:36işin içerisine alan çalışmamız da
00:23:38devam ediyor, dijital ortamda
00:23:40e-ticaret yoluyla ürünlerinin
00:23:42pazarlanması yönünde bir
00:23:44imkan oluşturduk
00:23:46orada, diğer taraftan
00:23:4830 tane burada da
00:23:50görüyorsunuz, kadınlarımıza
00:23:52farklı yerlerde 30 adet
00:23:54prefabrik dükkan tahsis ettik
00:23:56diğer taraftan onların
00:23:58özellikle ürünlerinin
00:24:00markalaşması bakımından da
00:24:0225 olan
00:24:04coğrafi işaretli
00:24:06ürün sayımızı
00:24:08şu an itibariyle 44'e çıkartmış durumdayız
00:24:1090 tane
00:24:12coğrafi işaretle ilgili de çalışmalarımız
00:24:14devam ediyor, inşallah
00:24:16bu 90 tane coğrafi işarette de
00:24:18eğer marka ve patent
00:24:20kurumundan tescil alır isek
00:24:22Türkiye'de en çok
00:24:24coğrafi işarete
00:24:26sahip ürünleri bulunan
00:24:28Hatay ilimiz olacak
00:24:30tabii Hatay ilimiz medeniyetler
00:24:32şehri, tarihi
00:24:34milattan önce 100 binlere dayanan
00:24:36bir şehrimiz, şimdi
00:24:38tabii burada önemli olan bunun
00:24:40sürdürülebilirliğidir ve
00:24:42kadın kopyalarımızın
00:24:44üretmiş olduğu ürünlerden bir standarizasyon
00:24:46hem de onların
00:24:48pazarlama kanarlarında
00:24:50rahatça ürünlerini pazarlamayla
00:24:52ilgili de takiplerimiz devam ediyor
00:24:54tabii bu süreçte
00:24:56diğer taraftan ticaret bakanlığımızın
00:24:58onun yanında aile ve sosyal hizmetler
00:25:00bakanlığımızın da çok önemli
00:25:02katkıları var
00:25:04bütün bunları yaparken bize tabii
00:25:06en fazla ilham kaynağı da
00:25:08aslında cumhurbaşkanımızın
00:25:10saygıdeğer eşleri Emine Erdoğan hanımefendi
00:25:12oldu, Emine
00:25:14Erdoğan hanımefendi burayı ziyaret etti
00:25:16ziyaret ettiğinde de biz
00:25:18kadın kooperatiflerimizin
00:25:20üretmiş olduğu ürünlerden kendisine
00:25:22ikram ettik hem de bu çalışmalarımızdan
00:25:24bahsettik sağ olsunlar
00:25:26onlar da değişik yerlerden
00:25:28bize bu
00:25:30manada ürünlerimizin pazarlanması
00:25:32noktasında destek oldular
00:25:34sayın cumhurbaşkanımıza, bakanlarımıza
00:25:36özellikle
00:25:38Emine Erdoğan hanımefendiye
00:25:40biz teşekkür ederiz
00:25:42aslında Hatay'daki dirilişin hikayesi
00:25:44hanımlardan başlıyor, kadın kooperatiflerinden
00:25:46başlıyor, her yerde evde de öyle
00:25:48her yerde olduğu gibi hanımlardan başlıyor
00:25:50ve bir de sayın valim
00:25:52en önemlisi aslında pazarlama değil mi
00:25:54aslında bu iş başarılmış
00:25:56şimdi biz tabii
00:25:58kadın kooperatiflerimizi hem ayağa kaldırıp
00:26:00yeni kadın kooperatifleri kurduktan sonra
00:26:02Hayat Hatay şeklinde
00:26:04bir marka oluşturuyoruz
00:26:06bu marka tescilli bir markadır
00:26:08ve bu marka adı altında ürünlerimizi
00:26:10pazarlıyoruz örnek veriyorum
00:26:12bizim şu an Belen
00:26:14logistik merkezimizde 18
00:26:16farklı üründe
00:26:18106 binden fazla ürünü orada
00:26:20mesela işte
00:26:22stokladık ve oradan satışını
00:26:24devam ettiriyoruz
00:26:26yer yer başta
00:26:28ünlüler olmak üzere bu Hayat Hatay
00:26:30markasının kendi sosyal medyalarından
00:26:32paylaşılarak
00:26:34ürünlerin pazarlanması
00:26:36noktasında desteklerini de
00:26:38alıyoruz
00:26:40bu marka konusu bize çok tabii
00:26:42avantaj sağladı çünkü
00:26:44Türkiye'nin hemen hemen her yerinde
00:26:46bir şeyler satılır ancak
00:26:48bir marka adı altında
00:26:50hele hele bu marka
00:26:52resmi bir markaysa
00:26:54insanlara güven de telkin ediyorsa
00:26:56ürün satışlarında
00:26:58çok kolaylık sağlıyor
00:27:00şu anda da hanımlarımız hem kendi
00:27:02ürünlerini normal satıyorlar ama diğer taraftan
00:27:04da bu Hayat Hatay
00:27:06markası adı altında
00:27:08ürünlerini pazarlıyorlar
00:27:10ve çok hızlı bir şekilde
00:27:12elimize ulaşıyor aslında
00:27:14biz buradan hanım izleyicilerimize de sesleniyoruz
00:27:16ben eşimle zaten bundan sonra oradan sipariş vereceğiz inşallah
00:27:18buraya gelince daha böyle en güzelini
00:27:20görüyoruz evlerimiz sofralarımızda
00:27:22en iyisine layık
00:27:24tabi dirilişin hikayesi Hatay'la
00:27:26hanımların hem onlara destek hem de
00:27:28bu anlamda en iyisini yemek
00:27:30en güzelini işte ikram etmek
00:27:32çocuklarımıza işte gelen misafirlerimize
00:27:34bizim için de çok iyi olacak
00:27:36hayathatay.com tıkladığımızda
00:27:38ne istiyorsak geliyor mu?
00:27:40biz kargo sistemi de oluşturduk
00:27:42o bakımdan herhangi bir
00:27:44şekilde kimsenin
00:27:46işte dijital
00:27:48mecra üzerinden işte aldatılması
00:27:50falan böyle bir hususta
00:27:52karşılaşması mümkün değil
00:27:54valide çok teşekkür ediyoruz ben teşekkür ederim
00:27:56çok sağ olun
00:27:58teşekkür ediyorum
00:28:04sevgili seyirciler muhteşem bir yerdeyiz
00:28:06Hatay'ın Defne ilçesi
00:28:08Harbiye mevkiindeyiz
00:28:10inanılmaz güzel bir yerdeyiz
00:28:12sanat haricisi Zafer Yavuz'la birlikteyiz
00:28:14bütün bu güzellikleri size anlatacak inşallah
00:28:16abi medeniyetlerin aslında buluştuğu yer
00:28:18bir taraftan da medeniyetlerin beşiğindeyiz
00:28:20ve çok güzel bir alandayız
00:28:22Defne ilçesi Harbiye mevkiindeyiz
00:28:24antik çağlardan beri aslında
00:28:26yerleşim alan bir yer çünkü su rezervleri
00:28:28su kaynakları açısından çok zengin
00:28:30kendine münhasır bir kliması var
00:28:32ve mitolojisi de geçen
00:28:34Defne-Apollon efsanesinde
00:28:36aşkının da geçtiği yer olduğu düşünülüyor
00:28:38yani aslında
00:28:40bütün o mitolojik hikayelerin yaşandığı
00:28:42topraklardayız yerlerdeyiz
00:28:44hep buraların bir hikayesi olmuş
00:28:46buralarda hep yaşanmışlıklar olmuş
00:28:48bu su nereden geliyor
00:28:50şimdi Antakya biliyorsunuz aslında Hatay bölgesi
00:28:52bir çanak özellikle Antakya Defne bölgesi
00:28:54Amanos dağları ile
00:28:56Siliplus dağları arasında bir çanak
00:28:58buralar biraz daha yükselti
00:29:00dağlarımızdan gelen su kaynakları
00:29:02besliyor ve zengin
00:29:04bir coğrafya olmasına sebep oluyor
00:29:06abi maşallah çok iyi geliyor
00:29:08böyle debisi yüksek geliyor
00:29:10defnenin bir de yara aldığımız halde
00:29:12bazı su kaynaklarımız yer altına
00:29:14kaçtığını söyledi uzmanlar
00:29:16ona rağmen debisi falan yüksek
00:29:18maşallah çok iyi
00:29:20şimdi buraların tabi hikayesi var hepsinin
00:29:22o mitolojik hikayeden başlayalım
00:29:24kimler yaşıyormuş burada kimler yaşamış
00:29:26antik dönemlerde yani Yunan efsanelerinde
00:29:28bu mitolojisinde şöyle geçer
00:29:30Defne ışık tanrısı Zeus'un oğlu
00:29:32bir av sırasında
00:29:34Apollon bir peri kızı olan
00:29:36Defne'yi görüyor yani Daphne'yi görüyor
00:29:38ona çok hisleniyor
00:29:40çok beğeniyor aşkını da ilan etmek istiyor
00:29:42Apollon mu aşk?
00:29:44Apollon tanrılardan bir tanesi
00:29:46tanrılardan bir tanesi
00:29:48Defne'de insan mı yoksa peri kızı mı?
00:29:50Defne'de peri kızı kendisi de peri su perisi
00:29:52bir kovalamaca başlıyor tabi şimdi insanlar
00:29:54tanrıçalar
00:29:56ve yarı tanrıçalar
00:29:58bu tanrılara güvenilmez aşkları karşılıksızdır
00:30:00bunlar bugüne aşık olur yanır
00:30:02beni bırakır inanmıyorlar
00:30:04bu tanrılara güvenilmez mi?
00:30:06güvenilmez diyorlar şimdi bir kovalamaca başlıyor
00:30:08Defne uzun süre kovalanıyor
00:30:10Apollon kovalıyor
00:30:12en son artık bu mevkide
00:30:14harbiye mevkiinde kaçamaz oluyor
00:30:16diyor ki buraya kadar kaçıyor
00:30:18artık yoruluyor
00:30:20toprak anaya yalvarıyor toprak ana diyor
00:30:22beni sen al bağrına sakla beni
00:30:24ben yoruldum
00:30:26deyince
00:30:28bir anda işte bacakları
00:30:30gövdeye bir ağaç gövdesine
00:30:32kolları dallara
00:30:34parmakları
00:30:36yapraklara dönüşüyor
00:30:38ve bu sahne olay
00:30:40Apollon'un önünde gerçekleşiyor
00:30:42çok şaşırıyor ve üzülüyor
00:30:44oysa diyor ben gerçekten sana aşkımı
00:30:46ilan edecektim çok beğenmiş ve sevmiştim
00:30:48seni o zaman
00:30:50bir dua ediyor bir istekte bulunuyor
00:30:52ne diyor?
00:30:54bu ağaç ölümsüz olsun
00:30:56senin de adın dafne ağacı olsun
00:30:58işte yaprakların
00:31:00dökülmesin ölümsüz bir ağaç ol
00:31:02ve yaprakların diyor
00:31:04kralların imparatorların
00:31:06gladiyatörlerin ve kahramanların
00:31:08alınlarını saçlarını süslesin
00:31:10öyle bir istekte
00:31:12bulunuyor ve diyor kokun
00:31:14bir aromatik bitkidir
00:31:16defne sabunu var zaten
00:31:18kokunla diyor kozmetik ürünler
00:31:20sabunlar yapılsın ve güzel kızlar bunlarla yıkansın
00:31:22şimdi şöyle bir şey var abi
00:31:24tabii bu mitolojide hep böyle her şeyin bir tanrısı var
00:31:26böyle mitolojik hikayeler diyor
00:31:28ve sonra bir de
00:31:30Apollon'un gözyaşları diye bir yer
00:31:32o bu tarafta mıydı?
00:31:34bu tarafta
00:31:36şimdi burayı gördük buradan yukarıdan geliyor
00:31:38buradan Apollon'un gözyaşlarına
00:31:40doğru gidelim
00:31:42orada bakalım o ağlayışını bir görelim
00:31:44nasıl bir betimlenmiş
00:31:46onu beraber bir görelim olur mu?
00:31:48müzik
00:32:02sevgili seyirciler
00:32:04Apollon'un gözyaşlarının olduğu yerdeyiz
00:32:06sanat tarihçi Zafer Yavuz anlatıyor
00:32:08acayip bir hikaye
00:32:10şimdi burada Apollon'un gözyaşları dönüyor
00:32:12hadise burada geçiyor
00:32:14sonra üzüntüsünden
00:32:16buraya çömeliyor
00:32:18gözyaşları aktıyor
00:32:20oysa ki ben diyor gerçek hislerle sana
00:32:22aşık olmuştum
00:32:24seni beğenmiştim
00:32:26işte sana kavuşamadım ama
00:32:28senin bedenin dünyanın en güzel ve en ölümsüz ağacı olsun
00:32:30defne ağacına dönüşüyor
00:32:32senin yaprakların imparatorların
00:32:34kralların kahramanların ve gladiyatörlerin
00:32:36alınlarını ve saçlarını süslesin
00:32:38süslesin diyor böyle
00:32:40taş yapıyorlar
00:32:42ve tıbbi bir aromatik bir ağaç
00:32:44olduğu için
00:32:46yapraklarınla şifa bulunsun
00:32:48yıkanılsın güzellik bulunsun filan
00:32:50dileklerinde bulunuyor Apollon
00:32:52defne sabunumuz
00:32:54efsane zaten
00:32:56çok defne ağacı var değil mi abi buralarda
00:32:58defne ormanlarıymış zaten
00:33:00daha önceden sonra ileriki dönemlerde
00:33:02meyve ağaçları filan da ekilmiş ama geneli
00:33:04halen defne ağaçları
00:33:06şimdi dünyanın her yerinden insanlar buraya geliyor ve
00:33:08tabi depremden sonra bir takım şeyler değişti
00:33:10suyun akışı da değişti
00:33:12ormanlardan aldığımız bilgilere göre
00:33:14bazı kaynaklarımız
00:33:16dağlardan gelen kaynaklarımız yer altına kaçmış
00:33:18yeni göllerimiz ortaya çıktı
00:33:20yeni vadilerimiz ortaya çıktı
00:33:22bunlar dünya hareketleri
00:33:24jeolojik hareketler biliyorsunuz
00:33:26ama çok büyük bir destansiyon noktamız burası
00:33:28çok güzel bir yer sevgili seyirciler
00:33:30muhteşem bir yer yani
00:33:32su sesi cıvıl cıvıl
00:33:34kuş sesleri yemyeşil ağaçlar
00:33:36yani muhteşem bir yer
00:33:38bir de burası harbiye değil mi
00:33:40ilçemizin adı defne
00:33:42antik dönemlerde bu
00:33:44dafne apollon
00:33:46efsanesinden ötürü
00:33:48fakat memlükler antakya'yı kuşatmaya
00:33:50geldiklerinde
00:33:52memlük türkleri mısırdan
00:33:54ordugahını buraya kuruyorlar
00:33:56çünkü su rezervleri burada
00:33:58ordugahı buraya koydukları için bir dönem harbiye dönmüş
00:34:00aslında çok uzun bir dönem harbiye deniliyor
00:34:021268'den sonra
00:34:04hep harbiye dönmüş
00:34:06inşallah geldiğinizde de harbiyeyi mutlaka gelin
00:34:08şahane su sesleri yemyeşil
00:34:10ormanın içerisinde defne ormanların içerisinde
00:34:12giderken de orada çok güzel
00:34:14satıcı ablalar var onlardan da bir defne sabunu alırsınız
00:34:16sevgililerinize götürürsünüz inşallah
00:34:18çok teşekkür ederiz
00:34:20çok sağ olun
00:34:34sevgili seyirciler
00:34:36birbirinden kıymetli
00:34:38hanımefendileriyle beraberiz
00:34:40onlar burada çok güzel işler başarmışlar
00:34:42biz de onları görmeye geldik
00:34:44ilk önce kendinizi bir alkışlar mısınız
00:34:46çünkü
00:34:48hakikaten inanılmaz güzel işler
00:34:50başarıyorlar
00:34:52Türkiye'nin her yerine hatta dünyanın birçok yerine
00:34:54bizim Hatay'ımızın o efsane
00:34:56lezzetlerini şahane nimetlerini
00:34:58bitkilerini her yere gönderiyorlar
00:35:00biz çok mutlu olduk buraya gelmekten
00:35:02ve sizlerle tanışmaktan
00:35:04hoş bulduk isminiz neydi
00:35:06Nidal Özdemir Hatay Üreten Eller
00:35:08Kadın Girişimi ve İşletme Kooperatifinin
00:35:10başkanıyım biz 2017'de
00:35:12kurulduk ve bir proje kooperatifiyiz
00:35:14aslında ilk başlarda
00:35:16tarımla uğraşan ve
00:35:18ek bir gelire ihtiyacı olan
00:35:20çiftçi kadınlarla başladık
00:35:22ve Hatay'ın çiçeği çiftçinin
00:35:24ekmeği projesini yürüttük
00:35:26Hatay'ın çiçeği
00:35:28çiftçinin ekmeği
00:35:30bütün kadınlarla birlikte bütün
00:35:32Hatay Büyükşehir'in ihtiyaç duyduğu
00:35:34bütün mevsimlik fideleri biz ürettik
00:35:36harika
00:35:37projemizde Türkiye'nin en iyi
00:35:39sosyal sorumluluk proje ödülünü de aldı
00:35:41başkanın verdiği
00:35:43destekle covid dönemi
00:35:45ve ardından depremle birlikte
00:35:47biraz tabii
00:35:49çok etkilendik
00:35:51sayın valimizin bu kente
00:35:53gelişiyle beraber
00:35:55ve hassas
00:35:57davranışı ve kadınlarla
00:35:59birlikte bu kentin
00:36:01güçleneceği bilinciyle beraber
00:36:03önce bir örgütlenmemizi sağladı
00:36:05burada, iletişimlerimizi
00:36:07arttırdı, onun sayesinde
00:36:09hem güçlü bir şekilde
00:36:11bitki üretimine devam ettik
00:36:13ondan aldığımız cesaretle gıdaya da girdik
00:36:15yaptığı
00:36:17ataklarla, şu an
00:36:19kömbe, tıbbi aromatik bitkiler
00:36:21zeytinyağı, reçeller
00:36:23turşular, hem üye sayımız
00:36:25yatayda genişleme oldu
00:36:27üreten kadınlar
00:36:29kendilerinin sayesinde
00:36:31hem de büyük bir moral ve motivasyonla
00:36:33yolumuza devam etmeye başladık
00:36:35harikasınız, bir de yok yok
00:36:37maşallah
00:36:39siz daha çok fidan yetiştiriyorsunuz
00:36:41ağırlıklı olarak fidan
00:36:43Türkiye'nin her yerine fidan gönderebildik
00:36:45önceki dönem
00:36:47Balıkesir Belediyesi, Mersin Büyükşehir
00:36:49Hatay Büyükşehir
00:36:51birçok kurumla iletişim halinde oldu
00:36:53meyve fidanları mı yoksa başka ağaçlarda var mı?
00:36:55ağırlıklı olarak süs bitkileri
00:36:57ve meyve fidanları üretiyoruz
00:36:59ilk başta süs bitkileriyle
00:37:01başladık ama ortaklarımız içinde
00:37:03200 bine yakın
00:37:05zeytin fidesi üreten var
00:37:07meyve fidanları üreten
00:37:09ortaklarımız var, aklınıza gelebilen
00:37:11her meyve fidanı ve ismine doğru
00:37:13meyve fidanı
00:37:15üretimi var, ne güzel
00:37:17bunun dışında çok lezzetli
00:37:19kömbelerimiz var, turşularımız var
00:37:21reçellerimiz harikadır
00:37:23zaten Hatay'ın
00:37:25mutfağını
00:37:27bir tanesini bile beğenmeyen
00:37:29kendi damak zevkine baksın
00:37:31mümkün değil beğenmeme, kendinde arasın
00:37:33biz Hataylılar nasıl mesela eve geldik misafir edeceğiz
00:37:35biz ne yapacağız mesela, çıta çok yüksek ya
00:37:37mesela ne ikram edeceğiz?
00:37:39genel olarak eşyalarımızla birlikte gidiyoruz
00:37:41o ev sahipleriyle de parçalıyoruz
00:37:43kendi kültürümüzle taşıyoruz
00:37:45hem biz mutlu oluyoruz hem karşılarımız mutlu oluyor
00:37:47benim Hataylı dostlarım var sevgili seyirciler
00:37:49çıta yüksek ya
00:37:51her şeyin en güzelini, ağız tatları
00:37:53çok iyi falan
00:37:55bizi yorma, kendin getir
00:37:57sen de ye, biz de yiyelim
00:37:59biz paylaşmayı çok seviyoruz
00:38:01isminiz neydi?
00:38:03Sabahat
00:38:05sizler ne üretiyorsunuz?
00:38:07ben kömbe, el yapımı sirke
00:38:09turşu, kankarun
00:38:11elma, ananas, alıç
00:38:13şu an elma sirke var sadece
00:38:15bu mu?
00:38:17elma sirkesi
00:38:19seni alıç yetiştiremedik maşallah
00:38:21çok ürettim ve elimde hiçbir şekilde kalmadı
00:38:23çok güzel satışımız oldu
00:38:25alıç sirkesi
00:38:27kalp damarları için çok sağlıklı
00:38:29bir de bir şey söyleyeceğim
00:38:31tamamen böyle en hijyen şekilde
00:38:33en temiz şekilde ve en organik şekilde
00:38:35üretiyorsunuz ya siz
00:38:37bu çok önemli biz zaten biliyoruz
00:38:39Hataylıların nasıl ürettiklerini ama
00:38:41gönderirken de yine bu kargo şeklinde
00:38:43aynı şekilde paketleniyor
00:38:451-2 gün içinde elimizde oluyor değil mi bunlar?
00:38:47mesela bugün sipariş verdin ne zaman gelir bana?
00:38:49bugün kargoya verdiğimiz zaman
00:38:51yarın elinizde olur
00:38:53orada işte canımız
00:38:55Hatay'a ait ne istediyse
00:38:57hani bizim
00:38:59yemeyeceğimiz bir şeyi de
00:39:01üretmiyoruz insanlara da yedirmiyoruz
00:39:03zaten Hataylı zaten
00:39:05biz önce tadacağız yiyeceğiz öyle
00:39:07size sunacağız
00:39:09Hataylı tadıyorsa güzeldir zaten
00:39:11isminiz neydi?
00:39:13sizler neleri üretiyorsunuz?
00:39:15ben fidan üreticisiyim
00:39:17kumkat mı yedin?
00:39:19evet kumkat meyvesini üretiyorum
00:39:21limon kamkat üretiyorum süz bitkisi üretimimde var
00:39:23bir şey söyleyeceğim bu limon kamkat mı?
00:39:25limon kamkat minyatürü
00:39:27böyle yeniliyor
00:39:29büyütmüyor mu o daha?
00:39:31bu kadar büyüyor sadece
00:39:33eğer acısına tahammül edebiliyorsunuz
00:39:35kaldırabilirsiniz
00:39:37acı dediğim ekşi yani
00:39:39limonun minyatür hali işte kabuğuyla yeniliyor ama
00:39:41bir şey söyleyeceğim bir de Hataylılarda
00:39:43böyle bir şey var hani acı acı
00:39:45sorun değil acı
00:39:47ekşi de ekşi yani problem değil
00:39:49zor seviyoruz bir sanki
00:39:51zoru seviyoruz biraz
00:39:53zaten zoru sevdiği için
00:39:55dirilişim hikayesi de kadınlardan başlamış maşallah
00:39:57çok güzel ürünleriniz var harika ürünler
00:39:59teşekkür ederiz çok sağ olun
00:40:01kumkatın dışında başka neler üretiyorsunuz?
00:40:03kumkat zeytin fidanı çok üretiyorum limon selvi üretiyorum
00:40:05mazı üretiyorum süz bitkisine özellikle depremden
00:40:07sonra bir sürü insanlar ev yapıyor
00:40:09ona ihtiyaç olur diye biraz
00:40:11süz bitkisine döndüm
00:40:13yani Türkiye'nin her yerine gönderiyorum
00:40:15İstanbul'a da gönderiyorum balık kesir İzmir
00:40:17peki Ebru Hanım çok teşekkür ederiz
00:40:19ayağınıza sağlık
00:40:21merhabalar hoş geldiniz
00:40:23Eliza Aslan ben
00:40:25biz yağlar üretiyoruz yine Hatay üreten ellerden
00:40:27yağlarımız var mesela defne yağımız
00:40:29bu zaten yine Bağdan Bahçe'den çıkan
00:40:31orijinal yağ
00:40:33harika kesinlikle
00:40:35Türkiye'nin her yerine gönderiyoruz artık
00:40:37kantoron yağlarımız var şöyle
00:40:39bunlar da yine bahçelerden toplanıyor
00:40:41hazırlıyoruz ondan sonra bir birey yağlarımız var
00:40:43bütün bu yağları biz kendimiz üretiyoruz
00:40:45hepsi
00:40:47ertesi gün kapınızda
00:40:49direkt kapınızda değil mutfakta masanızda yani o kadar
00:40:51evet aynen öyle
00:40:53merhaba hanımefendi
00:40:55isminiz nedir?
00:40:57Zarif Bilgin ben
00:40:59siz ne üretiyorsunuz?
00:41:01biz genelde konteyner kentlere kadınlara iş veriyoruz
00:41:03ve hediyelik eşya üretiyoruz
00:41:05şöyle değil mi mesela sevgili seyirciler
00:41:07inanılmaz güzel burada hediyelik eşyalar da var
00:41:09inşallah sizde alırsınız
00:41:11sevdiklerinize ailenize
00:41:13çok güzel hediyeler alabilirsiniz
00:41:15kendi evinize
00:41:17hem sevgili hanımefendilere destek
00:41:19hemde en iyisini alıyorsunuz
00:41:21şüpheniz olmasın en iyisi
00:41:23en temizi kargo da öyle
00:41:25devlet garantisi altında yani kargo öyle
00:41:27iki güne gelmezse ben getiriyorum kargoyu
00:41:29o kadar net ben kendim getireceğim kargoyu
00:41:31o kadar net yani bu ne için kullanılıyor?
00:41:33bu takı için
00:41:35ya da oyuncaklar için çocuklara özellikle
00:41:37zaten benim hanımım bu kadar takısı olsa
00:41:39zaten ben
00:41:41satar bir jip kendime
00:41:43çoktan jip'i ben aldıydım
00:41:45şu kadar takıya
00:41:47bu kadar bilezik de
00:41:49inşallah yarabbim
00:41:51inşallah bütün hanımlarımıza yakışır
00:41:53en üzere
00:41:55başka neler yapıyorsunuz?
00:41:57biz el yapımı eldivenler el nakışı yapıyoruz
00:41:59çantalarımız daha çok ortamda
00:42:01özellikle yazda çanta hazırlıyoruz
00:42:03yazda çantalarınız
00:42:05arkadaşlar güzel hatayımızdan
00:42:07hatayın birbirinden kıymetli hanımefendilerinden
00:42:09hem hayathatay.com'dan
00:42:11hem de diğer zaten kooperatifler
00:42:13hepsi bir çatı altında toplanmış şahane ürünleri
00:42:15inanılmaz güzel lezzetleri
00:42:17buradan temin edebilirsiniz
00:42:19tabi içli köfte bizim kırmızı çizgimiz
00:42:21doğru mu?
00:42:23içli köfte ev olur mu hatayda?
00:42:25valla yok
00:42:27ben dünyayı da gezdim bir çok yere ama
00:42:29bizim şu hatay dünyayı bedel
00:42:31maşallah
00:42:33ha oruk diyorlar
00:42:35biz içli köfte diyoruz ama
00:42:37oruk da diyorlar
00:42:39aynı zamanda diğer adı oruk sevgili seyirciler
00:42:41inşallah aklınızda olsun
00:42:43çiçek dalında her şey yerinde güzel
00:42:45inşallah güzel hatayımıza gelirsiniz
00:42:47yerinde görürsünüz ama diyorsunuz ki
00:42:49ben işte ağacı sipariş vermem lazım
00:42:51canım bunlardan çekti şahane hediyeliklerden
00:42:53alacağım diyorsanız
00:42:55hayathatay.com'dan ya da diğer kardeşlerimize
00:42:57aynı şekilde onlarda ulaşabilirsiniz
00:42:59çok çok teşekkür ediyoruz
00:43:01bir daha alkışlıyoruz
00:43:03lıkşehir'in güçlü kadınlarıyız
00:43:15hatay'ın yemekleri
00:43:17mezeleri o şahane lezzetleri
00:43:19bak bir şey söyleyeyim dünyada yok
00:43:2115 ilçemizdeki
00:43:23hatay'ımızın yöresel ve simgesel ürünlerini
00:43:25kadınlarımız üreterek buraya getiriyorlar
00:43:27bu ne? zeytinyağlı sürk
00:43:29zeytinyağlı sürk nedir?
00:43:31sevgili seyirciler hatay'ın güzel ilçesi belen'de
00:43:33çok özel bir yerdeyiz
00:43:35tam 53 kadın kooperatifinin
00:43:37birleştiği hayat hatay kadın
00:43:39kooperatiflerinden çok özel kıymetli
00:43:41hanımefendilerle ablalarımızla beraberiz
00:43:43isminiz neydi?
00:43:45ve bizim
00:43:47güzel hatay'ımızın güzel ilçesi
00:43:49şahane belenin efsane nimetlerini
00:43:51anlatacağız. yani aslında bunlar sadece belene
00:43:53ait değil hatay'ın nimetlerinin
00:43:55birkaç tanesi. 53 dom 53 kooperatif
00:43:57maşallah çok iyi değil mi?
00:43:59neler yaptınız? nasıl başladı?
00:44:01bu hikaye nasıl başladı?
00:44:03bu hikaye biz depremden sonra buraya bir tane yardım
00:44:05vakfı geldi yardım vakfında çalışıyorduk
00:44:07tabi artık yardım kuruluşları bittiği için
00:44:09onlar gittikten sonra
00:44:11sayın valimiz mustafa masatlı'nın
00:44:13bir projesi çıktı önümüze
00:44:15müdürümüz geldi dedi ki böyle böyle bir kooperatif
00:44:17kurun hayat hatay üst markasını
00:44:19oluşturuyoruz
00:44:21siz de kadın kooperatiflerine destek de bulun
00:44:23bize zaten çok sevindik böyle bir şey
00:44:25olduğu için
00:44:27öyle onlar ürün getiriyor şu an buraya
00:44:29kendi elemekleri olan ürünlerini getiriyor
00:44:31hatay maşallah
00:44:33çok kısa sürede küllerinden doğuyor
00:44:35ve bu yine kadınların
00:44:37sayesinde sayın valimize çok çok
00:44:39teşekkür ediyoruz onun önderliğinde
00:44:41başkanında ve kıymetli müdürlerimizinde
00:44:43hanımları bir araya toplamışlar tam
00:44:4553 tane kooperatif bir araya gelmiş
00:44:47bir bütün olmuş aslında
00:44:49onlar için çok önemli bizim için çok çok
00:44:51önemli hem bu ürünler çünkü her yerine
00:44:53gidiyor bunları başka bir yerde bulamazsınız
00:44:55yerinden pişman olursunuz
00:44:57yani o kadar özel o kadar güzel ve
00:44:59hataylı hanımların kendi eleme göz nuru
00:45:01şahane lezzetlerini anlatacağız
00:45:03hadi bismillah anlatalım
00:45:05kahvaltılık zahterimizden başlayalım
00:45:07kahvaltılık zahterimiz
00:45:09içinde bunların
00:45:11antep fıstığı ceviz
00:45:13bu nasıl yenir zahter nasıl yenir
00:45:15bizde bu böyle konulur sonra
00:45:17zeytinyağı koyulur bir tabağa
00:45:19ekmeği önce zeytinyağına batırırız sonra buna
00:45:21batırıp yeriz
00:45:23ekmeğe yağ banıyoruz sonra buna
00:45:25ikisi bir arada değil yani
00:45:27öyle koyanlar da var ama biz böyle
00:45:29tercih ederiz bu çok iyiymiş ya
00:45:31kahvaltılık toz zahter diye geçiyor
00:45:33yani bunların hani
00:45:35ilk çıktığı yerlerdeyiz sevgili secde başka bir yerde
00:45:37bunları bulamazsınız ona göre
00:45:39bizde yalan yok inaf yok
00:45:41yok neyse o
00:45:43şimdi bu zahter kahvaltılarda yeniyor
00:45:45sevgili secde önce ekmeğe
00:45:47zeytinyağına banıyoruz
00:45:49sonra da toz zahterimize banıyoruz
00:45:51demek ki önce zeytinyağı almak gerekiyor
00:45:53şöyle göstereyim
00:45:55şu zeytinyağı zaten arkanızda görüyorsunuz
00:45:57zeytin ağaçlarını
00:45:59tamamen bölgenin şahane
00:46:01organik efsane
00:46:03zeytinyağları zeytinlerinin efsane
00:46:05yağları bu zeytinden
00:46:07bu yağımız çıkıyor ne zeytini bu
00:46:09halhalı kırma zeytinimiz o
00:46:11çok güzel görünüyor ya
00:46:13halhalı zeytin daha ufak diğerlerine göre değil mi
00:46:15böyle oluyor diğer gemlikler
00:46:17daha iri
00:46:19biz onu çok tüketmeyiz onlar genelde yağda
00:46:21kullanılır bu kahvaltılarda kullandığımız
00:46:23halhalı taş kırma zeytini
00:46:25süper halhalı taş kırma bu
00:46:27şey yani
00:46:29kendi elleriyle böyle
00:46:31tek tek tek tek
00:46:33taşla kırılıyor sevgili seyirciler
00:46:35şöyle şahane halhalı
00:46:37taş kırma zeytini ki
00:46:39başka bir yerde yok sevgili seyirciler bizim buraya hataya ait
00:46:41çok özel zeytinler
00:46:43ablaların bunu tek tek elleriyle kırıyorlar
00:46:45halhalı taş kırma zeytin
00:46:47bu ne o da bizim
00:46:49yine yüreğimize ait tuzlu yoğurdumuz
00:46:51suzme tuzlu yoğurdumuz
00:46:53çok güzel kokuyor üstünde de zeytinyağı mı var
00:46:55evet bizde her ürünümüzde zeytinyağı
00:46:57meşhur zeytine koyarız
00:46:59salçaya koyarız buna koyarız
00:47:01tuzlu yoğurdumuza koyarız hepsinde var değil mi
00:47:03hepsinde koyarız biz zeytinyağına bibandırırız yani
00:47:05maşallah hakikaten o yüzden
00:47:07çok lezzetli zaten
00:47:09hatayın yemekleri
00:47:11mezeleri o şahane lezzetleri
00:47:13bak bir şey söyleyeyim dünyada yok
00:47:15siz ne düşünüyorsunuz güzel hatayın lezzetleriyle alakalı
00:47:17evet lezzetlerimiz güzel yani
00:47:19tabi siz sürekli yediğiniz için
00:47:21farkında değilsiniz yani
00:47:23biz böyle sürekli
00:47:25hatayda şu çok güzeldi hatayda bu çok güzeldi
00:47:27Nilüfer abla
00:47:29evde yapar mısınız bunları
00:47:31olduğu zaman yapıyoruz
00:47:33yani hataylı hanımların evde yaptıkları şeyler bunlar
00:47:35tuzlu yoğurt zeytin biber salça
00:47:37bu yoğurt olur mu hep
00:47:39her mekanda her kafeteryada her lokantada
00:47:41tuzlu yoğurt nasıl yapılıyor
00:47:43inek sütü ve kiçi sütü diye ikiye ayrılıyor
00:47:45kiçi sütlü tuzlu yoğurt inek sütü tuzlu yoğurdu
00:47:47ikiye ayrılıyor
00:47:49sütlü yoğurt yapıyoruz yoğurtlar
00:47:512 gün 3 gün torbada kalıyor ve ekşimesi lazım
00:47:53ekşim trak bir tadı vardır
00:47:55ekşidikten sonra kazanları alıp
00:47:57kaynatıyoruz tuz atıp
00:47:59öyle sofralara meze haline getiriyoruz
00:48:01bu aslında bir meze değil mi
00:48:03sofrada ev yemeklerinin arasında olur mu
00:48:05şöyle gösterelim
00:48:07bizim hatayımızın
00:48:09lezzetlerinden
00:48:11tuzlu yoğurt ama bu keçi mi
00:48:13inek mi bunu bilmiyoruz
00:48:15dur anlayacağım
00:48:17o inek dediğini biz keseriz
00:48:21bu inek sanki
00:48:23inek
00:48:25bildiniz bravo
00:48:27bravo
00:48:29biz yalan da beceremiyoruz
00:48:31bravo bildin
00:48:33nasıl inandıracağız şimdi
00:48:35ama olsun
00:48:37alıyoruz
00:48:39alıyoruz
00:48:41bu sanki inek
00:48:43teşekkürler
00:48:45çok sağ olun
00:48:47inandırıcı oldu mu
00:48:49inşallah
00:48:51tamamen inekten yapılma
00:48:53inenin üstünden şahane tuzlu yoğurt
00:48:55of ben var ya bak
00:48:57hataya gelirken
00:48:59mesela
00:49:01bunu nasıl yapıyorlar da başka bir yerde
00:49:03bu tadı alamıyoruz diye düşündüğüm
00:49:05bizde de en çok sorulan bir şeylerden
00:49:07zaten o nasıl bu kadar kıtır
00:49:09nasıl kıtır kireçte bekletiliyor
00:49:11bildiğimiz kireçte
00:49:13bildiğimiz kireçte bekletiliyor
00:49:15sertleşiyor
00:49:17hiç ağzınıza o kireç tadı gelmiyor
00:49:19değişiyor suyu
00:49:212-3 günde suyunu değiştiriyoruz
00:49:23değiştirdikten sonra kazanlara alıyoruz
00:49:25peki mesela bunun kabağı ayrı mı
00:49:27kış kabağı bildiğimiz kış kabağı
00:49:29kireçte bir gün bekletiyoruz
00:49:31sertleşiyor ondan sonra 3 gün suyunu
00:49:33süzüyoruz suyunu süzdükten sonra tencereye
00:49:35alıp şekerini koyup kaynatıyoruz
00:49:37böyle sert kalıyor
00:49:39bunu ben alayım mı
00:49:41cebe de konmaz
00:49:43şahane
00:49:45adı ne
00:49:47kıtır kabak tatlısı
00:49:49güzel hatayımızın güzel ilçesi
00:49:51belenin efsane lezzetlerinden
00:49:53şahane kıtır kabak
00:49:55hatayın aslında
00:49:57hiç bir şeye ihtiyacı yok normal şartta
00:49:59baktığınız zaman lezzet olarak
00:50:01zeytininden yağına
00:50:03otlarından yoğurduna
00:50:05etleri çok meşhur
00:50:07balığı da var bu bölgede aslında her şey var
00:50:09sevgili seyirciler
00:50:11birbirinden kıymetli hanımefendilerin
00:50:13yaptığı bu efsane lezzetlerden
00:50:15nimetlerden diyorsunuz ki benim çocuğum
00:50:17da yesin benim eşim de bunlardan tatsın
00:50:19istiyorsanız hayathatay.com'dan
00:50:21bütün bunların siparişlerini verebilirsiniz
00:50:23tamamen elemeye göz nuru
00:50:25hataylı birbirinden kıymetli hanımefendilerin
00:50:27yapmış olduğu yöresel ürünler
00:50:29kardeşlerimize bir katkı olarak
00:50:31hem de bundan iyisi Şam'da
00:50:33Kaysi diyeceğim oluyor yani bundan iyisi yok yani
00:50:35lütfen siparişlerimizi verelim
00:50:37bu ne? zeytinyağlı sürk
00:50:39zeytinyağlı sürk mü? zeytinyağlı sürk
00:50:41sürk nedir?
00:50:43ismini öyle koymuşlar sürk çökelek
00:50:45çökeleği baharatlanmış hali
00:50:47vay ben bunu ilk defa görüyorum ha
00:50:49bu da kahvaltılarda kullanılıyor yine
00:50:51bu normalde mesela nasıl yenir?
00:50:53yine böyle açarız
00:50:55tabaklara doğrarız
00:50:57zeytinyağlı sürk lütfen açmayın
00:50:59çünkü vakumlu şu anda
00:51:01açılmaz
00:51:03açılmaz çünkü
00:51:05bunların işte böyle
00:51:07açılmama sebebi size gelecek
00:51:09inşallah açılmadan dökülmeden gelecek
00:51:11ben ilk defa gördüm bu arada sürkü
00:51:13bu sürk mesela her kahvaltıda
00:51:15olur mu bizim burada? olur
00:51:17her yerde olur her evde olur mutlaka olur yani
00:51:19bu nasıl yapılıyor?
00:51:21çökelek içine baharatlar konuyor
00:51:23zahter, biber salçası
00:51:25kimyon, tuz
00:51:27isteğe göre işte konuyor
00:51:29yoğuruluyor böyle küçük toplar haline getiriliyor
00:51:31güneşte bekletiliyor
00:51:33ondan sonra bekledikten sonra
00:51:35böyle zeytinyağla muhafaza ediliyor
00:51:37güneşte bekletiliyor? bekletiliyor kurutuluyor
00:51:39böyle çatıya falan mı seriliyor? nereye seriliyor böyle dışarıya seriliyor?
00:51:41tepsilere serip böyle güneşe koyuyoruz yuvarlak haline getirdikten sonra
00:51:43vay be baya emeği de var yani
00:51:45üstümüze konan böcükler ne bunlar?
00:51:47bizim burada mucuk deriz
00:51:49mucuk mu?
00:51:51mucuk mu dersin? biz mucuk diyoruz
00:51:53rahatsız etmez onlar ısırmaz
00:51:55öyle gezer etrafımızda
00:51:57size hoş geldin diyor
00:51:59hatayın mucukları
00:52:01başka ne var?
00:52:03biber salçamız var
00:52:05meşhur biber salçamız
00:52:07samandağ, acı biberi
00:52:09evet onu söyleyeceğim
00:52:11buranın salçası başka yerlere uymuyor bu
00:52:13tamamen samandağ biberinden dolayı mı?
00:52:15yöresinden dolayıdır, toprağından dolayıdır
00:52:17burada verimli oluyor biberler, biber yetişmeleri
00:52:19hepsi verimli oluyor
00:52:21samandağ biberi deyince zaten acılığından meşhur
00:52:23acı biber salçası şu an elinizdeki
00:52:25evet şu an çok acıdır değil mi bu?
00:52:27acıdır
00:52:29o gözümdeki yanma ondan mı benim acaba?
00:52:31büyük ihtimalle ondan
00:52:33benimki yanmıyor ben alışığım ama sizinki yanabilir
00:52:35yandı yanacak yani
00:52:37acılığı buraya doğru geliyor
00:52:39efil efil geliyor böyle yandan yandan
00:52:41valla bir şey söyleyeceğim ama
00:52:43bu da efsane bu da ayrı güzel
00:52:45ama tabii sizin yediğiniz acıları biz
00:52:47çok böyle yiyemiyoruz
00:52:49siz bu acı biz deriz ki yok ya
00:52:51yok ya
00:52:53ne dersiniz? bu acı ya
00:52:55yok ya
00:52:57o kadar mı yani
00:52:59ben öyleyim ve doymaz da
00:53:01yani doyduğumuzu anlamayız acı yemeden
00:53:03ben anlamam
00:53:05maşallah çok özel çantalar var
00:53:07görmüş olduğunuz gibi orada yine
00:53:09hanımların el emeği göz nuru
00:53:11Nilüfer abla valla bunlar çok güzel
00:53:13olmuş ha ne kadar güzel
00:53:15şöyle göstereyim bunlar ne ipinden acaba
00:53:17hasır iplerden oluyor
00:53:19sevdiğinize kızınıza eşinize
00:53:21eltinize
00:53:23goruncenize
00:53:25bölücenize hataylı
00:53:27kadınlarımıza ablalarımıza destek olmak
00:53:29isterseniz bu çantalardan da
00:53:31lütfen alın
00:53:33ve nereden alıyorsunuz?
00:53:35hayatatay.com
00:53:37instagramda da varsınız değil mi?
00:53:39evet hayatatay.tr diye geçiyor
00:53:41hayatatay.tr facebook'da da var
00:53:43her yerde ulaşabilirsiniz inşallah
00:53:45bu güzellikleri yerine alırsın
00:53:47şöyle duvarınızı süsleyecek şahane bir
00:53:49mozaik taşından yapılmış
00:53:51hatay yazılı
00:53:53tek tek işleniyor bunlar çok zahmetli ve çok emekli bir
00:53:55çok güzel bir
00:53:57tablo gibi asacağınız
00:53:59şimdi bunlar bitmez saymakla ne yapalım bir türkü söyleyelim
00:54:01aman aman
00:54:03badatrım
00:54:05yanı baldan tatrım
00:54:07aman aman
00:54:09badatrım
00:54:11yanı baldan
00:54:13tatrım
00:54:15kış günü yeryanımda
00:54:17yaz günü
00:54:19sahra tatlım
00:54:21kış günü yeryanımda
00:54:23yaz günü
00:54:25sahra tatlım
00:54:27aman meleğim
00:54:29nasıl edeyim
00:54:31seko seko seko gel yanıma
00:54:33aman meleğim
00:54:35nasıl edeyim
00:54:37seko seko seko
00:54:39gel yanıma
00:54:41badata giden olsa
00:54:43halimi bilen olsa
00:54:45halimi bilen olsa
00:54:47badata giden olsa
00:54:49halimi bilen olsa
00:54:51halimi bilen olsa
00:54:53seni yıkarım
00:54:55badat
00:54:57yarime
00:54:59ziyan olsa
00:55:01seni yıkarım
00:55:03badat
00:55:05yarimi ziyan olsa
00:55:07aman meleğim
00:55:09nasıledeyim
00:55:11seko seko seko
00:55:13gel yanıma
00:55:15aman meleğim
00:55:17nasiledeyim
00:55:19seko seko seko
00:55:21gel yanıma
00:55:23amma meleğim
00:55:25nasiledeyim
00:55:27seko seko seko
00:55:29gel yanıma
00:55:31Sevgili seyirciler, Hatay'ımızın güzel ilçesi Belen'de çok özel bir yerdeyiz.
00:55:41Hatay Valiliğimizin çok özel, çok kıymetli bir organizasyonu var ve bu organizasyonun
00:55:46tam da içerisindeyiz.
00:55:47Ve Mustafa Bey bize bilgilendirecek.
00:55:49Mustafa Bey tam olarak ne yapılıyor?
00:55:51Bir de sizin göreviniz nedir?
00:55:52Oradan başlayalım istersen.
00:55:53Ben Hatay Vali İl Planlama ve Koordinasyon Müdürü Mustafa Örgüt.
00:55:57Asrın felaketinden sonra depremde kadınlarımız vazgeçmediler, en ön saflarda yer aldılar.
00:56:03Biz de onları desteklemek için Hatay Valiliğimiz tarafından, Hatay Valimiz Sayın Mustafa Masat'ın
00:56:08talimatlarıyla Hayat Hatay üst markasını oluşturduk.
00:56:12Bu görmüş olduğunuz lojistik merkezini kurduk, kadınlarımıza eğitim verdik.
00:56:1630 olan kadın kooperatifimiz depremden sonra bugün itibariyle 53'e çıkmış oldu.
00:56:21Maşallah.
00:56:2215 ilçemizdeki Hatay'ımızın yöresel ve simgesel ürünlerini kadınlarımız üreterek buraya getiriyorlar.
00:56:28Hayathatay.com sitesinden satarak onlara geri ödemelerini yapıyoruz.
00:56:33Bu sayede Hatay'ımızın yöresel ve simgesel ürünlerini hem bütün Türkiye'ye tanıtmış oluyoruz.
00:56:38Hem de üreten, ekonomiye katkı sağlayan kadınlarımıza destek olmuş oluyoruz.
00:56:43Burada tam 53 kadın kooperatifimizin eleme, göz nuru yaptığı lezzetler, çantalar, sabunlar ne yerseniz hepsi burada.
00:56:52Buradan Türkiye'ye dağılıyor değil mi?
00:56:54Kesinlikle.
00:56:55Şimdi aslında çok müthiş bir organizasyon.
00:56:57Sayın Valimiz'i de tebrik ediyoruz.
00:56:58Gerçekten çok özel bir işe imza atmış.
00:57:00Mesela burada seyircilerimiz sipariş veriyor.
00:57:03Evet.
00:57:04Buradan hemen kargoya veriliyor.
00:57:06Kesinlikle.
00:57:07Seyircilerimizin yatırdığı para, kimin malı satıldıysa...
00:57:10Kadın kooperatifimize gönderiliyor direkt.
00:57:12Kooperatiften de hanımlara istihdam oluyor.
00:57:14Aynen öyle.
00:57:15Muhteşem.
00:57:16Bugün itibariyle yaklaşık 600 kadınımızı üretime dahil etmiş olduk.
00:57:19Şahane.
00:57:20Peki şu anda nasıl durumlar, nasıl şeyler, siparişler?
00:57:23Şimdi Türkiye'nin dört bir köşesinden vatandaşlarımız yoğun bir talep var.
00:57:28Allah razı olsun.
00:57:29Projemiz çok iyi gidiyor.
00:57:30Sevgili seyirciler, Hatay'la hanımlara katkı sağlıyorsunuz.
00:57:33En önemlisi bu.
00:57:34Yine çok güzel bir şey var.
00:57:36Evladınıza, eşinize, sevdiklerinize en organik, en temiz, en güzelini yediriyorsunuz.
00:57:40En güzel ürünleri onlara sunuyorsunuz.
00:57:43İki taraftan da çok önemli, çok kıymetli.
00:57:45Şimdi bunların hepsi burada.
00:57:47Burada ablalarım hazırlıyor sevgili seyirciler.
00:57:49Nereden atıyorum?
00:57:50İzmir'den istediniz, Aydın'dan istediniz, Nevşehir'den istediniz.
00:57:53Oraya paketlenip gönderilecek.
00:57:55Siz hayathatay.com'a giriyorsunuz inşallah.
00:57:58Oradan ne istiyorsanız var değil mi?
00:58:00Kesinlikle var.
00:58:01Mesela orada nasıl?
00:58:02Yazıyor mu tek?
00:58:03Yani sitemizde kategori olarak var.
00:58:05Hatay'ımız biliyorsunuz dünya mutfakları arasında yer almaktadır.
00:58:08Hatay'da 600'den fazla yemek, çorba ve baharat çeşidi bulunmaktadır.
00:58:12Burada yaklaşık 18 kategoride 105 bin ürünümüz var şu an.
00:58:16Maşallah.
00:58:17Sitemize girdiğiniz zaman Hatay'daki yöresel ve simgesel ürünlerin tamamına buradan erişebilirler.
00:58:22Şahane.
00:58:23Ben birazdan telefonuma gireceğim, Narex'i sipariş edeceğim.
00:58:25Şimdi aklıma, hanım istediydi.
00:58:26Evet.
00:58:27Bak şimdi bak, Hatay'da aklıma geldi.
00:58:29Narex.
00:58:30Vallahi şimdi doğru söylüyorsunuz.
00:58:31Evet.
00:58:32Bu arada sosyal medya hesapları da var.
00:58:34Hayathatay.com, Hayathatay Instagram.
00:58:37Instagram.
00:58:38X.
00:58:39X.
00:58:40Ve Facebook adresleri de.
00:58:41Evet.
00:58:42Oradan da bakabilirsiniz.
00:58:43Orada zaten direkt siteye yönlendiriyor herhalde.
00:58:44Kesinlikle evet.
00:58:46Ben, hanım ilk şey hatırlattı.
00:58:47Hanım beni mahvederdi ha.
00:58:48Vallahi.
00:58:49Mustafa abi.
00:58:50Narex'te başka ne vardı?
00:58:51Hafalı zeytin almalısınız.
00:58:52Almalıyım.
00:58:53Tuzlu yoğurt.
00:58:54Onu almalıyım.
00:58:55Hanım bunları duydu zaten.
00:58:56Kesinlikle.
00:58:57Coğrafi işaretli ürünlerimiz.
00:58:58İnşallah.
00:58:59Sizler de sipariş vermeyi unutmayın.
00:59:07Biz özellikle bonfire'den yapıyoruz.
00:59:09Önce şöyle yaparsanız.
00:59:15Sevgili seyirciler.
00:59:16Güzel Atay'ın şahane ilçesi Belen'de.
00:59:18Belen'in efsane lezzeti.
00:59:19Belen tavayı görmeye, anlatmaya, sizlere sunmaya geldik.
00:59:23Biz kimlerle beraberiz abi?
00:59:24Gülpınar'ın sahibi Mehmet Bey'le buradayız.
00:59:26Mehmet Bey.
00:59:27Mehmet Bey'in soy isminiz neydi?
00:59:28Yücel.
00:59:29Mehmet Yücel abi.
00:59:30Mustafa Uğur abi.
00:59:31Belen tavayı en iyi kim yapar?
00:59:32Belen'inle.
00:59:33Belen tava için bize neler lazım?
00:59:35Malzemelerimizi sayalım.
00:59:36Sonra sohbet ediniriz.
00:59:37Malzememiz domates.
00:59:38Tamam.
00:59:39Kırmızı kapya biberimiz.
00:59:40Kırmızı sarımsak ve soğan.
00:59:41Domates.
00:59:42Kırmızı kapya biber.
00:59:43Evet.
00:59:44Soğan, sarımsak.
00:59:45Evet.
00:59:46Ve baharatlar.
00:59:47Baharat tabağı atıyoruz.
00:59:48İkinci atamadan baharat atıyoruz.
00:59:50Kırmızı pul biberimiz.
00:59:51Pul biberimiz.
00:59:52Tuz.
00:59:53Tuz ve karabiber.
00:59:54Karabiber.
00:59:55Tamam.
00:59:56Ve kekik.
00:59:57Şahane.
00:59:58Ve neyde yapacağız bunu?
00:59:59Çömlek tavamızda.
01:00:00Ne kadar ağır ya.
01:00:01Tabii çömlek tavamızda.
01:00:02Çok ağır bu.
01:00:03Şimdi bu kaç kişilik?
01:00:04Bu beş kişilik.
01:00:05Beş kişilik.
01:00:06Beş kişi doyar mı yani rahat?
01:00:07Rahat rahat doyar.
01:00:08Abi mesela her yerde söylüyorlar belen tavayı yedin diyor.
01:00:11Belen tavayı yedin diyor.
01:00:12Belen tavayı.
01:00:13Dedim yedim.
01:00:14Dedi ki git bir daha ye.
01:00:15Dedim sen ne yapacaksın?
01:00:16Yedim.
01:00:17Benim için çok güzel dedi.
01:00:18Evet.
01:00:19Gerçekten çok seviniyor.
01:00:20Belen tavanın diğer tavalara göre özelliği ne?
01:00:21Biz özellikle bonfileden yapıyoruz.
01:00:22Ha eti çok güzel.
01:00:23Evet.
01:00:24Eti süper.
01:00:25Koyun bonfilesinden ve dana bonfilesinden yapıyoruz.
01:00:26Karıştırıyorsunuz ikisini.
01:00:27Ayrı ayrı yapıyoruz.
01:00:28İsteğe göre.
01:00:29Ha biz şimdi yapacağın hangisi?
01:00:30Evet.
01:00:31Şimdi biz iki.
01:00:33Kuş parçası bir yatağımız.
01:00:34Dana mı yani?
01:00:35Dana bonfileden yapıyoruz.
01:00:36Evet kuş parçası.
01:00:37Tamam.
01:00:38Kuş parçadan.
01:00:39Tamam.
01:00:40Şimdi ne yapıyoruz?
01:00:41Domatesleri doğradık.
01:00:42Kapya biberi sarıp sarıyoruz.
01:00:43Tamam.
01:00:44Soğan içerisini doğradık.
01:00:45Şimdi bunu çöpümüzde koyuyoruz.
01:00:46Tamam.
01:00:47Etleri içine karıştırıyoruz.
01:00:48Baharatla.
01:00:49Üzeri kuyruk yağımız.
01:00:50Fırınımızda pişiyor.
01:00:51Fırın taş fırın mı?
01:00:52Tabii taş fırın.
01:00:53Süper.
01:00:54Bize de taş fırının yakışır.
01:00:55Taş fırınımızda.
01:00:56Değil mi abi?
01:00:57Evet aynen doğru.
01:00:58Şimdi bu şekilde yapıyoruz.
01:00:59Tamam.
01:01:01Bu şimdi yatağa alıyor.
01:01:02Evet.
01:01:03Değil mi?
01:01:04Tabii.
01:01:05Allah Allah.
01:01:06Allah Allah.
01:01:07Şimdi böyle baharatlarımızı atıyoruz.
01:01:08Ha şimdi atıyorsun baharatları.
01:01:09Tabii.
01:01:10Tamam.
01:01:11Sonra?
01:01:12Tuzumu da şimdi mi atıyorsun?
01:01:14Tuzumu evet içerisine.
01:01:17Ve karabiberimizi atıyoruz.
01:01:18Karabiber.
01:01:19Sarımsağımız böyle tane sarımsağımız.
01:01:21Vardı içinde.
01:01:22Olsun bir daha açacağız.
01:01:23Tabii böyle daha güzel olur.
01:01:25Bu arada sevgili seyirciler bizim burada Hatay'da bir özellik varmış.
01:01:29Üst taraf restoran, alt taraf kasap.
01:01:31Kasap.
01:01:32Evet kasap.
01:01:33Buradan alıyorsun tak tak tak burada yapıyorsun.
01:01:34Evet.
01:01:35Hop yukarı çıkıyorsun.
01:01:36Şahane oluyor bu.
01:01:37Tabii.
01:01:38Böyle soğanlarımız da var.
01:01:39Fındık soğanlarımız.
01:01:40Vay vay vay.
01:01:41Halbuki içinde de soğan vardı ya.
01:01:42Tabii tabii.
01:01:43Fındık soğan.
01:01:44Fıstık sarımsak.
01:01:45Tabii sarımsak.
01:01:46Kapya biberimiz.
01:01:47Evet.
01:01:48Vallahi.
01:01:49Şimdi bu da?
01:01:50Şimdi etlerimiz kuşbaşı mı onlar?
01:01:51Tabii.
01:01:52Bak böyle bir kuşbaşılarımız.
01:01:55Bu şekilde.
01:01:57Salça sosunu da getir abi.
01:01:59Kuzu etinde mesela fitil de yapıyoruz.
01:02:00Danada da fitil de yapıyoruz.
01:02:01En güzel yerinden.
01:02:02Fitil dedin bonfile mi?
01:02:03Evet bonfile de.
01:02:04Bazıları kuzu daha yumuşak mesela seviyor ya kuzu yiyor.
01:02:07Müşteri tercihine.
01:02:08Müşteri tercihine.
01:02:09Zaten bizim kestiğimiz etlerin hepsi kuzu.
01:02:11Koyun kesmiyoruz.
01:02:12Bizdeki erkek.
01:02:14Ama bu dana değil mi?
01:02:15Tabii.
01:02:16Bu dana bonfile.
01:02:17Bu dana bonfile.
01:02:18Şimdi hazır mı?
01:02:19Şimdi bu hazır.
01:02:20O etleri de koyalım.
01:02:21Evet.
01:02:22Bunları baharatsız da atalım.
01:02:24Orada etimiz kaldı iki tane.
01:02:25Tabii tabii hepsini de koyacağız.
01:02:27Şu acı etleri kullanacağız mı?
01:02:29İsteyerek kullanıyoruz.
01:02:30Böyle birkaç tane böyle.
01:02:31Biraz böyle hani bir tık acı olsun yani.
01:02:34Tabii tabii.
01:02:35Hataya geldik abi.
01:02:36Evet evet.
01:02:37Hataya geldik ya.
01:02:38Biraz da acı olsun yani.
01:02:39Evet.
01:02:40Abi hataya geldiğinde acı yemek yemeye gitmeyeceksin.
01:02:421300 al abimden.
01:02:44Evet bir taraftan hesaplara alınıyor bir taraftan yukarıda siparişler veriyor.
01:02:471300.
01:02:49Ve en önemli kısmı.
01:02:50Eritmiş kuyruk yağlarınız böyle üzerine.
01:02:52Yani bunu Hataylılar çok seviyor.
01:02:54Hataylı dışındakiler bayılıyor yani.
01:02:56Adam ölüyor buna yani.
01:02:57Kuyruk yağ en önemlidir.
01:02:58Şimdi salça sos üzerine gezdiriyoruz.
01:03:00Tamam.
01:03:01Tamam.
01:03:02Salça sosu yapacağız.
01:03:03Tabii salça sos üzerine.
01:03:04Normal biber mi domates mi?
01:03:05Domates.
01:03:06Domates salçası.
01:03:07Bunun özü domates salçası.
01:03:08Kaç sene oldu abi?
01:03:10Ben bu işi yapan 15 yıl oldu.
01:03:11Efendim bu da salça sosunun içine şöyle biraz.
01:03:14Vay vay vay vay.
01:03:15Böyle gezdiriyoruz üzerine.
01:03:16Vay.
01:03:18Bu şekilde yeter.
01:03:19Vallahi bir söyleyeyim mi?
01:03:20Hakikaten güzel oldu ha.
01:03:22Bunun pişmesi ne kadar sürer yaklaşık?
01:03:24Bunun pişmesi 45 dakika.
01:03:2645 dakika.
01:03:27İyi abi.
01:03:28Şimdi bu kuyruk yağ mı?
01:03:29Evet.
01:03:30Eritilmiş kuyruk yağ.
01:03:31Eritilmiş kuyruk yağ.
01:03:32Evet.
01:03:33Olmazsa olmaz mı?
01:03:34Olmazsa olmaz.
01:03:35Bu.
01:03:36Kuyruk yağ.
01:03:37Peki senin kaç sene oluyor bu işi yapalı abi?
01:03:3830 yıl.
01:03:39Adam yaşını kadar bu işi yapıyor ya.
01:03:40Evet abi.
01:03:41Biz tercüman ustalarla çalışıyoruz.
01:03:42Sen de yaşını kadar.
01:03:43Sen de 32'sin.
01:03:44Evet.
01:03:45Çaktırma.
01:03:46Çaktırma.
01:03:47Genciz biz.
01:03:48Biz daha ölmedik.
01:03:49Genciz.
01:03:50Genciz Allah'a çok şükür.
01:03:51Neyse.
01:03:52Şu anda sevgili seyirciler belenin en şahane lezzetlerinden belen tavayı yapıyoruz.
01:03:56Şu an hazır değil mi?
01:03:57Şu an hazır.
01:03:58Pişime hazır.
01:03:59Bizde yalan yok bir laf yok.
01:04:00Evet.
01:04:01Neyse o.
01:04:02Değil mi?
01:04:03Bak burada nasıl yapılıyor.
01:04:04Bir kaldırma edelim mi?
01:04:05Bismillahirrahmanirrahim.
01:04:06Bu çok ağır olmuş.
01:04:07Ya Allah.
01:04:08Bu şimdi gidecek taş fırına.
01:04:10İnşallah 45 dakika sonra tamamıyla hazır olacak.
01:04:13Bu arada masa böyle yıkılıyor yani.
01:04:16Masada.
01:04:17Bu gelene kadar doyma ihtimalimiz çok yüksek.
01:04:19Belen tavayı fırına gönderebiliriz.
01:04:20Şöyle göstereyim.
01:04:21Afiyet olsun.
01:04:22Bereketli olsun.
01:04:23Biz şimdi fırına gidiyoruz.
01:04:24Çıkınca buyrun gelin beraber olsun.
01:04:43Zehra abla.
01:04:44Zehra buyrun bakalım.
01:04:45Getirdim getirdim.
01:04:46Vay vay vay.
01:04:47Hoş geldiniz.
01:04:48Vay vay vay.
01:04:50Yanabilir ama çok tehlikeli şu an.
01:04:51Evet.
01:04:53Bir şey söyleyeyim mi?
01:04:54Efsane oldu ha.
01:04:55Afiyet olsun yeğenlere.
01:04:57Sevsece Zehra ablam bütün işleri burada idare ediyor.
01:05:00Görünmeyen yani.
01:05:01Gizli patron burada.
01:05:03Zehra abla bir şey söyleyeceğim.
01:05:0445 dakikada iyi pişti valla.
01:05:06Evet.
01:05:07Değil mi abla?
01:05:08Masada nelerimiz var?
01:05:09Bu ne?
01:05:10Humus.
01:05:11Humusumuz.
01:05:12El yapımı.
01:05:13Bu olmazsa olmaz.
01:05:14Sıcak küncül ekmekle önce başlangıcımız budur.
01:05:16Bir şey soracağım.
01:05:17Zehra abla biz buradayız diye değil değil mi?
01:05:19Bunlar herkese konulan yerler.
01:05:21Her daim var.
01:05:22Masada bunlar illa ki oluyor.
01:05:23Olacak.
01:05:24Küncül ekmeğimiz şu ekmek şöyle kalır.
01:05:26Aslında sunumlu böyledir.
01:05:27Şöyle üstte mi duruyor bu?
01:05:28Evet.
01:05:29Tamam bak şunu bir daha göreyim şöyle sevseceler.
01:05:31Kapatıyorum çünkü bunun böyle olması gerekiyormuş.
01:05:33Ekmeğin aroması bir anda değişiyor.
01:05:35Ekmeğe yağ bulaşıyor.
01:05:37Hem de sıcak tutuyor değil mi abla?
01:05:39Evet.
01:05:40Peki Zehra abla bu?
01:05:41Ezmemiz.
01:05:42Yine bu da oluyor masada.
01:05:43Tabii ki de.
01:05:44Tamam.
01:05:45Sonra şu?
01:05:47Bunu kadınlar günlerde yapar.
01:05:48Ama evinde hissetsin diye, rahat hissetsin diye biz de yapıyoruz.
01:05:52Valla harikasınız abla.
01:05:54Şahane valla.
01:05:55O ne?
01:05:56Bu közlenmiş soğanımız.
01:05:58Kebap soğanı derler.
01:05:59Nar ekşili ve kimyonlu.
01:06:00Yani bunlar bize değil.
01:06:02Bunlar masada sevseceler.
01:06:03Kim gelirse gelsin.
01:06:04Bu siparişi verdiğinizde bunlar masada oluyormuş illa ki.
01:06:06O ne?
01:06:07Bu prenses mezemiz.
01:06:08Prenses.
01:06:09Damaklarda kesinlikle lezzet bırakıyor.
01:06:12Prenses değildir bu sultandır yani.
01:06:14Olabilir.
01:06:15Şahane.
01:06:18Bu da böyle.
01:06:19O ne abla?
01:06:20Dereotlu.
01:06:21Dereotlu.
01:06:22Evet.
01:06:23Şöyle göstereyim sevgili seyirciler.
01:06:24Yani Belen'e geldiğinizde inşallah böyle bir masa sizi bekliyor.
01:06:28Böyle.
01:06:29Ne isterseniz, ne sipariş verirseniz.
01:06:31Ve çok güzel.
01:06:32Yeşil salatamız.
01:06:33Şöyle gayet şık hazırlanmış yeşil salatamız var.
01:06:36İçerisinde her türlü yeşillik var.
01:06:38Şimdi.
01:06:39Evet.
01:06:40Bismillah.
01:06:42Zehra abla.
01:06:44Şimdi bir de bunun yemesi var tabii.
01:06:45Evet.
01:06:46Şimdi yemeği sen bize göstereceksin.
01:06:48Şimdi bir şey nasıl alacağımızı göster.
01:06:50Yeme.
01:06:51Şöyle.
01:06:52Alıyoruz.
01:06:53Bismillahirrahmanirrahim.
01:06:54Şöyle alınır.
01:06:55Önce şöyle yaparsanız.
01:06:56Şöyle bir karıştıracağız değil mi?
01:06:57Evet.
01:06:58Şöyle Bismillahirrahmanirrahim.
01:06:59Şöyle bir karıştırayım.
01:07:00Mutlaka ki tavadan yemenizi öneririm.
01:07:02Servis tabağında çatalla uğraşmayın.
01:07:05Tavadan değil mi?
01:07:06Tavadan.
01:07:07Özelliği tavadan yemek.
01:07:08Zaten bu özel bir yemecik.
01:07:09Kiremik tava.
01:07:10Soğutmaz.
01:07:113 saat içerisinde kesinlikle soğutmaz.
01:07:13Şöyle.
01:07:14Alırsınız.
01:07:15Şöyle alıyorsunuz sevgili seyirciler.
01:07:16Şöyle alıyorsunuz.
01:07:17Evet.
01:07:18Abla ben dayanamıyorum.
01:07:19Mevzuya giriyorum ben abla.
01:07:20Sevgili seyirciler.
01:07:21Güzel Hatay'ın şahane ilçesi.
01:07:22Belen'e geldiğinizde inşallah böyle şahane bir lezzet sizi bekliyor.
01:07:26Belen tava.
01:07:27Ben tutacağım ama sıcak size sunamıyorum.
01:07:29Şöyle.
01:07:30Siz şöyle buyurun.
01:07:31Afiyet olsun.
01:07:32Bereketli olsun.
01:07:33Güzel Belen'deyiz.
01:07:34Buyurun gelin beraber olsun.
01:07:35Olsun mu abla?
01:07:36Olsun.
01:07:37Tabii ki de olsun.