Faut-il réellement craindre une pénurie d'œufs en France ?

Plusieurs consommateurs ont eu du mal, ce week-end, à s’approvisionner en oeufs. Pour cause : les rayons étaient vides, ou presque. Il n’en fallait pas moins pour créer des rumeurs de possible pénurie.
"Il y a des très fortes tensions dans la filière depuis quelque temps", reconnaît-il. En cause : les Français sont des amateurs d’œufs et leur consommation augmente d’année en année. En 2024, il s'est vendu 300 millions d'œufs de plus qu'en 2023.

Et depuis le début de l'année, "on constate une consommation record, à des niveaux jamais vus", assure Thomas Bartlett. C'est cette hausse de la consommation qui "entraîne des taux de rupture beaucoup plus élevés que ce que l'on peut voir habituellement".