Ramazan ayının vazgeçilmez lezzetlerinin başında olan ramazan pidesini pişirmek için 450 derecelik fırın başına geçen ustalar, günlük 7 saate kadar alın teri döküyor.
Kategori
🗞
HaberlerDöküm
00:00İstersen ben şurada yaparken İbrahim abi bir çeksin.
00:30Ona alalım onu.
01:00Biz aşağı yukarı günlük altı saat ateş öndeyiz.
01:15Tağanlı pidedir.
01:17Daha sonra yumurtalı susamlı pideye başlıyoruz.
01:20Ve zamanımızda kalmıyor. Daha sonra et ekmek işi başlıyor.
01:24Yani günümüz aşağı yukarı bir altı yedi saat ateş önde devam ediyoruz bu şekilde.
01:29Kolay desek yalan. Yalan olur ama biz gerçekten de alıştık yani.
01:33Ama Allah sabır veriyor.
01:35Şimdi herkes serine kaçarken biz tam tersi sıcağa kaçıyoruz.
01:39O da vücut alışkanlığından dolayı.
01:41Böyle devam ediyoruz.
01:43Tabii zor oluyor ama bizim için kolay.
01:49Herkes nasıl dayanıyorsun diyor şöyle.
01:52Ama bizim için kolay oluyor gerçekten.
01:54Artık zeminden çırak da gelmiyor.
02:00Yetişen ustamız da artık bu son zamanlarda çok zorluk.
02:04Yani zeminden usta yetişmiyor artık.
02:07Eskiden mesela geliyorlardı çocuk okul bittikten sonra şu çocuğu al yetiştir diyorlardı.
02:13Şimdi o yok artık.
02:15Ama tabii biz de elimizden geldiği kadar kendi elimizdeki gençleri tutmaya çalışıyoruz.
02:19Onları yetiştiriyoruz.
02:22Zaman zaman hepsini karşımıza alıyoruz.
02:24Şöyle yap böyle yap öğretiyoruz yavaş yavaş.
02:26Ama bunları yapmazsak gerçekten de sanatımız mesleğimiz bitecek.
02:30Onun için elimizden geleni yapıyoruz.
02:33450 derece fırında ustamızla beraber çalışıyoruz.
02:37İlla ki zor oluyor tabii. Oruç tutuyoruz.
02:39Ekmek paramız yani.
02:41Yani biz bunu müşterileri memnun etmeye çalışıyoruz.
02:4411 ayın sultanı Ramazan'ın bir ayı gelir yani.
02:47Başka olmaz.
02:49Biz de müşterilere sıcak sıcak sunmaya çalışıyoruz yani bunu.
02:52Müşteriler de memnun kalıyor.
02:54Yani niye bu yüksek ateşte çalışıyoruz?
02:56Ustamız oruç tutuyor mu diyor.
02:58İlla ki diyor bana.
03:00Ben de tutuyor diyorum. Şaşırıyor millet.
03:02Nasıl oruç tutuyor diyor.
03:04Zaten bu işin doğruluğu.
03:06Oraya geçen bilir.
03:08Oraya geçmeden belli olmaz.
03:10Sanki kolay gibi görünür bu iş ama
03:12yazı var, sıcağı var.
03:14Orucu var.
03:16Gerçekten yani işinin hakkıyla
03:18emeğiyle, alnının teriyle
03:20bu işi yapan insanlar
03:22teşekkür ediyoruz.
03:24Allah razı olsun.
03:26Fırıncı arkadaşımız benim bacanam oğlum normalde.
03:28İlk tanıştığımıza da bu şekilde
03:30fırının başında kirekte
03:324 derece sıcağında çalıştığını söylüyordu.
03:34İnanmıyordum. Ama bizzat
03:36canlı canlı şahit olunca gerçekten şaşırdım.
03:38Bir de Ramazan ayında bu sıcaksa
03:40bu derecenin önünde
03:42olması gerçekten çok zor.
03:44Allah kolaylık versin inşallah.
04:44Yumurta olacak değil mi abi?
05:08Olacak.
05:10Biraz uzun çıkar.
05:14Evet.