TVPlaza
  • dün
Döküm
00:00İşin Sırrı'nda Yetmen'in bölümünden herkese merhaba sevgili izleyenler.
00:05Bugün yine farklı sektörlerden konuklarımız bizlerle stüdyoda olacak.
00:08Şu anda yanımda çok değerli bir çiftimiz var.
00:11İş insanı Ferhat Turan ve kadın girişimci Füsun Turan.
00:14Hoş geldiniz öncelikle.
00:15Hoş bulduk.
00:16Nasılsınız?
00:17Çok teşekkür ederiz.
00:18Çok iyiyiz.
00:19Evet.
00:20Ben de çok iyiyim.
00:21Bildiğim kadarıyla hızlı gıda sektöründesiniz.
00:23Bugün sizinle biraz hızlı gıda ile alakalı konuşacağız.
00:26Pizza sektörü diyebiliriz değil mi?
00:28Evet.
00:29Peki başlayacak olursam hızlı gıda sektöründe sürdürülebilirlik için en kritik faktör nedir?
00:35Deneyimlerinizden yola çıkarak bizimle bu konu çok önemlidir diyebileceğiniz neler var?
00:40Evet hızlı gıda sektöründe sürdürülebilirlik çok önemli.
00:44Ama çok yönlü bir şey bence sürdürülebilirlik.
00:48Kaliteli, lezzetli ürün ülke önceliğimiz.
00:53Ürüne ulaşılabilmek, ulaşılabilir olmak.
00:57Ürünün her açıdan ulaşılabilir olmak.
00:59Dijitalde ulaşılabilir olmak.
01:01Fizike ulaşılabilir olmak.
01:03Bütçesi de çok önemli.
01:05Ürünün hepsine ulaşılabilir olması çok kıymetli.
01:09Sürdürülebilirliği için.
01:11Bunları söyleyebilir miyim ilk başta?
01:13Hızlı gıda deyince akla gelen ilk ürünlerden biri de pizza oluyordur diye düşünüyorum.
01:18Ben bir tüketici olarak.
01:20Evet.
01:21Eğlenceli bir ürün.
01:23Dinamik bir ürün.
01:25Zaten dünyada da hızlı gıda anlamında en çok etilen ürün pizza.
01:29Araştırmalarda da bu böyle.
01:31Bizim de işimiz zaten pizza sektörü.
01:35Dolayısıyla da eşim de söylediği gibi her şeyden önce lezzetli ve kaliteli bir ürün çıkarıyorsanız
01:41ve bunu sürdürülebiliyorsanız toplamda başarıyı elde ediyorsunuz.
01:46Şu anda bizim pek çok ilde bir şubemiz var.
01:49Bunu sürdürülebilmenin ana faktörlerinden bir tanesi kaliteli ve lezzetli bir ürünü
01:54eşimin de dediği gibi ulaşılabilir fiyatlarda ve koşullarda insanlara sunabilmek.
02:00Evet aslında Ferhat Bey size de sorularımdan biri buydu.
02:02Hızlı gıda sektöründe güçlü bir marka oluşturmak için en önemli faktörler nedir diye soracaktım.
02:08Ulaşılabilirlik, fiyat performans.
02:10Evet evet bunların hepsi önemli ama esasen şöyle bir şey var.
02:13Bir kere yaptığınız işe inanıyor olmanız lazım.
02:15Ve yaptığınız işi severek yapıyor olmanız lazım.
02:17Bunları bir araya getirebilirseniz toplamda başarı geliyor ve ondan sonra aslında
02:22marka olma süreci başlıyor.
02:24Daha sonra yeni şubeleriniz açılıyor.
02:26Her şube açıldığında yeni insanlara ulaşıyorsunuz ve onlardan pozitif tepkiler gelmesi
02:32yani yedikleri ürünlerden keyif almaları, lezzetli bulmaları, sizin yaptığınız bir işin
02:38gerek sosyal medya üzerinden gerek restoranlarımıza gelen insanlar tarafından faktörle karşılanması
02:44bizi daha da motive ediyor aslına bakarsanız.
02:46Böylece aslında marka yolculuğu bir dükkanda başlayıp sonra şubesayız arttıkça gelişiyor
02:55ve sizi başka bir noktaya götürüyor.
02:58Zor ancak inanıyorsanız yaptığınız işin doğru olduğuna inanıyorsanız sonrasında marka oluyorsunuz.
03:06Hızlı gıdal sektörü için rekabetin de çok yoğun yaşandığı bir sektör diyebilir miyiz?
03:10Çok yoğun.
03:11Bununla başa çıkmak için neler yapıyorsunuz?
03:14Çok zor aslına bakarsanız tabii çok büyük oyuncular var sektörde.
03:18Yani hızlı gıda anlamında tabii sadece pizzadan bahsetmeyebiliriz.
03:21Biz pizzacıyız ama pek çok hızlı gıda ürünü var.
03:25Yani hamburger bunlardan bir tanesi ya da işte pizza.
03:27Onlar da sizin rakipleriniz arasında.
03:29Evet, rakiplerimiz arasında.
03:30Ama dediğim gibi yani biz yaptığımız ürüne güveniyoruz.
03:34Herkesin çok rahatlıkla tüketebileceği, çocuklarına da tüketebileceği bir ürün yapıyoruz.
03:40Dolayısıyla da aslında zor gibi görünen bu iş bizim için kolay hale gelebiliyor.
03:46Tabii önemlidir ki bir ekip çalışıyor bununla ilgili.
03:48Güçlü bir ekibimiz var.
03:50Yıllardır bir arada çalışan bir ekibimiz var.
03:52Böylece biraz daha faaliyetleşiyor işlerimiz.
03:55Füsun Hanım özellikle merak ettiğim bu kadar rekabetçi bir sektörde kadın olmayı nasıl değerlendirirsiniz?
04:02Bu sektörde kadın olmak her sektörde olduğu kadar zor.
04:07Her sektörde zor kadın olmak.
04:09Ama kadının başaramayacağı hiçbir iş yok bence.
04:12İnanması yeterli.
04:14İnandığı zaman başarı geliyor zaten.
04:17Kadının empati yeteneği çok kuvvetli bu işte.
04:22Empati kurdukça müşteriye daha çok ulaşabiliyor.
04:27Ekip olmak çok, ekip işi çok büyük bir ekip kuruyoruz tabii.
04:32Ekibi oluşturmak, onları yönetmek, sorun odaklı olmaları, sorunlarda yaklaşımları, hususları.
04:40Kadınların dilleri çok farklı.
04:43Bu müşteriye geçiyor, ekibe geçiyor.
04:47En sonunda toplamda kadın başarıyı buluyor zaten.
04:51Mutlaka buluyor yani.
04:53İstemesi yeterli.
04:55Her zaman istemesi yeterli.
04:57Hayatın her noktasında biliyorsunuz.
04:59Kadın anne, kadın eş, kadın iş hayatının her noktasında var.
05:04Ve olmazsa olmaz zaten.
05:06Çünkü onlar hayatımızı güzelleştiriyor.
05:08Yapılan işleri güzelleştiriyor.
05:10O yüzden bizim hem kadın çalışanlarımız var, hem eşim sektörün bizzat içinde.
05:15Onlarsız olmaz.
05:17Kadınlar olmalı ve olmaya devam edecek.
05:19İnşallah sayısı daha da artar.
05:21Evet aslında kadın girişimci demişken empati dedik, iletişim yeteneği dedik.
05:25Bu anlamda kadın girişimcilerin sektöre yeni yaklaşımlar sağladığını düşünüyor musunuz?
05:29Ve bu yaklaşımlar nelerdir?
05:31Yenilikçi yaklaşımlar olarak kadınların belki sektöre kattığı veya geliştirdiği konular nelerdir?
05:36Kesinlikle.
05:37Kadınlar çok daha kolay yerleştiriyor bu ürünleri.
05:40Zaten mutfak çok, Türk mutfağı çok geniş, büyük olduğu için.
05:45O ürünleri pizzaya entegre etmeleri çok daha kolay.
05:49Yenilik dijital de çok daha kolay.
05:53Ürünlere yansıyor bunlar da tabii.
05:56Müşteriye de yansıyor.
05:58O samimiyet, ve yenilikçi tutum, müşteri memnuniyetini de getiriyor.
06:04Müşteri memnun oldukça bizle de bir bağ kuruyor.
06:07O da çok kıymetli.
06:09Böylelikle büyüyoruz.
06:11Kadınlarla çalışmayı çok seviyoruz.
06:13Kalabalık kadın ekipleri kurmayı çok seviyoruz.
06:17Böyle de güçleniyoruz.
06:19Eşini dediği gibi güzelleştiriyor demesi de çok güzel tabii.
06:23Erkeklerin bu işi güzelleştiriyor olarak görmesi de çok kıymetli bizim için.
06:27Bunları konuşmuşken sizden ilham alacak kadın girişimcilerimize neler söylemek istersiniz?
06:31Motivasyonu nerede aramalılar, nasıl bulmalılar?
06:34Sizin motivasyonunuz neydi bu sektöre girerken?
06:36Öncelikle cesaret, cesaretli olmalarını tavsiye ediyorum.
06:40Zor bir coğrafyaya doğuyoruz.
06:43Ama çok görevli doğuyoruz.
06:45Çok alışıkız bunlara.
06:47Başarısız olmaları hiç mümkün değil.
06:49Kadınlar çok detaycı, özenli oldukları için çok kolay yapabilirler bunu.
06:55Cesaretlerini toplayıp yeter ki başlasınlar, istesinler.
06:59Ondan sonraki iyi ekip kurmak.
07:03İyi ekip kurmak çok önemli.
07:05Onları yönetebilmek, organize edebilmek onların işi bence.
07:10Çok bildikleri bir konu, ona doğuyorlar bence.
07:13Başarıyı getirecektir.
07:16Motivasyonlarını arttıracaktır.
07:18Başardıkça da motive olacaklardır.
07:21Kesinlikle başarı motivasyonu arttıran bir şey, tetikleyen bir şey.
07:26Bir kadın isterse her şeyi başarabilse diyebilir miyiz?
07:29Kesinlikle, kesinlikle.
07:31Başaramayacağı hiçbir şey yok diye düşünüyorum.
07:34Peki aslında bir sorun daha var kadın girişimcilerle alakalı.
07:37Aslında iki tarafa da sormak istiyorum.
07:39Sizce sektörde kadın girişimcilerin sayısı arttırılması adına neler yapılabilir?
07:44Eksiklikler var mı?
07:45Evet eksiklikler var tabii.
07:47Az önce Eşim'in de dediği gibi kadınlarımızın sadece cesarete ihtiyacı var.
07:52Öbür taraftan aslında çeşitli kurumların da kadınların önünü açacak destekleri var.
07:58Yani mesela KOSGEP bunlardan bir tanesi gibi.
08:01Bankalar kadın girişimcileri destekleyecek bazı operasyonlar yapıyorlar.
08:05Ama kadınlar aynı zamanda evde de gerekli desteği de motivasyonu buldukları takdirde yapamayacakları hiçbir şey yok.
08:12O yüzden de fırsatları değerlendirmekte fayda var tabii ki.
08:15Peki Ferhat Bey biraz tekrar hızlı gıda sektörü ve teknoloji ile alakalı dönersek.
08:21Teknolojiyi baz aldığımız zaman hızlı gıdanın geleceğinde neler bekliyorsunuz?
08:26Neler önveriyorsunuz? Ne gibi yenilikler olacak?
08:28Aslında çok hayal ötesi şeyler belki de önümüzdeki dönemde olacak.
08:34Hatta denendiğine dair de bazı şeyler duyuyoruz.
08:37Biz şu anda siparişleri örneğin arabalarla, motosikletlerle teslim ediyoruz.
08:42Önümüzdeki dönemde dronlarla sipariş teslim etmek belki dediğim gibi deneniyor.
08:48Belki de mümkün olacak.
08:49Bu durum beni heyecanlandırıyor mesela.
08:51Dronla sipariş teslim etmek çok sıra dışı bir şey olabilir.
08:55O yüzden bunların hepsinin gelişmesi adına yapay zeka her geçen gün bizim sektörümüze de dahil oluyor.
09:03Önümüzdeki dönemde çok farklı yöntemler mutlaka gelişecek.
09:07Biz de yakından takip ediyoruz ama şu anda kullandığımız yöntemler teknolojiyle ilgili.
09:12Mesela sosyal medya ve dijital platformların hepsinde varız.
09:15Bütün sektörümüzdeki diğer oyuncular da var.
09:18Olması da gerekiyor zaten.
09:20Teknolojiyle bizim yaptığımız işi bunu bir inovasyona dahil edip o şekilde ilerlememiz mümkün olabilir.
09:29Biz kendi adımıza kendi ARGE departmanımızda bunları yapmaya çalışıyoruz.
09:32Ancak tabi çok hızlı değişiyor ve gelişiyor.
09:35Biz de elimizden geldiği kadar ayak uydurmaya çalışıyoruz.
09:38Peki bu dijital dünya demişken son 5 yılda özellikle belki de pandemiden sonra bu hızlı tüketimde,
09:45bu sektörde gıda sektöründe özellikle radikal bir değişiklik ve tüketim artışından bahsedebilir miyiz?
09:51Kesinlikle öyle.
09:52Pandemi ile beraber özellikle paket servisi tarafı çok güçlendi.
09:56Hemen hemen her sektörde artık paket servisi, adına paket servisi diyorum ama
10:01kurye ile bir yerden bir yere bir ürünü iletmek çok yaygın hale geldi.
10:06Bizim için zaten öyleydi.
10:08Ama yemek platformları ile beraber işin boyutu çok daha yükseldi.
10:13Eskiden restoranlarda daha fazla misafirimizi ağırlarken şimdi paket servisle evlere ve iş yerlerine daha fazla ulaşıyor olduk.
10:21O anlamda tabii ki de bu yemek platformlarının, dijital mecraların önemi çok arttı bizim sektörle ilgili.
10:28Sanırım bu böyle de devam edecek.
10:30Çünkü artarak devam ediyor.
10:31Kesinlikle.
10:32Peki bu noktada bir hedef kitle var diyebilir miyiz?
10:35Yani tek bir tip hedef kitle mi var yoksa markalar anlamında bu değişiyor mu?
10:40Bundan aslında hep merak etmişimdir.
10:41Sizin kendi adınıza hedef kitleniz ve bütün sektörün hedef kitlesi paralel mi yoksa ayrışabiliyor mu?
10:47Şimdi biz tabii geleneksel yemeklerine bağlı bir ülkeyiz.
10:50Öyle bir kültürden geliyoruz.
10:52Ama bununla beraber de hızlı yemek sektörü de hızla gelişiyor ülkemizde.
10:57Her geçen gün sipariş sayımız artıyor sektör olarak baktığınız zaman.
11:01Hatta böyle bir araştırma okumuştum.
11:03Ben 150 milyar dolar seviyesinde dünyada bu işin bir hacmi varmış.
11:08Paket servisine götürülen işlerin yemek anlamında.
11:12Çok büyük bir rakam.
11:14Dolayısıyla biz de bu ülke olarak da, kendimiz pizza sektörü olarak da bu pastadan daha fazla pay almaya çalışıyoruz.
11:23Bununla da elimizden geleni yapıyoruz.
11:25Büyüme devam edecek.
11:27Biz de bu büyüyen sektör içerisinde kendi yerimizi almaya çalışacağız.
11:31Peki sizi yakalamışken bir soru daha soracağım.
11:34Az önce kadın girişimcilerle ve sektörde kadın olmakla alakalı konuştuk.
11:38Avantajlarını ve pozitif yanlarını konuştuk.
11:41Gerçekçi baktığımız zaman sizce sektörde kadın olarak belki de bir erkekten daha çok zorlandığınız konular oldu mu?
11:48Yani kadın olmanın dezavantajını hiç yaşadınız mı?
11:51Hayır hiç yaşamadım.
11:52Kadın olmanın dezavantajı yok bence sektörde.
11:54Hiçbir sektörde yok.
11:55Ben hep kadınla her şey başarır diye düşünüyorum.
11:59Buradan daha da cesaretlendirebiliriz.
12:01Herkesin cesaretli olmaları, tek konu istemeleri.
12:05İsteyen kadın her şeyi yapabilir.
12:09O zaman gelelim asıl soruya.
12:11Sevgili Ferhat Bey, Füsun Hanım.
12:13Deneyimlinize, gördüklerinize, yaşadıklarınıza dayanarak size şöyle bir soru sorsam.
12:18İşin sırrı nedir desem?
12:20Bence programda konuştuğumuz gibi işin sırrı cesaretli olmak.
12:24Cesaretli olmak, inanmak ondan sonra başarıyı getiriyor zaten.
12:29Evet cesaret çok önemli.
12:31Ancak aynı şekilde yaptığımız işi sevmek ve o işe özen göstermek gerçekten çok önemli olacak.
12:38Bence işin sırrı bu şekilde.
12:40Sevgili Füsun Turan ve Ferhat Turan bizimleydi bugün.
12:43Çok teşekkürler geldiğiniz için.
12:45Çok değerli bilgiler paylaştınız bizimle.
12:47Ayaklarınıza sağlık, iyi ki geldiniz.
12:49Biz çok teşekkür ederiz.
12:50Biz çok teşekkür ederiz, bizi çağıracağınız için.
12:53Rica ederiz.
12:54Sevgili izleyiciler sırada merak eden ve ilgi çeken bir konudan sorularımızı cevaplamak üzere
12:59Operatör Doktor Utku Tantoğlu var.
13:01Utku Bey hoş geldiniz.
13:02Hoş bulduk.
13:03Nasılsınız?
13:04Çok teşekkür ederim, çok iyiyim. Siz nasılsınız?
13:05Ben de çok iyiyim.
13:06Hemen sorulara geçmek istiyorum.
13:08Çok sorun var, merak edilen bir konuyla ilgili buradasınız.
13:10Türk Midem İliyatı ile başlayalım diyorum.
13:12Tabii buyurun.
13:13Türk Midem İliyatı'nda kısaca bilgi alabilir miyiz bununla ilgili?
13:16Bu yöntemi tercih etmenin en büyük avantajları nelerdir?
13:19En büyük avantajlarını şöyle anlatmak lazım.
13:21Kilo verme işi biraz zor bir iş.
13:23Bizim de hastalarda özellikle sınıflandırmalarımız sonucunda bazı hastalarda en hızlı ve en etkili yöntem olan tüp mideyi seçmemiz gerekebiliyor.
13:32Tüp midenin avantajı şu, bu bir cerrahi işlem ve hastaların özellikle yemek alımını bayağı bir azaltan bir işlem.
13:40Bu bir tarafı, öbür tarafta da hormonal etkileri var.
13:44Hormonal etkileri sonucunda da hastaların kiloyla birlikte üstüne yüklenen şeker hastalığı, tansiyon hastalığı, karaciğer yağlanması gibi birçok ileride çok büyük problem yaratabilen hastalıklara da %70-80'lerde tamamen iyileşme görebiliyoruz.
14:00En büyük avantajları bunlar.
14:02Şu da bir avantaj, kapalı bir ameliyat olması nedeniyle hastalar aslında sadece bir gün kadar biraz rahatsız olabiliyorlar.
14:08Bulantı kusmalı, biraz ağırlı geçebiliyor.
14:10Ama bütün hastaların otomatikman söylediği şey, keşke daha önce olsaydım gibi bir durum.
14:15Korkuların aksine oldukça konforlu bir işlem ve çok güçlü.
14:20Kilo verdirme ihtimali çok yüksek, %95'lerde başarılı bir işlem.
14:24Evet, yüksek bir başarı oranı.
14:26Peki bu konuda biraz risklerden de bahsedebiliriz.
14:29Bu doğrultuda doktor seçimi nasıl olmalıdır?
14:31Hastanın hazırlık süreci nasıl olmalıdır?
14:33Bunlar da önemli konular diye düşünüyorum.
14:35Şimdi şöyle, bütün mesleklerde olduğu gibi genel cerrahi çok çok genişler.
14:40Yadeniz bir dal.
14:42Onların böyle spesifiye alanları var.
14:44Bunlardan bir tanesi kapalı ameliyatlar, laparoscopy ameliyatları.
14:48Bu ameliyatları da kapalı yaptığımız için doktorların bu konuyla alakalı biraz tecrübelenmesi gerekiyor.
14:53Bir öğrenme körbümüz vardır bizim.
14:55O işleri öğrenmek gerekiyor.
14:57Kameraya bakarak ameliyat yapmak, uzun ve ince aletleri kullanmak.
15:01Belirli bir gecikme altında çalışmanız gerekiyor.
15:04Bunların öğrenim aşaması var.
15:05Onların geçildikten sonra tabii ki de doktorun bu konuyla alakalı biraz daha spesifiye bir doktor olmasında fayda var.
15:12Bizim işlerde mesela bazı doktorlar daha çok endokrin sistem, tiroid ameliyatlarını daha çok yapar.
15:17Bazıları mem ameliyatları, bazıları mide, kalın barsak ameliyatları yapar.
15:21Buradaki doktor seçimi bu işle daha çok uğraşan bir hekimi seçmek her zaman daha avantajlı olur hastalar açısından.
15:28Komplikasyon yönetimleri açısından da.
15:30İkinci soru neydi?
15:31Hastanın bakış açısından, hastanın hazırlık süreci.
15:34Bu işlerde zaten aslında cerrahın işi nispeten biraz kolay oluyor.
15:39Sonuç olarak 50 dakikalık bir performans sergiliyor genel cerrah.
15:43Ondan sonrasında hastaya iyi bakma süreci var.
15:47Öncesinde de cerrahın hastalığının iyi seçmesi gerekiyor.
15:50Buradaki özellikle hazırlık döneminde hastayla önce bir konuşmak gerekiyor.
15:55Bizim ameliyatlarda standart bir hastayı ameliyat,
16:00tabii ki de ameliyat olmak istiyor ama bizim bunu kabul edebilmemiz için hastanın özellikle 6 ay boyunca bu işlerde çok kafa yormuş olması,
16:06bütün hastalıklarıyla alakalı ilaçlarını düzgün bir şekilde kullanmış olması,
16:10ondan sonra eğer bir başarısızlık varsa o zaman ameliyat edelim mi etmeyelim mi diye bir değerlendirme yapmamız gerekiyor.
16:16Aslında yani önce hastanın belli gereklilikleri yerine getirmesi gerekiyor.
16:19Tabii ki öyle hemen girdim kapıdan ameliyat hadi gidelim.
16:216 ay.
16:226 aylık bir süreçte oldukça yoğun ve ciddi bir şekilde bu konuya yönelmesi gerekiyor.
16:27Çünkü hasta aslında düzgün bir hayat stili değişikliği belki biraz egzersizle ameliyattan kurtulabilir.
16:34Gerek kalmadan.
16:35Aynen öyle ya da ameliyat dışı yöntemlerle bu iş çözülebilir.
16:38Bu süreç için 6 ay yeterli.
16:406 aylık bir takip sürecinde başarısızlık varsa hastada uygunsa ameliyat kararı verebiliyoruz.
16:45Bitmiyor hastanın hazırlığı.
16:47Birçok önden değerlendirilmesi gereken bir durum bu.
16:52Hasta ne kadar sağlam görünse de sadece kilo problemi varmış gibi bir görüntüsü olsa da dışarıdan içeride birçok problem olmuş olabiliyor.
17:00100 tane hastayı hazırladığımızda bir iki tanesini diğer dışarıdan hiçbir problem olmasa da diğer sistemlerle alakalı problem çıkması sonucunda iptal edebiliyoruz.
17:09Biliyorsunuz sağlık turizmi çokça yapılan şeyler.
17:12Hasta Dubai'den geliyor.
17:14Çok uzak yerlerden geliyor ama 100 tane ameliyattan bir iki tanesini mesela dahiliye doktorları, göğüs doktorları, kardiyoji doktorları değerlendirdiğinde
17:21burada bir problem var o yüzden ameliyatı yapamayız deyip iptal bile edebiliyoruz.
17:25Hazırlık süreci de biraz meşakkatli bir iş.
17:28Peki ameliyat dışı yöntemler demişken bide botoksu bundan da bahsetmek isterim.
17:32Çünkü burada cerrahi bir operasyon olmadan yine kilo vermeyle alakalı çeşitli sonuçlar almak üzerine bir uygulamadan bahsediyoruz.
17:39Bununla ilgili bilgi alabilirsiniz.
17:41Ameliyat dışı yöntemlerde hasta seçimini şu şekilde yapıyoruz.
17:44Bizim belirli bir kriterimiz var.
17:46Hastanın boy ve kilo oranına göre bir hasta seçimimiz var.
17:49Onun altında kalıp da yine de kilo problemi olanlarda ameliyat dışı yöntemleri seçebiliyoruz.
17:53Bunun haricinde aslında ameliyat kadar kilosu olup da ameliyattan korkan ya da bir teknik problem nedeniyle ameliyat edemediğimiz hastalarda da ameliyat dışı yöntemleri seçebiliyoruz.
18:03Bir de mesela yaşı tutmayan, gerçekten ameliyat anestezisini alması çok riskli bireylerde de bunları tercih etmemiz gerekebiliyor.
18:13Aslında az önce biraz bahsettik ama biraz daha detaylandıracak olursak, tüp mide ameliyatı olmak isteyen bir hastanın yaşam tarzı ve beslenme alışkanlıklarında neleri değiştirmesi gerekiyor?
18:22Çok major değişiklikler var burada.
18:24Hastanın, teknik olarak şöyle söyleyebiliriz, hastanın bu tarz büyük değişiklikleri yapabilmesi için midesin %80'ini çıkartıyoruz.
18:33O kadar bir değişiklik yapması gerekiyor.
18:35Şöyle kötü bir istatistik vereyim.
18:37100 tane yaptığımız, obesiteli ve metabolik cerrahi ameliyatın hepsi dahil, tüp mide, birkaç tane daha var, bypass, transplant, partucam vs. gibi.
18:45100 tane yapılan ameliyatta 5, %5'e, %5'ten 10'a kadar bir oranlarda hastalar 2-3 sene sonra tekrar geri kilo alabiliyorlar.
18:55Bu ne demek? Hastanın midesini %80'ini çıkartsan bile tekrar geri kilo alma ihtimali var.
19:00Buradaki konu ne?
19:01Aslında yaşam tarzı değişikliği, biraz da hareketlenmeyi başaramazsak da hayatı boyunca kilo problemiyle uğraşacağız demek.
19:09Yani operasyonla bitmiyor.
19:10Hayır, dediğim gibi bizim iş aslında o kadar zor değil.
19:13Biz 50 dakika, 1 saatlik bir performans yapıyoruz, hastayı normal yaşamına gönderiyoruz.
19:19Sonrasında da iş bitmiyor, bir senelik takip etmek gerekiyor.
19:22Hastayı öğretmek lazım, eğitmek lazım, neleri yapması lazım, neleri yapmaması lazım.
19:26Çok büyük bir değişiklik bu.
19:28Çünkü bayağı kötü bir kendine bakma periyodundan bayağı düzgün bir bakmaya geçmesi gerekiyor.
19:34Orada asıl iş hastanın eğitilmesi ve bu işin öğretilmesi.
19:38Hemen bu operasyonların psikolojik kısmına değinmek istiyorum.
19:41Hastaların üzerine nasıl psikolojik etkiler bıraktığını gözlemliyorsunuz?
19:45Şimdi şöyle, bu biraz zor bir soru.
19:48İşini zaten kitaba göre yapıyoruz, bizim textbooklarımız var.
19:51Oradaki yapılan çalışmalarda kilo problemi olan bireylerden %80'e yakın bir oranda...
19:56...işin içinde bir psikolojik problem olduğu zaten çok bariz bir şekilde görünüyor.
20:01Onları çok güzel ayıklamak gerekiyor.
20:03Ama tabii bu genelceleri olarak benden önceki bir periyot.
20:07Ama benim hasta seçimimde de çok etkili.
20:09Çünkü tabii işi bir süre yapmaya başladıktan sonra, aslında kapıdan girdikten sonra...
20:14...5 dakika konuşunca aslında ben onu çok kolay bir şekilde ayıklayabiliyorum.
20:18Ama bu işler benim işimden çok daha zor işler, psikolojik süreçler.
20:23İşlemi yaptıktan sonra ama hasta uygun, evet yapabiliriz karar verdikten sonra...
20:27...hastalarda kilo problemi başladıkça psikolojik olarak bariz bir şekilde çok iyiye doğru bir gidiş oluyor.
20:34Peki mide botoks tarafının kalıcılığıyla alakalı uygulamadan ne kadar süre sonra etki ettiği...
20:39...ve ne kadar süre etkisinin devam ettiğiyle alakalı bilgi alabilir miyiz?
20:43Şimdi ameliyat dışı yöntemlerde asıl beklediğimiz etki süreci 4 ile 6 ay arasında değişiyor.
20:50İki ayrı yöntem var. Bir tanesi ilaç uygulanarak, bir tanesi de mekanik bir cismi, maddi bir cismi...
20:58...midenin içine yerleştirme gibi bir yöntem var.
21:00Bu ikisinde de süreç 6 ay boyunca hastaya yardım ediyor, 4 ile 6 ay arasında.
21:04Bazen daha da kısa sürebilir, özellikle ilaçta.
21:07Ama diğer madde olan da 6 aya kadar hastanın yardımını sunuyoruz.
21:12Daha sonrasında bu işlemlerin etkisi tamamen sıfıra dönüyor...
21:15...ve hasta hiç işlem olmamış haldeki bir mideyle baş başa kalıyor.
21:20Bu ortadaki 6 aylık süreç, hastanın bu büyük hayat stili değişikliği ve hareketlenmeyi, hayatını...
21:27Beslenme için.
21:28Mesela. Sadece beslenme değil. Birçok şey var orada.
21:31Alışveriş alışkanlığını da değiştirmek gerekiyor.
21:34Evin içinde ne bulunması gerekiyor, ailesinin nasıl konuşması gerekiyor...
21:37...annesinden babasından nasıl destek alması gerekiyor, çok kompleks bir iş.
21:41Hastayla oturduğunda bir sürü konuda konuşmak gerekiyor.
21:456 aylık süreç, bunları oturtabilmek için yeterli bir süreç.
21:48Ondan sonrasında hasta istikrarını sağlayabilirse, kiloları orada koruyor.
21:52Bir ameliyat kısmına gelirsek, tüp bida ameliyatı sonrasında...
21:56...hastanın karşılaşabileceği komplikasyonlar neler, yaygın görüntü komplikasyonlar neler?
22:00Komplikasyon sevilmeyen bir şey tabii ki ama...
22:03Tabii, çok pardon, bu komplikasyonları nasıl önleyebiliriz?
22:07Komplikasyon gerçekten hiç kimsenin istemediği bir şey.
22:10Hem hastanın hem doktorun istemediği bir şey.
22:12Ama işin natüründe olan bir şey.
22:14Komplikasyonlarla alakalı iki tarafında yapması gereken çok şey var.
22:18Cere olarak ben işi yapıyorum. El işi bu. Bunları yapıyorum.
22:21Birçok bilgi var, kitabımız var. Ne yaparsak daha iyi, ne yaparsak daha kötü.
22:25Ama bunlar tımbi işlemler olduğu için son dönemde de çok sık karşılaşıyoruz.
22:29Sadece bir damardan ilaç verilmesi bile, hatta vitamin verilmesi bile...
22:33...ölümcül problemlere kadar gidebiliyor.
22:35Biz tabii ameliyat sürecinde bunları kaç kere yapıyoruz düşünün.
22:38Sadece ondan bile bir problem yaşanabilir. O da bir komplikasyon sonuç olarak.
22:41Çok basit bir ben alma ya da yağ bezesi alma işleminde bile bir komplikasyon riski var.
22:46Tabii ki de bizim ameliyatlarda da var.
22:49Ama genel olarak bakıldığında tüp mide ameliyatları, bariyatrik cerrahi, metabolik cerrahi sınıfı altında kalır.
22:55Onlardaki komplikasyon oranları, diğer çok sık yapılan safra kesici ameliyatları,
23:00otopedik ameliyatlar, kadın doğum ameliyatları gibi ameliyatlarla komplikasyon oranları çok yakın.
23:05Evet oldukça yakın. O yüzden zaten hastalara sunabiliyoruz.
23:09Çok yüksek bir komplikasyon oranı olduğunda zaten hastalara sunulmaz.
23:12O bizim kitaba da girmez. Öyle söylüyorum.
23:14Hep kitaba göre iş yaptığımız için komplikasyon oranları her zaman olduğu gibi burada da var.
23:19Komplikasyon oluşturması için cerrahinin yapması gereken kendini updated, güncel tutması gerekiyor.
23:25Çünkü teknik gelişiyor. 10 yıl içinde bile gelişti.
23:28Biraz teknik ama sadece eskiden aletle kesilip bırakılıyordu.
23:32Artık bir kere daha orayı güçlendirmek için eline dikmen gerekiyor.
23:36Böylelikle 500'de 1 görülen komplikasyonlar 5000'de 1'e kadar düşüyor.
23:40Böyle olunca rahatlıkla hastalara sunabiliyoruz ameliyatı.
23:43Çok kafamız rahat oluyor açıkçası.
23:45Eski görülen komplikasyonlar, özellikle tüp mide ameliyatından sonra, tüp mide ameliyatında spesifik konuşuyorum.
23:51Kaçak diye bir komplikasyon var.
23:53Kesilen bölgelerden bir kaçak oluşması durumu.
23:56Mide delinmesiyle benzer bir durum oluşuyor tabii otomatik olarak.
23:59Bir de kanama diye kesilen alttan kanama olabilir.
24:02Dediğim gibi ama en son oturan teknikten sonra bu komplikasyon oranları çok düşük.
24:06Onun dışındaki komplikasyonlar her ameliyattan sonra görülebilen enfeksiyonlar,
24:10yine kanamalar başka yerlerden pıhtı atması gibi bir komplikasyon var.
24:15Yine bir obez birey herhangi bir ameliyat olduğunda da öyle bir riski var.
24:18Onunla alakalı bütün güncel koruma yöntemlerini kullanması gerekiyor hekimin.
24:24Peki az önce teknolojinin geliştiğini ve aslında geçmişe göre günümüzde çok daha ilerlediğini bu alanda da söylediniz.
24:32Gelecekle ilgili öngörüleriniz var mı?
24:34Yani tüp mide ameliyatında teknolojinin ve yeniliklerin getireceği değişiklikler neler olacak?
24:39Öngörüleriniz var mı?
24:40Şöyle orta periyodda söylemem gerekirse, ameliyatların devam edeceği gibi görünüyor.
24:46Onu söyleyebilirim ama bizim tıpta çok yenilenen bir dal gerçekten de.
24:52Şöyle örnek vereyim.
24:5320 sene öncesinde falan sadece ülseri olan hastalarda mide çıkartma ameliyatları yapılıyordu.
24:58Sonra bir hap çıktı.
25:00Ondan sonra bu ameliyatlar çok çok azaldı.
25:03Hatta yani hiç yapılmıyor diyebilirim.
25:06O kadar az yapılıyor ameliyatlar.
25:08Böyle bir şey olma ihtimali var.
25:10Ama öbür tarafa baktığımızda ülser hastalığındaki yolak çok kısa ve az olduğu için,
25:16onu gerçekten bir yola keserek halledebilirken,
25:19obezite hastalığı çok kompleks.
25:21İnanılmaz fazla yolaklardan geçen bir durum olduğu için,
25:24hani bir ilaçla halledilebilir mi?
25:27Tabii böyle bir ihtimal var.
25:28Araştırmalar devam ediyor.
25:29Çok da iyi olur.
25:30Bu kadar ameliyat yapmak zorunda kalmayız ama kısa dönemde,
25:33aylar seneler içinde öyle bir şey çıkacağını düşünmüyorum.
25:36Açıkçası kompleksitesi nedeniyle ve şu anda oturan yaşam tarzı nedeniyle,
25:40hiç öyle görünmüyor.
25:42Ama bekliyoruz.
25:43O zaman asıl soruya geliyorum.
25:45Bugün konuştuklarımıza bunca yıllık tecrübenize dayanarak,
25:48bu konuyla alakalı işin sırrı nedir desem, ne derdiniz?
25:52Bütün kilo işleriyle alakalı konuşayım.
25:54İşin sırrı tamamen hastayla ilişkili.
25:56Tabii ki de bizim de bir rolümüz var burada.
25:59Hastalara yardım ediyoruz.
26:00Bunların tamamı kilo vermeye yardımcı yöntemler.
26:02Biz sadece yardımcı konumundayız ve bir şeyler sunuyoruz hastalara.
26:05Tamamen hastaların kendi hayatlarını düzeltmek,
26:08daha sonra kiloyla alakalı hayatlarında yaşayabileceği problemleri öngörüp,
26:12bunu yaşamak istememeleri durumunda,
26:15buna çok motive ve istikrarlı bir şekilde yönelmeleri gerekiyor.
26:19Bunu yapabilen hastalarda oldukça iyi sonuçlar görüyoruz.
26:22İşin sırrı hastada.
26:23Utku Bey, çok teşekkürler.
26:24Aydınlattınız bizi.
26:26Anlattıklarınız çok değerliydi.
26:27Eminim izleyicilerimiz arasından da bu konuyla alakalı bilinç kazanan çok izleyici olmuştur.
26:32Çok teşekkürler. İyi ki geldiniz.
26:33Ben teşekkür ediyorum.
26:34Konuk ettiğiniz için sağ olun.
26:36Sırada stüdyomuzda sağlık turizm uzmanı Dr. Priyanka Patel Çetin'le birlikteyiz.
26:41Priyanka Hanım, hoş geldiniz. Öncelikler.
26:43Hoş bulduk.
26:44Nasılsınız?
26:45İyi, teşekkürler. Siz nasılsınız?
26:46Ben de iyiyim. Çok mersi.
26:47Size bugün sağlık turizmiyle ve özellikle Türkiye'deki sağlık turizmiyle alakalı sorularım olacak.
26:51Son yıllarda çok gelişmekte olan bir sektör,
26:54Türkiye'de özellikle.
26:56Nasıl görüyorsunuz Türkiye'deki sağlık turizmi potansiyelini?
26:59Türkiye son yıllarda sağlık turizm alanında çok büyük bir atılım yaptı ve dünyada merkez haline geldi.
27:06Bunun sebebi de Türkiye'deki hastanelerin morden olması,
27:11uluslararası akreditasyonların olması ve doktorlarımız, cerrahlarımız o kadar deneyimli ki
27:18gerçekten dünyanın her konumda Türk doktorlar biliniyor ve insanlar çok uzaklardan bizi tercih ederek Türkiye'ye geliyor.
27:28Sağlık turizmi de bu konuda çok ortak bir noktaya getirdi bu konuyu.
27:32Çünkü doktor ve hastaya birleştiriyor.
27:35Ve tabii ki burada çok büyük bir ekip, çok büyük bir organizasyon lazım.
27:42Ve bunun için de Türkiye yaklaşık 15-20 yıldır çok güzel bir şekilde dünyada lider olarak çıkmaya başladı.
27:51Çünkü sistem gerçekten çok güzel bir şekilde organize ediliyor.
27:55Gerek ilk olarak iletişim olsun, sonradan hastaya buraya getirmek, hastaya baştan sona kadar eşlik etmek olsun.
28:04Hastaya ameliyat sonrası bile bakım acısından gerçekten Türkiye'deki ekip çok çok çok deneyimli.
28:11Ve sonrasında bile ülkelere geri döndükten sonra bile iyi bir şekilde takip ettiklerimiz için hastalar Türkiye'yi çok daha tercih ediyor.
28:21Aslında evet bayağı tam olarak beni soracaktın.
28:24Konuyu açtığımız hastaların Türkiye'yi tercih etmesinin sebepleri nelerdir?
28:28Bu doğrultuda Türkiye'nin rekabetçi bir avantajı olarak en önemli unsurları nasıl görüyorsunuz?
28:35Tabii ki en önemli avantaj fiyat.
28:38Çünkü ABD, Orta Asya, Avrupa, Ortadoğu tüm ülkelerde sağlık hizmeti çok daha pahalı olmaya başladı.
28:48Örnek veriyorum Amerika'da bir kişinin sadece ambulans çağırdığı zaman yaklaşık 3 ve 5 bin dolar arası bir ücret çıkıyor.
28:59Ama Türkiye'de o miktarda insanlar gerçekten çok uzun süre beklenen ameliyatları bile olabiliyor.
29:06Ve tabii ki bunda fiyat var, hızlı bir şekilde ameliyat olabilme veya tedavi görebilme bir seçenek var.
29:15Ayrıca çok daha önemli konu burada hem sağlık ve hem turizmi bir araya getirmek.
29:22Peki medikal turizmle alakalı konuşacak olursak bu noktada farklı kültürlerden gelen hastalar için bu nasıl daha erişilebilir hale getirilebilir sizce?
29:31Şöyle ki yaklaşık 7 yıldır sağlık turizm sektördeyim.
29:35Bir hekim olarak ve bir yabancı olarak şunu düşünüyorum.
29:39Her zaman kendimi hastanın yerine koymaya çalışıyorum ve diyorum ki ben başka bir ülkeden bu ülkeye ne de hastanenin konumu bilerek,
29:49gerçekten karşı tarafın verdiği bilgileri doğru mu, değil mi?
29:53Bunu bilmeden bu ülkeye geliyorsam gerçekten karşıdaki kişinin benimle bir kültürel bağ kurmalı ki ben onu güvenerek bu ülkeye geleyim.
30:03Şimdi bu yüzden biz sağlık turizmde ki gerek İstanbul, İzmir, Antalya çok büyük ekiplerle çalışıyoruz.
30:11Çok dil bilen insanlar ekibin içerisinde oluyor.
30:15Başvuran hasta hangi dilde konuşuyorsa hangi ülkeden geliyorsa o şekilde ona yönlendirme yapılıyor.
30:23Tabii ki burada merhamet çok önemli ama bazı ülkelerde merhamete önem verildiğini düşünüyoruz ama bazı ülkelerde de hastalar çok detay soruyor.
30:33O yüzden ekibin çok daha deneyimli, çok daha sabırlı ve çok daha detayları bakarak çalışması gerekiyor.
30:45Peki dijitalleşmenin Türkiye sağlık sektöründeki etkisini nasıl görüyorsunuz?
30:50Yani yurt dışına kıyasla yurt dışındaki dijitalleşme ve Türkiye'deki dijitalleşmeyi sektörde kıyaslayacak olursanız bu konuyla ilgili düşüncelerinizi alayım.
30:58Şöyle şimdi eskiden yaklaşık 15-20 yıl öncesinden beri bile insanlar geliyordu Türkiye'ye tedavi olmak için ama sadece mail ile iletişimde olurdu.
31:10Şimdi dijitalleşmenin avantajı şu ki insanlar gerçekten sosyal medya hesapları, web sayfaları girerek bu yerin gerçek ve gerçek olmadığını tespit edebiliyor.
31:21Ama mail zamanında tabii onu göremiyordu.
31:24Şimdi de tabii ki sosyal medya mecralarının gelişmesi, Instagram, Facebook, Meta, TikTok gördüğünüzde ya da web sayfa diyelim.
31:35İnsanlar gerçekten bu sitelere girip kurumun legal veya illegal olduğunu veya işlemler iyi olup olmadığını kontrol edebiliyor.
31:43Ve mail zamanında tabii ki bu yoktu.
31:46Dijitalleşmenin bir faydası bu.
31:49İkinci bir faydadan bahsetsem.
31:51Şimdi de hemen hemen yaklaşık %70 hastaları biz online konsultasyon sağlıyoruz.
31:58Yani doktorları gelmeden buraya Türkiye'ye gelmeden önce görebiliyorlar.
32:03Online tüm soruları sorabiliyorlar.
32:05Ayrıca ekip de onları baştan sona kadar tüm detaylı bir şekilde baştan sona nasıl bir süreç olacağını anlatıyor.
32:13Bu da hastaları tabii ki çok güven veriyor.
32:16Ve dijitalleşme olmasaydı ben Türkiye'nin bu kadar çok sağlık turizminde gelişeceğini düşünmüyordum.
32:24Peki önümüzdeki yıllara bakacak olursak ne gibi trendler ne gibi yenilikler bekliyor bizi sağlık turizmi dünyasında?
32:30Ve Türkiye bu yeniliklerin bu trendlerin nelerinde olacak?
32:33Şöyle ki Türkiye ve birçok ülkelerde son zamanlarda yapay zeka entegrasyonunu teşhisler denemeleri başladı.
32:44Benim düşüncem yaklaşık 15-20 yıl içerisinde hastaları özel tedavi tasarlanabilecek yapay zeka.
32:54Ayrıca robotik cerrahi de son zamanlarda çok popüler bir seçenek oldu.
33:01Çünkü robotik cerrahi bir minimal işlem tarzına şey oluyor.
33:07Hastalar çok daha hızlı iyileşme süreç olur.
33:11Daha çok konforlu bir tedavi süreci geçiriyor.
33:15Bu yüzden önümüzdeki yıllarda gerçekten yapay zekayla birlikte çok yeni tedaviler geliştirecek diye düşünüyorum.
33:23Son derece hızlı ilerleyen teknolojiden bahsediyoruz.
33:27Peki Türkiye'de sağlık hizmeti almak isteyen yabancıların en çok başvurdukları, talep ettikleri tedavi türleri neler?
33:35Türkiye'nin en popüler destinasyonu olduğunu söylersem saç ekimi.
33:42Dünyanın her koşusundan insanlar saç ekimi için Türkiye'ye gelmeye tercih ediyor.
33:50İkinci bir sırada baksak diş tedavileri.
33:54Plastik cerrahi, obezite cerrahi, ortopedik cerrahi, göz cerrahi, IVF tedavileri.
34:02Çünkü bu tedaviler bile kendi ülkelerinde çok daha zor alabiliyorlar.
34:11Ve en çok tercih ettikleri bu tedaviler oluyor.
34:17Çok teşekkürler. Çok kısa bir reklam aramız olacak.
34:19Sevgili izleyiciler az sonra kısa bir reklam arasından sonra tekrar birlikteyiz.
34:24Kısa bir reklam arasından sonra tekrar birlikteyiz sevgili seyirciler.
34:27Bir sorum da şu şekilde Türkiye'de tedavi olup tekrar ülkesinde geri dönen hastalar için.
34:34Bunların operasyon ve tedavi sonrasındaki iyileşme sürecinde takip amaçlı nasıl bir yol izleniyor?
34:40Şöyle ki baştan sona kadar zaten tedavi öncesi ve sonrası dikkat edecek gerekenler biz hastaları liste halinde veriyoruz.
34:49Ayrıca çok önemli bir şey bununla birlikte hastaları bir dosya verilmesi.
34:55Yani ameliyat sonrası epikris veya rapor halinde dosyaların verilmesi.
35:01Ve gittikten sonra bile ekiplerimiz hastaları çok güzel bir şekilde takip etmekte.
35:10Birinci gün, üçüncü gün, beşinci gün diyelim, yedinci gün, bir ay, üçüncü ay, altıncı ay, bir yılı kadar ekip hasret takip ediyor.
35:21İyileşme döneminde de istediği zaman doktorla, cerrahla yine online görüşebiliyor.
35:29Bundan ziyade şöyle bir şey de var, son zamanlarda çok popüler oldu.
35:35Birçok firma, birçok klinik, hastaneler hastanın geldiği ülkede kendi bir konsultasyon ofisleri açmış durumda.
35:48Ve hastaları ameliyat öncesi ve ameliyat sonrasında oraya gidip kontrol edebiliyorlar.
35:53O yüzden hastaların iyileşme süreci zor geçmiyor.
35:57Tabii ki bunda dikkat, hastanın da dikkat etmesi gerekiyor.
36:01Bizim de çok iyi bir şekilde organize olması gerekiyor.
36:05Ama Türkiye gerçekten bu işte uzman.
36:09Rüyam Hanım o zaman size son olarak sağlık turizminde işin sırrı nedir diye sormak istiyorum.
36:14Sağlık turizminde işin sırı tabii ki iletişimdir.
36:17Hastalar 724 hizmet almak ve karşılarında hemen hızlıca bir cevap aldığında hasta gerçekten çok mutlu, çok memnun ve çok güvenilir bir şekilde ülkemize geliyor.
36:35Ve bundan ziyade ikinci çok önemli bir sır da şöyle diyelim kalite.
36:46Türkiye'de çok sayıda sağlık hizmet veren klinikler, hastaneler, ajenteler var.
36:52Ama hastaların da bu konuda çok araştırıp gerçekten kaliteli hizmet veren kurumu seçmesi gerekiyor.
37:00Çünkü sonuçta sağlık en önemli bir şey hayatımızda ve bu şekilde de sağlık turizminde başarılı olmamak mümkün değil.
37:12İşin sırrı iletişim ve kalite diyoruz o zaman.
37:14Rüyam Hanım çok teşekkürler ayağınıza sağlık iyi ki geldiniz.
37:18Sağlık turizmi konusunda bizi aydınlattınız çok mersi.
37:21Çok teşekkür ederim.
37:22Evet sevgili izleyiciler bu haftada işin sırrının sonuna geldik.
37:26Haftaya tekrar görüşene dek kendinize iyi bakın hoşçakalın.