#EstiloSaludable: Implementación de alimentación Saludable en las escuelas.
Invitado: Esther Nissan
IG: @estherzetune
Conduce:
Esther Schiffman
FB: Nutrióloga Esther Schiffman
TW: @NutEstherSchiff
IG: nutriologaesthers
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Estilo de vidaTranscripción
00:00Hola, ¿cómo están? Bienvenidos a Estilos Saludables. Soy Esther Schiffman, soy nutrióloga
00:09y ya saben que en este programa tratamos de mejorar el estilo de vida de las personas,
00:13cambiar hábitos que nos ayuden a prevenir enfermedades. Y hoy vamos a tocar un tema
00:18muy interesante. Ya saben que es el marco del Día Mundial de la Obesidad, que fue el
00:224 de marzo, pero vamos a hablar todo este mes de este tema, ya que es un problema grave,
00:28no se ha solucionado, no hemos logrado dar en el clavo para cómo ayudar a las personas
00:33a no tener enfermedad cardiovascular, infartos, ¿no? Todas las muertes que se dan a raíz
00:38de esta enfermedad que es la obesidad, y que digan lo que digan porque ya tuvimos nuestros
00:42agarrones ahí con mucha gente, ¿no? La obesidad existe, es una enfermedad crónica, es una
00:49enfermedad grave, ¿no? Y la tenemos que atender. Y un punto muy importante son las escuelas,
00:56los niños preescolares, escolares están viviendo una situación complicada, se ha
01:00tratado de resolver, no se ha podido, así es que hoy está Esther Nisan, bienvenidísima.
01:05Ay, qué linda. Colega nutrióloga maestra, que es la experta en estas políticas públicas,
01:12has estado muy metida en este mundo, ¿no? De cómo ayudar en las escuelas, en estos
01:16entornos a que sean más saludables, bienvenida. Muchísimas gracias, qué linda, muchas gracias,
01:21Esther, me encanta venir, ya sabes, y gracias por invitarme a tu programa, que me encanta.
01:27Cuéntanos un poquito qué ha pasado, porque me contabas antes de estar al aire que ya
01:35se han implementado cosas en las escuelas, todos sabemos que hay cosas que no se podían
01:38vender y no ha funcionado, pero esta historia que has estado involucrada y por qué no ha
01:44funcionado y ahorita qué viene. Bueno, mira, de antemano me gustaría presentar un poquito
01:49el contexto de la situación que estamos viviendo en el país, como bien dices tú, y qué bueno
01:54que este es el mes internacional de la obesidad. Tenemos un grave problema de obesidad y sobrepeso
01:59en México, en nuestro país, y justo se han visto estas prevalencias cada vez en aumento
02:06y no hemos podido frenarlo, ¿no? Entonces, por ejemplo, nada más por dar algunos datos,
02:10los niños sobre todo escolares, en edad escolar, aproximadamente un 36% de todos los niños
02:17y niñas tienen sobrepeso u obesidad, que es uno de cada tres niños. Los adolescentes
02:23aproximadamente lo mismo, un 35% de los niños adolescentes entre edad 12 y 19 años también
02:30presentan sobrepeso u obesidad. Y también lo preocupante es que cada vez está empezando
02:36más chico porque los niños preescolares, ahora hasta ya hay un 8%, un 7.7% de sobrepeso
02:43u obesidad en niños de 1 a 5 años, y esto no se había visto antes. Entonces, cada vez
02:49va subiendo y cada vez se empieza más joven a tener este problema de obesidad. Como bien
02:54dices tú, no es tanto el problema de la obesidad estética, sino que realmente puede tener
02:59consecuencias con morbilidades como enfermedades tipo la diabetes, enfermedades cardiovasculares,
03:06enfermedades, pues algunos cánceres. Entonces, sí hay que atenderlo, bien dices, ¿no? Ahora
03:12bien, las escuelas, si te fijas, es un espacio muy óptimo para hacer promoción de la salud
03:18porque es el espacio donde los niños están cautivos, bueno, no nada más los niños,
03:22la comunidad escolar está formada por los niños, los docentes, los maestros, los directivos
03:27y los padres y madres de familia. O sea, es toda una comunidad de personas que está englobada
03:33en ese espacio. Entonces, fíjate, la escuela es un lugar, un espacio muy bueno para hacer
03:39esa técnica de promoción de salud porque ahí podemos tener el marco de las personas
03:44cautivas, por un lado, y por otro lado está la parte educativa de formación de hábitos,
03:50y en las escuelas muchos niños desayunan, comen y tienen su refrigerio a media mañana.
03:56Entonces, es un espacio donde se ingiere alimento, se consume, ¿no? Y de ahí data una política
04:03pública que es de la que vamos a hablar hoy, que se llama, son los lineamientos de la venta
04:09y expendio de alimentos y bebidas en las escuelas del sistema educativo. Es decir, simplemente son
04:16reglas de lo que se puede vender y no vender en las escuelas. Y a mí me gustaría platicar un poco
04:22de la historia de estos lineamientos y cómo surgen. Me encanta, sí, porque digo, los que nos estén
04:29escuchando podrían pensar, ya chole con la obesidad, ya chole con el sobrepeso, ya hay que relajarnos
04:34con el tema y no, porque hace 20 años que yo tuve un proyecto también en perinatología, empezamos a
04:42ir a las escuelas públicas a medir y a evaluar a los niños, nada más ver que tenían, si estaban
04:48sanos o no. Y ya en los niños de primaria encontramos hipertensión arterial, cosa que nos sorprendió.
04:53Hace 25 años, yo creo que fue. Había, así es que no es cuestión de la estética, como dice Esther, es
04:59cuestión de que estos niños van a tener una esperanza de vida menor a nosotros. Es decir, si
05:06nosotros empezamos con la obesidad, tal vez cuando nos casamos o empezamos a trabajar o en la
05:12universidad, porque era lo común antes y nos estamos muriendo a equis tiempo, estos niños que están
05:17empezando en preescolar con estos problemas, imagínense, pues no van a vivir mucho. Y es
05:22preocupantísimo, así es que es un tema que me interesa mucho. Que debemos de atender. Que debemos de atender. Y si
05:27la escuela... No, desde la política pública es muy importante y sí se han hecho cosas. Justamente el
05:32gobierno, que es el que hace las políticas públicas, es el que, bueno, la política pública, que es
05:38cualquier acción, programa que el gobierno va a hacer para proteger y cuidar a su población, ¿no?
05:44Entonces, un poco en la historia de estos delineamientos, en el año 2000 se vio que empezaba a
05:52incrementar la obesidad. Y en el 2010 surgen, por primera vez, estos lineamientos, estas reglas, ¿no?
05:59De lo que se ven y no se ven en las escuelas. Esa vez, en el 2010, surge en el marco de lo que habían
06:07llamado, no sé si tú lo recuerdas, el Acuerdo Nacional por la Salud Alimentaria, que era una
06:12estrategia nacional donde también juntaban varios sectores de la sociedad y de la población para
06:18poder hacer acciones en contra de la obesidad. Y ahí surgen estos lineamientos, por primera vez.
06:24Lo que pasa es que, bueno, ahorita vemos por qué no han funcionado tanto. Eso fue la primera vez que
06:31se hicieron y se trataron de implementar en las escuelas en el 2010, pero resulta que poco a
06:36poco, por varias causas que ahorita platicaremos, no tuvieron la efectividad o el resultado que
06:43se esperaba. Entonces, en el 2014 se vuelven a reactivar estos lineamientos. Ya en el nuevo
06:51gobierno se quiere volver a reactivar esta política pública y, sin embargo, vuelve a no tener tanto
06:58éxito. ¿Por qué? Porque hay realmente muchas, hay varias barreras problemáticas en la implementación
07:07de los lineamientos en las escuelas, ¿no? Entonces, por ejemplo, en el 2010, algunos de los fallos más
07:13importantes fue que en el marco de la política no tuvo como una planeación normativa muy estipulada
07:22y, además, no había un presupuesto asignado, ni tampoco había como los responsables de qué tenía
07:28que hacer cada quien dentro de los actores que participaban, y tampoco había esta forma de
07:34monitorear cómo vigilar que funcionaran los lineamientos, supervisar y, digamos, si alguna
07:40escuela no lo cumplía, cobrar las multas, ¿no?, o las sanciones que había. Entonces,
07:44les dijeron a las escuelas ya, esto sí, esto no, este tamaño máximo, la industria cambió en paques,
07:50cambió todo, se invirtió mucho, o sea, hubo muchos cambios. Sí, sí hubo, sí, sí hubo. Y a la mera
07:55hora, pues, poco a poco. ¿Se acuerdan que empezaron los paquetes más pequeñitos? Porque ahí los
08:00lineamientos te dicen exactamente el contenido nutrimental, las calorías y lo que debe tener,
08:05lo que sí se puede vender y lo que no. Entonces, bueno, hubo fallos. En el 2014, lo que se quiso
08:12hacer también fue dar más capacitaciones, porque también eso eran de los fallos, que la gente no
08:17sabía, ni siquiera tenía conocimiento de la existencia de los lineamientos en las escuelas.
08:22Para que se den una idea, hay aproximadamente 230 mil escuelas a nivel nacional. En la Ciudad
08:30de México tan solo solitas hay como 3.500 o 4.000 escuelas en la Ciudad de México. Entonces,
08:37imagínate para manejar tantas escuelas y cómo hacer las capacitaciones. Entonces, bueno, otro de los
08:42fallos fue también esta falta de capacitaciones, tanto a los profesores, a los directivos, a las
08:48autoridades y a los mismos padres de familia, porque resulta que en las escuelas muchos de los
08:54responsables de las ventas son los mismos padres o los profesores o los docentes, que son los que
09:00ponen las cooperativas escolares. Entonces, no había las capacitaciones adecuadas ni la
09:06sensibilización adecuada a que era importante que no se vendieran este tipo de productos, ¿no?
09:11Entonces, bueno, hubo fallos, fallos en la implementación y no se, realmente no se vio el
09:17resultado que se esperaba, ¿no? Tan no se vio el resultado que, bueno, podríamos decir algunos
09:23datos que más del 90% de las escuelas hoy en día siguen vendiendo productos ultraprocesados.
09:29El 90%, o sea, refrescos. Muy pocas escuelas, mira, aquí tengo solamente un 20% aproximadamente
09:38de las escuelas venden verduras y frutas. Poquitas escuelas también cuentan, 20% de las escuelas
09:46cuentan con bebederos de agua potable o natural. Lo que debería ser algo básico. Debería ser básico
09:53que en la escuela hubiera un bebedero para tomar agua, ¿no? Y otra cosa importante es que también
09:58la gran mayoría de las escuelas, 80% seguía vendiendo refrescos y bebidas endulzadas, ¿no?
10:05Entonces, bueno, en realidad no se pudo realmente implementar como lo que se desearía, ¿no? Y es
10:11por eso que ahora, con la nueva presidenta Sheinbaum y la nueva administración, se está
10:18queriendo dar mucha fuerza a la salud de los niños y las niñas en nuestro país.
10:23Nos surge. Cuéntanos, ¿qué viene? ¿Qué viene? Finales de marzo, tiene que ser un muy buen mes.
10:30Bueno, no sé, me imagino que mucha gente ya escuchó que el 29 de marzo, literal ya,
10:36se tienen que empezar a implementar esta nueva reactivación de alineamientos,
10:42que son prácticamente los mismos, pero obviamente se complementaron y se adaptaron y se agregaron
10:49ahorita, por ejemplo, preparaciones, que también eso puede hacerlo un poco más complicado,
10:53porque además de los alimentos empaquetados o los ultraprocesados, se va a vigilar la venta
11:01de alimentos preparados o preparaciones, ¿no? Entonces, bueno, eso puede serlo quizá un poquito
11:05más complejo. Claro, porque ya no quita, o sea, no tenías papitas y esas cosas, pero pues la que
11:12preparaba la comida siempre hacía, ¿no? Todo, fritura. ¡Claro! ¡Exacto! ¡Exacto! Los sopes, las quesadillas, la comida mexicana es muy saludable, pero pues sí hay
11:23ciertas preparaciones que no serían lo ideal para los niños, ¿no? Es correcto, es correcto. Entonces,
11:28fíjate, a raíz de esta nueva administración, apenas hace una semana, el martes, hoy, hace
11:35ocho días prácticamente, se lanzó lo que le llamaron la nueva Estrategia Nacional de Vida
11:42Saludable y Feliz. Es la nueva Estrategia Nacional que se quiere hacer, y en ese marco se van a
11:49reactivar ya ahorita, en el 2025, los nuevos lineamientos. Ahora, ¿en qué consiste esta
11:57estrategia? Está muy interesante, porque fíjate, es la primera vez que yo veo o detecto que están
12:04convocando a varios sectores intersectorial para hacerlo. Muy importante. Es lo que ha fallado en la mayoría de los
12:11programas de gobierno, es la falta de conexión entre las diferentes organismos que deberían participar.
12:18Es correcto. Entonces, fíjate, ahora invitaron. Está la Secretaría de Salud, que es el eje rector.
12:23Está la Secretaría de Educación Pública, que es el tema de las escuelas. Está el IMSS, el IMSS normal,
12:30el IMSS bienestar, y alguien muy importante que ya lo metieron, que yo creo que es crucial que
12:35entre, es el Sistema Nacional DIF, el DIF. Maravilla. Están, y además están convocando también
12:41algunos empresarios que los van a apoyar, ahorita te platico en qué, y algunas organizaciones de la
12:46sociedad civil. O sea, sí se está queriendo convocar distintos sectores para poder mejorar la
12:51implementación en la política, ¿no? Ahora, lo primero que van a hacer, y me pareció muy interesante, es,
12:58van a hacer una medición, o sea, van a hacer un sondeo prácticamente en las, dijeron ellos,
13:04cien mil escuelas, bueno, empezaron cien mil escuelas del país, donde van a ir unas brigadas, van a ser
13:10138 brigadas, que van a ir personal del DIF, que ya tienen de por sí muchos en todas partes del país,
13:18y personal del IMSS, enfermeras y trabajadoras sociales y todo, y van a poner como cuatro estaciones
13:26en las escuelas. O sea, van a hacer una estación que va a ser medir peso y talla, para medir medidas
13:32antropométricas de los niños. Otra cosa muy importante que van a hacer es la salud bucal,
13:37porque fíjate, apunté aquí, bueno, aquí está mi apunte, fíjate que 75%, me llamó mucho la atención,
13:45y sí es cierto que la salud bucal es un problema muy grave en los niños.
13:48Un problema, y muy importante también.
13:50Muy importante. 75% de los niños y niñas tienen caries, y el 40% nunca han ido al dentista, nunca,
14:00en los niños en la escuela. Entonces hay muchas caries, hay muchos problemas bucales,
14:05va a ser una estación que va a atacar esos problemas. Otra estación que va a atacar la parte de los ojos,
14:11la salud visual, también van a medir la vista, y van a regalar lentes, que para eso los empresarios
14:19van a apoyar regalando los lentes. Y la cuarta estación, que es la que nos atañe a nosotros,
14:25es la estación de la educación en salud. Entonces van a tener como una, bueno, van a hacer unas,
14:33no sé quién va a hacer las pláticas porque nos llamó la atención a las nutriólogas que estábamos por ahí,
14:39que no destacaron el tema de la nutrióloga, que debería, oye, somos las personas las que debemos hacer
14:46la educación en salud. Si nosotros no lo hacemos, ellos, pero cómo, no sé.
14:51El caso es de que va a haber personal, que van a hacer unas pláticas de nutrición, de alimentación saludable,
14:58de generar bienestar, y ta, ta, ta. Entonces, en ese marco, está esta nueva implementación de los lineamientos
15:06que inicia el 29 de marzo. Ahora, nada más para que quede claro aquí con nuestra audiencia,
15:13¿qué es lo que se va a permitir y lo que no se va a permitir en las escuelas?
15:18No está tan grave, pero sí, y hay algo muy interesante, que esta vez no solo va a ser en preescolar, escolar,
15:27o sea, kinder, o preescolar, primaria, secundaria, preparatoria, y también en las universidades.
15:36Fíjate, bueno, ahorita te cuento de lo de la Ibero, pero resulta que lo que van a poder vender va a ser,
15:42va a ser, obviamente, verduras y frutas, prácticamente va a tener que ser todos los días, o sea, cereales integrales,
15:50tipo amarantos, avenas, leguminosas, ¿no? Todo lo que queramos, frijolitos, habas, lentejas, garbanzos,
15:57proteína de origen vegetal, muy buena, combinada con los cereales que ya dijimos, el maíz, muy importante,
16:03o sea, taquitos de frijol, que estén frijoladas, enchiladas, cosas así, oleaginosas, o sea, nueces,
16:12semillitas de girasol, semillas de calabaza, porque a veces en la región, no hablamos de nueces,
16:19cosas muy caras, y pues no, eso no. Ah, no, no, no. Ajá, pero sí tenemos...
16:22Pueden ser pepitas, pueden ser semillitas de calabaza. Siempre opciones económicas.
16:26Claro, claro, claro, claro. Y obviamente para beber, tiene que ser nada más agua natural, y tiene que ser gratuita y libre.
16:34Maravilla. Eso. Ay, que eso se haga y ya vamos a ser muy felices.
16:38Y lo que se prohíbe, o nunca, fíjate, va a decir nunca, literal nunca, son los refrescos, tanto con azúcar o sin azúcar,
16:47jugos, empaquetados sobre todo, néctares, todos los empaquetados, los refrescos que ya dijimos,
16:54las lechitas azucaradas o que tienen sabor tipo de chocolate, vainilla, sí, todo tipo de botanas saladas,
17:01o sea, papitas, chicharrones, digo, son ricas, pero bueno.
17:05Pero no serán prohibidas, ¿no? Serán prohibidas en las escuelas, pero ya si tú en tu casa te quieres comer unas papitas,
17:11perfecto, es ese 80-20 que queremos promover, pero que no en el ambiente escolar estén ahí tan disponibles,
17:18tan a la mano, porque es donde más pasan estos niños y que, y donde más hambre hay,
17:23porque es toda la mañana y pues necesitas energía, que se nutran.
17:27Y ya si se quieren comer unas papitas en la tarde, saliendo de la tiendita.
17:31Porque muchos niños también van a la escuela sin desayunar, y ahí es donde compran algo,
17:35o su mamá les manda las papitas o la botana, y entonces es ese tema.
17:39Entonces el desayuno se vuelve lo que yo he visto hoy en México.
17:43El desayuno típico es o café endulzado o refresco, con más papitas o pan dulce.
17:50Pan dulce es muy común.
17:51Entonces no te nutres.
17:53Y ahí entra esto también, ¿no? Que no se va a poder, que son galletas, pastelitos dulces, pan dulce,
17:58o sea, pan dulce empaquetado, ¿no? Yogurts con azúcares, o sea, se supone que todo eso, no.
18:05Y ahora también van a meter estas partes preparadas.
18:07Ves que en las cooperativas muchas veces preparan, como dices, ¿no?
18:10Sí, gorditas.
18:11Gorditas o pesitos.
18:12Pues todo eso también se supone que se va a checar que tengan las calorías
18:16o que sean de una preparación más saludable, ¿no?
18:19Con menos grasa, menos sal, menos azúcares, etc.
18:22Me encanta, porque estando estas como espacios ya designados y con gente siempre ahí,
18:27tendrán gente que vigile, tendrán gente que pueda enfocarse en la implementación, ¿no?
18:32Sí, fíjate que ya en ese punto, yo estoy trabajando muy cerca con una persona,
18:37la Secretaría de Salud, justamente en estas barreras y en estos fallos en la implementación.
18:42Y una de las cosas que fallaba era que no había quien vigilar o supervisara, ¿no?
18:47Si se cumplía o no.
18:48Y resulta que con esto que ya está siendo intersectorial, ya van a meter,
18:52en la Secretaría de Salud hay una instancia que se llama la COFEPRIS,
18:56que es la que vigila la parte higiénica de los alimentos.
18:59Entonces, estas personas de vigilancia de la parte higiénica,
19:03de por sí hacen rondas en las escuelas para checar que lo que se venda sea higiénico.
19:08Entonces, ahora parece que ya se va a conseguir que estas mismas personas
19:12hagan un chequeo de la vigilancia del qué, del qué se vende.
19:17No nada más que esté higiénico, sino del qué.
19:19Entonces, ahí ya se va a ahorrar un recurso doble,
19:22porque antes no había personal que fuera a tantas escuelas.
19:26Las mismas personas que ya van,
19:28van a ver que pueda estar adecuada la oferta de alimentos en las escuelas.
19:34Entonces, bueno, parece ser que ya se han aprendido de estos errores
19:38y que la nueva implementación que va a iniciar próximo,
19:42que ya esté corrigiendo algunas cosas, ¿no?
19:45Como la falta de capacitación, la parte de vigilancia y supervisión,
19:49la parte de que no había personal que fuera a las escuelas.
19:52Entonces, el tema de los padres, fíjate, eso es muy, muy interesante.
19:56Meten mucho a los padres como corresponsables del trabajo de vigilar.
20:01Y yo creo que eso era de las cosas que hacía que no funcione.
20:04Porque los padres no tenían idea, ni sabían,
20:07ni cómo van a poder vigilar algo que no saben.
20:11Entonces, ahora ya les van a, ya hicieron unos manuales,
20:13ya hicieron algunos documentos o material para, para enseñar cómo, ajá, para los padres.
20:19Ahora que los padres queremos que nuestros hijos estén más saludables y en entornos saludables.
20:23Sin embargo, a veces no tenemos la información.
20:25Y para mí me da igual, ¿no?
20:27Como me decía un paciente, oye, pero si el queso y las papitas tienen los mismos sellos,
20:30pues mejor me como las papitas.
20:32Son dos cosas diferentes.
20:34Una botana no es un queso, no es comparativo, ¿no?
20:37Pero sí, depende qué quieres.
20:39¿Quieres proteína? ¿Quieres un snack? ¿No?
20:43Claro, es que fíjate allá, algo interesante, ¿eh?
20:45Y yo creo que, a ver, de lo que ha fallado desde mi personal óptica,
20:50es la falta de sensibilización a las padres, madres y niños y profesores en las escuelas
20:57de la importancia del cuidado de la salud.
21:01Porque fíjate, o sea, si tú dices, un alimento ultraprocesado,
21:05unas papitas o unas galletas o un refresco lleno de azúcar,
21:10tanta azúcar en mi cuerpo me va a hacer que yo a lo mejor a la larga pueda presentar resistencia a la insulina
21:17o diabetes o prediabetes, yo no quiero.
21:20O me quede ciego.
21:21O me quede ciego al final del día, ¿no?
21:23O sea, si tengo diabetes y sigo comiendo o tomando bebidas azucaradas, me puedo quedar ciego.
21:29Entonces, cuando uno conoce los riesgos de estos alimentos ultraprocesados en tu salud,
21:36se hace más conciencia de, quiero cuidar mi salud para durar bien y con buena calidad de vida.
21:43Entonces, creo que falta un poco esa parte de sensibilizar a las personas del cuidado de la salud.
21:49Ahora, yo sí soy de la idea de que no hay que satanizar.
21:53Totalmente.
21:54¿Estás de acuerdo?
21:55Aquí promovemos el equilibrio.
21:56Sí, exacto.
21:57O sea, tampoco...
21:58Somos amigos de todos.
21:59O sea, si un día se me antoja mucho unas papitas, pues me las como,
22:02pero no me voy a comer tres bolsas de papitas o una bolsa familiar todos los días.
22:06Me puedo comer una bolsita un día sí, dos no.
22:10O sea, hay que hacer un equilibrio y no hay que satanizar, ¿no?
22:13Yo pienso.
22:14Totalmente.
22:15Totalmente.
22:16Y eso ojalá que venga en estos materiales para que tampoco se vuelva obsesivo,
22:19porque yo me acuerdo en la época de que mis hijos estaban muy pequeños que se implementó lo del 2010.
22:24Y entonces yo estaba de comité de nutrición, ¿no?
22:28Ahí tratando de cuidar.
22:29¿En la escuela?
22:30Sí, sí.
22:31Y justo hay un sector de la sociedad que ya está muy obsesionado con el tema saludable
22:39y que tampoco le vienen bien a veces estas políticas que son para la mayoría de la población
22:43que obviamente se está excediendo en estos alimentos y generaron terror.
22:47Es decir, mamá que veía que a un niño le mandaban una bolsita de papas de lunch era...
22:54¡Ah!
22:55Le mandó papas.
22:56No, le mandó papas.
22:57Y tú no sabes la realidad de la otra familia que desayuna, come y cena súper saludable
23:02y diario lleva en su lonchera algo ultraprocesado.
23:05No pasa nada, claro.
23:06Tampoco es el terror.
23:07Sí, es correcto.
23:08También.
23:09Estoy de acuerdo.
23:10Estas situaciones son complicadas porque la realidad de cada familia es bien distinta.
23:14Claro.
23:15Y tú no sabes el estilo de vida que lleva la otra familia.
23:18Entonces ser muy respetuosos también, ¿no?
23:21Sí.
23:22Con lo individual.
23:23Claro.
23:24La realidad es que la mayoría de la población se beneficia de estas políticas públicas.
23:27Urge.
23:28Claro, claro.
23:29Urge, urge.
23:30Y si usted está en un ambiente obsesionado por la delgadez, entonces evidentemente...
23:34Eso también es un extremo que tampoco queremos.
23:37Sí.
23:38Denle papitas a sus hijos, por favor.
23:40No, no, no.
23:41Pero sí, fíjate.
23:42Todo es un equilibrio en esta vida, ¿no?
23:43O sea, yo, por ejemplo, a mí, los refrescos light, de repente sí me tomo el mío.
23:48No digo la marca, pero sí.
23:50Y digo, bueno, pues es un pequeño refresquito light, ¿no?
23:55Me lo tomo un día sí, un día no, pero sí me tomo.
23:57O sea, no es que, ¡ay, qué horror!
23:58No hay que satanizar.
23:59No hay que satanizar.
24:00Y fíjate lo que pasó en el 2010.
24:02Justo como fue tan restrictivo, se empezó a hacer el mercado negro en las escuelas.
24:07O sea, prohibían las papitas y todo.
24:10Y los niños...
24:11Había niños que las traían escondidas y las vendían.
24:14Las vendían.
24:15O había vendedores de afuera de la escuela que se las metían por la rejita.
24:19Entonces, también no se trata de eso.
24:21Yo creo que lo importante, y como estamos tú y yo aquí muy seguras,
24:25es la educación para la salud y para la nutrición.
24:29Que sería que formáramos un criterio en la persona para que sea capaz de seleccionar
24:34los alimentos que realmente le hacen beneficio a su salud
24:38con este criterio de equilibrio, ¿no?
24:40De no exagerar mucho de algo o nada de algo, sino hacer un equilibrio.
24:46Y también esta parte de quitar esta parte restrictiva,
24:49porque justamente como dices, alguien que le restringes todo,
24:52justamente va a querer consumir más, ¿no?
24:55Lo que pasa con los niños cuando les prohibes comer dulces o comer algo,
24:59después están nada más escondiéndose para comerlo y eso tampoco es bueno.
25:02Entonces tenemos que hacer un equilibrio, ¿no?
25:05Me encanta.
25:06Me encanta cerrar con esto porque creo que es la clave de todo para que funcione
25:09y para que no vayamos como péndulo de extremo a extremo.
25:12Correcto.
25:13Entonces quisieras decir a los que nos están escuchando,
25:15posiblemente sean padres de familia o nutriólogos, ¿no?
25:18¿Qué podemos hacer nosotros para que estas políticas públicas que el gobierno
25:23de veras, ¿no?
25:24Ya con toda la mejor intención y con toda la organización y con todo esto
25:29que ya no funcionó y tratarlo de hacer bien, pues esto ya realmente funcione
25:33porque nosotros, y siempre se lo digo a mis alumnos en la clase de educación
25:37y nutrición justo, estamos como individuo con nuestras preferencias.
25:41Eso cuenta, ¿no?
25:42O sea, tenemos que educar a la persona que tome mejores decisiones
25:45de lo que a él le gusta, no, etc.
25:47Luego está la familia, impacta mucho en la toma de decisiones.
25:50Está la comunidad, ya va el gobierno a hacer estas reglas escolares
25:56y está lo nacional, que es la política pública,
25:59que es lo que ya está implementándose.
26:01Entonces, nosotros como individuo familias, ¿con qué cerrarías?
26:05Yo quisiera, bueno, a mí me encantaría y lo que yo creo que puede ayudar
26:10es que desde chicos y tratemos de educar en cuanto a los hábitos de alimentación,
26:15que bueno, en México consumimos muy pocas verduras y frutas,
26:19entonces creo que puede ayudar.
26:21Bueno, para empezar, que si el gobierno está queriendo hacer este esfuerzo
26:26y que está de veras gastando recursos, tiempo, dinero, esfuerzo
26:30en que las escuelas sean un ambiente más saludable,
26:33hay que procurar apoyar, ¿no?
26:36O sea, a ver, como bien dijiste, todas las esferas de la intervención.
26:40Primero es el individuo, después es tu papá y tu mamá, la familia,
26:44y después viene tu escuela, y la política pública.
26:47Y si la escuela está tratando de hacer algo,
26:50el gobierno está haciendo su política pública,
26:52pues hay que procurar respetar, yo pienso,
26:55hay que tratar de comprender que esto se está haciendo
26:58para hacer que la escuela sea un ambiente de alimentación saludable
27:02y que los niños puedan alimentarse bien.
27:04Ahora, ya en el consejo más general,
27:07yo lo que haría si fuera papá o mamá de alguna escuela,
27:10bueno, que ya fuera a la escuela,
27:13es tratar de tener buena información,
27:18o sea, sobre, digamos, el plato del bien comer,
27:21procurar incluir alimentos de todos los grupos en las comidas del día,
27:25sobre todo el tema de las verduras, se los menciono,
27:28porque muy poca gente hace que a los niños les guste la verdura, ¿no?
27:32Yo tengo un nietito de dos, casi dos,
27:35y la mamá le enseñó a comer mucha lechuga,
27:37y le encanta la ensalada,
27:38entonces a veces prefiere la ensalada que otra cosa,
27:41y yo ahí, imagínate, yo le digo,
27:43no, que coma la proteína,
27:45quiere comer pura lechuga al niño, le digo no.
27:47Pero bueno, el chiste es un equilibrio,
27:49entonces sí trata de que nuestros hijos coman,
27:51al menos en cada tiempo de comida,
27:53desayuno, comida y cena,
27:55yo sugiero que incluyan una verdura
27:57y que traten de hacer que las verduras les gusten,
27:59porque lo difícil ya sabes,
28:01el sabor, el gusto,
28:03entonces con eso,
28:05y tomar agua, también el agua natural es muy importante,
28:08creo que esas dos cosas son básicas.
28:10Básicas para iniciar.
28:11Sí, con eso.
28:12Para iniciar y apoyar.
28:13Y apoyar, y en la escuela procurar eso,
28:15mandar a lo mejor preparaciones,
28:17si se está pidiendo que apoyes,
28:19mandar verduritas, jica, más pepinos, zanahorias,
28:21a lo mejor eso es lo clásico,
28:22pero a ver, un refrigerio de una ensaladita deliciosa
28:25con habas, digo no habas,
28:28lentejitas o frijolitos,
28:30garbanzos, los garbanzos picaditos
28:32con poquito jitomate, aguacatito,
28:35unas tostaditas con aguacate,
28:37está delicioso,
28:38o sea, puedes procurar tú ayudar a la escuela
28:41a que si tu hijo lleva un lunch,
28:44un refrigerio saludable,
28:45si estás apoyando a la política
28:47y vas a hacer que todos se metan al tren,
28:51vámonos.
28:52Y que esto funcione.
28:53Y que funcione, porque mira,
28:54yo sí siento que el gobierno,
28:56a ver, un poquito el tema,
28:58ya sé que ya vamos a acabar,
28:59pero el tema de la política pública.
29:01La política pública es muy importante hacerla
29:03desde el beneficiario hacia arriba
29:05y preguntar a los beneficiarios
29:07sus necesidades, sus problemáticas,
29:09y de aquí sacarlo en conjunto
29:11y que vaya para arriba.
29:12Desafortunadamente, esta política es al revés,
29:16es de arriba para abajo.
29:18O sea, el gobierno lo está haciendo
29:20y nos lo están imponiendo,
29:21por eso muchas veces no está funcionando.
29:23Entonces, aquí la cosa es,
29:25ya está así, no hay otra.
29:27Así es.
29:28¿Por qué no tratamos de unirnos
29:30al esfuerzo que está haciendo el gobierno
29:32para que pueda funcionar esta política?
29:35Y a lo mejor sí apoyar
29:36mandando refrigerios saludables.
29:39Si el niño se queja,
29:40ay mamá, es que ya no hay mis galletitas
29:44o ya no venden mis papitas en la escuela,
29:46no te preocupes,
29:47vamos a hacer a lo mejor
29:48unas papitas picadas con frijolitos,
29:51con no sé, con otra cosita,
29:53y tratar de potencializar
29:56y unirnos al cambio, ¿no?
29:57Creo que sería muy importante
29:58sí hacer de la escuela
29:59un entorno más saludable.
30:01Más saludable y que los mensajes
30:02también vengan de la familia,
30:03yo estoy de acuerdo.
30:04Claro, total.
30:05Muchísimas gracias, Esther.
30:06Creo que sí, pero bueno.
30:07¿Dónde te pueden encontrar
30:09para que se mantengan informados?
30:10Sigan a Esther en Facebook.
30:11Sí.
30:12Porque estás mandando siempre información,
30:14¿no?
30:15Correcto.
30:16De todas estas políticas
30:17y toda esta información
30:18que a veces ni la conocemos
30:19y ahí está.
30:20Y el gobierno hace su labor,
30:21pero a veces no nos enteramos.
30:22Es correcto.
30:23Esther Nisan, Facebook.
30:25Con doble S.
30:26Con doble S.
30:27Con doble S.
30:28Y me pueden mandar
30:29un mensaje de Messenger
30:31y por ahí yo los puedo responder
30:33o en Instagram,
30:34esthercetune.
30:35Ahí en español también.
30:36Ahí le decimos.
30:37Y un mensaje con gusto
30:41y yo lo respondo con mucho gusto.
30:43Muchísimas gracias.
30:44Claro, y si quieren más información
30:45o algo, pues también cuando,
30:47pues lo que se necesite con gusto.
30:49Yo soy...
30:50Sí, sí, sí.
30:51Me gusta.
30:52Ajá, vamos a usar tu información
30:54para subirla en redes también
30:55para que la conozcan
30:56y vean cómo viene
30:58esta política pública nueva
30:59y que ya va a empezar en marzo
31:01y que la tenemos que conocer
31:02para que la pongamos.
31:03Claro, porque ya va a empezar.
31:04Ya, perfecto.
31:05Sí, muchísimas gracias.
31:06No, mil gracias por la invitación.
31:07Creo que muy adecuada
31:08la plática hoy.
31:09Sí.
31:10Y ojalá se pueda extender
31:11y que la gente sepa.
31:13Y que se revierta
31:14este gran problema
31:15que es la obesidad
31:16y todos los problemas
31:17que tenemos en México
31:18a raíz de ella,
31:19porque no vienen solos,
31:20vienen a partir de ahí
31:21y sí tenemos que poner atención
31:22de una manera compasiva,
31:23pero sí, ¿no?
31:24Con estas estrategias
31:25en todos los niveles de atención.
31:27Así es que muchísimas gracias
31:28por estar de nuevo.
31:29Gracias a ti.
31:30Gracias a todos los que nos ven
31:31ahí en su casa, en el coche,
31:32en donde sea,
31:33todos los viernes a las 12.
31:34Y nos vemos el siguiente viernes
31:36con otro programa
31:37para que vayamos mejorando
31:38nuestro estilo de vida.
31:39Soy Esther Schiffman.
31:40Ahí búsquenme en redes
31:41Nutróloga Esther S.
31:42Y mándenme también mensajito.
31:44Y gracias a todo el equipo
31:45del OBCM.
31:46Nos vemos el viernes.