80 sabores frutales diferentes de 'toritos', se elaboran a partir del jugo de la caña de azúcar, en una comunidad de Veracruz.
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00:00Díganos su nombre y si es gerente de aquí del local, que se vea hermoso.
00:06Permítame, permítame, por favor que no me pare.
00:10Su nombre, señora.
00:11Mi nombre es María Gema Vázquez Hernández y soy originaria de aquí de Tuzamapa, Veracruz.
00:16¿Ese es su negocio?
00:17Ese es mi negocio y nos dedicamos a la elaboración de aguardiente, licores, vinos artesanales y toritos de frutas naturales.
00:25¿Desde cuándo?
00:26Desde 1999.
00:29¿Y cuál es ahora sí que la base de sus productos? Entiendo que es una zona cañera, ¿no?
00:34Sí, la base principal es el aguardiente. Esa es la base principal.
00:38¿Y cómo lo elaboran? Si nos pudiera platicar un poco, porque no es un negocio muy común en todo el estado.
00:43Exacto. La elaboración del aguardiente viene a partir del cubo de la caña.
00:48Y ya ve que esta zona de Tuzamapa y toda la región de alrededor se cultiva mucha caña.
00:54¿Cómo es el proceso? ¿Cómo es el destilado? ¿Cómo convierte la caña en aguardiente?
01:00El proceso tiene una elaboración de una semana que se pone a fermentar el cubo de la caña conservado.
01:09Y, por ejemplo, cuando es clima muy caluroso, en una semana ya empezamos a destilar y empieza la elaboración del aguardiente.
01:19Oiga, y en la región se destacan por los famosos chorizos o el aguardiente combinado con frutas.
01:28¿Qué tan, para ustedes, eso les retribuye económicamente?
01:34Sí, sí retribuye económicamente, porque mucha gente lo consume.
01:41Lo consume mucha gente y ahorita que ya hay mucha variedad.
01:45Por ejemplo, antes nada más se hacía el aguardiente natural.
01:51Pero ya después, a partir de la fruta, ya ahorita se hacen más sabores.
01:56Nosotros aproximadamente tenemos 80 sabores en total, incluyendo con lo de los chorizos y licores y vinos.
02:03¿Hay algún sabor que sea exótico, que no sea tan común?
02:06Pues nosotros tenemos, por ejemplo, el vino de kiwi, tenemos de higo y de los chorizos.
02:14El tradicional, el que más ahora sí la gente busca mucho, es el de cacahuate.
02:19¿Y siempre hay todos los sabores durante todo el año o hay temporadas de ciertos sabores?
02:24Pues ya ve que cada año es cada temporada de la fruta.
02:29Entonces, pues sí, tratamos ahora sí de que siempre tengamos...
02:34De fruta de temporada, ¿no?
02:35De fruta de temporada, exactamente.
02:37Si la gente viene a adquirir el producto, ¿qué puede encontrar? Por ejemplo, el virgen, el reposado, cuéntenos un poco de eso.
02:44Lo que viene la gente y más pide, pues es la caña, así natural, es lo que más se vende.
02:50Pero principalmente a las damas les gustan mucho casi las cremas, los toritos, es lo que más piden las damas.
02:56Y ya pues los caballeros se inclinan más por el aguardiente, el reposado, bebidas un poco más fuertes.
03:03¿Y estas se pueden combinar con otras bebidas?
03:05Exacto, sí, porque el aguardiente ya lo puede usted combinar con cualquier tipo de refresco, jugo, como mejor le parezca a la persona y el gusto también.
03:14¿Y los precios?
03:16Los precios tenemos, por ejemplo, el aguardiente, el galón, tenemos un precio de 120, 5 litros.
03:23El torito lo tenemos en 130.
03:26Y los licores va variando dependiendo la fruta.
03:28Tenemos precios de 80, 90, hasta ahí un licor que, por ejemplo, hay dos de 250, dependiendo la fruta también.
03:36¿Ustedes venden a otras ciudades o estados?
03:40Viene, sí, hacemos envíos, porque nos llaman por teléfono y hacemos envíos a toda la República Mexicana.
03:48Y pues aquí en Cusamapa, como este lugar es muy transitado, ya ven que pasa aquí la carretera y pasa mucho turismo.
03:56Sí, nos visitan en muchas localidades, en muchos lugares, mucha gente.
04:02Oye, ¿cómo fue la venta en estos días para Nochebuena, Navidad?
04:07¿Qué esperan para fin de año?