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00:00 Le plat coup de cœur que j'ai en ce moment à la table d'Ausseville, c'est le foie gras que vous avez goûté.
00:04 Ah ouais, voilà. La loup aussi c'est un bon coup de cœur.
00:06 Elle avait ce don de choisir des produits magnifiques.
00:10 Et c'est ce qui m'a donné, entre autres, le goût de la cuisine.
00:13 C'est cette enfance avec cette grand-mère.
00:15 Alors l'inauguration du restaurant c'est ce soir, et c'est un retour que je fais dans cet établissement.
00:20 Je me suis expatrié aux USA, je faisais des repas privés pour des milliardaires, etc.
00:26 Je dirais que si vous êtes parent et que vous avez un coup de mou, ou un gros coup de mou,
00:31 descendre comme le nôtre, c'est vraiment une grande aide.
00:34 Ça s'appelle les cerisiers.
00:36 Stéphane Murcia de Betty Fromagerie.
00:39 Elle y rentre en 66 et elle ouvre ici tous les samedis et tous les vendredis en 2023 à l'âge de 80 ans.
00:46 Vos 20 ans de vie à Caracas.
00:48 Je suis tombé dedans en étant dans un pays tropical qui cultive le cacao.
00:52 Dans le même métier que lui, je suis restaurateur. C'est pour ça que je vous écoute tous les matins.
00:56 Parce que vous allez venir manger à la table d'Aussie et après c'est moi qui vais venir manger chez vous.