C'est quoi un pisciculteur ?
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00:00Comme chaque matin, on découvre un métier dans C'est Mon Boulot avec vous, Émilie Mendoza.
00:04Bonjour, Émilie.
00:05Bonjour.
00:05Et votre invitée ce matin est pisciculteur.
00:08C'est-à-dire qu'il fait des piscines ?
00:10Oui.
00:11Non, j'allais dire oui, mais non, pas du tout.
00:14Il élève des poissons.
00:15Ah oui, c'est un rapport avec l'eau.
00:17Il est justement en direct des viviers du Moulin à Langer où il travaille.
00:21Bonjour, Jérémy Bonissan.
00:23Bonjour, bonjour à tous.
00:24Alors, en tant que grand public, nous, on sait que les éleveurs de vaches, de moutons,
00:29de chèvres ont des contraintes assez fortes pour s'occuper de ces petites bêtes-là.
00:34Est-ce que c'est la même chose pour un élevage de truites ?
00:36Quel rythme vous avez, vous, au quotidien pour vous occuper de ces animaux ?
00:40Alors, les contraintes sont les mêmes puisqu'on élève du vivant.
00:44Et donc, du coup, on a le rythme des poissons à respecter, à surveiller.
00:49Donc, surtout sur l'oxygène, les niveaux d'oxygène qui se trouvent dans l'eau.
00:55Donc, ça demande pas mal de surveillance.
00:57Et puis après, bien sûr, il faut observer son cheptel tous les jours, voir si tout se passe bien,
01:03et les nourrir quotidiennement.
01:05Qu'est-ce qu'on leur donne à manger ?
01:07Alors, on leur donne à manger, c'est des granulés.
01:10C'est un aliment complet où il y a tout ce qu'il faut.
01:14Alors, moi, j'élève des truites.
01:17Donc, on élève principalement des poissons.
01:20Ah, on a perdu, visiblement.
01:23Oh, on vous a perdu !
01:24On va essayer de rappeler, Jérémy.
01:288h40, dans quelques petites minutes, je vous rappelle également qu'on va parler greenwashing.
01:32Vous savez ce que c'est que le greenwashing ?
01:33C'est quand on fait croire qu'on est écolo, mais on ne l'est pas vraiment.
01:35Exactement.
01:36Et attention, le greenwashing est partout.
01:38C'est ce que nous dira Isabelle Dorceau dans les toutes prochaines minutes.
01:41Est-ce qu'on a retrouvé Jérémy, notre invité, pisciculteur ?
01:45Il n'est pas tombé dans l'eau, j'espère ?
01:46Ben non, j'espère pas.
01:47Le pauvre.
01:47Je ne pense pas.
01:48Normalement, il était sur son téléphone fixe parce que ça capte là-bas.
01:51Mais il faut croire que ça ne capte pas.
01:52Même le fixe ne capte pas, c'est bien que ça.
01:54C'est la magie de la technologie.
01:578h40, restez donc également avec nous puisqu'on parlera tout à l'heure de votre santé.
02:01On prend notre santé en main avec Gérald Kirzek, notre médecin urgentiste.
02:05On va s'intéresser tout à l'heure aux allergies alimentaires qui ne concernent ou qui peuvent concerner peut-être les poissons.
02:11On a retrouvé Jérémy.
02:12Re-bonjour Jérémy.
02:13Oui, oui, je suis heureux.
02:16Je vous disais, sur l'aliment des poissons, c'est des granulés où il y a tout ce qu'il leur faut.
02:24On élève principalement des poissons qui mangent d'autres poissons, des poissons piscivores.
02:29Moi, c'est la truite, mais c'est le cas aussi du bar, de la dorade, de différents poissons, du saumon aussi, bien sûr.
02:36Donc, dans leur aliment, il y a une partie de farine de poisson, d'huile de poisson et une petite partie de protéines végétales.
02:46Et vous avez combien de poissons alors ? Vous vous parliez de cheptel, vous savez exactement combien vous en avez ?
02:52Alors, pas aux poissons prêts, on parle plutôt en tonnage, dans l'élevage de poissons.
02:58Et donc, nous, on est une toute petite pisciculture, on fait une dizaine de tonnes à l'année, sachant qu'un site moyen dans une région productrice peut faire 100 ou 200 tonnes.
03:10D'accord, oui, quand même. Et ces tonnes, en fait, qu'est-ce que vous en faites ? Je sais que vous, au Vivier du Moulin, on peut venir pêcher, donc voilà, il y a quelques tweets qui partent comme ça auprès des particuliers.
03:21Mais ensuite, comment vous faites ? Vous avez un circuit de commercialisation ? À qui vous vendez ?
03:26Alors, principalement aux professionnels de la restauration. On travaille avec beaucoup de restaurants, donc tout ça, c'est au niveau local, sur le département.
03:35Beaucoup de restaurants, quelques épiceries et magasins spécialisés. Et puis après, les particuliers, voilà, soit en direct, ils viennent chercher leurs poissons, leurs commandes à la pisciculture, soit, comme vous avez dit, ils viennent pêcher leurs poissons sur place aussi.
03:54Dernière petite question très très courte, qu'est-ce qui vous plaît le plus dans ce métier-là, Jérémy ?
03:59Les poissons, ils vivent du coup dans l'eau, c'est un autre monde, et donc ce qui est intéressant et complexe à la fois, c'est l'appréhension de leurs contraintes, et donc tout ce qui va autour de leur élevage.
04:12Se mettre à la place du poisson pour bien l'élever. Merci beaucoup Jérémy Bonissant d'avoir été avec nous ce matin.
04:17Merci à vous, bonne journée, au revoir.