Kategori
🛠️
Yaşam tarzıDöküm
00:00Kürkan Şefi'ne, mangal keyfine hoş geldiniz.
00:03Evet, renkler içerisindeyim.
00:04Kırmızı giydim, et rengi.
00:06Ama benim çok sevdiğim bir kişi yanımda.
00:09Sevgili Sema Öztürk bizlerle.
00:11Merhaba, hoş bulduk.
00:14Harika gözüküyor her şey.
00:15Ne yapacağız?
00:16Şu an gerçekten böyle bir endişeliyim.
00:19Bu işin üstesinden gelebilecek miyim?
00:22Gelemeyecek miyim?
00:23Ne yapacağım bilmiyorum.
00:24Tamamıyla sana emanetim şu anda.
00:26Şimdi hiç merak etme.
00:27Şöyle, ben tabii ki menüleri arkadaşlarım yazıyorlar falan ama
00:32ben dedim ki Sema'nın özellikle menüsünü görmek istiyorum ben seçeceğim diye.
00:38Yani bu biraz hani sakatat.
00:40Baya sakat.
00:41Yani sakatatla bir kadın için yani zor.
00:45Zor bir iş.
00:46Zor bir iş.
00:46Galaksa yerimde duramıyorum ne yapacağım falan diye.
00:49Yemek yemesi için de zor bir iş.
00:52Yani karaciğer yiyorum sağlık için.
00:55Kelle paça yiyorum.
00:57O da yine sağlık için.
00:59Ama yani bir bonfileyi tercih ederim.
01:02Yani bir antrikotu tercih ederim onları yemektense.
01:05Tabii etle de ilgili.
01:07Ama sağlık.
01:08İsimleri de söyledik.
01:08Peki bonfile mi, antrikot mu?
01:11Antrikot daha iyi olur.
01:12Ya da yağlı.
01:13Evet.
01:14Bir daha böyle yumuşak falan diye.
01:16peşi tamam.
01:17Yani şöyle sakatat menümüz var gerçekten de.
01:21Bu bir sakatat takımı.
01:22İçerisinde, içerisinde karaciğer, akciğeri, böbrek, dalak, yürek.
01:26Tam dalağı görüyorum zaten şuradan.
01:28Bana doğru bakıyor böyle bir selam çekiyor.
01:31Şimdi onunla ilgili bir şeyler var, bir durumlar var.
01:34Şöyle hemen göstermek istiyorum.
01:37Evet.
01:37Şurada.
01:38Aslında şöyle bakıldığında, hatta şöyle tutayım artık.
01:42Baya bir canlı yani şu anda iç organlar.
01:45Bu aslında sakatatçılar var.
01:48Yani kasaplarda da olur ama sakatatçılara gittiğimizde bu şekilde almamız gerekiyor.
01:52Neden?
01:53Diğerleri kopmuyor üzerinden.
01:55Mesela şuradaki.
01:56Ay kıyamam, kalbi var ama.
01:57Evet bu yürek.
01:58Hani işte yürek mi yedin de geldin.
02:00Evet yürek yedim, öyle geldim.
02:02Burada senin o sevdiğin karaciğer var.
02:05Burada, burada şöyle söyleyeyim.
02:07Bir dakika, nerede o?
02:09Hemen.
02:10Şurada dalağımız var.
02:11Bir dakika.
02:12Şurada dalak var mesela.
02:14Bunu.
02:14Baya anatomi dersi oldu şu an.
02:16Tabii aynen öyle.
02:17Zaten hani büyük başta da aynı zaten.
02:19Anatomi aynı.
02:21Bunu insan hayatında bir kez bile olsa bence yemeli.
02:24Niye?
02:25Ben hiç yemedim.
02:26Çok çok faydalı.
02:27Hiç yemedim.
02:27Ay inanılmaz faydalı.
02:29Böyle bir şey olamaz.
02:30Lezzeti nasıl?
02:30Evet çok lezzetli.
02:32Tamam bugün denemek istiyorum.
02:33Bunu tam kıvamında pişirmek lazım.
02:34Çok faydalı bünyeye.
02:35Hani ben birçok arkadaşıma sakatat mı?
02:38Asla.
02:39Hayır.
02:39Ama şu var.
02:40Bunu yiyeceksin.
02:41Bu da daha yiyeceksin.
02:42Bugün yiyeceğiz.
02:43Çok çok faydalı.
02:43Sonrasında şöyle söyleyeyim.
02:45Orada böbrekler var.
02:46Böbrek içemedim.
02:48Ciddi mi?
02:48Böbreklerin üzerinde, üzerinde yağlar vardır.
02:52Mesela o yağları tüketmek istemeyebiliriz.
02:54Ancak şöyle yapmamız gerekiyor.
02:56Yağ ile pişirip.
02:57Kuyruk yağını böbrek yağından mı yapıyorlar?
02:59O başka bir şey.
03:00O tamamen başka bir şey.
03:01Ama burada akciğer var mesela onu yemiyoruz.
03:03Niye?
03:04O akciğer yenmiyor.
03:05Onu sevmiyoruz.
03:05O akciğer yeniyoruz.
03:06Tadı güzel değil.
03:07Evet tadı güzel.
03:07Evet yenebilir mi?
03:08Yenebilir ama tadı güzel değil.
03:10Şöyle senin mesela işte o bahsettiğin kuyruk yağı.
03:13Evet çok yararlı olduğunu söylüyorlar.
03:15Bir ara doktorlar hep asla dokunuyorum canım.
03:19Tamam tamam yani.
03:22Dokunmuyorlar mı?
03:22Evet yani böyle hani herkes.
03:24Kolejen.
03:25Kolejen.
03:25Kolejen krem kıvamı.
03:27Kolejen demişken başlamadan önce programdan da ilik suyundan bahsettim.
03:31Şimdi arkadaşlarım da getirecek rica ettim onlar.
03:33Tamam şart mı yapacağız?
03:34Evet bir sohbet edeceğiz.
03:35Bu çok faydalı.
03:37Çok.
03:37Biz şimdi aynı zamanda da burada kol kısmından yani kol kısmından işte kurban bayramlarını
03:44özellikle ben böyle çok tarifler veriyorum.
03:46Kol kısmından yapmamız gerekiyor şeyi kavurmayı.
03:49Hani seviyoruz ya.
03:50Koldan mı?
03:50Neden?
03:51Buttan yaparsak canlı oturma kalkma işlemini oradan yaptığı için biraz daha kaslı olabilir.
03:56Haa.
03:56Mut kısmı.
03:56Sinirleri falan.
03:57Yani evet daha böyle serttir falan.
03:59Buradan ama yaptığımızda daha yumuşaktır.
04:02Gerçekten de öyle.
04:03Bir de aynı eşit parçalarda şimdi göstereceğim.
04:05Aynı eşit parçalarda kesmem gerekiyor.
04:08Çünkü küçük ya da büyük kestiğimde küçük hemen pişecektir büyüğü beklerken.
04:12Bence çok çok önemli bir şey anlatacaksın.
04:14Yani çok kurban bayramında çok yararlı olacak insanlar için.
04:19Senden de tabii şeyi rica edeceğiz.
04:21Ne?
04:21Tam böyle.
04:22Boş durma diyorsun.
04:23Hayır.
04:24Bir gavurdağ salata.
04:25Gavurdağ salata tamam.
04:27Yani zaten işte ceviz, domatesimiz var orada.
04:30Ondan sonra maydanozumuz var.
04:32Sumak var.
04:33Kırmızı soğan var.
04:34Öyle şeylerin var mı?
04:35Yok yok.
04:35Yok dokuman falan filan diye.
04:37Tamam.
04:38Sağlıklı hepsi.
04:39Tabii hepsi sağlıklı.
04:40O bittikten sonra da bir de soğan salatası.
04:43Çünkü niye?
04:43Ciğer var ya.
04:45Evet.
04:45Ciğer olduğu için biz bir de ben yahni yapacağım.
04:48Senin için.
04:49Hı hı.
04:50Tamam.
04:50Çünkü kare ciğeri seviyorsun galiba.
04:51Ya ne güzel ağırlıyorsun.
04:52Teşekkür ederim.
04:53Tabii ki olur mu?
04:54Ne demek?
04:54Yani beyaz soğandan yapacağım onu da.
04:56Tamam.
04:57Görmek istiyorum ben nasıl yaptığını.
04:58Tabii tabii.
04:58Hepsini hepsini.
04:59Ben o halde şöyle ilk önce bunlardan başlarken sen de domateslerden başlayabilirsin istersen.
05:06Hemen şöyle.
05:07Şurada.
05:08Gördüm.
05:09Domatesleri.
05:10Bunlar gerçek değil mi?
05:11Yanmayalım.
05:12Bunlar evet.
05:12Bunlar gerçek değil tabii ki.
05:13Tamam.
05:15Soyacak mısın kabuklarını?
05:17Benim için fark etmez ama istiyorsan soyabilirim.
05:19Yok sen nasıl istiyorsan yani.
05:20Sen nasıl istersen.
05:21Ben domatesin kabuğunu seviyorum.
05:22Tamam.
05:23Burada kullanmak istersen peçetelerim var.
05:26Yani.
05:27Nasıl yapacağımı falan mı bakacaksın yoksa destek olayım diye mi yanındayım?
05:30Hayır şöyle.
05:31Sen yapıyorsun.
05:32Tamam.
05:33Tamam ama senin tarifin.
05:34Ama ben malzemeleri koyuyorum buraya.
05:37Tamam.
05:37Gerisi sende.
05:38Peki mutfağa giriyor musun?
05:40Yani giriyorum.
05:44Çok seviyor muyum dersen hayır.
05:47Ama giriyorum.
05:48Mecburen sağlıklı beslenmek adına giriyorum yani.
05:51Ha yemekler yapıyorsun.
05:52Yapıyorum.
05:55Ben şimdi tek başıma yaşadığım için yemek yapmak bana zul geliyor.
05:59Çünkü yaptığım her yemeğin bir kısmını atmak zorunda kalıyorum.
06:02Doğru söylüyorsun.
06:03Çok üzülüyorum ona.
06:04Ama bir arkadaşım geldiğinde ya da arkadaşlarım geldiğinde onlara yemek yapmaktan çok zevk alıyorum.
06:10Şey misin yani sever misin misafiri?
06:12Çok severim.
06:13Çok severim.
06:14Çünkü yani sohbetin ne tadı başka oluyor.
06:18Yengeç Burcu'yum canım.
06:19Anaçım yani.
06:20Ha.
06:20Direkt yani beslemeyi severim.
06:24Ondan sonra ama kendim için.
06:26Öyle midir yengeç Burcu?
06:28Çok beslemeyi çok sever.
06:29Yani anaç olduğu için.
06:31Ondan sonra kendim için o kadar şey özenli davranmıyorum açıkçası.
06:37Onu fark ettim.
06:38Sonra bir sağlık problemiyle uğraşmaya başladıktan sonra.
06:42Evet.
06:42Oto emin problemi.
06:44Sağlıklı beslenmenin ne kadar önemli olduğunun farkına varıp kendim için yapmaya başladım her şeyi.
06:53Ama dışarıdan da kaçamak yapıyorum.
06:55Yani dayanamıyorum yani.
06:56Olmuyor yani.
06:57Peki şeye mi?
06:58Olmuyor.
06:59İnsanın canı çekiyor yani.
07:00Yani ne yapacaksın?
07:01Ne mağdurayım şey misin mesela hani yemekleri yapıyorsun ya şu anda.
07:04Arkadaşların da geldi.
07:05Bu genelde sık bir soru yani hep konuklarıma burada soruyorum.
07:09Böyle yaparken toplar mısın yoksa bakarız sonra mı dersin?
07:12Zamanım yoksa toplamam.
07:14Ama böyle rahat rahat yayılaysa toplaya toplaya yaparım.
07:18Toplaya toplaya yaparım.
07:19Ama önceliği yemeğe veririm tabii.
07:21Hemen illa orayı yemeğin yanmaması gerekiyor.
07:24Onun takibini.
07:25Bir matematik aslında.
07:26Evet.
07:26Ama çok acelem varsa çok hızlıyım yani.
07:30Onu da hiç sevmiyorum.
07:32Her şeyi keyifli yapmayı seviyorum.
07:33Bakar mısın?
07:34Bir taktik geliştirdin galiba orada.
07:37Bilmem öyle aldım.
07:38Elimle alamadım yani.
07:40Bir çatal bulsam aslında.
07:41Yo var çatalımız var tabii ki.
07:43Çatal hemen şurada vereyim sana.
07:45Kaçıp da vereyim.
07:47Ben ne yaptım?
07:48Burada kol kısmındaki şöyle.
07:50Teşekkür ederim.
07:51Rica ederim.
07:51Kol kısmındaki kürek kemikleri ve burada az önce incik kemikleri var.
07:55Kaval kemikleri.
07:57İncik de severim yani.
07:58Çok yapayım mı?
08:00Nasıl istersen tabii ki.
08:02Yani yumurda biraz kalın bir oltu kadar.
08:04Yok yok hiç sorun yok.
08:05Bak attım içerisine.
08:07Önce kemiği ısınmasına bekliyorum.
08:09Çünkü kemiğin içerisinde ilik var.
08:11Ve ısıyı gördüğünde dışarı atacak kendini.
08:13Yani lezzeti dışarı atmış olacak aslında.
08:15Ya et pişirmek gerçekten bir sanat.
08:18Ama bir şey soracağım sana.
08:20O tekniği bana anlat da.
08:22Bazı etler ne yaparsan yap olmuyor.
08:24Bak işte mesela.
08:25Olmuyor yani.
08:26Bu içerisindeki ilik.
08:28Bu kuzunun tabii ki.
08:30Bunları da atıyorum.
08:30Benim anne tarafı Karadenizli'dir.
08:33Ve her yemeği ilik atarlar bizimkiler.
08:35Et atarlar.
08:36Sonra onun içindeki o iliği çekmek var ya çocukken böyle oyunlar yapardık onu çekerken.
08:41Çok güzel.
08:42Az önceki soruna gelince de.
08:43Ama bir şeyin tekniği var şimdi.
08:45Evet tekniği.
08:46Gerçekten şimdi şöyle bir şey var.
08:48Bu kol kısmını tamamen ızgarada burada yapmaya çalışırsan olmaz.
08:53Bu et ya burada olacak ya da fırına gidecek.
08:57Sacın ne artışı oluyor?
08:58Saç tavası şöyle.
09:00Ben kurban bayramlarında özellikle adetlerini bulsun diye kesinlikle saç tavasında olmalı.
09:05Bu biliyorsun çok hızlı ısınır.
09:06Hı okey.
09:07Hemen de soğur bu.
09:08Ama dökümde yaparsanız çok daha geç olacaktır.
09:12Ve de özellikle kavurmalarda döküm tavada yapmayın onları.
09:15Kaburmaları yapmayın.
09:17Çok geç ısınıyor ama o kadar geç de soğuduğu için sürekli pişmeye devam ediyor.
09:22Bunun öyle bir özelliği yok.
09:23Hı okey.
09:24Yani.
09:25Saçta yapalım.
09:26Evet saçta yapalım.
09:27Etin şimdi tekniğini yani mesela et diyelim ki çok iyi çıkmadı.
09:32Nasıl yumuşatabiliriz onu?
09:34Nasıl?
09:34Ne yapalım?
09:35O şeyi de deniyorum yani serbiyeyi bilmem neyi falan filan.
09:40Olmadı mı?
09:40Olmuyor o et ya.
09:41Delirtiyor beni.
09:43Şimdi şöyle çok güzel bir soru sordum.
09:45Tabii ki bu önce yani biz tabii kötüyü değerlendireceğiz burada.
09:50Gittik kasabımıza ama bize yanlış bir et verdi.
09:53Sert çıktı.
09:54Evet sert çıktı.
09:55Eğer ki ne yapmamız gerekiyor?
09:57Kuzu aldıysak muhakkak ama muhakkak süt bir gün önceden.
10:01Sarımsak.
10:01Süt.
10:02Zeytinyağı bununla yumuşatabiliriz.
10:04Ama dana eti aldıysak daha çok daha çok zine zeytinyağı, tuz, karabiber ve defne yaprağı.
10:12Bunlarla yumuşatabiliriz.
10:14Biberi?
10:15Biberi olur.
10:16Aa çok güzel.
10:16Kuzu'ya da kekik yakışır.
10:18Kekik çok yakışıyor ya.
10:20Şimdi ben geçtim şeye artık etlerimi doğramaya.
10:24Şöyle kavurma için eşit parçalarda doğramaya dikkat edeceğim.
10:30Eşit parçalarda.
10:31Çünkü az önce dediğim gibi bir tanesi küçük diğeri büyük olursa ne yapacak?
10:36Pişme şeyi farklı.
10:37Evet evet aynen öyle.
10:38Bu arada o kokular gelmeye başladı.
10:40Hayır yani.
10:41Sema Öztürk'ün böyle bir şeyi var.
10:43Gelir de kavurma menüsü sakat at.
10:46Yani nedir bu kokular falan yani.
10:48Burada bir daha iç kokusu bir şey.
10:49Yani koku bence güzel ben et kokusu.
10:51Ben etçiyim severim ama.
10:53Bir sorun yok değil mi?
10:54Yok çok tüketmeyin diyorlar.
10:56Ama bilmiyorum.
10:57Tabii ki bu şey gibi hani.
10:59Belimli bir gram.
11:01Çok da hani suda içmek de öyle değil mi?
11:04Ben onu da yani biliyorum.
11:05Ya da ben şey saatiyle mi ilgili diyorum yani.
11:08Geç saatte yendiğince bence sindirime sıkıntı yalır.
11:11Tabii ki öyle öyle geç saatte evet yenmeliyiz.
11:12Öğlen yemeği bence et yenmeli zaten.
11:14Akşam değil.
11:15Genelde bizde akşam yenir ya.
11:18Öğlen yendiği zaman bir şekilde sindirilebilinir.
11:22Kesinlikle kesinlikle şöyle hemen ooo sen salatayı bitirmek üzere misin?
11:27Çok da yavaşım aslında söyleyeyim.
11:29Oya değilsin valla bir şey değil mi?
11:30Dikkatim sende.
11:32Gözüm sende merak etmeyin.
11:33Ben de şey yok.
11:34En sevmediğim şeyi yapıyorum zaten.
11:36Şimdi şöyle burada yağını attın farkındaysan.
11:40İçerisinde zeytinyağı ya da bir tereyağı yok.
11:42Neden yok?
11:43Bu zaten çok güzel yiyecek.
11:44Kendi yağıyla kavrulacak.
11:45Ben burada hemen şey yapıyorum.
11:47Evet şu tabii ki zamanımız az olduğu için arkadaşlarımla rica ediyorum.
11:51Bunları biraz kessinler benim için.
11:54Kessinler ailen.
11:55Ve burada Semancığım bir şey var.
11:58Bu saçlavalarda tahta kaşık kullanmamız gerekiyor.
12:01Ben hep genelde tahta kullanıyorum zaten.
12:05Yani.
12:06Çiziyor sonra onlar ete geçiyor.
12:08Sonra sansorajen.
12:10Gibi gibi bak.
12:11Her şeye dikkat etmek gerekiyor.
12:14Şimdi burada renkler dönmeye başladı.
12:17Burada sarımsak geliyor.
12:21Ay çok seviyorum.
12:21Sarımsağı çok seviyorum.
12:23Yani şeyi seviyorum.
12:25O güzel bir koku veriyor.
12:27Ama kendisi pişmiş hali pişmemiş halini sevmiyorum.
12:31Şimdi neden başta atıyorum?
12:34Buradaki aromasını versin diye.
12:35Şöyle buradaki aromasını versin diye.
12:37Yavaş yavaş o da yağı.
12:40Yani oradaki yağı bırakacak kendisini.
12:43Yani.
12:44Peki.
12:45Sen şimdi hani arkadaşların geldiğinde çok yemek çok iyi yapıyorsun falan ama.
12:48Şunu sormak istiyorum.
12:49Çok iyi yapmıyorum.
12:50Yapıyorum.
12:50Ben diyorsun.
12:51Giriyorum diyorsun.
12:52En iyi.
12:52Gürkan ben burada bunu da çok iyi.
12:54Mesela ben geldik.
12:56Ben geldim tamam mı?
12:57Beni ağırlayacak.
12:58Yani arkadaşlarımızla birlikteyiz.
12:59Menün ne olur?
13:01Ya ben olduğum için söyleme.
13:02Tamam hadi arkadaşların olsun.
13:03Bak şimdi sen olduğun için menüm değişebilir.
13:06Tabii doğru.
13:07Beni çıkarttın oradan.
13:08Çünkü ben şeyi severim.
13:09Et yapayım.
13:10Pilav yapayım.
13:11Çorba yapayım.
13:12Bildiğin ev yemeği.
13:14Yapayım.
13:15Izgara yapayım.
13:16Et yapayım.
13:16Bazen balık yapayım.
13:18Ama şimdi eti sana yapamam.
13:20Çünkü o kadar iyi yapıyorsun ki mahcup olurum.
13:22Sana balık yapayım ben.
13:23Bak.
13:24Bak balık yapayım.
13:25Levrek yapayım mesela.
13:27Fırına atayım.
13:28Fırına değil mi?
13:29Evet.
13:29Patates atayım.
13:31Domates atayım.
13:32Biber atayım.
13:33Tepsiye.
13:33Yağlı kağıdın üstüne dizeyim.
13:36Onları patateslere böyle soğan atayım.
13:38Yuvarlak yuvarlak.
13:40O kadar güzel lezzetli.
13:42Biraz sarımsak koyayım.
13:43Tamam.
13:44Sonra fırında yapayım onu.
13:45Limon olacak mı?
13:46Böyle.
13:47Limon koymuyorum.
13:48Limon bence çıktıktan sonra kişinin tercihine göre.
13:50Benciği gibi olur değil mi?
13:52Limon pişerken artısı var mı?
13:54Onu hiç bilmiyorum.
13:55Yani bir iki dilim bu hani böyle bir ekşim tırak bir aroması var ya.
13:59O olsun.
13:59Evet o olabilir.
14:00Bir dilim böyle ince bir yuvarlak dilim.
14:02O olabilir.
14:03Sadece tam ortaya falan diye.
14:05Bu arada kekik asıyorum.
14:07Kekikle şöyle.
14:08Ay nefis.
14:09Niye biliyor musun?
14:10Kekikte bir aroma sağlayacak şimdi burada.
14:12Evet nefis.
14:12Suyuna.
14:13Ya dünyanın en iyi kuzusu.
14:15Bak bu arada şeyler biberler de sonradan çıkmış gibi inanın bana.
14:21Evet görüyorsunuzdur muhakkak kamerada.
14:22Ki çok rahat değilim yani şu an.
14:24Çok rahat bir şey söyleyeyim mi?
14:24Çekinmeyim diye mümkün mertebe düzgün daha böyle şey yavaş sistemli yapmaya çalışıyorum.
14:31Teşekkür ederim.
14:32Yok gerçek bu.
14:34Sana şunu söyleyebilirim.
14:34Dünyanın en iyi kuzusu.
14:36Niye biz hani yurt dışında da dükkanlarda çalışıyoruz falan.
14:39Her yerden yeni işte Yeni Zelanda'dan Avustralya'dan ürünler alıyoruz ki oradaki yerlere.
14:45Ama şu var.
14:46Kıvırcık kuzu ve Keşan bölgesinin yani Trakya bölgesinin kuzusu gibi dünyanın üzerinde bir kuzu yok.
14:52Gerçekten.
14:52Gerçekten.
14:53Kıvırcık kuzu ve.
14:54Evet evet.
14:55Yani Trakya bölgesinin.
14:56Bence benim fikrim bu.
14:57Çünkü kekikte besliyorlar.
14:58Benim fikrim bu.
15:00Evet benim fikrim bu.
15:02Büyükbaş hayvanları da kekikte besliyorlarmış öyle duydum.
15:05Sen daha iyi bilirsin de.
15:06Yani kesinlikle ama hepsini denedim.
15:09Hepsini tattım.
15:10Sattık da satıyoruz da ama böyle bir şey yok.
15:13Şimdi ne yapıyorum biliyor musun?
15:14Burada artık bunlarla işim bitti.
15:17Neden?
15:18Bak sarımsaklar falan da artık görevini tamamladı.
15:20Evet.
15:21Çok fazla coştu.
15:23Evet şimdi bir dakika hiç merak etme.
15:25Neden?
15:25O kekik kaldı.
15:26Burada biraz sabırlı olacağız.
15:28Ve mümkün merteme şey yapacağız.
15:30Sence bunu mühürledin mi?
15:32Bir şey yaptın ola.
15:33Hayır.
15:33Ben şöyle yaptım.
15:34Ne yaptım biliyor musun?
15:35Bütün ama bütün lezzetleri birbirine karıştırdım.
15:38Karıştırdım.
15:39Aynen öyle.
15:39Hiçbir şey bırakmayacağım.
15:40Yoksa siyah renk alacaktır.
15:42Bak burada sarımsağın var mesela.
15:44Gel buraya.
15:44Burada da kekik var.
15:46Evet.
15:46Bunu artık uzaklaştıracağız mı buradan?
15:49Bunlar artık işimiz bitti.
15:50Bu arkadaşlarla vedalaştık.
15:51Görevlerini tamamladılar.
15:53Evet buyurun.
15:53Oh mis gibi koptum.
15:54Şimdi evet geldi bunlar.
15:57Onu ızgara da mı yapacaksın saç da mı yapacaksın?
15:59Şimdi saçta yapacağız onu.
16:01İstersen orada da.
16:01Ben bir minik bir çekileyim.
16:03Evet aynen.
16:03Çünkü çok kızda.
16:05Şimdi.
16:05Seni saçınla baş başa bırakıyorum.
16:07Burada şöyle bir teknik var.
16:09İzleyicilerim sizler biliyorsunuz artık.
16:11Bunu çok evet kurban bayramlarında yapıyorum özellikle.
16:15Ne yapıyorum?
16:16Çevresine direkt kızgın yağın olduğu bölgeye atmıyorum.
16:22Haa bak güzel.
16:23Tabii tabii Semacığım bu arada teşekkür ederim.
16:2511 yılda bir ilk oldu.
16:27Konuğumuz evet yalnız kaldı.
16:29Terk etti beni.
16:31Ondan sonra.
16:31İzliyorum ben uzakta değilim.
16:33Şaka yapıyorum.
16:34Şimdi onları bir birleştireyim ben.
16:35Evet.
16:36İki sevgiliyi birleştirmenin zamanı geldi.
16:40Onları çok ayırmamak gerekiyor.
16:42Yavaş yavaş itiyorum.
16:45Evet.
16:46Evet.
16:47Gördüğünüz gibi artık o ses de gitti.
16:50Şimdi o ses de gitti.
16:51Artık güvenli alan gelebilir.
16:53Evet güvenli alan.
16:54Şöyle bu bir yanlış bir bildiğiniz bir şey var burada.
17:00Özellikle kurban bayramlarında.
17:01Üzerini tencerenin üzerini şey ya da tabanı kapatıyoruz.
17:04Kapatıyoruz.
17:04Kapatıyoruz evet.
17:05Burada yapmamamız gerekiyor.
17:07Neden?
17:07Şundan dolayı.
17:08Suyunu mu bırakıyor?
17:09Yani evet haşlama oluyor.
17:10Çünkü buradan bakın bir duman çıkıyor.
17:13Eğer kapağını kapattığımızda geri aşağı inecek.
17:16Biz burada kavurma yapıyoruz adı üzerine.
17:19Yani hızlı lazım bize.
17:22Haşlama yapmıyoruz.
17:23Kapatmıyoruz.
17:23Açık kalacak.
17:24Ve karıştıracağız.
17:26Tuzu da atmadım.
17:27En son sofra tuzu, deniz tuzu, iri taneli tuz daha çok ızgaralık etlerde.
17:32Sofra tuzu, tencere yemeklerinde ya da kavurma yemeklerinde gibi.
17:36Hımm.
17:37Okey.
17:39Peki tabii ki artık böyle mesleğininle ilgili sohbet etmek istiyorum.
17:43Olur.
17:44Bir rolü hazırlanırken mesela bir şeyin var mı yöntemin nasıl özellikle bunlar olmalı diye.
17:50Biraz da şey yani öncesinde ya beslenme de tabii girsin istiyorum ki bunun içerisine.
17:55Ha hazırlanırken karaktere göre.
17:56Evet karaktere göre.
17:57Karakter zayıf biriyse kilo veriyorsun.
17:59Karakter kilolu biriyse kilo da alabilirsin.
18:02Kilo alabilir misin?
18:03Yani eğer karakter öyleyse bilmiyoruz ki.
18:06Ama şu ana kadar bana öyle bir karakter gelmedi.
18:08Çünkü beni daha çok yani maalesef hani dış görünüşümü beğendikleri için ya güzel ya fettan ya iş kadını ya işte şehirli kadın.
18:19Ama güzel bir rol oynamıştım.
18:21Bir tane ajan rolüm vardı onu çok seviyordum.
18:24Eşkıya dünya hükümdar olmaz da.
18:26Karaktere hazırlanırken tabii karakterin ilk önce bir analizi.
18:31Yani senaristin kafasında kurduğu karakterin analizini senarist gönderiyor.
18:37Ondan sonra sen kendi enstrümanından o karaktere ne katabilirsin?
18:43Neyi farklı yapabilirsin herkesten?
18:46Ya da bu karakterin farklılığı ne?
18:48Evet.
18:48Onun öne çıkan o karakteri gösteren noktaları ne?
18:54Travmaları ne?
18:56Ki bu ara şey alıyorum.
18:58Ben bu arada sosyoloji okuyorum.
19:00Üçüncü sınıf İstanbul Üniversitesi.
19:01Şu anda.
19:02Evet.
19:02İkinci üniversitemi okuyorum.
19:04Bununla birlikte bir rahat durmadım.
19:06Şey almaya başladım.
19:08Aile ve çift terapisi diye bir eğitim var.
19:11Onu alıyorsun.
19:11Onun içerisinde...
19:12Onu biraz açar mıyız?
19:14Nasıl?
19:14Yani çocuk terapisi, filal terapi.
19:18Mesela bir çocuk sana ailesine dile getiremiyor.
19:21Derdin ne olduğunu bilmiyor.
19:23Bunları ortaya çıkaran o kadar teknik psikolojik sistemler var ki bunları öğreniyorsun.
19:31Ben burada en çok bilişsel terapiyi çok sevdim.
19:34Kendi oyunculuk alanıma da çok yarıyor.
19:36Şema terapi var.
19:38Hepimizin bir şeması var.
19:39Yani çocukken hepimiz belli bir şeyleri belli bir şekilde kodlamışız.
19:44Mesela kardeşinle farklı da kodlamış olabilirsin.
19:47Aynı aile ortamında büyüyorsun.
19:49Fakat bazı şeyler seni hırpalayabiliyor, incitebiliyor.
19:54Ve bu yetişkinlik hayatında sana seçimlerin başarılı olup olmaman ya da konfor alanın yani o çocuklukta öğrendiğinden dolayı belki önüne kendini sabote etme olarak dönebiliyor.
20:08Şimdi bunların üzerine eğitim var.
20:11O yani çok önemli bir eğitim.
20:13O benim şu an oyunculuğuma da çok yararlı olacak.
20:15Hatta son dönemlerde hani birkaç dizi var.
20:19Özellikle narsist karakterler onlar.
20:21Bariz çalışılmış yani o karakterin ne yapması gerektiği konusunda.
20:26Dolayısıyla bu şema terapiler bence karakter analizinde de çok işe yarıyor.
20:30Yine bir şey daha katmış oluyorum.
20:31Biraz çalışkanım galiba.
20:32Çaktırmıyorum böyle bir naif yumuşak bir halim var ama çok meraklı da bir halim var.
20:38Bu ara onlarla uğraşıyorum.
20:40Yani oyunculukta bence çok yararlanacağım bir şey oldu bu.
20:44Şey öğreniyorum sosyolojide.
20:46Sosyal psikolojiyi öğreniyorum.
20:47Toplum psikolojisini öğreniyorum.
20:49Yani biraz şöyle oluyor.
20:51Yeni tanıştığım birinin.
20:53Yani artık hemen hemen herkes o telepatik güç çok var.
20:56Yani herkes kendini çok geliştiriyor.
20:57Çok güzel bir dönemdeyiz o açıdan insan gelişimi açısından.
21:02Yani bir şey söylerken aslında altında ne hisleri var ne duygusu var bunu algılayabilme bilgisine sahip oldum.
21:11Geliştiriyorum da.
21:13İnsanlar da anlayabiliyor ama bunun adını koyamıyorlar.
21:16Yani bundan hoşlandım ya da bundan hoşlanmadım.
21:19Bu insan bana iyi gelmedi falan diyor.
21:21Halbuki aslında seninle ilgili bir şey değil.
21:23karşındaki insanın kendini rahat edip hissedip hissetmeyeceği ya da ne tür travmaları olduğu ile alakalı bir şey aslında o sana verdiği avra.
21:33Çok acayip bir detay bu.
21:34Anladım anladım peki.
21:35Teşekkür ederim bu bilgiler için.
21:37Çok teşekkürler.
21:38Terapi verdik iki dakikada.
21:39Şöyle kavurdağı bitti mi?
21:41Tuzunu attım limonunu birazcık sıkabildim.
21:44Yeterlidir herhalde.
21:46Tamam çünkü soğan salatasına da geçmemiz gerekiyor.
21:48Buna maydanoz koyuyor muyuz kavurdağına?
21:50Var mı ki?
21:51Hayır.
21:51Ben koymuyorum yok.
21:52Tamam bence de koymayalım.
21:54Soğanı koyalım ki kokmayalım.
21:56Tabii tabii.
21:56Şimdi bu gidiyor.
21:58Buyurun arkadaşlar.
21:59Evet.
22:00Dinlenmeye gidiyor.
22:01Zamanımız da az çünkü.
22:02Uyu bebeğim uyu.
22:03Burada şöyle bir şey var.
22:05Hem de tam olarak şimdi mesela buradaki bizim ocağımız çok fazla yüksek olmadığı için bunu hemen arkadaki mutfağımızdaki.
22:13Tamam orada devam ediyor.
22:14Bunu orada devam edeceğiz.
22:15Peki şimdi bu suyu bıraktı ya.
22:17Şimdi yüksek ateşte olduğu için çekecek o.
22:19Çekecek tamam okey.
22:20Bu önemli bir nokta çünkü bu suyun yüksek ateşte suyun çekmesi.
22:24Evet yeterli değil yeterli değil.
22:26O yüzden de.
22:26Bir de şunları çöp yapabiliriz ya da şu soğanı ayıralım çöp olmasın.
22:30Evet şimdi aman Yiğit.
22:32Sen sağlımsın bize o yüzden aman.
22:34Şunu da vereyim.
22:35Ya en önemli yere geldik şimdi.
22:37Karaciğer.
22:38Bu böbrek.
22:39Bu şey.
22:39Bu böbrek.
22:40Böbrek.
22:41Bu böbrek.
22:41Ya şu böbreği hep merak etmişimdir.
22:43Dur bakayım.
22:43Nasıl ya?
22:45Bu çok nadir olan bir şey.
22:46Dokunamam edemem falan.
22:48Yo dokunurum ne var canım.
22:49Yemek yapan insan dokunur her şey.
22:51Niye öyle diyorsun?
22:51Şimdi bu böbrek böyle bu şekilde.
22:54Tamam şöyle bir durum var burada.
22:57Sen bana bir peçete daha.
22:58Alttan alttan pişecek.
23:00İçinden mi dışından mı?
23:02Dışından.
23:03Bu yağ buna lezzet verecek bu böbreği.
23:05Ancak.
23:06Akacak bebeğim.
23:07Ben istiyorum ki.
23:08Ben istiyorum ki şunu istiyorum.
23:10Biz burada içeride kömür var.
23:12Bunu şişe takacaklar.
23:13Evet.
23:14O şekilde pişirecekleri için ben bunu.
23:16Ben biraz kaçıyorum ama sıcak diye kaçıyorum çok sıcak.
23:19Yok bunu kapatabiliriz.
23:20Yok.
23:21Çünkü istiyorum ki çok güzel pişsin ve lezzetli bir hale alsın diye.
23:26Ben bunu içeri vereceğim.
23:27Aynı şekilde o dediğin işte yürek.
23:30Kesme böyle.
23:31Kestim ben bunu.
23:31Bu böyleydi.
23:32Yine dıştan pişecek.
23:33Evet.
23:34Bu şekilde ve aralarını açtım.
23:36Ki daha böyle pişebilsin diye.
23:39Onun dışında.
23:40Karaciğer ama çabuk pişer.
23:41Tabii.
23:42Onun da bir sıkıntı yok.
23:43Onun dışında burada dalak var.
23:44Bunu söz verdin bana.
23:45Evet bak.
23:46Çentik atmışsın.
23:47Evet yaptığın ki hava alsın diye.
23:49Hava alsın.
23:50Onu da şimdi arkadaşlara veriyorum.
23:52Tamam.
23:53Şu şekilde.
23:54Bunlar da gidiyor.
23:55Bunlar da gidiyor.
23:56Biz seninle hem sohbet edip ben de buradaki işten bazı şeylerimi yapacağım.
24:00Ben yine bir ıslak mendil alabilirim.
24:02Yani bir sürü.
24:02O anda uğradım ya böyle bir şeyim huzursuzum.
24:04Bir sürü şöyle bunu sana veriyorum.
24:08Ondan sonra yahnesi geliyor.
24:11Bir de burada burada aynı şekilde içerisindeki kokoreç sever misin?
24:15Kokoreç çok severdim.
24:17Bir kere zehirlendim.
24:19Ömrüm hayatımda yiyemedim ondan sonra.
24:22Niye zehirlendi?
24:23Nasıl oldu?
24:23Fazla yedim herhalde.
24:24Fazla mı yedim?
24:25Ya da parazit vardı içinde.
24:27Çok severdim.
24:28Ondan sonra hayatım boyunca ağzım.
24:31Hatta bir ara dükkanların önünden geçemiyordum.
24:34Şimdi onu açtım görebiliyorum falan.
24:36O kadar deli zehirlenmiştim yani.
24:39Ne diyorsun?
24:40Bunun kokoreçinde bir özelliği var.
24:41Eğer kokoreç yenecekse kesinlikle kömürde yapılması gerekiyor.
24:46Kömür mangalda ya da kömür rüzgarada.
24:48Yani bizim de burada kömürümüz olmadığı için.
24:50Bu da lezzetli bir halde gelsin diye.
24:52Hemen arkadaki mangalımız da iki dakika pişecek.
24:56Ben kokoreç yemeyeceğim ama.
24:58Tamam tamam kokoreçi sen yeme.
25:00O benim.
25:00Yahnimiz geliyor soğanda.
25:02Yani ben yerim.
25:02Ondan sonra hatta şunu da vereyim Osman sana.
25:06Belki karaciğerde ihtiyaç olabilir diye.
25:08Biz seninle şimdi şunları alalım.
25:10Evet çok temiz gerçekten de çalışıyorsun.
25:13Onu gerçekten gördüm.
25:15İtifat mı ediyorsun?
25:16Ay şakı şakı yapmıyorum tabii ki.
25:18Şimdi ondan sonra.
25:20Ya o kadar da dağıtmadım yani bunun üstü.
25:23Başka yerde bir şey var mı?
25:24Başka bir yerde yok gerçekten.
25:25Bu arada bunu bitireyim.
25:26Şunu da alayım şuradan.
25:28Artık soğan salatasını yapalım mı?
25:32Yani yapalım soğan yok şu anda.
25:34Soğan var burada.
25:35Ve maydanozlu.
25:37Okey bir tabak daha alayım.
25:39Ben büyük bir doğru yiyeceğim.
25:41Evet nasıl bir tabak istiyorsunuz?
25:43Bunu verelim şöyle.
25:44Salata tabağı gibi bir şey.
25:45Tamam salata tabağı gibi.
25:47Yağında böyle şey yüzsün soğanlar.
25:50Onu da tamam şöyle hemen hızlıca.
25:58Peki tabii şeyi sormak istiyorum.
26:00Bir sürü seni karakterle izledik televizyonda.
26:03Seni böyle hangisi zorladı ya da zorlayan oldu mu?
26:07Şöyle bir şey olur mu?
26:08Yok.
26:08Az önceki mayonez senceresi gibi bir şey istiyorum Osman.
26:12Ya aslında şey iyi çalışıldıktan sonra karakter zorlamıyor.
26:16Çünkü öncesinde o karakterin yaptığı şeyleri özümsemiş oluyorsun öncesinde.
26:23Ama hızlıca bir giriş yaparsan büyük sorun.
26:26Yani dizinin ortasında bir karakter geldi.
26:30Ki mesela eşkıya da öyle olmuştu.
26:33Ben sabah sette aldım senaryoyu.
26:36Ve ilk defa başladığım bir şey.
26:38Ezberimi sette yaptım.
26:40Ve öyle girdim.
26:41Çok da iyi çıkmıştı sahne.
26:43Yani yönetmenlerim de çok okey dediler.
26:45Fakat çok zorlamıştı beni.
26:47Çünkü endişem ve kaygım vardı.
26:49Bilmediğim bir şeyi nasıl hızlıca algılayıp, nasıl hızlıca ezberini yapıp, nasıl o kadın olacağım diye.
26:58Fakat yönetmenlerim çok iyiydi ve çok destek oldular.
27:02Senaristlerimizle de konuştuk.
27:04Hemen anlattılar.
27:05Çünkü onlar zamana karşı yarışıyorlardı.
27:07Ve aniden böyle bir karaktere.
27:09O beni zorlamıştı.
27:10Fakat önceden çok benzer bir karakter oynamıştım.
27:15Onun avantajını yaşadım.
27:16Hacı diye bir dizi vardı.
27:18Hatırlar mısınız?
27:19Tuncel Abi, Tuncel Kurtis, Fikret Kuşkan, Aytaç Arman.
27:23İnanılmaz bir diziydi.
27:26O da Cüneyt Ülsever'in romanından.
27:29Orada çok hazırlıklıydım.
27:31Silah kullanmaya.
27:33Evet, evet.
27:34Çok hazırlıklıydım o konularda.
27:36O yüzden biraz cepten yedim o rolde.
27:38Fakat zorlamıştı.
27:41Çünkü içten zorlamıştı.
27:43Dıştan bir şey yansıtmadığını söylediler ama içten zorlamıştı.
27:46En sevdiğim karakterlerden de biridir.
27:48Bir tanesi o muydu?
27:49Şimdi ne istiyorsun?
27:50Yağ istiyorum.
27:51Burada şey var.
27:52O yüzden ne istediğini sordum.
27:54Burada tamamen salata sosu var.
27:57Ne var bunun içinde?
27:58Zeytinyağı.
27:58Sen nasıl bir...
28:00Hepsi onun içinde.
28:01Limon.
28:02Beyaz tane karabiber çekilmiş.
28:04Ve de hardal tozu.
28:05Hazır her şeyi hazırladı.
28:06Portakal suyu ve portakal kabuğu bölgesi.
28:08Ama ben bu soğandan memnun değilim.
28:09Ben böyle daha büyük ve böyle böyle kesebileceğim bir soğan istedim.
28:17Bu biraz şey kaldı.
28:18Neyse seyircilerimiz anlar.
28:19Bunlar böyle böyle.
28:20Şöyle mi bir soğan?
28:21Ama aynı.
28:22Arada küçükler kaldı.
28:24O görseli bozdu.
28:26Beni bir mutsuz etti onlar.
28:27O zaman şu olur mu?
28:28Evet onunla devam edebilirim.
28:31Yani bunu yağa yatırıp, sosa yatırıp, pıçır pıçır pıçır pıçır pıçır pıçır saldırdıktan sonra kayık tabakta servis.
28:38Ama maydanoz koymamız lazım.
28:40Ve kumakla tuz kullanacağız.
28:41Niye?
28:42Tabii ki pişireceğiz çünkü onları.
28:44Ha sen bunu pişireceksin.
28:46Hayır.
28:46Bunlar baharatlarla pişirmiş olacağız.
28:48İlk öfke mantığı gibi.
28:49Ben normalde mesela soğan salatasını yapıyorum böyle.
28:54Bazen içine çattırmadan bir sarımsak koyuyorum.
28:57Bir lezzet veriyor.
28:57Olur çok lezzetli olur tabii ki.
28:58Koymak istersen.
29:00Yağın içinde yüzüyecek ama böyle güzel bir zeytinyağının içinde.
29:05Bazı restoranlarda yaparsan bilirsin onları.
29:08Bir ara çok meşhur da o yağlı soğan salatası.
29:11Orada keşfetmiştim.
29:12Ondan sonra yaptım.
29:13Çok da yararlı.
29:14Antioxidan açısından.
29:16Kuersitin var içinde.
29:18Kalbede çok yararı var.
29:19Bu şey ne inanılmaz şeysin yani yemek ne yersen olsun ya.
29:23Ben her şeye meraklıyım.
29:25Ne yersen olsun çünkü.
29:26Aynen aynen.
29:27Evet.
29:28Şimdi ne kaldı?
29:30Maydanozumuzu var maydanozumuz.
29:32İlk önce şunları soğanları bir pişirelim.
29:34Peki.
29:35Kokusu azalsın.
29:36İnanılmaz şeylerimiz hazırlanıyor yemeklerimiz.
29:39Tamam.
29:40Sarımsak ya ben de gerçekten şimdi soğan salatası var ama.
29:43Birazcık çok abartmayacağım.
29:44Bir tane galiba değil mi o?
29:45Evet bir tane hatta yarım gibi.
29:47Bunu alayım o zaman.
29:49Bende kesinlikle girmesi lazım.
29:51Bir hiç köşemiz var.
29:53Oraya geçmek istiyorum.
29:54Hiç.
29:54Hiç.
29:55Hem beni çalıştırıyor hem de sorguya çekiyor.
29:57Nasıl bir şey ya?
29:58Daha önce hiç yemek yapan bir arkadaşına.
30:01Bu çok güzel olmuş deyip içinden aslında çok kötü olmuş diye düşündün mü?
30:05Ya.
30:08Bütün her şey oraya çıkacak ama.
30:10Ama nasıl yani?
30:12Sen yapmadın mı?
30:14Yaptım.
30:15E tamam.
30:15Yaptım.
30:16Yaptım.
30:18Yaptım tabii ki.
30:20Ya yazık Şevki kırılmasın.
30:22Ağladın mı?
30:23Ben çok kez yapmış olabilirim zaten.
30:25İşimden dolayı.
30:26Bana da yapıyorsun çaktırmadan.
30:28Farkındayım.
30:28Ooo çok.
30:29Çok çıktı mı?
30:30Tabii canım.
30:31Ama ben şey yalan söylemiyorum.
30:33Pembe mi?
30:34Birine zarar verecek şekilde değil.
30:36Tam tersine onun yararına dönecek bir şekilde pozitif yaklaşım içerisindeyim.
30:42Sonra bir şey patlıyor.
30:44Ne yapayım kızım onun için yaptım ya falan diyorum.
30:46Yani dürüstüm o konuda.
30:47Yalanım da dürüst yani.
30:49Sıkıntı yok.
30:50Neyse.
30:50Çok fazla şikayetçi olan biri yok.
30:53Yani kötü anlamda birine zarar verecek yalan asla bence kimse söylememeli.
30:58Kimsenin hayatına dokunacak.
31:00Tabii.
31:01Onun hayatının akışını bozacak yalanlar, iftiralar, korkunç, korkunç.
31:06O başka bir şey.
31:07O başka bir boy.
31:07İftira falan Allah konusun yani.
31:09Ama böyle pembe yalanlar.
31:10O başka bir şey yani.
31:11Tabii ki.
31:12Olması gerekiyor zaten.
31:14Yoksa öbür türlü çok dürüst olduğun zaman sevilmiyorsun.
31:18Ben Karadenizliyim fazla dürüst olduğumda Ay sen de hiç çok çok açıksın falan diyorlar.
31:23O yüzden minik minik yalanlar söylemeye başladım.
31:26Başladım.
31:26Başladım.
31:27Şimdi soğan salatamız da hazır.
31:29Evet.
31:30Biz şimdi en keyifli yere geçeceğiz.
31:32Birazdan sunum kısmına.
31:33Yemeye sunuma.
31:34Ama ondan önce kısa bir reklam var.
31:36Tamam hadi reklamlar.
31:37Reklamlar.
31:38Biz mi yaptık bunları?
31:39Biz mi yaptık bunları?
31:40Bir şey yanıyor burada hala.
31:41Evet hala bir şey oluyor.
31:44Tamam bir şey yanıyor burada.
31:45Aha.
31:46Dalak o mu?
31:50Öf dalak yürek.
31:52Hepsi o.
31:52Ben sana bir şey itiraf edeyim.
31:54Dalak ilk defa yürek ilk defa yiyeceğim.
31:57Tadını bilmiyorum.
31:58Ciddi misin?
31:59Tadını bilmiyorum.
32:00Yani sakatatla benim şeyim bir karaciğer bir de kelle paça işte sağlık için.
32:04Başka bir sakatat tadı bilmiyorum.
32:06Burada kavurma var.
32:08Kavurma yeriz.
32:09O kurban kavurması.
32:10O diğer tarafta senin sorunun olan bir şey var orada.
32:14Evet ama çok güzel duruyor.
32:15Evet çok güzel görünüyor.
32:17Burada o işte sakatatlar var.
32:19Burada yahni var.
32:20O yahni çok güzel gözüküyor.
32:22Ciğer.
32:22Ciğer.
32:22Çok güzel gözüküyor.
32:24Şimdi orada da soğanları.
32:25Bir şey söyleyeceğim.
32:25Gavurda ve salata soğan salatası da güzel duruyor yani.
32:29Şimdi bir dakika bak.
32:30Elime sağlık.
32:31Burada burada deniz tuzu rica ediyorum.
32:34Bu dalak.
32:35Bu dalak.
32:37Şimdi buradan.
32:38Dalak neye yarıyor?
32:39İnanılmaz tabii ki.
32:40Kan.
32:41Kan.
32:41Güç verir.
32:42Heyecan verir.
32:42Demir eksikliği de alıyoruz.
32:44Şimdi burada.
32:46Burada şöyle böbrek.
32:49Böbrek.
32:51Şurada kurban kavurması var.
32:53Tamam.
32:54Senin.
32:56Yahni.
32:57Evet en güzel.
32:58Yahni.
32:59Şurada kaşıkla yani şöyle şey yapayım.
33:04Şunu hatta şöyle alayım.
33:06Sen de ye ama.
33:06Burada ben de yiyeceğim tabii ben de yiyeceğim.
33:08Şimdi bunu buraya alayım.
33:09O kadar yaptım.
33:09Şöyle lütfen.
33:10Tamam.
33:11Hangisinden başlamak ister misin?
33:13Dalak merak ediyorum.
33:15Dalakla başlayayım istiyorum.
33:17Kimyon.
33:17Onun üstüne.
33:18Onun üstüne.
33:18Bak.
33:19Pul biber.
33:20Kimyon.
33:21Şimdi sakatatlarda pul biber kekik ve kimyon da önerilir ama.
33:25Kimyon sindirme çok iyi.
33:26Evet ben çok böyle severim.
33:27Ben kuru fasulyeyi de atarım.
33:30Yani kuru fasulye mi?
33:31Evet gaz falan filan.
33:33Bu da deniz tuzu falan.
33:35Deniz tuzu.
33:36Yani evet.
33:37Burada çok faydalı olabilir.
33:39Buna bir tabii artık şeyle.
33:43İzninle.
33:44Afiyet olsun.
33:45İnşallah beğenirsin.
33:46Evet.
33:53Sulu mu olmuş?
33:54Bir şey diyeceğim.
33:55Bu böyle olmalı.
33:57Beğendin mi?
33:58Dur bakayım.
33:59Bir bak bakalım.
34:00Ben cevizin girdiği her şeye bayılıyorum zaten.
34:03Biraz tuz.
34:09Çok güzel olmuş.
34:10Çok güzel oldu.
34:11Ben yaptım diye söylemiyorum ama güzel olmuş.
34:12Bal diye çok güzel oldu.
34:14O dalar çok merak ediyorum.
34:18Kokoreç çok iyi duruyor.
34:19Evet.
34:19Tarihi bir an.
34:30Farklı bir et gibi mi diye bakıyorum.
34:35Bence çok güzel olmuş.
34:36Onlar kömürde tam pişmişler.
34:37Hadi sana en güzel yerini vereyim.
34:39Hadi hadi.
34:40Hadi işte misin?
34:40Eline sağlık.
34:42Yumuşak yeri.
34:43Eline sağlık.
34:48Beğendin mi?
34:50Çok güzel.
34:52Bunu yedim.
34:54İlk defa tattığım bir et.
34:56Tamam.
34:58Böbrek yemek ister misin?
34:59Ya da ciğer mi yemek istersen?
35:01Hangisinin tadına bakmanı istersen?
35:02Ciğeri yiyeceğim de böbreğin de tadını bilmiyorum.
35:04Ona bakacağım.
35:05Bu böbrek miydi?
35:06Bu şey.
35:06Bu kavurma olan.
35:07Bu kavurma.
35:07Bunu biliyorsundur zaten.
35:09Tamam.
35:10Şimdi.
35:11Böbreğin tadını bilmiyor musun?
35:12Bilmiyorum.
35:13Bir de kalbin tadını merak ediyorum.
35:19Kalp burada.
35:20Yok kalp nerede?
35:20Kalp burada.
35:21Bir saniye.
35:22Kalp burada.
35:23Böbrek yemem büyük ihtimalle.
35:25Öf öf öf öf.
35:27Yürek.
35:28Böbrek nasıldı?
35:30Güzel pişmiş de ben böbrek yemem herhalde.
35:32Yemezsin.
35:33Bu son ilk ve son.
35:34Bir bak belki şeyde.
35:36Hani kafamda böbrek diye düşününce de şartlandırıyor olabilirim.
35:38Yürekten de çok böyle keyif almayabilirsin.
35:41Tamam.
35:41Bunun da tadını ilk defa.
35:42Bilmiyorum ama bilmiyorum ama benim mesela çok çok tercihim değil.
35:48Bu ancak nasıl yenebilir?
35:49İşte pul biber, kekik, kimyon falan lezzetlendirirsen kimyon ve tuz gibi.
35:56Saklayalım yani tadını.
35:58Yani tatlandıralım.
35:59Evet.
36:01Yani belki.
36:07Bir şey söyleyeceğim.
36:08Kalp böbrekten daha iyi.
36:09Böbrek birazcık daha ya da şartlandırdığım için kokuyormuş gibi geliyor bana et olarak.
36:14Tabii doğru.
36:15Çünkü.
36:16Öyle geldi.
36:16Organı tam böyle koku taraflığında bir yerde zaten.
36:19Ama o yüzden böbrek yemem herhalde bir daha hayalinden önce.
36:22Evet evet kokar kokar.
36:24Ama yürek yenirmiş.
36:25Senin sevdiğin bir parçayı burada açıyorum ben.
36:30Onunla veda ediyoruz.
36:32Türk mü?
36:32Tabii.
36:33Yani ne seviyorsan.
36:38Bir sürü var ya.
36:42Ama söylemeyeceğim onu vazgeçtim.
36:45Bir de öyle bir şey var.
36:46Dur hangisi falan filan.
36:48Merçamızın.
36:48Hadi ikimizin yerine olsun.
36:51Hemen açıyorum şimdi.
36:52Güzel söylemiş.
36:54İkimize birden.
36:55İkimize birden.
36:56Evet.
36:56İkimize birden.
36:57Yani o kadar şarkı.
36:58Tamam.
36:58İkimize birden yükleniyorlar.
37:00Doğru.
37:01Peki.
37:01Peki.
37:01Şimdi dur bakalım.
37:03Ha ben.
37:05Bir dakika bu muydu o?
37:06Evet.
37:07Ben de çok severim bunu.
37:09Bu arada.
37:12Sen.
37:13Gerçekten çok sevmişsin.
37:16Yo şu an salatayı sevdim.
37:17Hayır hayır.
37:17Onları da çok sevdim de salata da güzel geldi.
37:24Her şey çok güzeldi.
37:25Gerçekten mi?
37:26Misafir felberliğin için çok teşekkür ederim.
37:28İyi ki geldin.
37:29Elin çok lezzetli.
37:31İyi ki geldim.
37:33Karnım doydu be.
37:35Burada tabii unutmuyoruz.
37:37Bana bugünün gerçekten şifası.
37:41Teşekkür ederim.
37:41İlik suyu.
37:42Evet.
37:43Bu hafta sevgili Sema Öztürk bizlerleydi.
37:48İyi ki geldi.
37:49Hoş geldi.
37:49İyi ki geldi.
37:50Çok tatlı bir ekip var burada.
37:52Herkese çok teşekkür ediyoruz.
37:54Çok teşekkür ediyorum.
37:55Haftaya Kürkan Şef ile mangal keyfinde görüşmek üzere.
37:59Ben yokum.
37:59Bay bay.