El ex animador del Festival de Viña le hizo una generosa propuesta a la conductora del matinal.
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00:00Y luego del ajo, agregamos el pimentón, ya, pimentón rojo.
00:03¡Qué rico!
00:04Y este es el sofrito, que vendría, ¿cierto?
00:06Este sofrito, ¿con qué lo vamos a sonar?
00:09No con mucho aleño, porque la jaiba ya tiene harto sabor.
00:13Vamos a agregarle pimienta.
00:15Ya.
00:15Sal no, porque la cebolla ya tiene sal, ¿cierto?
00:18Y ají color, que es, yo creo que, el condimento que está en todas las casas de nuestro país, ¿cierto?
00:23Tú que has recorrido todo Chile ahí cocinando, el ají color no falta en la cocina de ninguna señora.
00:26Cocinando y probando.
00:28También, catando.
00:28Sí, pues está muy bien.
00:31Oye, ¿necesitas que te pique algo reto y ya está todo listo?
00:34Está todo picado.
00:34Felice y perrepe, me pica más mentón.
00:37No, o sea, lo que voy a enseñar.
00:38O sea, lo voy a llevar con el pancito, chef.
00:41¿Va a preparar el pancito?
00:43Perfecto, muy bien.
00:44¿Qué diferencia?
00:46Porque acá me preguntan Cami.
00:47Voy a hacer una pregunta, una acuación importante.
00:50¿Cuál es la diferencia entre un chupe de jaiba y un pastel de jaiba?
00:54¿Ustedes ya saben?
00:55Yo pensé que era lo mismo.
00:56¿Tú sabes, Pancho?
00:59No, o sea, el chupe no se prepara, es de loco.
01:01O de camarón, o lo mezclas y de repente, o le ponés pancito.
01:04Uno puede hacer el chupe de lo que quiera, de pollo, de atún, de jurel, que te gusta aquí el jurel, de camarones, de lo que quiera.
01:10Ahora, el chupe es más líquido que el pastel.
01:15¿Por qué?
01:15Porque tiene menos pan.
01:17Incluso muchas veces no se le pone pan al chupe.
01:20El chupe es más cuchareo, es como más cuchareo.
01:22El pastel es más espeso.
01:24¿Cuánto pancito quiere que le haga?
01:24Es una cuchara que se tiene mucho mejor.
01:26El chupe chorrea un poco más.
01:28¿Cómo acordarse?
01:29¿Cuál es la diferencia?
01:30Yo siempre digo esto.
01:31Pastel empieza con P, con pan.
01:33Entonces, el que tiene más pan es el pastel.
01:35Y el chupe tiene menos.
01:37Esa es como mi forma de pensarlo.
01:40Pero por si les quiero.
01:42Y acá pan, dos panes de molde está perfecto.
01:45Dos panes de molde, no es la orilla.
01:46Sí, saca con la orilla con todo como tú quieras.
01:49Con la orilla, hermano.
01:49Ahí está.
01:50O puede ser media marraqueta, una marraqueta.
01:52Incluso lo pueden hacer sin pan si quieren.
01:53Pero es súper poco.
01:55Sí.
01:56Dale, hermano.
01:57Dale, con cariño, Rete.
01:58Pónele, no más.
01:59Pónele, no más.
02:00Pónele, pónele.
02:01¡Hala, dale!
02:01Y la idea de esto es procesarlo muy bien con la minitita.
02:05¿Hasta ahí?
02:05Dale, no más.
02:06Más, más.
02:07Échale, no más.
02:08Si no quieren usar pan, ¿saben lo que pueden hacer?
02:11Pueden espesarlo como nosotros hacemos salsa blanca a veces.
02:15¿Cierto?
02:15Ah, sí.
02:15Lo que hacen acá es que agregan un poquito de harina.
02:17Y luego agregan la leche acá y se forman como una salsa blanca.
02:21Y ese sería nuestro espesante del chute de jayno.
02:24Si no quieren usar pan.
02:25Pero me quedo muy aguacheta, ¿me importa?
02:28Procesarlo muy bien.
02:29La idea es que no se sienta ningún pedacito de pan.
02:31¿Qué pasa el pedo del pan?
02:33Que no exista.
02:34Muy bien.
02:35Como un jugo de pan.
02:37Claro.
02:38Ahí está.
02:38Oye, RP, te puedo hacer una pregunta.
02:40¿Tú te enojarías si yo hiciera con la PRI un programa de televisión y no fuera solamente de dupla tuya?
02:46Pero por supuesto.
02:46Te lo pido oficialmente al canal.
02:49¿De qué estamos hablando?
02:49Quiero que vuelva contra viento y marea con la PRI.
02:52¡Oh!
02:53¿Te imaginas?
02:54Sí, qué bonito, ¿no?
02:55Pero ¿tú crees que yo voy a trabajar viernes y sábado si ya trabajo de lunes a viernes?
02:59No tenéis toda la razón.
03:00Sí, pues si yo tengo hija.
03:02O sea, ¿estás rechazando la propuesta?
03:04O sea, es que está difícil, Pacho, si la gente se casa el fin de semana.
03:07Pero proponme otra cosa que no sea el sábado y domingo.
03:10¿Por qué es necesario?
03:11¡Oh, ya!
03:13Propuesta pasada.
03:14Llegó el cebollón y te quiero hacer trabajar de lunes a domingo.
03:17Propuesta fallida.
03:19Pero me encantaría en algún momento hacer un programa contigo.
03:21No, pero invítame un día por último.
03:23Ya, bueno.
03:24Ya, proponme.
03:24Ya.
03:25No, de invitada especial.
03:28Oye, qué rico se ve eso.
03:29Miren, lo hice ahora.
03:31No se han perdido de nada.
03:32Recuerden, la cebolla la sudamos, le agregamos el ajito cuando ya está sudada.
03:36¿Qué pasó?
03:38Algo.
03:39No tengo nada aquí.
03:39¿Qué pasó?
03:40¿Qué tiene?
03:41No, nada.
03:41¿Qué está tocando?
03:42Nada.
03:43Te quería.
03:44Le agregamos la carne de jaiva después de hacer el fin de sofrito que quede rico.
03:49Recuerden no agregar sal hasta ahora.
03:51¿Ya?
03:51Muy importante.
03:52El queso tiene que rayarlo, picarlo.
03:54Lo podemos picar.
03:56Y vamos a agregar también el vino blanco.
04:00Cami, ¿la sal se agrega al final o ya no más sal?
04:04La sal la vamos a rectificar cuando ya esté la textura perfecta.
04:07¿Por qué?
04:07Porque la cebolla yo la hice sudar con mucha sal.
04:10Entonces, si yo le pongo sal ahora, esto se va a concentrar y después no tengo cómo sacarle lo salado.
04:15¿Cierto?
04:16Entonces, no agregamos sal.
04:17Hasta el final, cuando probemos el sabor final, que se va a ir a la paila a dorar.
04:21¿Ya?
04:22Y agregamos vino blanco.
04:24La idea del vino blanco acá es que le va a dar sabor.
04:26El colombiano me preguntaba, ¿por qué le agregas vino blanco?
04:28Porque el vino blanco queda muy rico con los mariscos.
04:31¿O no?
04:31Sí, es que es muy hueco.
04:32Entonces, es importante agregarle vino blanco.
04:35¿Y el exceso de vino blanco no le entra un agua al bote?
04:37No, se evapora.
04:38No, porque acá tengo calor.
04:40Y la idea es que esto se evapore.
04:41Cuando comience a hervir, mirá, así.
04:43A este ejercicio, con la mano.
04:45Trae el olor a tus mares.
04:47Así se siente bien.
04:48Se siente el alcohol.
04:48Sí.
04:49La idea es que ese alcohol, cuando uno haga así, ya no sienta la parte más alcohólica del vino.
04:53Se sienta solamente el aroma vino.
04:55Ahí estamos bien.
04:56¿Les parece?
04:58Perfecto.
04:58¿Estamos claros?
04:59Muy claros.
05:00¿Estamos aprendiendo mucho?
05:01Maravilloso.
05:01Ya hervió esto.
05:03Qué rico se ve eso.
05:04¿Cierto?
05:05Vamos a agregar la mezcla de pan con leche.
05:08Qué poquito de pan, me gustó eso.
05:10¡Échale nomás!
05:11Échale nomás.
05:12Y va a haber repe, la magia del pan, que es lo que va a hacer.
05:15Va a empezar.
05:16Va a empezar a espesar.
05:18Cuando hierve...
05:19Mirá colombiano.