Velouté d'asperges v2
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00:00Bonjour à tous, c'est le printemps et que diriez-vous d'un velouté d'asperges ?
00:03Ça tombe bien, c'est le thème de la recette, c'est parti !
00:11Je l'ai donc dit, c'est le printemps, alors j'utilise des asperges fraîches,
00:14mais on pourrait réaliser cette recette toute l'année avec des asperges en boîte.
00:17Asperges blanches, du coup, on épluche.
00:22On va couper le talon qui est un petit peu dur,
00:25et puis alors pour le reste, on va garder la pointe,
00:27qu'on va poêler gentiment, et le reste, ça partira dans le velouté.
00:31Oignons, échalotes, je vais les ciseler rapidement.
00:39On va commencer par mettre un peu d'huile dans la casserole ou du beurre.
00:42Je vais y mettre les échalotes, les oignons, les asperges qu'on a tronçonnées.
00:47Je rajoute ensuite mon bouillon cube,
00:49et je mouille à environ 1 à 2 cm au-dessus de mes légumes.
00:52En parallèle, on va s'occuper des points de nos asperges,
00:55avec un peu de beurre dans la poêle, du sel, du poivre,
00:57et on laisse poêler ça gentiment.
01:02Maintenant que nos asperges sont cuites, on va pouvoir ajouter la crème,
01:05ce qui va en faire un velouté, et on va le mixer.
01:17Voilà pour le velouté d'asperges, régalez-vous, et à très vite !
01:20Sous-titrage Société Radio-Canada