Si buscas un postre ligero, esponjoso y lleno de sabor a chocolate, el chocolate chiffon cake te va a enamorar. ¡No podrás resistirte!
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00:00¿Quieres triunfar con un bizcocho de chocolate lleno de sabor y con una textura que parece una nube?
00:06Pues esta es tu receta, el Siphon Cake de chocolate.
00:11Lo primero que vamos a hacer es separar las yemas de las claras y preparar todos los ingredientes secos para tamizarlos todos juntos.
00:21Los tamizamos y los reservamos.
00:24Por otra parte vamos a poner a hervir el agua y una vez la tengamos caliente diluiremos en ella el cacao en polvo.
00:31Reservamos también.
00:33Ahora vamos a empezar a montar las claras con dos cucharadas del total del azúcar de la receta y un poquito de cremor tártaro.
00:40Vamos a montar las claras hasta que haga picos firmes, bien firmes como este que os enseño ahora.
00:48Reservamos y continuamos ahora blanqueando las yemas con el azúcar.
00:53Vamos a montarlas de nuevo hasta que se queden así de blanquitas.
00:58Es el momento de añadir la vainilla y con la máquina en marcha añadiremos también el aceite y la mezcla de agua y cacao que ya estará algo templada.
01:08Para terminar nuestra masa de chiffon cake de chocolate iremos alternando merengue con harina tamizada añadiendo tanto el merengue como la harina en unas tres veces.
01:19Ponemos merengue, integramos con movimientos envolventes, añadimos un poco de harina, volvemos a añadir otro poco de merengue,
01:29integramos con movimientos envolventes, otro poco de harina y así en tres veces hasta finalizar con todo el merengue, toda la harina y que tengamos una masa homogénea,
01:40que no se nos haya quedado sin aire y toda del mismo color.
01:44Volcamos la masa dentro del molde, recordad, muy importante, sin engrasar y horneamos durante el tiempo que indica la receta.
01:53Una vez saquemos el bizcocho del horno es importante que lo dejemos reposar boca abajo mínimo una hora.
01:59Desmoldamos, decoramos, en este caso con unas fresas y unas hojitas de las fresas y un poco de azúcar glass
02:06y dejamos a todos con la boca abierta con esta maravilla de chiffon cake de chocolate.