Chizuko Kimura est devenue cette année la première cheffe sushi au monde à être distinguée par le guide Michelin, honorant ainsi le serment fait à son défunt mari de poursuivre son aventure.
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00:30たまたま私が旦那の後を継いだのが寿司屋であって、数少ない女性の中で取れたというのは大変嬉しいことですけれども、特に女性、男性関係なく旦那の後を引き継いだというのが実際のことであって、女性だからというのは別に特に意識しておりません。
00:57旦那の料理のしている姿を見て覚えたり、また休みの日、夏休みなどになりますと、他のレストランのシェフのところに行ってトレーニングをしたり、また今現在もシェフの下で魚の切り方、すべてのトレーニングをしています。
01:27小さな日本とお客さんがよく言ってくれます。
01:47ですので、日本の寿司屋を経験してもらうために、日本式にすべてデザインからすべてサービスの内容も日本っぽくしておりまして、それがフランスの方に喜んでもらえるのではないかなと思いまして、これからもさらにこの日本のスタイルというのを壊さずずっとやっていくつもりです。
02:07ご視聴ありがとうございました。
02:09感染が来ます。
02:17以上です。