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00:00C'est l'éco d'ici, l'actualité économique en Isère et Laurent Gallien, nous allons parler du chocolat aujourd'hui.
00:05Oui, c'est bientôt au Pâques, ça ne vous a pas échappé, ce qui ne vous a peut-être pas échappé non plus,
00:09ce sont les prix des chocolats dans les supermarchés notamment.
00:12Je dis notamment parce que l'UFC Que Choisir a fait une enquête et constaté que les prix du chocolat avaient bondi de 14% sur une année dans la mise en rayon.
00:21Donc des supermarchés, ce ne sont pas que les supermarchés.
00:24Que se passe-t-il sur le marché du chocolat ?
00:25On en parle avec un des plus éminents spécialistes isérois, Franck Berger.
00:29Il est artisan chocolatier à Bourgogne-Jalieu. Bonjour Franck Berger.
00:32Oui, bonjour.
00:33Vous êtes un des rares en Isère et en France, avec Bonat notamment, à faire votre chocolat.
00:38C'est-à-dire que vous connaissez toute la chaîne, depuis les fèves de cacao jusqu'aux produits finis.
00:44Que se passe-t-il, monsieur Berger, sur le plan du marché du cacao et du chocolat ?
00:50Alors déjà, je pense que le premier problème qu'on a, c'est que le prix du cacao est donc du chocolat.
00:55Il est indexé sur celui du cours boursier.
00:57Il s'agit du prix auquel les fêtes de cacao sont échangées sur les marchés internationaux.
01:03Et ce prix est terminé par l'offre à la demande mondiale de cacao.
01:06Il est impacté par les divers facteurs économiques, sociaux et environnementaux.
01:10Et donc il peut y avoir aussi de la spéculation ?
01:13Bien sûr. Aussi par les phénomènes de spéculation, c'est les marchés financiers.
01:17Bien sûr. Vous savez, tout ce qui est sur les marchés financiers, nous, on n'a pas la main dessus.
01:22Et ça, c'est un réel problème pour nous.
01:24Vous voyez, aujourd'hui, on a le cours de la fête de cacao.
01:29La tonne est à 9 000 euros. En décembre, on était à 12 000 euros.
01:32Alors qu'en 2024, on était à 6 000 euros.
01:35Oui, j'ai trouvé un article de presse qui parlait d'une hausse de 170 % en 2024 du cours du cacao.
01:42Nous qui fabriquons le chocolat, qui faisons rentrer du bloc de cacao, il y a deux ans de ça, on payait le bloc de cacao 9 euros.
01:48Aujourd'hui, on le paye 28,50 euros.
01:52Donc nous, on ne peut pas impacter ces prix. Malheureusement, on rogne sur notre marge.
01:57Et voilà. Donc c'est vrai qu'on a des hausses cette année de 10 %.
02:00D'habitude, on est bien moins.
02:02Mais même avec cette hausse de 10 %, ça ne couvre pas l'augmentation qu'il y a eu.
02:06Il faut savoir que chaque producteur, on va dire qu'ils ont pu, d'habitude, toucher à peu près 2 euros.
02:12Aujourd'hui, ils touchent 4 euros.
02:14Mais vous voyez, même avec cette hausse, ce n'est pas eux les plus gagnants.
02:18Ce n'est pas eux les plus grands bénéficiaires de cette hausse.
02:21Vous avez votre réseau, j'imagine, un peu de producteurs, de fournisseurs.
02:25Quelle discussion vous avez avec eux ?
02:27Est-ce qu'ils peuvent aussi, quelque part, faire un effort pour contraindre le prix des marchandises ou pas ?
02:34Non, non. Parce qu'eux, c'est le début de la chaîne.
02:37Vous savez, c'est comme nos agriculteurs en France.
02:39Vous voyez le prix qu'ils vendent le port ou le bof et vous voyez après le prix sur les étals.
02:45Malheureusement, on a toujours les intermédiaires qui sont là.
02:47Il y a les frais de douane.
02:48En plus, nous, c'est bien plus compliqué parce qu'on n'est pas dans le monde agricole.
02:52Il n'y a aucune subvention.
02:54On avait déjà eu le souci avec l'électricité.
02:56La hausse, qui a pratiquement doublé.
02:59Donc c'est vrai que...
03:00Bon, moi, ça fait un moment que je suis installé.
03:02J'ai 52 ans, mais c'est vrai que les jeunes qui viennent de s'installer,
03:05je pense qu'ils doivent passer des moments difficiles.
03:08Ça doit être un peu compliqué pour eux.
03:10Et on a bien compris, Franck Berger, avec vos explications.
03:12Pourquoi on va payer nos chocolats plus chers cette année à Pâques ?
03:17Et on va le redire, les producteurs que vous êtes et les artisans chocolatiers
03:21ne répercutent pas, les industriels non plus d'ailleurs,
03:23l'intégralité de la hausse de leur matière première.
03:26Non, c'est impossible.
03:27Merci Franck Berger, chocolatier et artisan Bourgogne-Jalieu
03:31d'avoir été avec nous ce matin, d'avoir pris un peu de temps
03:33parce que j'imagine que c'est un peu le coup de feu quand même
03:35à avoir un Pâques chez vous et qu'il y a beaucoup de boulot.
03:39Je rappelle aussi, je le signais comme ça au passage,
03:41que vous employez 10 personnes à Bourgogne-Jalieu.
03:44Ce n'est pas rien.
03:45Un artisan chocolatier.
03:46Merci Franck Berger, bonne journée.
03:47De rien, et manger du chocolat, c'est bon pour la santé.
03:50On n'oublie pas de vous accueillir.
03:51On suit votre conseil.
03:52Merci beaucoup Monsieur Berger.
03:54Merci, et bonne fête de Pâques. Au revoir.