#ChilangoChambeador | Atalo Mata Othón dejó la reporteada por un día para convertirse en marisquero ¡así le fue!
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00:00Y bueno, vamos con nuestro chilango chambeador, ya verá.
00:07Miquel Matalo, buenos días.
00:10Preséntame, por favor.
00:12Oye, ahora en cuaresma, fíjate que vamos a presentar este oficio que es muy importante, muy valioso.
00:23Preparamos marisco fresco, me quedó muy bien.
00:26Por ahí tuve uno que otro error, pero pues es la época, ¿no?
00:30Es la época, viene Semana Santa y hay que evitar la carne.
00:34Veamos.
00:47Hola, Noe, ¿cómo estás?
00:49Mucho gusto, aquí estamos un rato dándole al trabajo.
00:51¿En el muchacho alegre?
00:52En el muchacho alegre.
00:53¿Qué es lo que haces tú así en este negocio?
00:55Tostaditas de ceviche, que son también una especialidad de la casa.
00:59Filetitos rebozados, esa es nuestra especialidad de empanadas.
01:02Las empanadas también tienen una gran demanda.
01:04Estimado Noe, entonces yo puedo ser tu alumno, tú mi maestro.
01:08Me vas a enseñar a elaborar platillos.
01:10Vamos a hacer todos los pasos para que salgas un perfecto experto en mariscos.
01:15Voy a otorgar un mandilito.
01:16Soy obediente.
01:17Este es nuestro mandilito para el día de hoy.
01:20Ok.
01:20Paso número uno, tenemos nuestra tostadita.
01:26Esto, tenemos nuestro producto hecho desde el principio.
01:31Las tostaditas no se compran hechas, se hacen aquí.
01:33Fresca la tostada.
01:34Mayonesa.
01:35Nuestro ingrediente.
01:36Sí, exacto.
01:37Exactamente.
01:38Y sabor.
01:39Y sabor y ritmo.
01:40Así es.
01:41Ahora, ¿qué le echamos?
01:42Paso número dos, sigue nuestra cama de jitomatito.
01:47Pues nuestro siguiente paso sería el producto principal, el producto estrella, el camarón.
01:52El producto estrella.
01:53El camarón.
01:54El camarón.
01:55Supuestamente este camarón tiene poderes afrodisiacos.
01:57¿Cuántos camarones afrodisiacos?
01:59Tiene que ser abundante, aquí nos seguimos por la abundancia.
02:03Eso.
02:05Siguiente paso, nuestra verdurita.
02:07También previamente desinfectada y la varita.
02:10Cantrito, abundante también.
02:12Abundante.
02:12Es el adorno.
02:14Cebollita.
02:15Cebollita.
02:16Ok.
02:17Esa también da potencia, ¿no?
02:18Da potencia.
02:19No, hombre, con el camarón y la cebolla.
02:21Híjole, se me hace que hasta me la voy a terminar comiendo yo, mi noé.
02:24¿Y la tostada, quién?
02:25Acá, no, perdón.
02:27Me la aplico.
02:28Ahora tenemos ya nuestro producto final terminado.
02:31Una rica y delicioso tostada.
02:33Ya nos está esperando el cliente.
02:35¿Ves lo de la rapidez?
02:36Aquí está, aquí está.
02:37No te me desesperes, amigo, aquí está.
02:39Te va a gustar muchísimo esta tostada porque yo la preparé.
02:42Es una, su nombre es Sierra.
02:45Es un pez que es una maravilla para los clientes.
02:48Entonces, nuestro primer paso, filetitos.
02:50Ok, vamos a probar.
02:52Sal pimental.
02:54Siguiente paso, nuestra harina.
02:56Esta harina tiene que tener una consistencia no muy espesa porque así no se reviente el pescadito.
03:01Y tampoco muy aguada.
03:02Tiene que ser muy, muy especial la consistencia.
03:05Agarramos el filete de la puntita.
03:07De la pura puntita.
03:09Y luego te lo remojos.
03:10Ok.
03:11Es todo.
03:14Despacito.
03:15Que sienta el pescadito que está recibiendo.
03:18No lo sueltas, ni lo avientas.
03:20Es correcto.
03:22Lo dejas con cuerpo.
03:24Perfectamente.
03:25Míralo calientito.
03:26Exacto.
03:26Ay.
03:28O sea, le voy a entregar el pescadito.
03:30Ah, caray.
03:31¿Otra vez tú?
03:32Sí, es que me traigo la tostada.
03:34¿Qué tal te supo la tostada?
03:35La buena.
03:35Ah, pues ahora el tercero preparas la buena.
03:37Ah, que se hace por el filete.
03:40A ver que te lo preparas.
03:41¿Ya puedo trabajar aquí?
03:42¿Cómo ves?
03:42De nuevo.
03:43No, eh, amigos.
03:44Muchas gracias por recibirme y por enseñarme a trabajar en este oficio.
03:48No, hombre, a talo, gracias a ti por tener la iniciativa y el gusto por aprender nuestro oficio.
03:53Lo hacemos de todo corazón.
03:55Eres bienvenido, ya sea como comensal o como chef.
03:57Ya vi que tienes el toque y la actitud.
04:00Y así como tú, yo soy...
04:02Un chilango chamberor.
04:05Paco, mi Paco, un agradecimiento por la paciencia que me tuvieron.
04:13Me tardé un poco, que si la tostada, que si las empanadas, porque hubo también cocteles.
04:19Pero ya finalmente, ya creo que agarré el paso y cada vez lo hice más rápido.
04:25Pero felicidades a ellos porque lo hacen rapidísimo.
04:28Ellos preparan rapidísimo los mariscos.
04:30Entonces, pues ahí si gustas, en algún momento también me puedes contratar.
04:34No, pues ya vi, ya no te voy a decir nada porque después de que te alburearon todo el reportaje, ya para qué.
04:40Ya ni sabe.
04:41Me aprendí, me aprendí.
04:43Por cierto, me aprendí algunas.
04:44Y este, bueno, supe por ahí que te gustan los sostiones.
04:48Te puedo dar en un vaso chocomilero.
04:50Hay un vaso chocomilero.
04:52No, de veras, con camarón campechano.
04:54Te va a encantar.
04:56Riquísimo.
04:56Mira, Talo, después de verte ahí, no voy a decir nada.
05:00Todo el mundo vio precisamente qué es lo que te gusta.
05:02Adiós.
05:04Hay que comer mariscos con estas altas temperaturas, Paco.
05:07Sin duda, por supuesto.
05:07Un abrazo.
05:08Son muy buenos.
05:09Gracias, Miquel, a Talo y Chilango Chambeador.
05:12Gracias, Miquel.