Amasya’da kadınların el emeğiyle hazırladığı tatlı türü baklavanın yapımında "kül" kullanılıyor.
Kategori
🗞
HaberlerDöküm
00:00Tüm malzemeleri hazırlayın.
00:053. mahlukat
00:102. mahlukat
00:152. mahlukat
00:202. mahlukat
00:252 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz.
00:351 saat buzdolabında dinlensin.
00:411 saat sonra
00:45tereyağı ve sebze ışığında
00:491 saat sonra
00:55tereyağı ve sebze ışığı
00:59yıkayıp sütlendirin
01:05Tereyağı
03:05Küllü baklava geçmişten günümüze gelen kaybolmaya yüz tutmuş en önemli değerlerden
03:27birisini biz gün yüzüne çıkardık misket eller kadın kooperatif olarak diğer baklavalarla
03:31hemen hemen aynı tek farkı suyuna kül katıyoruz tabi bol cevizli bol tereyağlı muhteşem
03:38bir lezzet oluyor açıkçası damakları çatlatıyoruz biz ağzınıza aldığınız zaman o çıtırtıyı
03:45hem hissediyorsunuz hem de ağzınızda dağılıyor muhteşem bir lezzet bu baklavanın yapımında
03:51odun ateşinden olan kül kullanıyoruz yiyen herkese afiyet olsun külli baklavanın satışları
03:58özellikle ramazan ayında çokça tercih edildi en çok satışını yaptığımız baklava çeşitlerinden
04:04birisi oldu annem bahçemizdeki kül taşından hadi küllü su getir kızım derdi yumurtanın kabuğunun
04:12yarısıyla küllü suyu koyardı çamaşır falan da yıkanırdı ama hani o sudan baklava kullanırdı
04:20çıtırlık katıyor ısırdığın zaman kıtır kıtır çıtır çıtır oluyor bildiğiniz soğuk odun
04:26arasındaki odun külünden yapılmış su benim annem 95 yaşında olduğuna göre annem de annesinden
04:32öğrendiyse iki asırlık gelenek diyelim küllü baklavamıza limon tuzu yok süt yok yoğurt yok
04:39sadece kül suyu un çok az yağ ve birlikte yoğuruyoruz yumurta küllü baklavanın burmasını
04:49tırtıl baklavasını düz baklavasını isterseler küllü baklava hamurundan yapıyoruz şekil olarak
04:55şekli isterseler söylüyorlar bize tırtıl baklava diyorlar küllü hamurdan diyorlar ondan yapıyoruz
05:02Amasya'dan iyi bayramlar Türkiye