يضع التونسي ياسين الخليفي على كف يده بقايا من "الفيتورة"، وهي عجينة من بقايا الزيتون بعد عملية العصر، مبديا فخره بتحويل "شيء بلا قيمة إلى مصدر للثروة"... والطاقة.
Category
🗞
NewsTranscript
00:00في منطقة صنهاجة الريفية في شمال غربي تونس العاصمة
00:07وبين مزارع الزيتون التي تطوّك ورشة ياسين لخليفي
00:12يسمع هدير محرك آلة تدور بقايا الزيتون وتحولها إلى مصدر للطاقة
00:19التي تردد دوراً حيوياً في بلد يعتمد بشدة على واردات الغاز والنفط
00:30عاشت نعيش في فرم ومليانة صغيرة ما بين الزيتون وكل شي
00:35عندي الباكراوند متاعي قبل كي نمشي مع الوالد للمعصرة
00:38فما كان الفيتورة يخليوها يعني يستعملوها الخدامة
00:42يطيبوا عليها وكل شي
00:44دون قعد تاكا الإيدي هذيك
00:46دون من هنا عودت يعني عملت رفرشيسمون للباكراوند
00:53الحاجة اللي قعدت لي في مخي
00:55قلت الفيتورة هذي رجوها سوف أرمي بريكاتها
00:58تستعمل بعض الأسر في الأرياف التونسية منذ زمن بعيد
01:02الفيتورة التي تفرزها عمليات عصر الزيتون داخل المنازل
01:07لإدرام النار للحمامات التقليدية أو الطبخ
01:10أو لتقديمها علفاً للحيوانات
01:13لكن ومع وفرة الإنتاج تلقى كميات كبيرة منها في الطبيعة
01:19وتتسبب في تلوث التربة إذا ما تراكمت لوقت طويل
01:27هل تتخيل أنك تتخلص من الأشياء التي تتحدث عنها في التونسي
01:32تتخلص من الأشياء التي تتحدث عنها
01:34وتتخلص من النار
01:36وتربح الأموال
01:38هذا هو أهم شيء
01:41هذا هو رولة التحفيز
01:43لا تجعل الأموال شيئاً لا تستحقها
01:47تجعلها تحفيزاً
01:50وتونس من بين البلدان الخمسة الأكثر إنتاجاً لزيت الزيتون في العالم
01:56ويتوقع أن تشهد إنتاج 340 ألف طن
02:01خلال العام 2025 من هذه المادة
02:05وسيفرز ذلك حوالي 600 ألف طن من بقايا الفتورة
02:10غالبيتها ستلقى في الطبيعة
02:14ونشطت التجارة بين الشركة والعملاء من المطاعم وبيوت الضيافة
02:20وزودت الشركة مدارس في المناطق الغربية المهمشة التي تفتقر لتجهيزات التدفئة
02:27حيث درجات الحرارة في فصل الشتاء تصل إلى ما دون الصفر
02:34سليم الساحلي يملك بيت ضيافة
02:38وهو اختار هذا العام استعمال قوالب الفتورة مكان الحطب
02:42لإشعال المدخنة والتدفئة لعملائه
02:49البلدان الأخرى هي أكثر مستخدمة
02:52وليس فقط في المناطق الإجتماعية
02:55ولكن أيضاً في المناطق الاجتماعية
02:58لأنها تساعد في إجراء المال
03:01وهذا مهم جداً
03:03عندما كنا نشتري منطقة معينة
03:06كان هناك 30% من الاختلاف بينما كنا نشتري منطقة اقتصادية
03:16هذا هو أيضاً رأي محمد حرار
03:18الذي يدير محلاً لبيع البيتزا في دواحي العاصمة تونس
03:25الفتورة لديه شيء يساعد في الفيماج
03:29فيماج يساعد في رؤية روح الزيتون والزيتونة
03:33لتعطي جولة للبيتزا
03:35وليس بقيطة مقروبة
03:40أي شيء يستخدمها
03:42تتلقى فيها روح الزيتون والزيتونة
03:45هذه هي المشكلة تدخل في الفيماج
03:47والذي يبنن بزيادة
03:54وأصبحت بايوهيت تشغل نحو عشرة عمال
03:57وتصدر 60% من منتوجها إلى الأسواق الفرنسية والكندية
04:03مع إنتاج يناهز 600 طن خلال العام 2025.