Filé mignon suíno à milanesa com purê aerado

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Receita de filé mignon suíno à milanesa com purê aerado

Ingredientes

Filé mignon suíno à milanesa

1kg filé mignon suíno
Tempero pronto com sal
1 sachê de tempero de carne
Ovo e farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar

Purê

1kg de batata inglesa
1½ litro de água
2 colheres (sopa) de manteiga
Sal a gosto
Leite a gosto

Modo de preparo

Filé mignon suíno à milanesa

Corte a carne em bifes.
Tempere os bifes com tempero de carne e sal a gosto.
Passe os bifes na farinha de rosca, em seguida no ovo e, novamente, na farinha de rosca.
Frite em óleo quente.

Purê

Numa panela de pressão, despeje a água e cozinhe as batatas por 10min.
Numa batedeira, coloque a manteiga e, em seguida, as batatas ainda quentes.
Bata até que o purê fique com aspecto aerado e uniforme.
Acrescente leite e sal a gosto.

Dica

Quanto mais leite for acrescentado, menos consistente ficará o purê.

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