Gigot d'agneau à l'ail
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00:00Bonjour à tous, aujourd'hui on se lance dans un gigot d'agneau à l'ail.
00:09Première étape, on va préchauffer le four thermostat 7, donc 210-220 degrés. Ensuite une casserole d'eau à ébullition.
00:17Les gousses d'ail, voilà, hop, on écrase tout ça
00:21et on va les plonger deux minutes dans l'eau bouillante avant de les égoutter.
00:24On va maintenant passer au côté sensuel de la recette, le massage du gigot.
00:32Alors pour ça je prends du beurre ramolli, et puis c'est parti, on y va, d'un côté, de l'autre.
00:39J'y mets également un peu d'huile d'olive. Ensuite le combo classique, sel, poivre bien
00:47entendu, quelques feuilles de laurier et du thym. Et enfin 20 centilitres d'eau qu'on rajoute à
00:55côté. Les petites gousses d'ail. On a différentes techniques, on aurait pu piquer le gigot à l'ail.
01:01Aujourd'hui j'opte pour déposer les gousses d'ail tout autour. On va alors nous rester à enfourner.
01:07Pour le temps on va compter 15 minutes par livre. Livre c'est environ 500 grammes. Et voilà,
01:13après une heure et demie, le gigot est cuit. On va pouvoir le mettre sur une planche. Comme
01:17pour toutes les viandes, avant de le trancher, on va le laisser reposer pour que les fibres se
01:21ré-imprègnent un petit peu de leur jus. On va pouvoir se trancher ce petit gigot.
01:25Forcément il sera plus au côté, un peu plus rose à cœur. Voilà pour cette recette de gigot d'agneau
01:31à l'ail. Régalez-vous et à très vite ! Ciao !