Filant et croustillant, le grilled cheese, le plus coquin des sandwichs !
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00:00Croustillant dehors et filant dedans, le grilled cheese, c'est le plus foodporn des sandwichs.
00:04Bye bye le croque-monsieur, son ancêtre de bistrots.
00:07Avec ces deux ingrédients, c'est difficile de faire plus simple.
00:09Ce n'est pas une raison pour bricoler n'importe quoi avec du pain demi-palot
00:13et du fromage industriel qui font comme par magie.
00:15Allez Pierre, allons casser la croûte ensemble.
00:17Un bon grilled cheese, c'est d'abord du bon pain.
00:20Un pain brioché tout frais ou un bun bien tendre, maison, ou d'un bon boulanger.
00:25Légèrement sucré, il contraste avec le fromage qui y envoie.
00:28Pour la French touch, le pain en levain acidulé et à la texture plus dense a aussi ses amateurs.
00:33L'union rêvée du gras du fromage et du moelleux du pain, c'est bon pour le croustillant et aussi pour le goût.
00:39Pour le cuir, deux écoles, sur de la fonte ou à la machine à croque.
00:42Il faut que le fromage ait le temps de fondre.
00:45L'ingrédient secret à ne pas oublier, c'est la patience.
00:48Pas question de le traiter comme un vulgaire panini.
00:51On n'écrase pas un grilled cheese, on le caresse jusqu'à ce que son odeur de noisette chatouille le nez.
00:56Enfin, le moment ultime.
00:58La révélation du fromage dans toute son indécence.
01:01Les puristes jurent par un bon cheddar râpé, et d'autres mélangent conté qui claque, mozza qui file.
01:07Sorry les ricains, votre sandwich en fait, il peut kiffer tous les fromages.
01:10Dernier détail, pas de salade avec.
01:12Pour les amateurs, c'est soupe à la tomate ou rien du tout.
01:15Une habitude héritée des années 30, tout comme sa recette.