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00:00Vous écoutez Culture Média sur Europe 1 9h30 11h avec Thomas Hill, avec Jeff Panacloc et Jean-Marc qui sont avec vous ce matin sur Europe 1
00:09sur le nouveau spectacle The Jeff Panacloc Company en tournée dans toute la France.
00:13Alors attention Clermont-Ferrand les 12 et 13 avril c'est déjà complet.
00:16Alors je vais vous donner Nantes, Lyon, il reste des places au mois de juin, Le Havre en octobre, à l'automne et puis les 10 et 11 janvier 2026 à l'Olympia à Paris.
00:27Et alors on va parler un petit peu de gastronomie maintenant.
00:29J'ai eu peur !
00:30Jean-Marc c'est quoi ton plat favori, un truc que t'aimes bien ?
00:33Le cul !
00:34Oh non !
00:35Merci !
00:36Les gens ils vont dire qu'on est vulgaire encore.
00:38Mais on est les filles gosses !
00:39Merci Jean-Marc, j'aurais pas dû poser cette question bien sûr.
00:42Donc on va du coup donner plutôt la parole à notre...
00:43Non mais plus sérieusement il y a la chatte aussi.
00:45Non non non !
00:46Non Jean-Marc, il est 10h23.
00:48Non non on est au repas là.
00:49On va donner la parole à notre spécialiste gastronomie plutôt Olivier Boulle, c'est un fin gourmet et un artiste aussi dans son genre finalement Olivier.
00:56Oui parce que vous savez que moi aussi je suis ventriloque.
00:59En effet depuis que je suis tout petit on n'arrête pas de me dire Olivier c'est ton ventre qui parle.
01:04C'est joli, c'est joli.
01:07Pas faux, la preuve moi aussi je fais carrière avec lui.
01:09Tenez il y a quelques jours j'étais dans un de mes bistrots préférés, le café des ministères à Paris.
01:14Au programme cervelle de canut, os à moelle, choux farci de compétition et profiterole.
01:19Tout ça dans le même menu.
01:20Il faut dire qu'il faut un certain talent pour s'enfiler tout ça, le digérer et passer une bonne nuit derrière.
01:29Il est très fort.
01:30Alors moi je n'ai pas de Jean-Marc mais en revanche j'ai une tripotée de copains de table à qui je fais aussi dire des conneries.
01:39Surtout après la troisième bouteille de Beaujolais.
01:42Modération étant rarement là, retenue après une soirée un peu difficile chez Thomas.
01:48Oui c'est vrai que Modération est repartie dans un triste état.
01:50Mais alors vous nous avez apporté quelque chose j'espère.
01:53Oui.
01:54Je vois.
01:55Je vais endiguer votre petite crise d'hypoglycémie de 10h24 mon cher Thomas.
02:01Avec un plat combo qui je l'espère résume à la fois Jeff et son acolyte Jean-Marc.
02:07Range-moi la gueule du truc, j'ai très peur.
02:09Tu peux, tu peux.
02:10Si ça, ça nous résume.
02:11C'est là que je sers un peu l'effet, c'est que je prie pour que l'invité comme c'est arrivé à quelques reprises, je ne donnerai pas de nom,
02:17ne se tire pas fissa en voyant ce que je lui ai concocté.
02:20Salut Patrick Sébastien, salut Santa et salut Julie Zenetti.
02:24Alors Jeff, est-il vrai que le goût de votre enfant c'est le riolet de votre maman ?
02:28C'est vrai.
02:29Tout à fait.
02:30Sauvé pour ce coup-ci.
02:32Quand à Jean-Marc il m'a suffit d'ouvrir mon livre de biologie de troisième pour me rappeler qu'un singe normalement ça mange des bananes.
02:39Et voilà donc le riolet à la banane.
02:44C'est raciste ça non ?
02:46Non, pas trop.
02:47Alors je vous propose de déguster ça.
02:50Mais non, c'est très ouvert.
02:53Un riolet à la banane, je n'ai jamais mangé ça moi.
02:55Eh bien, regardez.
02:56Alors tout d'abord, je vais vous donner l'astuce pour faire un riolet, c'est très facile.
03:00C'est huit fois le volume de lait que vous avez de riz.
03:04Donc une tasse de riz égale huit tasses de lait.
03:07Ça marche comme ça.
03:08Et une demi-tasse de sucre.
03:10Moi j'utilise toujours du sucre brun, c'est pour ça qu'il a cette couleur, du sucre muscovado.
03:14Quel riz ?
03:15Du riz rond, du riz a risotto, le riz Carnaroli.
03:18Exactement, c'est très important parce que c'est un riz qui contient beaucoup d'amidon,
03:21ce qui permet de faire la liaison.
03:23Et évidemment une gousse de vanille.
03:26On laisse mijoter ça tranquillement sur le coin du feu pendant 35-40 minutes.
03:30Dès qu'on a la texture et que le riz en tout cas est bien cuit, on l'arrête.
03:34Et puis j'ai fait un caramel de banane à côté.
03:36Donc c'est une banane écrasée avec là encore du sucre brun.
03:40Il y a du rhum non ?
03:41Non, il n'y a pas de rhum.
03:42Une toute petite noisette de beurre.
03:43On laisse fondre tout ça.
03:45Non mais la banane quand elle est très...
03:46Non, il n'y a pas de rhum !
03:48Quand elle est très mûre, la banane parfois elle a le goût de rhum.
03:51C'est juste que t'es proche d'Olivier, donc du coup il y a peut-être son haleine.
03:54Il n'y a pas de beuricard ?
03:55Elle me donne une idée parce qu'on aurait pu mettre une petite goutte de rhum dans ce caramel à la banane.
03:59Ah, je vais le faire.
04:00T'es con toi !
04:01J'y ai pas pensé, merde !
04:02Et c'est vrai que, vous me disiez avant, moi j'aime bien la turgoule, c'est ça le mot que vous cherchez.
04:07Ah, la turgoule !
04:09C'est la version normande cuite.
04:11Avec la peau du lait qu'on a par-dessus.
04:14Alors, très important que vous utilisiez du lait entier.
04:17La peau du lait ?
04:18Oui, la peau du lait au-dessus, qui vient croûter.
04:21Ah, qui vient croûter ?
04:22Oui, oui, oui !
04:25Attention, danger !
04:26Merci, on approche.
04:27La turgoule !
04:28Et d'ailleurs, je salue mon ami David Gallienne qui fait une super turgoule.
04:32Voilà.
04:33On a nickel ambiance !
04:35On le salue également.
04:36Allez, dans un instant on va jouer avec un auditeur.
04:38Bravo Olivier, c'est absolument délicieux.
04:40Super turgoule !
04:41Et enfin, un invité qui a l'air content.
04:43C'est la première fois que ça arrive dans cette émission.
04:45D'habitude non ?
04:46On a eu des petites...
04:47On a eu des échecs.
04:48On a eu des déconvenues suite aux enquêtes peu fouillées de l'inspecteur Pouls.
04:52C'est les invités qui mentent quand on leur demande ce qu'ils aiment.