Schon mal Milz probiert? Nein? Dann koste doch mal dieses typische Street-Food aus Palermo!
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NewsTranskript
00:00Willkommen bei Porta Carbone, dem originalen Nizza-Kuchen in Palermo.
00:04Hier ist der erste Nizza-Kuchen in Palermo.
00:07Kommen wir rein und ich zeige euch,
00:09wie er vorbereitet und serviert wird.
00:11Los geht's!
00:22Wir sind seit 1943 hier.
00:26Alles stammt von meinem Großvater,
00:29von meinem Großvaters Vater.
00:33Sie hatten eine kleine Bank,
00:36neben dem Porto di Palermo.
00:39Und sie waren dort,
00:41mit ihrer Bank,
00:42beim Nizza-Kuchen
00:44um vier Uhr morgens.
00:47Wir haben sie gebeten,
00:49eine energetische Frühstücksparty zu machen.
00:52Es gibt keinen Zeitraum, um es zu essen.
00:54Wenn du gehst, hast du Hunger.
00:56Dann isst du es.
01:01Die Nizza-Kuchen sind aus nur drei Ingredienten.
01:05Das sind die Nizza,
01:07das Polmone
01:09und die Trachea.
01:12Alles wird zuerst gebollt.
01:15Dann wird es in eine Schüssel gelegt.
01:17Dann wird es in eine Schüssel gelegt.
01:19Alles wird zuerst gebollt.
01:23Das ist ein Maxi-Schüssel.
01:26Ein Maxi-Schüssel,
01:27in dem wir die Inneren
01:30bollen.
01:32Hier siehst du das Polmone.
01:34Es wird gebollt.
01:35Nach etwa 50 Minuten
01:37wird es gesteckt.
01:40Dann wird es abgekühlt,
01:42wie ich es jetzt tue.
01:45Dann wird es hier in der Schüssel gespült.
01:48Sobald es heiß ist,
01:50können wir die Brötchen in die Schüssel geben.
01:59Alles erinnert sich an das Mittelalter,
02:02als in Palermo ein jüdischer Volksgruppe war.
02:07Einmal haben sie versucht, sie zu bollen,
02:10also zu kochen.
02:11Sie haben die Innenstücke gespült
02:14und dann haben sie angefangen, sie zu essen,
02:17sie zu konsumieren.
02:18Zuerst die Jüdischen,
02:19und dann wurde es langsam
02:21zu einem Platz,
02:22das sich verbreitet hat
02:24und daher Teil der Gemeinschaft wurde.
02:27Die Jüdischen haben sich
02:29in Palermo eingeladen.
02:31Sie haben sich in Palermo eingeladen
02:34und sind Teil der Gemeinschaft.
02:41Wie ist es?
02:43Sehr gut.
02:46Du brauchst mehr und mehr.
02:49Es ist wie Drogen.