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00:00On parle de prix tous les matins à 7h15, on parle des entreprises aussi qui se bougent
00:07au Pays Basque et ce matin on s'intéresse aussi à votre tasse de café.
00:10Elle est de plus en plus chère, le prix de la matière première, le grain de café est
00:13en train de flamber.
00:14Bonjour Pachi Goyenech, torréfacteur de la société 2A à Saint-Jean-de-Luz, entreprise
00:20historique qui existe depuis maintenant 1920.
00:23Le café coûte cher aujourd'hui, ça a se demandé si la tasse ne va pas bientôt être
00:27à 3 euros quand même.
00:28On en est là !
00:30On est déjà à plus de 2 euros, je pense, dans certains endroits, mais il faut savoir
00:35que le café est coté en bourse, donc cet indice augmente ou descend en regardant un
00:48peu les prévisions et les actualités un peu partout dans le monde.
00:53Vous parlez quand même d'un tremblement de terre ?
00:58Oui, c'est-à-dire que là on est en train de passer sur les nouvelles récoltes de l'année
01:062025.
01:07Donc dans les pays producteurs ?
01:09Voilà, et il s'avère que là on parle beaucoup du Brésil, c'est le plus gros exportateur
01:16de café, le plus gros producteur, donc c'est le Brésil qui commandite un peu le marché
01:20mondial.
01:21Donc en l'occurrence, si on se réfère au Brésil, ils ont à peu près 30% de production
01:26en moins.
01:27Donc ça se répercute sur les prix ?
01:29Exactement.
01:30Et on en est à combien d'augmentation de prix en un an ?
01:34En un an, on doit avoir dépassé les 80-90% d'augmentation, et là, en janvier-février,
01:47on est de l'ordre de 45-50%.
01:49En seulement deux mois ?
01:50Oui.
01:52Et alors comment ça va se répercuter pour vous ? Vous travaillez avec des particuliers,
01:56des hôtels, des restaurants, comment est-ce que ça se répercute pour vous quand vous
02:00achetez d'abord le café ?
02:01Nous, on va faire comme tout le monde, c'était tellement brutal qu'on a dû augmenter d'un
02:08coup.
02:09De combien ?
02:10De 15%, je pense.
02:13On parle de 3 à 4, on a peut-être 5 euros le kilo.
02:19Aujourd'hui 5 euros le kilo ou c'était il y a quelques mois 5 euros le kilo ?
02:25Là, on a dû faire quelque chose qu'on n'a jamais eu à faire, c'est augmenter en cours
02:30de mois.
02:31Parce que les prix ont atteint tel niveau qu'on a voulu garder, on a voulu tenir, mais
02:37sauf que là...
02:38C'était pas possible.
02:39C'était plus possible.
02:40On a commencé à travailler à perte, et il a fallu réagir, c'était malheureux, on
02:45n'a pas fait ça par plaisir, mais à nous de faire, de communiquer et de faire comprendre
02:54entre guillemets, même si ça a l'air un peu compliqué.
02:58Et il n'y a pas moyen de se rabattre vers d'autres producteurs ? Vous parliez du Brésil,
03:04mais il n'y a pas d'autres pays ?
03:06C'est-à-dire que le Brésil, vu que c'est eux qui commanditent un peu le marché, c'est-à-dire
03:13que tous les autres pays font en fonction du Brésil.
03:16Le marché fait en fonction du Brésil.
03:18Et donc là, est-ce que vous avez des clients qui vous ont dit, mais écoutez, nous on
03:22ne pourra pas suivre 5 euros, alors je ne sais pas, vous me disiez 5 euros le...
03:26Peut-être 5, c'est un peu trop, mais 3, 4, après tout dépend des provenances.
03:33Mais est-ce qu'il y a des clients qui disent, je ne peux plus vous suivre ?
03:36Ah oui, mais c'est totalement compréhensible.
03:38À nous de trouver des alternatives, on en a, on en a quelques-uns, comme aller plus
03:49directement chercher le café, c'est-à-dire, bon là c'est assez compliqué, parce que...
03:55Aller directement peut-être au producteur ?
03:56Oui, c'est ça, c'est assez compliqué.
03:58Plutôt que de passer par des intermédiaires.
04:00On peut alors proposer une alternative, une autre boisson que le café et le thé,
04:03peut-être...
04:04C'est quelque chose qu'on a en tête, alors ce n'est pas fait encore, mais...
04:08En réflexion, donc.
04:09Merci, Petit Goyennetch, torréfacteur à la société 2A à Saint-Jean-de-Luz.
04:14Juste, Adorno, vous nous avez apporté du café, juste pour nous dire, il y a un paquet
04:17rouge, c'est ça ?
04:18Oui.
04:19Il y a quoi dedans ?
04:20C'est classique ?
04:21C'est un blend, on appelle ça le 2A héritage, c'est la recette qu'on a reçue de génération
04:28en génération.
04:29Et l'autre, c'est un café que j'aime beaucoup, c'est le mocha cinamon d'Ethiopie.
04:33Il faut savoir que l'Ethiopie, c'est le perso du café, c'est là que vient le café.
04:38Ça sent très bon, j'ai les paquets, moi, juste là, dans les mains, ça sent très
04:41bon.
04:42Et puis, il y a du thé aussi, le brouillardat, ça s'appelle.
04:44C'est juste ça aussi pour l'odeur, allez découvrir ça chez les cafés 2A.
04:47Merci beaucoup.
04:48Merci.