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00:00Bonne journée, bonne route avec Maïa Baldouro-Fredon, l'invité d'ici matin sur ICI Garlose Herbe.
00:05C'est une diététicienne nutritionniste à Nîmes.
00:08Bonjour Émilie André-Fumé.
00:10Bonjour.
00:11Merci d'être dans nos studios ce matin.
00:13On va parler de l'ouverture d'un McDo aujourd'hui à Saint-Génies de Malgoires, village de
00:183 000 habitants à peu près entre Nîmes et Alès, ces McDo, on les voit de plus en
00:22plus dans nos campagnes et d'ailleurs l'enseigne affiche clairement son ambition que chaque
00:27Français ait un McDonald's à moins de 20 minutes de chez lui.
00:30Est-ce que ça vous inquiète d'entendre ça ?
00:32Alors ce qui m'inquiète c'est la communication parce que via la communication on peut en
00:37arriver à une consommation à outrance.
00:40C'est effectivement assez fort pour attirer notamment via les enfants et ça devient quelque
00:46chose que les parents utilisent pour récompenser, c'est facile en budget, d'accès, on ne peut
00:51pas toujours leur offrir le cinéma, le mur d'escalade ou autre et du coup on ne va pas
00:55dire non et la consommation peut devenir trop importante.
00:57Mais sinon McDonald's comme tous les autres fast-foods ou autres a toujours fait partie
01:02du décor, de l'environnement et pour moi ce n'est pas un sujet, il n'y a pas de souci,
01:07ça fait partie des plaisirs, des sorties familiales tant qu'autour il y a quelque chose
01:12de cohérent à la maison, une alimentation équilibrée et il faut vraiment le voir dans
01:16son ensemble.
01:17C'est quand même un petit peu de la malbouffe, on parle vulgairement de malbouffe en termes
01:22de qualité nutritionnelle, d'apport en calories, j'imagine que ce n'est quand même pas bon
01:27McDo ?
01:28Alors en termes d'apport en calories, on va être relativement cohérent comme si finalement
01:31on prenait un repas mais effectivement c'est l'apport qualitatif qui n'est pas du tout
01:35là donc ça va provoquer une forte augmentation de notre glycémie qui derrière provoque de
01:40l'insuline, qui derrière nous la fait chuter, voilà pourquoi derrière on a de nouveaux
01:44faims.
01:45Donc vu qu'on a de nouveaux faims, on va remanger et donc avoir un surplus de calories qui n'est
01:50pas forcément, vous voyez, le fast-food.
01:53Donc le qualitatif effectivement n'est pas bon mais on a des vrais systèmes de régulation
01:58dans notre corps, si on n'est pas dans la malbouffe matin, midi et soir, il n'y a pas
02:02de sujet.
02:03Donc en fait c'est ça, il faut compenser en mangeant équilibré à côté, en faisant
02:07de l'exercice et là ça va ?
02:08Oui tout à fait et c'est assez important pour moi de dire que pointer du doigt la malbouffe
02:14pour justifier, pour expliquer aujourd'hui le surpoids c'est extrêmement réducteur,
02:18beaucoup de gens sont en surpoids alors que malheureusement ils mangent bien plus parfaitement
02:23que la plupart des gens et il n'y a pas que la malbouffe qui est responsable du surpoids.
02:28Ça peut être lié à quoi d'autre le surpoids ?
02:29Il y a ce que l'on mange, il y a notre activité physique, il y a notre génétique et on a
02:35des systèmes de régulation de notre poids dans notre corps.
02:39Chez certains ils sont très efficaces, chez certains ces systèmes de régulation sont
02:42assez défaillants et il y a également comment on mange, notre émotionnel, notre histoire
02:46avec tout ça.
02:47Vous parliez tout à l'heure des enfants, est-ce que c'est pour eux que c'est le pire
02:51Magdo de prendre l'habitude d'y aller ? Vous disiez que c'est un petit plaisir qu'on leur
02:55fait de temps en temps.
02:56Alors si on les éduque bien encore une fois dans un ensemble non ce n'est pas du tout
03:01un problème mais ce que je vois aujourd'hui et de plus en plus ça se développe c'est
03:04que les familles ont quand même de moins en moins de moyens, ça c'est à peu près
03:08chez tout le monde.
03:09Du coup comme je vous disais on ne peut pas offrir le cinéma, l'activité, le mien d'escalade,
03:14le paintball ou autre, les parents culpabilisent de ça.
03:17Et McDonald's est facile d'accès financièrement comme la malbouffe et du coup lorsque notre
03:22enfant va nous dire est-ce que je peux avoir un coca, est-ce que je peux avoir un soda,
03:25est-ce que je peux avoir une glace, est-ce que je peux avoir un donut, ils ont tendance
03:28à toujours dire oui et on va créer dans le cerveau vraiment une association de cette
03:34nourriture là et là pour compenser, compenser des frustrations, compenser des choses que
03:38je n'ai pas.
03:39Je suis triste, ça me fait du bien et on met des fortes associations émotionnelles.
03:44Il est un peu plus de 8h10, notre invité ce matin, on parle de nourriture et donc diététicien
03:49nutritionniste anime.
03:50Émilie, André Fumé, aujourd'hui McDonald's précise qu'il achète plus de 75% de ses
03:56matières premières en France, ça concerne le bœuf, le poulet, la salade, les pommes
04:00de terre, le blé pour le pain des burgers, est-ce que ça c'est plutôt une bonne note
04:04quand même pour McDonald's ?
04:05Alors oui, il va falloir regarder économiquement pour le pays bien sûr, ensuite nutritionnellement
04:12c'est pas ça qui va faire la donne, c'est derrière leur process de fabrication, c'est
04:17derrière les sauces et tous les sucres qui sont utilisés et c'est surtout ça qui est
04:21problématique.
04:22Donc ça fait peut-être un petit peu partie de leur communication également de dire regardez
04:25on achète local ?
04:26Oui.
04:27Vous parliez de sport, vous parliez également de plaisir, du fait que c'est une manière
04:35de faire plaisir aux enfants par exemple sans trop dépenser.
04:38Effectivement de plus en plus de familles utilisent McDonald's un petit peu comme le
04:42bistrot du coin, c'est d'ailleurs leur ambition très affichée de devenir le nouveau bistrot
04:47du coin.
04:48Cet aspect social il rentre en compte également forcément ?
04:50Oui, il rentre vraiment en compte et malheureusement on a des disparités sociales et il cible
04:59très bien.
05:00C'est un argument qu'on entend, on n'a pas beaucoup d'argent alors voilà c'est
05:03un plaisir d'aller chez McDonald's, est-ce qu'il y a des alternatives à cela ?
05:07Est-ce qu'on peut imaginer se faire plaisir du point de vue de la gourmandise autrement
05:11vous qui êtes diététicienne nutritionniste ?
05:13Je crois que le plaisir il y en a beaucoup et dans la malbouffe là on parle de McDonald's
05:19mais pour moi c'est un combat qui n'a pas trop lieu.
05:22Le combat serait plutôt l'alimentation industrielle déjà à la maison aussi, il y a beaucoup
05:26trop d'industriels donc si à la maison on faisait beaucoup plus maison ce serait mieux
05:30mais déjà c'est aussi une balance avec notre activité.
05:35Donc les week-ends aller au bord d'une rivière, on en a plein ici, à Collias ou autre, en
05:40ayant fait un hamburger maison, un pique-nique, là ça change tout et le plaisir est là,
05:45le partage est là et c'est bien mieux.
05:47Donc le burger on a le droit, s'il est maison ça va ?
05:50Voilà, tout à fait.
05:51Super, merci beaucoup Émilie André-Fumé, diététicienne nutritionniste anime d'avoir
05:57été notre invitée ce matin.
05:58Merci à vous.