TALLARINES de calabacín - Receta ligera y rápida que se convierte en platazo

Directo al Paladar

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¡Bendito sea el calabacín que tanto juego da en la cocina! Es de las hortalizas más versátiles que hay y hoy lo vamos a usar para preparar unos una receta ligera, rápida y muuuy divertida: tallarines de calabacín con vinagreta de sésamo.

INGREDIENTES para 2 personas

Calabacín pequeño 2
Diente de ajo 2
Aceite de oliva virgen extra (y un poco más para cocinar) 15 ml
Mostaza de Dijon 10 ml
Vinagre de manzana o Jerez 5 ml
Zumo de limón 5 ml
Tahini 20 ml
Miel (opcional) 1 cucharadita
Queso Parmesano o similar, al gusto
Semillas de sésamo 2 cucharaditas
Pimienta negra molida
Sal
Orégano seco o fresco al gusto

Este contenido es una colaboración y patrocinio entre DAP y la marca, pero no hay pacto sobre el guión ni la selección de los temas.

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00:00Bendito sea el calabacín que tanto juego da en la cocina. Es una de las hortalizas

00:04más versátiles que hay y hoy lo vamos a usar para preparar una receta ligera,

00:08rápida y muy divertida. Tallarines de calabacín con vinagreta de sésamo.

00:13Aunque los venden en algunos supermercados, sale muchísimo más barato hacerlos en casa.

00:18Yo ya he lavado y secado bien los calabacines, así que lo primero que hago es convertirlos

00:22en tallarines. Voy a usar la mandolina, pero puedes utilizar igualmente un espiralizador,

00:27un pelador con dientes o hacerlos a cuchillo, que con maña y un poquito más de tiempo se

00:32consigue fácilmente. Colocamos los tallarines en un colador, añadimos un poquito de sal,

00:36removemos y los dejamos unos 15 minutos para que escurran un poco de agua.

00:40Mientras tanto preparamos la vinagreta, que ya sabéis que aquí no perdemos el tiempo. Es tan

00:45sencillo como batir todos los ingredientes en un cuenco y punto. El aceite, la mostaza,

00:49el vinagre, el zumo de limón, el tahini, la miel, sal y pimienta negra al gusto.

00:54Esto lo reservamos y nos ponemos a laminar los dientes de ajo, muy finos. Después los llevamos

00:59a una sartén caliente con un poco de aceite y los doramos un pelín, sin pasarnos porque si no

01:04amargan. Agregamos a continuación las semillas de sésamo y las tostamos ligeramente. Como el

01:08calabacín ya ha reposado, lo secamos con papel de cocina y lo incorporamos a la sartén. Los

01:13salteamos unos segundos para que no se reblandezca en exceso. Después retiramos la sartén del fuego,

01:18agregamos la vinagreta y mezclamos bien. En el momento de servir los tallarines de calabacín,

01:23los espolvoreamos con queso rallado al gusto y con un poquito de orégano.

01:26En poquísimo tiempo nos hemos marcado un platazo rico y ligero que además es súper original.

01:31Podemos añadir proteínas con un huevo escalfado o enricociéndolo con frutos secos, pero vamos,

01:37que tal cual ya es una fiesta. Cuéntanos qué te parece la receta de hoy y no te vayas sin

01:41suscribirte al canal. Yo me quedo aquí catando esta maravilla, pero nos vemos pronto.

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