Elle n'arrivait pas à vivre uniquement de son métier d'agricultrice, elle a décidé de devenir meunière. Depuis un an, Valentine, 22 ans, produit seule de la farine de A à Z. Et elle s'en sort à merveille !
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00:00Alors ce moulin là c'est sur meule de pierre donc c'est ce qui va garder toute la saveur
00:03nutritionnelle du grain et en plus tout est fait de A à Z sur mon exploitation. C'est moi qui ai semé le blé
00:09jusqu'à tant c'est moi aussi qui ai fait la farine vraiment j'ai tout fait de A à Z
00:15Alors là on emmène 100 kg
00:18donc ça c'est des sacs de 25 donc la moitié de mon poids et
00:2210 sacs de 1 kg pour une boulangerie
00:24donc ça c'est pour faire du pain et les sacs de 1 kg c'est plutôt pour leurs clients
00:30Donc là on est dans une parcelle de 14 hectares et par rapport à l'hiver qu'on a eu il n'est pas trop mal, on voit bien il n'y a pas de trous
00:40il est bien et on a bien partout. Bonjour tout le monde c'est Valentine Hamet, j'ai 22 ans et je suis agricultrice depuis 2021
00:47donc je me suis installée en culture céréalière sur 58 hectares pendant mon BTSAX donc
00:5258 hectares en location. Comme je me suis installée sur 58 hectares je me suis rendu compte que je pouvais pas vivre de mon métier
00:58si on met 58 hectares donc je me suis dit qu'est ce que je peux faire pour vivre de ce que j'ai donc je me
01:03suis dit je fais du blé, qu'est ce qu'on fait avec le blé ? Donc avec le blé on fait
01:08du pain, des pâtes, bien sûr nous c'est du blé tendre donc c'est plus tendance pour faire du pain
01:13donc je me suis dit bah tiens je vais faire ma propre farine avec mon blé
01:20Alors ce moulin là c'est sur meule de pierre donc c'est ce qui va garder toute la saveur nutritionnelle du grain
01:25La farine elle va être plus facile à travailler et on reste sur du traditionnel, la farine elle chauffe pas
01:32donc c'est pas du tout industrielle où je vais pas faire de la quantité énorme
01:35moi mon moulin il est adapté à 30 kg à l'heure environ ça peut faire un peu moins, un peu plus
01:42Donc la différence qui peut y avoir entre ma farine et la farine industrielle
01:46c'est qu'une farine industrielle quand on va faire des crêpes et bien il va y avoir tendance à avoir des grumeaux
01:51alors que la mienne vous la prenez pour faire des crêpes, il n'y a pas de grumeaux
01:55Donc là j'ai 23 kg, je vais reprendre de la farine pour arriver à 25
02:04Je travaille avec dix boulangeries aujourd'hui, je travaille avec quelques restaurants
02:09épiceries
02:10bah il y a beaucoup aussi de personnes qui font leur propre pain
02:12il y a de moins en moins de boulangeries, les boulangeries sont de plus en plus loin donc
02:17et bah d'avoir leur sac de farine sur une farine qui se travaille bien, ils font leur pain chez eux
02:23La conservation de ma farine elle est un peu plus longue
02:27que de la farine industrielle par exemple, donc les gens ils aiment bien, ils font leur pain, ils savent qu'elle se conserve bien
02:35Alors là on emmène 100 kg
02:38donc ça c'est des sacs de 25, donc la moitié de mon poids
02:41et 10 sacs de 1 kg pour une boulangerie
02:44donc ça c'est pour faire du pain et les sacs de 1 kg c'est plutôt pour leurs clients
02:53Donc moi pour les livraisons j'essaye de faire des tournées
02:56comme ça je pars, je fais une boucle et j'essaye d'avoir plusieurs épiceries, boulangers, restaurants dans la même boucle
03:03et donc là pour l'instant je débute, donc même quand on me demande de livrer
03:08à un autre moment je livre, mais plus tard et bah si c'est pas dans ma tournée je pense que je prendrai des frais de livraison
03:22Alors, ça c'est les sacs de 1 kg avec la facture, je les mets où ?
03:28Ok, par la téléphone
03:30Ok, par là-bas du coup